农家厨娘很旺夫-第12节
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？”春娘知道这长贵婶是个有主意的人，关于西市这边的事，问长贵婶绝对错不了。
长贵婶拍着大腿，夸道：“这个主意好呀，现在我们西市和集市这边的街坊买腌菜都知道上我们这来，我们店铺就这么大，每天这吃饭的人这么多，还经常和买腌菜的人撞到一块，时常连身都转不开”这个春娘真是能干的，这饭馆开了不到半年，又想着开下一家铺子。
长贵婶倒是很想帮春娘的忙，可转眼一想，面露难为之情道：“可是，这铺子的事一时半会可不太好找”。
“不急，您只要帮我留心就成”春娘也知道这铺子的事，不是说有就有的。
“成，我等下就回去帮你问问”，长贵婶笑滋滋地答应着。
正文第二十章
“三公子，这次我们在京城的山珍宴举办的非常成功，连二皇子都亲自来我们会仙阁品尝此宴，并赞不绝口，称是世间难得的美味，我们终于在京城的酒楼中站稳了脚跟，您这次带来菜谱真是派上了大用处，要不然我们这边的大厨肯定做不出此等美味”京城会仙阁的钱掌柜正在三公子的书房汇报着。
是呀，这次多亏春娘的好提议，还有她的那些菜谱可算是功不可没，他把猴头菇拿过来时，大厨都没见过这类菌菇，摇头不语，不知而何下手。这东西即使宫里的大厨，都很少见过，更别说做了。
“额，二皇子，还向我们求取此猴头菇，说要进宫献给太后，您看……”钱掌柜也知道东西不多，一桌顶级的极品山珍宴最贵的就标到了三千两，最低的，打着养身旗号的山珍宴也标到八百八十两一桌，想吃这极品山珍宴光有钱还不够，还要有权势，因猴头菇就很稀取，极品的对外只说承办八席，这物以稀为贵，果然反响不俗，短短半个月的时间就赚四万多两银子，抵得上半年的收入。三公子真是经商方面的奇才。
宋逸成这次就是来重振京城的会仙阁，他通过这几个月的观察、摸索，知道京城人士对新奇事物的好奇心，热棒度和互相的攀比心里高过任何一个城市，所以不遗余力在山珍宴的宣传上下功夫，又推出了一系列针对京城人士口味的地方菜系。
他想通过这次的山珍宴这次的举办，打响酒楼的知名度的同时多接触一些京中的权贵，京城的会仙阁生意一直不好，被大皇子的醉香楼压着，他也曾经想过一些办法，但收效都是不是很明显，通过上次对春娘的交流倒是给了他许多的灵感。
他千算万想，没想到这次二皇子居然向他抛出了橄榄枝，虽说难得，但他现在却无心向权贵之争，如果接收了二皇子的支持，就等于是与大皇子为敌，如果不接收，不光是京城中的会仙阁，就是各地的会仙阁也不一定能安稳地保下来，皇上现正值春秋鼎盛时期，几个成年皇子之间现已经隐隐出现了党派之争，往后一定会越演越烈。
“……还剩下多少？”三公子沉思了半晌，终于回应他了。
“不多，四两左右。”钱掌柜道。
“嗯，这就件事，你就去办好”。宋逸成点了点头。
“三公子，郧城来信了”宋五正从外面走了进来，手里拿着一封信。
钱掌柜看见宋五过来，就知道三公子一定还有事要处理，向三公子行了一礼，告辞后退了出去。
“这丫头还真是闲不下来”看见郧城送过来的信，露出一丝无可难何的笑容，转过身来对宋五说道：“帮我查查他身边那个陈锋”。
也不知道这丫头长高了没有，这次回去，应该带点什么礼物好，也不知道她到底喜欢什么。
“宋五，你说姑娘们一般都喜欢什么？”酒楼这边的生意终于有了进展，再过半个月，他就可以回郧城了，这年关将至总应该送点什么才是。
宋五瞪大了双眼，不可思议看着宋逸成，天哪，怎么问我呀，我从小跟你一块长大，接触到的女人，一个巴掌都数的过来，我连姑娘们喜欢什么都不知道，何况是您要送给李家姑娘的，叫我怎么说呀，宋五在那里皱着眉，挠着后脑勺，暗中揣摩了半天，说道：“额，应该是金银首饰之类……或者胭脂水粉”，对，错不了，不管是京城的，还是郧城的，这些店铺女孩最喜欢光顾了。
宋逸成狐疑地看着宋五问道：“金银首饰、胭脂水粉？你确定？”他没看见春娘带这些呀，头上好像就带着一梅花簪，他记得她身上没有胭脂水粉的味道。
“这个嘛，属下也不敢肯定这李姑娘喜欢什么？属下，属下，乱猜的”被宋逸成盯着，明显地底气不足，到了后来声音越来越小，
被宋五猜中心思的宋逸成没好气的白了他一眼。都知道我要送谁，也不出个好一点的主意。
摆了摆手，示意他退了下去。
现在天气越来越冷，虽然没下雪，却让人感到异常的阴冷和潮湿，炭炉的火苗发出啪啪的响声，李大娘正在灯下教着春娘绣活，从基础开始，如何挑花，走线，虎子也在桌旁练他的大字，看上去场面异常温馨。
“嘶”，虎子抬头望了春娘一眼，又偷偷瞟了李大娘一眼，又继续练他的大字，今晚已经是第三次，不知道明天姐姐的手还能不能炒菜。
“春娘，你已经学了两天了，怎么还是没什么进展，你瞧瞧你这绣的……”李大娘嗔怒道。
“娘……你别生我气了，我好好学，一定把这只傲雪寒梅绣好”春娘看着李大娘真的生气了，连忙拽着她的手臂，撒娇道。
“唉……娘，也不是真的生气，娘这是替你着急，娘希望你以后能找到一个好的归属，你这样子教娘以后怎么放心的下来”，李大娘语重心长的劝着。
她也知道春娘每天很辛苦，天不亮就在院子里练功，完了又去打理饭馆的生意，到了戌时才打烊，那还有精力绣花，自己有时也知道逼她太急了，可是这开年后你又大一岁，不能不急了。
“娘，我知道了，我会好好学的”春娘感觉自己命苦呀，难道这花绣不好就不找不到好人家。
“你看什么？字写完了”李大娘看着虎子正抬着头，看着她俩。
虎子一看自己打小差，被李大娘发现了又赶紧低下头，继续他的大字事业。
“呵呵，让姐姐看看，虎子的大字写得如何了？”春娘说着就拿起一旁早已学好的大字看了起来。
“嗯，还不错，继续加油，等开了年，你就七年岁”春娘拿着大字看了看，对着虎子说。
说完转头过来又对着李大娘说道：“娘，我想送虎子送念书，您觉得呢？
替你找个好先生，多念点书，将来也能有条好出路。”不论在什么年代，多读点书都不是坏事，相信有她在旁留神着，虎子不至于念成迂腐的书呆子吧。
还没等李大娘说话，虎子抢着说道：“姐，你要送我去念书？”虎子的眼里简直能放出光来，兴奋得脸都红了。
李大娘犹豫了一下说道：“我不是不想送他去念书，只是现在送虎子去学堂，也是去启蒙，教的也都是一些《三字经》、《百家姓》、《千家诗》，没什么必要，虎子现在三字经，百家姓基本都能背下来，我准备下一步就教他千家诗，虎子启蒙的事，我来教她好了，没必要花那个冤枉钱。我们现在刚有些积蓄，我想留一些起来，等再过一年，虎子也大了，拜个好一点夫子，进学院念书，我也放心些。”
是呀，这启蒙教的东西是比较简单，李大娘做为一知识女性，虽然有时比较守旧，但大多的时候却比较开明，在现代不是也有很多家长自己教小孩的吗？先打好基础再看，反正虎子年纪还小，就按李大娘说的办好了。
“虎子，等你把娘教你的东西都学会了，姐就把你送到京城上学，你觉得如何？”春娘看到虎子失望的神情说道。
“我不要去，我一个人去了，谁来照顾你们，我可是家里唯一的男丁”虎子摇着他那圆圆的脑袋，嘟啷着小嘴倔强地说道。
李大娘和春娘两人面面相觑，再也忍不住了，扑哧一声，两人顿时笑得人仰马翻。－－－－－－题外话－－－－－－
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正文第二十一章
“你放心，姐现在有武功，厉害着呢？”春娘好不容易止住了笑说道。春娘现在这飞刀已初渐成效，这内力嘛，还是不上不下的，让人有些着急。陈锋说她现在不错了，体内真气已经可以凝聚了，只是时有时无，自己不能控制运用。哎！也不知道还要练多久。
“姐，你能不能要锋哥教我，或者……你教我也行”虎子知道锋哥的武功很厉害就不知道肯不肯教，找姐应该机率大一些吧。
“你也想学，学武可比练大字辛苦一百倍哟”练武强身是好事，春娘也想让他学，就怕他吃不了苦，这虎子以前长得就虎头虎脑的，现在跟着春娘有肉吃，就这半年的光景，个没看见长，体重倒是一个劲地往上彪。
“不会，我说过我要照顾你们的吗？我不怕苦”虎子用他那胖乎乎地小手拍着胸脯一副小大人样说道。
“行，我替你向锋哥问问好了”，春娘捏了虎子的脸蛋，这肉可真嫩，手感不错。 “谢谢姐姐，姐姐对虎子最好了”，虎子拍着胖乎乎地小手道，太好了以后他也可以学武了。
看来这院子的酱菜得快点找铺子搬才行，以陈锋现在的收徒的速度，以后可以开个武馆不成问题。她也没问问人家，就开始帮别人胡乱谋划，也不知道别人愿不愿意。
又到了一年冬至时节，蔬菜的供应量少不说，还很难保存。为了在过冬时节有足够的食物保证过冬，人们用盐将其腌制，贮藏起来，在湖北就有无“腊”不成年的一句说法，这里的人们也会在这个时候腌制腊鱼、腊肉，这些腌制腊鱼、腊肉将是年夜饭上必不可少的一道佳肴。
李大娘也买一整匹猪回来，说是要腌肉，这一整匹可不便宜。但李大娘说了，买一匹就二百斤不多，跟买一百多斤的五花肉一样价，还搭送里面的猪下水。再说咱家是开饭馆，即可以吃还可以卖，不用担心，吃不完的问题。
真是会过日子，精打细算型。
春娘、李大娘、陈锋、全婶一起在院子里，开始分起了猪肉，小虎子围着众人打下手。
首先是里脊肉在脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合；其次是臀尖肉和弹子肉分别位于臀部的上面和后腿上，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉；第三是坐臀肉，位于后腿上方，臀尖肉下方，全为瘦肉，但肉质较老一般多在回锅肉时用；第四是前腿肉，又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子；第五是五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧和做粉蒸肉，还是腌制腊肉的首选。第六是后腿肉应肥瘦适中，可用于做火腿和香肠。最后是下五花，泡泡型肥肉，口感差一般用于炼油。
好家伙，家里大大小小的盆子全都用上来，全婶还回家拿几个大盆过来，足足的分了二十几个盆子，让全婶和李大娘将五花肉先腌制起来，指挥陈锋帮忙前把后腿肉剔骨，然后将肉切成指甲盖大小的小丁。
从猪下水找出小肠先对其脂肪进行剥除，并洗干净，洗净的小肠，再用带有菱于筷子，进行刮油分离肠衣，这个力度一定要掌握好，轻了脂肪刮不干净，重了肠衣很容易刮破。肠衣刮出后，须依次用白醋、白酒、碱水各洗一遍。然后将其灌入水，检查是否完好损。最后用淡水泡一晚，增加肠衣的弹性。
一切准备妥当，就可以开始伴馅，这可是香肠味道好坏的关键，按照一定的比例，将春娘自制的十三香，盐，糖，少许白酒依次放入肉馅中，进行搅拌调匀后，腌制一晚，使其更加入味。
找一个粗一点的漏斗，将昨晚泡好的肠衣取出套在下方，另一头用棉线扎紧，就可以开始灌制，一边灌一边往下慢慢捋。将灌好的香肠用棉线分别扎成几段，用竹签在肠衣上扎几个小孔，就可以放在阴凉处风干了。
终于做好了第一根香肠，大家看着这肉肠都觉得很有意思，李大娘他们还第一次见到，都好奇得不得了。
“想不到这小肠还有这功能，我当时可是一股脑全要过来，也没多想，我只知道猪大肠和猪肚子好吃，现在看来这小肠一样能发挥功能，看来猪身上都是宝”。李大娘现在真是大可眼界了，以前被别人丢弃的东�
