蛟龙出水-台湾成功企业管理模式-第22节
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一体，促使天仁公司基础稳固，员工向心力强，成长迅速的一大主因。因此，
只要有制度、有计划，以家庭为核心发挥出来的力量更为坚实可靠，40年来
的考验提供了最佳的佐证。
□革新制茶术
当然，在整个企业成长发展过程中，除致力于产品品质之提升外，经营
管理方法之改进，及会计制度之建立，方能使整个连锁店的步调趋于一致，
在这方面，现任总经理李瑞贤的确竭尽心力，绩效斐然。在家排行老三的他，
1971年，在淡江大学担任助教，原本准备出国留学，但看到大哥为着理想勤
奋不懈的奋斗精神，基于出身于茶农世家，手足情深，而长兄又对他说：“你
能不能订个十年计划，十年后你那些出国的同学顶多拿了博士学位，你却可
以做出比博士头衔更有意义的事业”。为了应验这句话，为了不顾同业间关
于“茶业这个古老的行业都是
50岁以上做的，用一个大学毕业的理工学士来
做是一种浪费”的批评，他毅然决然放弃深造的机会，投入了天仁经营的行
列，协助大哥进行了一连串重大的改革，把家族企业提升为现代化企业。
首先，以制茶技术为其突破之重点，在
1971年问，制茶仍是一件辛苦而
落伍的工作，如焙茶，完全要靠木炭生火，制茶师傅一次要捶上百斤木炭，
方可以烧半个月，且焙茶时室内温度高达
40多度，每天必须打着赤膊，满身
大汗，灰头土脸，备受煎熬，也使他领悟出为什么受过高等教育的人，不屑
做此一行业的原因。此一现象如不克服，则不能突破生产瓶颈降低成本，经
过一翻思索后，终于想到利用化学实验里的烘箱加以改变，增加一个帮浦打
风，再利用电热的原理焙茶，以使箱内温度平均，经过
3小时即可完工，做
出来的成品，与旧式焙茶的颜色完全相同，后来把烘箱做出来的茶，与大师
傅用木炭制出的同种茶叶，编上号码，分别包装，一起寄到冈山，让老师傅、
权威人士品评。往往前几名都是用烘箱焙出来的茶，这种结果证明他的想法
是正确的、可行的，因此进行大量烘焙，惟当时曾面临空气流量不一的困难，
于是请教了流体力学专家，他们建议参考中央冷气系统方式，经过六次改革，
终于产生了今日的“电子焙茶机”。从此，不仅使品质大为提高，且能大量
生产降低成本，使制茶技术又向前迈进了一大步，也为该公司带来了极大的
竞争优势。
随着业务之发展，分公司一家家的成立，家族企业财务制度之缺点，渐
渐暴露无遗。为了健全财务制度，当时曾礼聘专家，以一家分公司为范例，
针对实际需要，设计一套完善财务模式，对于传统茶叶一年一次盘点所发生
之缺失，做了彻底改善。此后改成月月盘点，每家分公司要做试算表、损益
表、资产负债表，月月分析，随时知道公司的资金状况、开销情形、盈余情
形或亏损，建立起常态下的准则，每天都有营业报告产生，让分公司每个经
理都能有正确的盈亏观念，亦使总公司能掌握到实际的销售状况。同时，推
行预估制度，除检讨上一年度之经营成果外，最重要的是预估未来一年的营
运目标，由各单位依市场状况，参考上年度的经营情形，实际列出本年度之
营业额、费用、净利、预估数字经协商确定后，即发配四季，每季三个月，
按月追踪管制，逐季检讨，一切奖惩都以预估数字为基准。这样各营业单位
主管有明确的目标去努力，而总公司也可以掌握全局，对全年度之资金运用、
生产、采购、作灵活有效的调整。由于严格执行预估目标管理，其正确性已达
85％以上，也就是说，在每年股东大会时，就已经知道未来一年大概可以
赚多少钱了，这些都是该公司在培养每一单位主管时，除了让他必须具备丰
富的市场行销经验外，对成本会计的概念，如毛利率、费用、净利率都必须
加以灌输，使他每月、每季了解到实际的营运状况，随时有效调整，依照目
标严格控制执行。
□工厂胜过名胜
古老的行业，现代化的经营，该公司为求消费大众有着耳目一新的感觉，
对其连锁店的装潢布置完全一致，力求与众不同，改善了过去凌乱不整的印
象。利用古色古香的装潢，衬出典雅的气氛，再配上绿色塑胶所仿制的茶叶，
使整个门面焕然一新，一方面有清新绿意盎然的感觉；一方面可让顾客触景
生情，产生购买茶叶的意念，同时对于店员的服务态度格外注重，只要有顾
客上门，必定有女店员趋前亲切招呼，不论买茶与否，也都奉上一杯茶，使
人有宾至如归的感觉。同时强调以“品质”、“诚信”、“口味不合，包退
包换”、、电话叫货、随叫随送”的经营方针，除供应经由工厂一贯化产制
的各种低售价、高品质的大众化茶叶外，并设有茶王专柜，供应各类精选极
品，包括天雾茶、天芦茶、特王茶，还有
913、915、919、303、409茶王，
均采自南投县仁爱乡所产高海拔高级茶，尤其是
913、915、919、303、309、
409茶王，更特别加入由该公司关系企业——美国威州人参农场自产的粉光
参，经特殊加工调制而成，味香、甘醇，更有健胃功效，深受茶侣们喜爱。
采用精美的包装，罐装、盒装及各种礼盒应有尽有，以开放式陈列架陈设，
任凭选购，同时，可为顾客提供最实在、迅速、满意的邮寄服务，首创茶庄
代邮的服务先例，带给顾客极大的方便。以亲切的服务，统一的品质，统一
的价格，全省连锁服务，深获好评与信赖。
在工厂管理方面，传统的制茶过程中茶叶常倾倒于地上，极易污染，因
此，该公司改利用输送带代替来回挑挽的工作方法，不仅提高了生产力，也
解决了卫生问题，使茶叶的品质不致遭到破坏。1977年，位于苗栗头份的天
仁茶园的建设，使该公司迈人一个崭新的里程碑，园内设有粗制厂、精制厂、
加工场、包装场，全部采自动化机械作业，并可供游客参观，成为远东地区
最具规模的一贯作业制茶工厂。茶园前面并建有陆羽馆、铭锋馆、陶然厅及
会贤厅等，其中陆羽馆系为纪念茶祖陆羽而命名，并塑有陆羽铜像，供人瞻
仰，馆内除陈列各项产品外，特备有冻顶乌龙茶等四种茶水，免费供游客品
尝。1981年，位于南投县鹿谷乡盛产乌龙茶的冻顶山上，别出心裁以“工厂
公园化”的构想，将中国式的庭园景观，配合凤凰雕塑而兴建成华丽壮观的
“冻顶茶园”。随后于1983年，位于南投雾社的天雾厂也接着成立，生产更
具特色的天雾茶及天芦茶，使天仁公司在营运上有了更进一步的突破性发
展。一方面生产高品质的茶叶，一方面开发观光资源，让游客在游山玩水中，
认识茶树的栽种、制造，品尝到最好的茶。同时在远至美国威斯康辛州买下
120甲的花旗参农场栽种生产，自种自制大量生产，降低成本与售价，让岛
内消费大众亦能享受物美价廉的圣品——花旗参，为国人健康提供更进一步
的服务。
“冻顶茶园”。随后于1983年，位于南投雾社的天雾厂也接着成立，生产更
具特色的天雾茶及天芦茶，使天仁公司在营运上有了更进一步的突破性发
展。一方面生产高品质的茶叶，一方面开发观光资源，让游客在游山玩水中，
认识茶树的栽种、制造，品尝到最好的茶。同时在远至美国威斯康辛州买下
120甲的花旗参农场栽种生产，自种自制大量生产，降低成本与售价，让岛
内消费大众亦能享受物美价廉的圣品——花旗参，为国人健康提供更进一步
的服务。
在产品开发上，该公司更不遗余力，除了传统的在茶叶中加茉莉花、秀
英花外，更添加人参叶、人参粉、洛神花等，以迎合更多人的口味需要，尤
其西洋人对洛神红茶更赞不绝口。另外，改变产品型态，生产茶饼、茶仔油、
茶糖、减肥茶、古茶，目前更进一步研究茶精、易开罐速饮茶等。为了更进
一步宣扬国饮，推广全球独有的清香、甘醇的台湾半发酵茶，1979年首先在
美国洛杉矶成立分公司，1980年成立日本东京分公司， 1982年成立美国旧
金山分公司， 1984年。。 12月成立纽约及加拿大多伦多分公司，最近更计划
设立新加坡分公司，把台湾的茶叶推广到外国人的世界，以自有品牌行销于
全球各地，正也是天仁公司最远大的目标。
为了宣扬“中国茶”的文化，使“茶”成为真正的中国人的“国饮”，
更使消费者对茶有更进一步的认识，该公司特别成立了关系企业，陆羽茶艺
股份有限公司，从事茶艺推广工作，从研究、设计、生产各项茶艺用品，从
泡茶专用茶车。茶壶到茶荷、茶巾、渣匙等全套泡茶用具已研制完成。出版
茶艺月刊，举办各种茶学讲座，毕业的学员已逾。。 5000余人。现场辟有环境高
雅的品茗场所，备有全套最高品质的泡茶用具及最具代表性的各色茶叶，供
来宾亲自享受泡茶的乐趣，这是现代茶艺馆的新面貌，也是以茶会友最宁静
幽雅的地方。人参与茶都是中国传统的健康食品，而且都已变为饮料，再变
成生活上的艺术。发展茶艺之余，天仁茶业于198O年在美国成立威州人参农
场，在威斯康辛州购买了。。 120甲的人参农场，种植高品质的美国粉光参，并
研究人参成为日常保健饮料的有效方法，利用其国内外的连锁店行销于各
地。同时，为使人参成为人们日常生活的保健饮料，成为生活享受的艺术，
特成立天康贸易股份有限公司，专营人参进口买卖与推广的工作，从美国收
购人参，包括自营农场的人参与专人采猎的野参，转运到岛内及东南亚各地
批发销售，编著“人参古今谭”一书，让国外人士对人参的享用有正确的认
识。为进一步服务国人，最近又成立天心堂参药股份有限公司，设立门市部
经营粉光参及高级中药材批发零售，并设立医疗部，敦聘数位名中医日夜驻
诊，为患者针灸、把脉，诊治疑难杂症。近年来工商业发达，人们在烦闷劳
心工作之暇，总希望到郊外山区吸口清新的空气，忘却工商社会所加诸人们
的压力，该公司本着茶与观光事业之结合，特在清纯芳香的天雾茶、天芦茶
产地，芦山温泉区兴建一座现代化的旅馆——天芦大饭店，洗芦山特有的清
纯温泉浴，品茗绝品天芦茶，闻溪水淙淙，听山中鸟啼，诚人生一大乐事。
曾经过纵贯公路接近头份站的旅客，对天仁茶业公司占地。。 12000坪的茶
园都会留下深刻印象，园内自动化作业制茶工厂，可供游客参观，茶园打烊
后，还提供24小时免费茶水及可使用的卫厕设备，充分表达了中国人的“奉
茶”文化及方便出外人的一种温情，这是董事长李瑞河先生表现于“取之于
茶，用之于茶”的经营理念。李氏系台湾省南投县人，出生农村，初中毕业
后，家境迫使其无力升学，这位18岁的卖茶郎并没有小看自己，心有所感而
立下宏愿，矢志开拓台湾茶业王国。从小就和茶业接触，又靠茶业发迹，李
瑞河对茶业有着一份特殊的情感，他了解茶业又研究茶业，颇为茶业格调不
够高及未被国人普遍接受而叫屈，特大力提倡茶艺，捐款推展茶艺，曾当选
热心茶艺慷慨捐款人士，嗣又响应省府扩大民间团体，参与地方建设筹募急
难救助发起人，获省府社会处表扬， 1985年更以办理免费茶学讲座，发行
茶艺月刊免费赠送，研究开发新茶具，成立天仁茶艺文化基金会，致力茶艺
推厂，首创国内一贯作业综合制茶厂，开制茶工业自动机械化之先河。设天
仁茶园、冻顶茶园、雾社茶园，供游客休想，并免费供应各式香茗，以提倡
国人饮茶风气，而荣膺全国好人好事代表。今天，李董事长在事业上的成就
绝非偶然，以从小养成吃苦、克俭、淳朴、忠厚的习性，诚以待人，重视乡
土感情，以冒险犯难、独立进取、克服困难的精神，培养了对事业的热衷，
真可谓走遍荆棘地，才踏出坦途来。从他办公室悬挂的一幅对联：“成功的
荣耀全体共享”，“失败的耻辱双肩独担”，充分显示共牺牲小我服务人群
的开阔胸襟。
后，家境迫使其无力升学，这位18岁的卖茶郎并没有小看自己，心有所感而
立下宏愿，矢志开拓台湾茶业王国。从小就和茶业接触，又靠茶业发迹，李
瑞河对茶业有着一份特殊的情感，他了解茶业又研究茶业，颇为茶业格调不
够高及未被国人普遍接受而叫屈，特�
