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四季家宴菜谱 作者:蔡育发
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1四季家宴菜谱蔡育发 编著234567891011121314目 录１目 录前言…………………………………………………………１…概述…………………………………………………………１…一、家宴与饭店宴席的区别…………………………１…二、家宴菜肴的烹制方法与饭店酒楼的区别及弥补差异的措施………………………………………２…三、家宴菜单的设计及其诀窍………………………５…四、烹制家宴菜肴必须置备的基本用具和餐具……７…五、关于《四季家宴菜谱》中的几个用量问题……８…四季家宴菜谱春 季 菜 谱...
全文阅读目录
- 第 1 节
- 第 2 节
- 第 3 节
- 第 4 节
- 第 5 节
- 第 6 节
- 第 7 节
- 第 8 节
- 第 9 节
- 第 10 节
- 第 11 节
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