太子爷小说网 > 历史 电子书 > 北宋小厨师 >

第29节

北宋小厨师-第29节

小说: 北宋小厨师 字数: 每页4000字

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!



不了几年,就可以跟周师傅一样,回家颐养天年了。”

“此话当真?”

吴福荣心中一喜,赶忙问道。颐养天年暂且不说,要是秦夫人能够出面打理醉仙居的生意,那对他来说可是天大的好事。

虽然他如今身子还算是比较硬朗,但是毕竟这么大年纪了,很多事都是心有余而力不足,而秦家就剩下秦夫人一根独苗了,要是她能够出面,那不管是在jīng神上,还是身体上,都对吴福荣是一种解脱,他不再担心有朝一rì他双眼一闭,秦夫人一个人能不能撑的住。

李奇呵呵一笑道:“当然,我难敢骗您,不信你自己进去问夫人就是了,而且从现在开始,我将正式成为醉仙居老---东家。”

这还真是峰回路转啊!

吴福荣皱眉瞧了李奇一眼,忽然哈哈大笑起来,“老朽终于明白了,原来你方才说那么多,只是为了让夫人出来打理醉仙居。”

你反应的也忒慢了点!

李奇嘿嘿笑道:“我这还不都是为了减少您肩上的担子,才这么做的嘛。”

吴福荣显然不信他的鬼话,没好气道:“只要你以后少吓老朽几次,老朽就要烧高香了!”

“哪能啊!”李奇赔笑道。

他对吴福荣可是十分敬重,而且吴福荣对他还有救命之恩,在他心中,早把吴福荣当做亲人看待了。

虽然已知李奇方才并不是故意辱骂秦夫人,但是一想起,李奇适才说的那些话,吴福荣还是感到有些后怕,劝道:“李公子,我知你是一番好意,但是你方才对夫人实在是有些过分了。”

“我知道,但是我也没有办法,若我不那样说,你以为夫人还会答应我吗?”李奇翻着白眼道。

他说得到也不无道理。

吴福荣点点头,又道:“但你也得事先让我知道啊!”

李奇没好气道:“大叔,我要是事先就告诉你的话,那我那番话还有机会说出口吗?”

。。。。。。

吴福荣听罢,变得哑口无言。

这时,吴小六忽然把头凑了过来,一脸笑嘻嘻的问道:“李哥,叔,你们在说啥?”

这小子什么时候过来的?

李奇还未等吴福荣开口,便瞪了吴小六一眼,道:“去去,小P孩懂个什么,你小子现在得抓紧时间给我练好厨艺,不然的话,哼,后果你是知道的。”

“别!”

吴小六猛的摇摇头,又是一脸委屈道:“我也想练,可是你也没有教我们厨艺啊!”

嘿!这小子还敢顶嘴了!

不过---我好像的确没有教过他们什么。

李奇自知理亏,但嘴上还是不肯服输,道:“我不是教你如何打扫卫生了吗?还有,我不总是让你们去切黄瓜吗?这些可都是基本功,要是你们连这个都做不好,以后的你也甭学了。”

“哦!”

吴小六低头应道。

“这小子平时就喜欢自作聪明,你以后可得看紧点。”吴福荣瞪了吴小六一眼,然后朝着李奇说道。

李奇点头道:“大叔说的是,看来我以前管教的还是不够严啊!”

这两人一唱一和,听得一旁的吴小六,早已满头大汗,心里暗道,要是他们两个联手,那可如何是好啊!得赶紧回去和大小柱商量对策去。

其实就算吴小六不说,李奇也打算趁着这段时间,好好督促他们练习厨艺,因为留给他们的时间的确不多了。

不过,学厨并不是一朝一夕的事情,就跟学功夫一样,得靠长时间的练习,方能有所进步,但是李奇想趁着这段时间,先教他们一些基本功,比如刀工,洗菜买菜,以及对食物的认识,

不要等到到时醉仙居正式开张后,这些东西还都要他亲自做的话,那他岂不忙死了。

至于调味和做菜,李奇打算还是等以后他自己做菜的时候,再教他们。

次rì一早,李奇先是让柱子兄弟俩在门口炸豆腐,自己则是在厨房教吴小六厨艺,首先当然是磨刀。

别小瞧这磨刀,当年李奇可是跟着他父亲磨了整整三年的刀,要是一个厨师连刀都不会磨,那还能叫厨师么?

只要你磨了几年刀,自然也就能够分辨出,什么样的刀才是一把好刀。

那吴小六一开始听李奇要教他厨艺的时候,心里可是万般激动,可是后来听到李奇叫他磨刀,满腔热情顿时化为乌有。

不过李奇也没有跟他解释,这种事,别人说是没用的,得靠自己去体会。

等到柱子兄弟忙完以后,李奇也叫着他们俩跟着吴小六一起磨刀,并把磨刀的技巧和一些自己的经验尽数传授给他们。

接下来李奇又把一些刀工技法,比如切、劈、剁,以及一些如何处理的食物的形态的技巧,如丝,段,丁,块。。。。。。。

光这些东西,也够他们学几个月的。

每当他们在练习的时候,李奇都在一旁不断叮嘱他们不要偷懒,一定得刻苦练习。

因为这刀工技巧足以直接影响一道菜肴的sè、香、味、形四种关键要素。就好一栋大楼的根基,若是根基都没有打好,即便上面建的多么华丽雄伟,那也只是一栋危楼罢了。

三个徒弟当中,就属吴小六天分最高,可他却没有柱子兄弟俩刻苦,所以几rì下来,三人的水平也相差无几。

其实厨房还只能算是一位厨师的第二战场,第一战场乃是菜市场。

买菜其实也是一门技术,如何能够从一堆参差不齐的材料里,挑选出最上等且最适合自己的材料,这对厨师来说,也是至关重要的。

这一rì,李奇带着三个徒弟来到马行街熊屠夫的猪肉铺。

“这是什么肉?”李奇指着案板上一块瘦肉问道。

“猪肉。”

吴小六三人一口答道。

李奇双目一翻,道:“这是后腿肉。”叹了口气,又道:“这块肉厚身嫩滑,怎么做才好?”

吴小六嘿嘿笑道:“好肉当然怎么做都好啊。”

柱子兄弟纷纷点头称是。

“也就是不知道是吧。”

李奇没好气的看了他们一眼,道:“切丝,切片,做法焖、炖、酱都行。”说着又拿起那块肉,递给吴小六道:“这块肉有多重?”

吴小六猪肉,掂了几下,道:“一斤多吧。”然后又递给了柱子兄弟。

陈小柱试了试,道:“我看应该没有一斤。”

“我说是一斤半。”

“什么一斤半,一斤多,是一斤二两。”

李奇叹了口气,不满的摇了摇头,拿起那块肉递给熊屠夫道:“大叔,我就要这块肉了。”

熊屠夫拿秤一称,眼中闪过一抹诧异,惊讶道:“这位小哥,你真是好眼力,正好一斤二两。”

李奇礼貌一笑,又朝着三个徒弟,道:“做厨师,配料是基本功,斤两有多少,自己心中要有数,不要到时叫你炒两盘一样的菜,结果一盘用一斤肉,另一盘用半斤肉,这样端出去,那客人还不得骂死咱们,还有抓调味料的时候,你们怎么抓?抓多少?难不成我还得为你们雇个伙计,在一旁帮你们称?记住,以后不管是买什么东西的时候,都得给我注意这点,知道吗?”

“知道。”

李奇叫他们拿上肉,又来到街边一个卖鱼的老爹面前,指着老爹面前那个装着仈jiǔ条鲤鱼的大鱼篓道:“你们三个把里面最新鲜的三条鱼给我挑出来。”

三人一听,纷纷蹲下身子研究起来。

过了一会,三人分别选好了自己认为是最新鲜的鱼。

李奇一眼扫视过去,见三个人手中的鱼,一条比一条大,气的差点没背过气去,怒道:“你们以为是选金子啊,越大的就越好,你看看你们选的鱼,不是鱼目凹了下去,就是鱼身已经失去了光泽,这一看就知道已经不新鲜了,你们也真够好心的,把最差的全都挑走了,好的就都留给别人。”

三人被李奇训的毫无脾气,低头不语。

接着李奇又带上这三个家伙,在集市上转了几圈,每每看到一些平rì子比较常用到的食物或者调味料,李奇都不厌其烦的跟他们讲解这些食物的味道,能做什么菜,以及跟对身体的利弊,偶尔也给他们讲几个关于食物的故事,提高他们的兴趣。

吴小六三人,虽然基本功差,但是好在够勤奋认真,遇到不懂的地方,也敢于发问。

李奇自然是一遍又一遍的跟他们解释,直到他们都明白为止。

第五十章邀请

忽忽几rì,吴小六和柱子兄弟在这几rì的魔鬼训练中,无论是刀工,还是对食物的认识,都得到了很大的提升。

当然,除了他们自己刻苦努力训练以外,李奇的用心教导也是功不可没。

这几rì,李奇几乎把所有时间都花在了他们身上,但是,对于醉仙居下一步该如何走,他却只字未提。

这一次,吴福荣倒是学乖了,没有再像上次那样,追着李奇屁股后面问,他知道李奇这人做事,喜欢神神秘秘的,时不时给你来个大惊喜,所以他这次便把心放进了肚子里,准备看一场好戏。

这一rì,醉仙居忽然来了一位不速之客。

此人正是翡翠轩的管家蔡老三。

蔡老三后面还跟着一对母子,这对母子便是上一次李奇在翡翠轩门口所救的陈阿南母子。

陈阿南母子见到李奇,立刻倒地便拜。

李奇急忙扶起他们,不高兴道:“你们这是干啥?我又没死,拜我作甚,快快起来。”说着就将他们母子给扶了起来。

陈大娘泪汪汪的说道:“大官人对老身母子的恩情,老身无以回报,他rì做牛做马,全凭官人吩咐。”

“大娘言重了,在下又没出什么力,你们要谢也谢是人家蔡员外和蔡管家。”李奇瞥了一眼一旁尴尬不已的蔡老三,笑呵呵的说道。

“我才不会谢他了!”

陈阿南哼了一声,一脸不屑的说道。

李奇稍稍皱眉,沉声道:“阿南?”

“李大哥,我知道错了!”

陈阿南见李奇面sè不悦,赶紧低头认错道。自从那rì李奇让他在众人面前出尽风头,李奇便也顺理成章的成为了他心目中的大英雄,大好人,对于李奇的话,他可不敢违背。

李奇头一扬,道:“那你还不赶快向蔡管家道谢。”

陈大娘急忙拉着儿子向蔡管家道谢。

蔡老三惶恐道:“不敢不敢,在下愧不敢当,想起当rì之事,在下实在是有愧于公子。”

由于蔡老三知道蔡敏德对李奇非常的器重,所以他目前绝不敢再得罪李奇了。

李奇见陈阿南母子面sè红润,白白净净的,跟当rì那副病怏怏,脏兮兮的模样,完全有着天壤之别,想必那蔡敏德也没有亏待他们,所以不管怎样,这份道谢也实属应当。

李奇朝着蔡老三感激一笑,然后向身边还是一头雾水的吴福荣,拱手道:“吴大叔,这两位乃是在下的同乡,您看能不能通融下,让他们在店里住上几rì。”

吴福荣微微一愣,旋即明白过来,假装考虑了一番,才道:“那好吧,既然是你的同乡,那就老朽就让他们暂且在这里住上几rì。”

说罢又朝着陈阿南母子道:“你们两个跟我来吧。”他看出来了,蔡老三似乎有话想对李奇说,便借机给他们这个机会。

陈阿南母子见吴福荣愿意收留自己,高兴的眼泪唰唰的流了下来,特别是那陈大娘,简直激动的说不出话来。

等到陈阿南母子进去后,蔡老三忽然拉着李奇走到一旁,然后从袖中的掏出一张请帖来递给李奇,小声道:“李公子,明rì小店的第一批‘蔡氏臭豆腐’就将出炉了,所以我家员外特意邀请您明rì去店里一叙,也好给点建议。”

看来那老狐狸是想搞品牌效应,果真有一套!

李奇心里跟块明镜似的,脸上却诧异道:“蔡氏臭豆腐?”

蔡老三忙道:“李公子莫要误会,我家员外之所以将公子的臭豆腐改名为蔡氏臭豆腐,并非针对公子,只是想将小店的臭豆腐与醉仙居的臭豆腐区分开来。”

李奇摇头笑道:“不敢不敢,既然我已经将秘方卖给了员外,员外当然有这权力,在下不过只是问问罢了。”

蔡老三见李奇并不在意这一点,心中顿时松了一口气,呵呵笑道:“李公子真是爽快人,不知明rì公子是否有空?”

李奇笑道:“员外盛意拳拳,我李奇真是受宠若惊,又怎敢拂员外好意,你放心吧,明rì李奇定会前去。”

蔡老三见李奇答应了,登时喜上眉梢,又和李奇寒暄了几句,便转身离开了。

等到蔡老三离开后,那吴福荣急忙走了过来,问道:“李公子,这蔡老三找你所谓为何事?”

李奇冷笑一声,将请帖递给吴福荣,道:“他是想让我明白什么叫做良禽择木而息。”

吴福荣一愣,打开请帖一看,见只是一封普通的邀请函,不解道:“李公子,此话何意?”

李奇先是将刚才蔡老三跟自己说的话与吴福荣说了一遍,然后道:“吴大叔,你想想看,那老狐狸若真是想我去给他建议的话,根本不会等到明天,应该是现在,因为明天他店里已经开始售卖臭豆腐了,到时即

返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 2

你可能喜欢的