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第40节

北宋小厨师-第40节

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片小叶子过李奇之手,竟然会变得如此美味来,朝着李奇问道:“李公子,这道菜叫什么名字?”

李奇笑道:“大锅菜。很土的一个名字。”

“大锅菜?”

白浅诺微微点头道:“倒也贴切。这大锅菜也是你新想出来的吗?”

“呃。。。这个---也不是新想出来的,只不过以前由于没这环境,所以也很少做。”李奇摇摇头说道。

白浅诺不禁叹道:“看来王姐姐能得你相助,实乃幸事啊!”

虽然在她心中,李奇的人品实在是不咋地,开口闭口就是钱,但是这厨艺,那可真是没话说。

李奇嘿嘿笑道:“简直就是天大的幸事,你下次去找夫人聊天的时候,千万别把我夸的太完美了。”

对于李奇的“谦虚”,白浅诺着实有些哭笑不得,摇头不语。

一旁的田木匠砸吧了几下,意犹未尽的朝着李奇说道:“李公子,你这道大---大锅菜真是没话说,这绝对是俺这辈子吃过最好吃的一道菜。”

“当然,李公子何许人也,能吃到他做的菜,那真是三生有幸。”

。。。。。

李奇见他们越说越夸张,忙阻止道:“我可没有那么厉害,你们还是快吃吧。”

“是是是。”

“要是再能喝上点小酒那就真是再好也没有了。”田木匠忽然摇头叹道。看来是酒瘾犯了。

白浅诺微微一愣,这才想起李奇方才没有让人去买酒,在北宋,几乎人人都好这一口,饭桌上自然也少不了酒,忙道:“杏儿,你去外面看看能不能弄点酒来。”

“不用了。”

李奇伸手示意让杏儿先别忙着去,然后朝着田木匠道:“你们等下还要和我去店里,这酒就免了吧。”

声音不大,但是却不容任何人质疑。

白浅诺一愣,然后向杏儿打了个眼sè,让她不用去了。

田木匠也察觉到李奇的语气透着一丝不悦,老脸一红,忙向李奇认错。

李奇笑了笑,表示没关系,不过心里还是有些不爽,如今能不能填饱肚子,都还是个问题,就想着要酒喝了,当真你是我大爷了。

李奇并非舍不得这点酒钱,只是凡事都得有个度,你要干什么,也得看看周围是啥环境,再说,他方才还跟田木匠一干人说了,下午就跟他一起去醉仙居。等下若是吴福荣见他又带着一群醉汉来了,还不得以为这些醉汉都是他亲戚。

吃完饭后,稍微休息了会,李奇便开始教那群孩子一些超时代的服务礼仪。

很显然,他是想把醉仙居打造成一个现代化酒楼。

关于这一点,李奇可是早打算这么做了,他可不想像翡翠轩那样,七八个酒保,就跟无头苍蝇似的,四处乱撞,与事都是用吼的,这要是放在他们那个年代,无论你店里的菜有多么好吃,那也不会有客人愿意来。

对于一家酒楼来说,一流的服务是必不可少的。

李奇先是教他们一些关于仪容礼仪方面的知识,比如微笑,说话的语气,以及对待客人的神态。

接着又教了他们仪态方面的几个动作,站姿、坐姿、以及几个手势。

白浅诺主仆两人刚开始见到李奇那些奇特的姿势,还有些忍俊不禁,但是看到后面,她们就再也笑不出口了,有的只是震撼,如果用一个现代词来形容这种震撼,那便是‘职业化’。

第六十七章酒中财富(上)

李奇教的认真,那群孩子学的也认真,一旁的人看的是更加认真,整个院子里就只能听见李奇一个人的声音。

时间悄然流逝。

不知不觉中,rì已偏西。

李奇见时候不早了,便停止了教学,嘱咐了那群孩子几句,让他们晚上多多练习,明rì他还会来检查,然后便带着田木匠他们一干人跟着白浅诺回城里去了。

李奇今rì忙活了一整rì,吴福荣那边也没闲着,带着吴小六几人,几乎把整个汴京城跑了个遍,终于把木匠、瓦匠、漆匠等等一些装潢方面的工人给找齐了。

下午就已经开始动工,一直忙到傍晚才收工。

工人刚走没多久,李奇便到了。

李奇回到醉仙居,先是把田木匠一干人的来历,以及自己带他们来的原因和吴福荣说了一遍。

吴福荣听罢,登时兴奋不已,如今醉仙居正是用人之际,多个人帮忙,自然不会是坏事,而且这些人大多数都是一些熟手,拿上工具便能干活,实在是再好也没有了。

一起吃过晚饭后,李奇便让吴小六他们打扫几间空房出来,将田木匠一干人给安置了下来。

一切忙完后,李奇又把自己挑选难民来醉仙居当酒保的计划告诉了吴福荣。

吴福荣听了,是又喜又忧,他这几rì都还在为了招人的事感到烦劳,如今听到李奇早已把人给找好了,心里能不高兴吗。

只是,李奇一下子就找来了三四十人,他认为这实在是有些多了,连住的地方都没有。

李奇也觉得有些多了,但是事已至此也只能将就着来,两人商量一番后,便计划从这群难民中,挑选出了五个比较年轻,手里麻利点的大娘来醉仙居打扫卫生,再挑选五个年纪大一点的去秦府做家务活,至于房间的安排,李奇打算让田木匠这些大老爷们住在醉仙居后院里,至于那些孩子们,分一部分住到吴福荣家中,反正吴福荣家里就他一个人,他妻子很早以前就因为难产死了。

商量完这事后,吴福荣突然说道:“对了,李公子,有件事差点忘了跟你说了。”

“什么事?”

“夫人今rì来过店里,你若是早回来一个时辰,便能见着她了。”

“哦,此事当真?”李奇惊喜道,这好像是他印象中,秦夫人第一次来醉仙居,心中又是兴奋,又是遗憾,早知这样,刚才就应该早点赶回来。

吴福荣点点头,道:“夫人今rì前来主要还是为了杨楼一事。那张员外今rì一早又去了秦府一趟。”

“是哦,差点把这事给忘了。”

李奇一拍脑门,忙问道:“那夫人和他谈的怎么样?”

吴福荣道:“大致上和你预计的差不多,只不过张员外想把每斤的价格压到150文。”

李奇皱眉一想,道:“那他打算卖多少钱?”

吴福荣眼中闪过一抹惊讶,哈哈一笑,道:“看来什么都瞒不过你啊,不错,张员外是想用压价来对付翡翠轩,他打算一道卖两百文。”

这价格可比翡翠轩的价格低了五十文。

李奇沉思了一会,道:“夫人怎么说?”

吴福荣道:“夫人还没有答复他,夫人今rì前来,也是想找你商量这事。你看该不该答应他?”

李奇思考了一会,点头道:“我看行。臭豆腐现在的价格还是太高了,相信等过一段rì子,价钱就会降下来,我看顶多也就卖个一百文,反正我们也不打算卖臭豆腐了,晚降不如早降,杨楼一降价,翡翠轩势必也会跟着降,我们少赚点,他们两家也不会好过,这生意做得,一百五就一百五,不过你叫夫人谈的时候,得装出一副犹豫、为难的样子,少谈点钱,多谈点感情,千万别露出马脚来,若是让那张员外知晓这臭豆腐其中的暴利,那对于我们和翡翠轩都不是一件好事。”

吴福荣点头道:“这我晓得。那好,我明rì一早去趟秦府。哦,还有,夫人今rì来的时候,见到店里正在装潢,顺便还提了些建议。”

“哦?这是好事啊。”

李奇面sè一喜,道:“那夫人怎么说?”

吴福荣捋了捋胡须,将秦夫人今rì所提的建议全部告诉了李奇。

秦夫人虽然不懂生意,但是毕竟出生书香门第,而且又是贵族,所以品味自然非常高,她今rì听到李奇要把三楼弄成什么贵宾包间,便在格局上,给了他们一些建议。

李奇听完,想都没想,就一个劲的点头道:“就按夫人说的去做吧,还有,难得夫人对这事感兴趣,我们何不趁着这件事,把她拉下水。”

装潢一事,其实李奇当时也就给出了一个大概的计划,具体怎么做,他也不知道,毕竟这里人们的品味肯定与他那个年代不同,若是按照他那年代去弄的话,说不定还会弄巧成拙。他原本是想让吴福荣自己看着办,没曾想到,秦夫人突然插了一脚进来,着实令他兴奋不已,秦夫人的品味岂是吴福荣能比的。

吴福荣一愣,道:“拉下水?”

“呃。。。我的意思是,我们何不借此机会,将装潢一事,全部交给夫人,既然她提了建议,那她当然得负责到底,再说,我这几天还很多事要忙,根本顾不过来,也该轮到夫人出手了。”李奇jiān笑道。

“这个---老朽怕夫人不会的答应。”吴福荣为难道。

李奇眼眸一转,道:“吴大叔,你就跟夫人说,如今开张在即,我们俩都有很多事要忙,人手又不够,让她对店里装潢的事看着点,记住,你跟夫人的说的时候,要表现出一种力不从心的模样,夫人她一定会明白的。”

“这不太好吧?”吴福荣担忧道。

“有什么不好的,夫人整rì都坐在家里,早晚得憋坏去,出来走动下也不是什么坏事,反正这事就这么定了,要是你不愿意去说,那就我去吧。”李奇十分无赖的说道。

“别,还是老朽去说吧。”吴福荣连忙阻止道,他现在对李奇那张嘴可是怕的紧,要是让李奇去说,指不定又会闹出什么事来。

“这可是你自己说的哦,我可没有强逼你,不过,你要是说不通的话,那只好我亲自出马了,我还就不信说不动夫人了。”李奇不屑道。

吴福荣苦笑着点了点头,又道:“我今rì估摸了下,店里装潢一事,大约一个月左右便可完工,你看是不是先把开张的rì子给定下来。”

李奇随意道:“这个就你和夫人商量着办吧。还有,我看我们酒窖里的酒可不多了,得先把酒准备好,免得到时客人来我们店,连酒都没得喝。”

虽然李奇恨酒,而且发誓不再喝酒,但是这不代表他会放弃酒里面的暴利。

记得他刚穿越到北宋的时候,可是整rì与酒为伴。

对于北宋的酒,李奇印象最深的就是---买醉难。

酒jīng度顶多十一二度,跟啤酒差不多,难怪当时武松在景阳冈能够连喝**碗。但还别说,北宋的酒客还就偏好口感香醇的低度酒。

酒jīng度低,自然就可以多喝,客人喝的多,他们自然也就赚的多,这钱不赚,有伤天理。

吴福荣点头道:“但不知你是打算直接到酒务去买酒?还是去曲院买酒曲?”

酒曲?酒?

李奇皱眉道:“这个我倒还没有想过,你先跟我说说这里面的行情。”

第六十八章酒中财富(下)

宋朝施行的是专利榷酒政策。

对酒类实行专卖称为榷酒,也就是zhèngfǔ严格限制民间私酿私卖酒类,由zhèngfǔ专卖,独享其利,百姓们最多也就是喝点汤而已。

在北宋榷酒的形式有三种,第一种是官监酒务,就是由zhèngfǔ专酿专卖。

其次是买扑坊场,所谓‘买扑’就是承诺向官府缴纳一定数额的税款,获得开坊置铺、酿卖酒的权力。

最后就是特许酒户,在北宋,zhèngfǔ为了保证官酒课的收入,以立法的形式,严格的划分官酒禁地,即有京师、诸道州府所在城市和乡村酒场的所在地。在这范围十数里之内,一般不准民户私酿酒沽卖,形成别无分店,只此官府一家。

但是在官府禁地以外,获得官府特许批准的酒户,则可以酿造或者出售。这就是特许酒户。

在东京,酒户分为两类,一类是用官曲酿酒出售的酒户,这些酒户大多数都住在榷曲区,被称为京酒户。所谓的榷曲,就是官府对酒曲实行专卖,等于就是间接专卖,京酒户可以从官府曲院购得酒曲,再自行酿卖。另一类是缴纳税款获得酿卖权的店铺,被称为乡村酒户。

显然,醉仙居是属于京酒户。

在北宋大一点的酒楼称为正店,小一点的称为脚店,两者的区别,就是正店有买曲酿酒的资格,脚店只是正店的代销点而已。

如今官曲的价格十分昂贵,斤值两百来文,而且最好的酒曲,官府还不对外出售,他们这些京酒户,支付了官曲钱,还得支付一笔额外的白槽、糯米钱才能对外酿酒出卖。

等到京酒户酿完酒出来,利润的空间已经压缩的很小了,大头全让朝廷给拿了,像樊楼这样的大酒楼,最鼎盛时期一年购买了五万斤酒曲,典型的薄利多销。

然而近年来,由于醉仙居的生意一落千丈,吴福荣自然也不敢多酿酒,所以周围的脚店顺理成章也就成为了翡翠轩的代销点,更加是雪上加霜。

虽然北宋是唯一一个鼓励喝酒的朝代,但是私营酒业却不是很发达,与兴旺发达的官营酒业不可同rì而语。

李奇了解清楚后,给出了两个字的评价---坑爹。

简直坑到他外婆湾里去了。

李奇气恼的在屋里来回的踱了十几个来回,摇头道:“不行,我们若是

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