肥厨-第194节
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然很小，但是现在已经是凌晨了，在这条安静的能够听到呼吸声的走廊当中，彭白的话清晰的传入众人的耳中。
“好嘞，回去睡觉喽！”不知道谁喊了一嗓子，众人纷纷笑着回到了自己的房间，关上了房门。
“肖主任，晚上走夜路小心一些，有的人吧！小心眼，被别人欺负了就总是想要找回来，到时候手段未免激烈了一些啊！好晚了，鉴赏喽！”彭白笑着对肖仁说道，然后转身进入了孙晶的房间，轻轻的关上了房门。
肖仁听了彭白的话心中一凛，这可是赤裸裸的威胁啊！
彭白当然不会真的晚上弄个麻代套肖仁脑袋上面，再给他一顿胖揍，只是恐吓他一下而已，像肖仁这样的，一般来说胆子都特别小，不仅仅胆子小，肚量同样很小，这种人，根本不用对付，就吓唬吓唬足够了，打这种人，彭白还怕脏了自己的手呢！
“杰克大哥，你就过来帮兄弟这个忙吧！兄弟这么弄下去，就真的没有脸面再留在集团里面了。”肖仁回到家中就给他在厨门的朋友打了电话诉苦。
“哦？竟然还有人能够让你吃瘪？哈哈！这样的人我真的要见见，如果只是普通的厨师，我帮你搞定他就好了，不过我觉得这个人绝对不会这么简单的，既然能够做出只有厨门当中才有的菜品，还能够识破你的诡计，看来这个人会是你的强敌啊！你自己多小心一些吧！我处理好了手头上面的事情，带个厉害的厨师过去。”杰克笑着对肖仁说道。
杰克和肖仁是从小一起长大的朋友，肖仁从水就是这种小人的性格，而杰克则性格外软内强，本来两人关系也就是普通的朋友而已，但是自从杰克进入了厨门以后，肖仁就经常的讨好杰克的家人，这种，两人的关系才上升成为了好朋友。
第十二集 第271－275章
更新时间：2008…8…28 16：36：29 本章字数：25721
第271章 银箩天仙煲
杰克虽然很讨厌肖仁的性格，但是作为朋友来说，包容才是最主要的，所以肖仁的这个忙，杰克是一定要帮的。
肖仁这两天简直就成了夹着尾巴的老鼠，根本不敢出现在集团的食堂当中。
正当肖仁认为杰克不会过来帮助自己，自己应该离开眷威集团，换一个环境工作的时候，杰克带着五名特级厨师来了。
眷威集团和厨师门之间并不是什么朋友关系，或者说，两者之间应该是表面的朋友，内在的仇敌关系，不过杰克表明了自己的身份，守卫很是热情的放行，因为在这些下层人物眼中，这些出门的人相当于公司的高层，不是他们惹得起的。
〃怎么了？阿仁？〃杰克走进肖仁的办公室，看着一脸郁闷的肖仁笑着问道。
〃杰克，你总算是来了啊！天啊！如果你再不来，我辞职离开这里的心都有了。〃肖仁看到杰克的出现，惊喜的叫道，然后就是一通埋怨。
杰克自然明白肖仁是什么样的性格，这种性格也许表面上看是占了不少的便宜，但是实际上，这种性格无论是做人还是做事，总是非常吃亏的，因为这种小人性格根本就不懂忍让、退让和谦让，只会为了自己的利益不断的索取、索取。
〃走，带我去看看那个作出我给你菜品名称得厨师去。〃杰克既然来到了这里，自然就是为了给肖仁出头，无论肖仁的性格如何，毕竟肖仁是自己的朋友啊！
肖仁有了杰克充当后盾，整个人硬气了起来。
〃杰克，你说怎么弄？是给他出难题，然他知难而退自己离开集团。还是……〃肖仁后面的话没有说，但是意思却非常得清楚，今天无论如何，这个彭白是必须要滚蛋的，否则，就要论到肖仁滚蛋了。
〃我先过去看一下吧！先给他出个难题，然后再考虑后面应该怎么做。〃杰克想了想对肖仁说道，不过杰克说出这番话，同样代表了他心中没有一个底。
杰克跟着肖仁来到了上一次小人吃亏的包厢。肖仁的意思非常明确，在那里失败的，就在那里找回来。
〃肖经理，您几位想要吃点什么？〃女服务员微笑着问道。
〃今天我请我朋友的，让我朋友拿主意好了。〃肖仁马上将问题推给了杰克。
杰克想了想道：〃银箩天仙煲。
〃好的，银箩天仙煲。〃女服务员记下了这个怪异的名字，不过她记得时候至少有了一个错别字，银箩的箩字她写成了螺，然后就等待对方继续报菜名。
〃小姐，银箩的箩不是螺丝的螺。〃杰克想了想。拿过了女服务员的菜单，果然和她所想得一样。
如果换成是肖仁，巴不得服务员拿这个菜单去给彭白做这道菜呢！也足可以看出杰克正人君子的本色。
〃哦！谢谢先生。〃女服务员冒出一身冷汗，如果真的是因为自己一个字的差别导致菜品不正确，这个责任她可是付不起的，而且还会害了小灶食堂的四位厨师，所以女服务员的这一声谢谢绝对是发自内心的。
〃杰克，你……〃肖仁有些赌气地看了杰克一眼。没有多说什么，毕竟自己是请人家过来帮忙的，至于怎么帮忙。就是人家的问题了，自己可没有什么权力去干涉人家的方法。
〃好了，我们就要这一道菜好了。〃杰克笑着将菜单递给了女服务员道。
〃是，先生请稍等。
女服务员走了以后，肖仁吃惊的问杰克道：〃杰克，就这么一道菜？
〃就这一道菜？呵呵！当然。〃杰克看着肖仁奇怪的表情，笑着点头回答道。
肖仁摇头道：〃一道菜怎么能够啊？至少要五道菜才可以啊！而且还要给他定个时间，让他完不成。
杰克在心中对这个儿时的朋友鄙视了一下。用这种方法，根本就和厨艺没有任何关系了，如果说他点了一个佛跳墙，要求对方在十分钟内搞出来，谁能做出来？那时根本不可能的事情，无论怎样，厨艺比拼时间是必须要给足够的。比的是厨艺，而不是故意的刁难。
〃这道银箩天仙煲就连我们几个都做不出来。〃坐在杰克边上的一个特级厨师冷生说道，他们都是杰克的心腹，自然也知道这个小人的性格是什么样的，如果不是因为有了杰克的关系，肖仁就是八抬大轿子加上无数金钱都未必能请到他们。
这次轮到肖仁不知道说什么才好了，他对厨门内部根本就不了解，但是却知道杰克的随从全都是特级厨师，而杰克是特级厨师当中中级的，如果说连特级厨师都做不了的菜彭白做出来了，那么这难道表明，彭白比这个特级厨师还要厉害？那岂不是说自己根本就没有对方都得资本和资格了？
彭白拿到菜单的时候正在指导孙晶他们利用刀工来改变肉质的鲜嫩，让肉类食物的味道更加适口。
〃银箩天仙煲？〃彭白接过菜单一看，奇怪的问道。
〃是啊！那个客人就点了这一个菜，还怕我写错了菜名，特意看了菜单。〃女服务员点头说道。
彭白心中对这个点菜的人产生了好奇，按照彭白对菜品的研究，以及彭白在厨门当中接触到的菜品，知道点这个菜的人绝对是一个厨门中的特级厨师，而且比一般的特级厨师还要厉害，当初彭白也是成为了特级厨师以后一段时间才接触到这道〃银箩天仙煲〃的，这道菜选择的材料食堂有，但是想要做出这种材料，需要的是每个阶段的完美配合，否则烹制出来的菜品无论是卖相还是味道上面都会不合格。
〃孙师兄，还有两位师兄。准备材料。〃彭白想了想这道菜的制作方法，大声的命令道。
〃牛蹄筋十根，燕窝二两，银耳一束，红辣椒适量，枸杞一两，新鲜雪鱼一条，明虾（手指粗细）二十只。〃彭白将需要的材料说了出来。
孙晶和其他两位厨师听了彭白的话笑了起来。
彭白很了解为什么孙晶和另外两个厨师会笑起来，应该是他现在严肃表情和他所说的材料根本就不能符合。如果按照现在彭白脸上严肃的表情。那么这些材料至少要高档无数倍。
彭白也笑了，并不是嘲笑三位厨师的无知，而是因为他没有必要这么严肃，不过就是一道对他来说非常轻松就能够做出来的菜品而已，不用和碰到大敌一样的表情，现在在厨门当中，能够在厨艺上面胜过自己的，也就只有五位长老了，而那五个地区负责人，恐怕也要碰运气碰上了。才能胜过彭白。
〃好了，赶快准备吧！这道菜需要的时间可是不断哦！〃彭白笑着对三人说道。
另外两个厨师去准备材料了，孙晶则走上来笑着问道：〃彭师弟，为什么你刚才表情这么严肃啊？还有啊！这个什么银箩天仙煲究竟是什么意思啊？我怎么从来都没有听说过这种菜品的名字啊？
彭白笑道：〃这个名字就是扯淡用的，实际上名字叫蹄筋海鲜煲，只不过有些无聊的人，一定要搞什么风雅，结果就改了一个名字叫银箩天仙煲了。
〃彭师弟。这种才使用的材料也太简单了一些吧？就这么一盘菜，能卖多少钱啊？〃孙晶感觉好笑的问道，像这样的菜品。似乎并没有什么值得称赞的地方。
彭白笑道：〃这道菜三百块一份了不起了，用的也都是非常普通的材料，最多也就是中档菜罢了。
彭白所说得可是真话，厨门当中的菜品，并不是以贵为主，尤其是只有特级厨师才能学习到的菜品，对厨是得刀功、油火控制能力、调味料的协调能力等等。尤其是这道银箩天仙煲，对刀功及烹制材料的方式都有着非常严格的限制。
〃看好了哦！孙师兄，这个菜使用得刀功可不是什么时候都能够看到的哦！〃彭白笑着对孙晶说道。
因为这是厨门当中的特级厨师才能够学习到的菜，因此切菜得刀功使用的是旋风刀法，而对于厨师而言，一把菜刀就相当于一个侠客的兵器一般，彭白擅长使用的自然就是他自己的菜刀。因为彭白在手臂的力量和手腕的力量都经过了特殊的训练，一般的菜刀在重量上面根本就不能满足彭白的要求，因此彭白在使用其他菜刀的时候，感觉就是太轻了。
虽然菜刀用起来并没有自己原来的菜刀那么适手，但是对彭白来说，只要是把菜刀，使用出旋风刀法就没有什么困难的地方，这边旋风刀法一使出来，站在身边的孙晶等人立刻目瞪口呆，双目中闪出了羡慕和崇拜的光芒。
牛蹄筋要切成长两个指节的段，然后需要用旋风刀法将牛蹄筋当中的筋头打散。
银耳就像是一朵盛开的、银色的海棠花，银耳一般使用在汤羹当中，在菜品当中使用银耳，会让菜的口感变得粘稠，吃起来味道很差，而现在彭白是用银耳就是要用刀功，将银耳最中间的花芯，也就是煮制起来让菜品汤羹变得粘稠的部分去处，然后将银耳切丝备用。这个丝也不是用普通的刀法能够切出来的，因为在这个过程当中，银耳并没有经过水去浸泡，而没有经过浸泡的银耳，是坚硬的，用普通的菜刀去切，恐怕最后剩下的就不是银耳丝，而是银耳粉了。
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盖、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。金丝燕窝属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子更小些，背部羽毛成灰褐色。带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是他们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，他们每天飞翔与海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸取雨露。摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。
彭白曾经在王老医生〃输给〃自己的那套药膳的书中看到过，燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调整虚损牢疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。。据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成分，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生。以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成分，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗作用，咳嗽和感冒，因此，对吸烟和患有呼吸道疾病患者有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对滋肺健腰，壮脾健胃。外伤止血等有独特疗效。
在一般的情况下，燕窝都是用来做汤羹使用的，搭配以奶、果汁、糖等做成甜品
