食王传-第245节
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黑，越黑就越香，现在炒的这一大盘，开坛时间早了点，还是深褐色的，但是要是一直不吃，连续炒上十几次，就会黑得发亮，大老远就能闻到扑鼻香味来。嗯，深褐色嘛，说黑也对。
富来客栈的其他人可不会用这么样的词来这么评价王况搞出来的东西，放眼整个建安，只有这俩骗吃骗喝的活宝敢这么说，但王况也没恼过他们，大实话么，有啥可恼的。
不用问，这俩活宝估计听到了点风声，所以今天一大早就赶来瞧瞧小东家搞出什么好东西来，然后抓紧时间去骗吃骗喝一番，至少，总归是能骗到一顿罢？骗完一顿了，就马上起程去其他县继续“卖消息”去。
王况伸出了三个手指头，瞪了问话的路人乙一眼，警告他不要乱说，路人乙一看，哟，才三文，要是三十文，那就不是三个手指头，而是先握一个拳头后，再伸三个手指头了，若要是以吊来计的话，那又是另一个手势，是先握拳，再摊开，然后收起俩指头，这都是建安通用的，商人讲价，都是将手互相伸到对方的袍袖里，用手势来比的，不发声，这样一来旁人就不知道成交价格了。于是心领神会，连道：“省得，省得。”
“你们也别去骗吃骗喝了，今儿个开张大吉，就坐这一起吃罢。”一碟的腌菜换一个狗头金，王况虽然是不大满意，但也是心情大好，将狗头金又丢还给孙二，让他记到柜上，又邀请路人甲和路人乙这俩活宝坐下来一起吃。
说起来王况还是很满意这俩活宝的，他们简直就是富来客栈的义务宣传员，富来一有什么新东西，几乎都是他们第一时间的传了出去，而且他们故作神秘的效果比其他人传出去的要好上许多，王况有时候甚至在想，是不是该给他们发发工钱了？不过，要是给他们发了工钱，保障了他们的收入，恐怕他们就不会这么卖力了，还是顺其自然罢，过两年，等不需要他们这么宣传了，再一并补给他们就是。
其实这俩活宝每次来富来吃喝，孙掌柜都会交代给他们的分量上足了的，各地分号上这俩活宝也都上了“看顾”名单的，容他们赊欠，而且也从不催讨，但这俩活宝估计是觉得总赊欠不大好意思，所以是除非断粮到前肚皮贴后肚皮或者说实在是太馋某样吃食了，才会赊欠。
俩活宝受宠若惊，连声的道谢完后，也不客气，坐下来就开始狼吞虎咽起来，孙铭前见他们吃得样子，提醒到：“留些肚子，不然中午可就没地容了。”
路人甲一听，那个感动啊，孙东家这是暗示他富来客栈不会那么快推出这新菜来，给他们俩时间去卖消息啊，口里含着粥，含糊不清的嗯嗯着，却也放慢了吃速，连喝了两碗粥后，就放下了碗筷，孙东家说得对呢，得留着地中午好多吃些。
那矬子吃完，却见穿着明显不是这个客栈的俩人正坐在那面对着一大盘的腌菜大块朵颐，眼中是亮了一下，王况一直在暗中观察，一见就知道这家伙是怒火冲天了，可竟然还能按捺得住，有问题，一定有问题。
去年的时候，大唐和倭国是干了一仗的，最后是一大唐只伤了百来兵士的代价全歼了来犯的一千多倭奴，倭奴的兵器实在太差了，刀剑一磕就断，就连箭头也是用的石头磨的，整个就是粗制滥造，对大唐兵士的杀伤力几乎可以忽略不计，那刀砍到身上，隔了甲服，只能留下一道红印而已，就如砍到胳膊腿上，也是入肉不深，伤的百来兵士大多还是因为以为对方很强，刀剑劈砍过去的时候，用力过猛而被对方那随便一磕就断了的刀茬子给割破皮了的，谁能想到这些嗷嗷叫的蛮子竟然比纸糊的还不经砍呢。
王况曾经看过一篇文章，说的是开始倭奴很嚣张，但和大唐干过一仗之后，才发现简直就是拿鸡蛋去碰刀口而不是碰石头，自此后就放低了姿态，开始全力的搜罗大唐的农耕种植纺织及冶炼技术，想要学会后再来报仇。
又是一大帮子觊觎大唐技术的，还有棒子也是如此，得，既然都已经提醒李老二防着吐蕃了，想必李老二应该也能举一反三的防着倭奴和棒子了罢？看来，得修书一封，光防还是不行，所有出入大唐境内的人都要搜查，要尽量的不让一粒种子一本书流落出去。
如果李老二也认识到了技术保密的重要性，那么肯定能同意这一点的，这个时代，还是家国天下思想占据统治地位，家的利益第一，国的利益第二，最后才会考虑天下，远不似和谐朝的皇帝们一样，将外国人的利益看得比国人利益还重，别人伸手打了左脸，只是蚊子似的哼哼两声，然后又伸出右脸凑上去让人打，要是发觉外国友人没打过瘾，连菊花都舍得凑上去，简直是无耻至极，巴儿狗都没这么地。
想到这里，王况心中无名之火腾的升起老高，这一切的始作俑者里，朱熹绝对算是一个重量级的，要是没有他那狗屁理学，中国的伪君子，假仁义道德之辈也不会冒那么多出来，当然朱老头并不是理学的创造者，他也只是个归纳者而已，归纳总结了许多人的思想，然后才整理出来，但不管怎么样，这个老头的罪过不小。
“二郎，二郎。”孙铭前发现王况的脸色突然很不好，担心的叫了两声。
王况回过神来，笑了笑：“没事。想起了阿哥阿姐了。”心里却是有了计较。
“这个，请问怎么做的？”那矬子一指腌菜开口问道，旁边众人夷鄙的看了他一眼，没开化的蛮人就是没开化的蛮人，说话都没礼貌。不过看在他刚刚贡献了一块狗头金出来的份上，大家也就不和他计较了，总不能狗冲着你吠两声，你也要吠回来吧？这点无关尊严的修养，他们还是有滴。
“想学？”王况似笑非笑的看了矬子一眼，见那矬子面露喜色后，才慢悠悠的接着道：“你用银子将这堂前填满后再说。”
矬子终于知道王况是不肯教的了，咬了咬牙，一跺脚，一言不发的转身就走了。看着他的背影，王况冷冷的吩咐：“孙二，你去通知黄大郎，让他这几天就盯着这家伙，看看他都去见了谁，都做了什么。”孙二应了声去了。
王况这才转而向孙铭前解释：“此人当从倭国来，能忍，必有所图。”孙铭前哦了一声，并不深问下去，他才不管这些事，只要孙家好，只要王况没事就行，其他的，都是次要的，以他的经历，自然不会知道王况心中所想，环境和地位决定了看问题的高度，王况也懒得继续解释。
正好黄廿从门外进来，王况一把叫住：“廿叔，还得麻烦您给黄县尊去封信，让他查查，最近从闽县和长溪一带上岸的倭人有多少，如果可能的话，尽可能的查清他们的去向，若是他们离去的时候，一定要搜查其行李，但凡是书籍种子等一应出自大唐的东西，都要扣下来，不能让他们带走，即便是他们买的也不行，也不用怕他们闹，他们也不敢闹，就算出了事，况担着。”
黄廿和祝四娘子成婚后，只在长溪呆了七天，到了祝四娘子回门的日子，就一起跟了过来，按照约定，他得定居在建安，黄进元也乐得如此，又不是入赘，在哪定居有什么区别，再说了，留个人在王况身边，更好互通信息，黄家和王家也不会因为路途远而慢慢生分了。
而王况，因着祝四娘子是王冼丈母娘的关系，对黄廿也是很尊重，客栈的其他人也是如此，这黄廿现在不光是和王况沾亲带故，和孙东家也是沾亲的，所以他在建安，也很得闲，没人让他做什么，都是随着他自己。
王况为王冼编织的关系网已经初步成形，经线就是自己，黄良，林明父子和程处默他们这些在朝中现在或将来有一定话语权的人，纬线就是王家，孙家，林家，黄家和黄家（黄进元的黄家和黄良的黄家并不是本家）这些个家族再加上建安人，只待以后加强巩固了，王冼就能在仕途上一帆风顺。
现在王况缺的就是将李老二的继承人也给编到网中来，不过现在还没有任何的进展，林家那边一直在努力，但都没搭上线，王况也不急，何况急也急不来，李治现在就是李老二和长孙皇后的心头肉，舍不得放出笼来的，自然也就没机会和林家搭上线。
第二百七十二章 梅菜宴
之后，王况只让再开一坛的梅菜就不让再开了，都准备腌足一个月再来，总共才百来棵的梅菜，腌起来也就那么十几坛，而且多一道堆黄工序的还不知道效果如何呢，要是全坏了，那就只有五六坛剩下了，这时候的王况有点后悔没多种点，当初是因为有很多年没腌菜了，没把握，也就没种那么多，现在腌菜成功了，自然就要赶着再种点，梅菜不比其他菜，是可以过冬的，一年可以两季，春菜和冬菜。
好不容一熬到了足月，王况这才让人起了两坛出来，先放到日头下摊开来暴晒一天，都晒到发脆了，然后再入蒸屉，洒点酒蒸足一个时辰，等第二天又是如此的操作，连续九蒸十晒，到了最后，晒得的梅菜干都乌黑发亮了，这才叫停。
幸好夏末的老天爷很给王况面子，一滴雨也是没下过，这个时候下雨不下雨对农田关系不大，稻谷基本早就抽穗灌浆完毕，剩下的就是成熟的时间，所需水份不多，田里的泥只要保持湿润就好，不再需要像抽穗前一样水要将泥全淹没了。
建安这两年的水利设施建设很是到位，田间沟渠交错，沿着建溪两岸，一溜排开十几架水车，差不多十多里路就有一架，车起的水汩汩流向田里，即便是连续两个月不下雨，也旱不着。
梅菜干出来了，王况就开始教授梅菜干的菜品，王况不指望靠富来客栈卖菜品赚钱，他指望的是靠卖梅菜干和腌菜赚钱，这两样东西都好储存和运输，腌菜只要泥封不破，梅菜干只要不受潮不长虫，放上两年三年都没问题，这要贩卖到全天下去，那银钱自然也就长了腿往建安跑。
所以，这些以梅菜干做原料的菜品，最好是全天下人都学会了最好，如此一来，即使是整个建州的空闲地里都种满了梅菜，也远满足不了需求。加上之前的辣椒，番薯，红菇，如此多管齐下，王况才不信建州民众不能在短时间内富起来。
首先自然是梅菜扣肉，这算是梅菜里最常见，最普通，也是一般人第一个就能想起来的菜品，由此可见其在梅菜系列里面所占的地位。
梅菜扣肉看起来很简单的一道菜，但其中的烹饪手法却并不简单，所幸用的都是家常材料，并不需要特地去买的，所以，可以说是繁琐并不复杂。
原料有，五花肉半斤，茶叶一钱（红茶或乌龙茶或黑茶都可，大约泡两杯茶的量的茶叶），葱，姜，酒，梅菜干，友粉，酱汁（酿造酱油，老抽）。
将和肉同等体积的梅菜干先洗净泡水备用（市面上买的梅菜干有的是整颗的，就需要在泡软后切丁，要是买切好的，就只需要泡水就行）。
先取上好带皮五花肉半斤左右（三人份），五花肉的选择以前说过了，要分层多，但靠皮的第一层一层的肥肉一定要厚，至少要五分厚（一寸等于十分），如果买到的五花肉这一层太薄甚至都看不到了，那么就有很大的嫌疑是用了瘦肉精的了，当然在唐时不存在这个问题，随便取一段五花肉来都是好的。锅中烧水，开后，丢入姜片，两汤匙的酒，两颗整葱，然后肉不切，就这么入锅煮。
肉煮两刻钟左右，此时整块肉都已经煮熟，捞起，用干净毛巾或纸吸干表面水份，锅里的汤另倒到碗中备用。肉表面水份吸干后，在肉皮上均匀抹上酱汁，稍待一会，此时肉还是热的，其热量能将酱汁很快蒸干，等酱汁干了再抹一遍。
锅洗净，加油烧至七分热，油的量以肉放进去后能浸没肉为准（平底锅加油量自然会高些，所以不说多少多少油），将肉放进油锅煎炸，保持油温，当肉皮炸至金黄色，且表面起了小疙瘩了，即可起锅，将油控干。
锅洗净，加进和刚才的油等量的水，茶叶倒入煮到茶色茶香出来，再将炸好的肉放进去煮，要注意四面都要煮到，中间需要给肉翻身几次，保证四面都均匀的吸饱茶汤。煮大约一刻钟即可出锅，清水冲淋肉表面，将其上的茶叶末冲干净，再用干净毛巾或纸吸干肉表面的水份。
将泡好的梅菜干挤干水份，两手捂在一起挤即可，这样即保证外面没有多余的水份，梅菜干里面也有足够的水，蒸起来容易发味。
两瓣蒜要事先切成泥备用（切蒜泥很简单，没剥的蒜放案板上，一手握菜刀把，一手按住刀侧面，用另一侧面往下压蒜瓣，压扁后，蒜皮就很容易剥下来，而且这时候的蒜只需要简单的切几刀就行了，若要是先剥蒜再切丁，一个是蒜的细胞壁没被破坏，味道不容易出来，所以常说拍蒜泥便是指的用刀身一拍，但拍的话，蒜末容易到处�
