我型我塑--磨炼公关-第13节

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！



　　　　家庭宴会多用于招待新朋好友，也可以作为现代社交活动的一种方式，用于招待尊贵的客人和工作同事。家宴往往由主妇亲自下厨、烹调，也可以请亲友或厨师掌勺，采取全家人共同招待的方式。可以不排席位，也不必讲究严格程序。应该充满亲切、温馨的生活气息。　　　　
　　　　　　席前准备　　　　
　　　　举行家宴，事先要根据宴请的人数和酒菜的道数准备好足够的餐具，餐桌上的一切用品都要十分清洁卫生。桌布、餐巾都应是洗净熨平的，酒杯、筷子、碗碟等都要洗净擦亮。餐具应该是客人入坐前就摆好的。　　　　
　　　　如果是中餐，每人应有这样的餐具：水杯、酒杯、盘、碗、小碟、筷子。桌子上还应备有几份公用的筷子、勺子，以方便大家使用，男女主人面前也必须有一份，以方便给客人夹菜用。　　　　
　　　　如果是西餐，每人面前的餐具应该是：酒杯、水杯、汤盘、刀、汤匙。座位正面放汤盘，汤盘左边放叉，右边放刀（刀口向内），汤盘上放汤匙，餐巾（或餐巾纸）折成花插入水杯中或放在汤盘上，面包、奶油盘放在左上方。　　　　
　　　　入席时，主人应该对座位的安排打个招呼。例如，“请大家随便坐”，表示不排席位。如果客人中有主宾长者，可先招呼这位主宾或长者坐在主人的右边，其他人随意。　　　　
　　　　　　饮酒礼仪　　　　
　　　　入席后，主人应当首先为客人斟酒，酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客。斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当作到既不要紧靠客人，也不能离得太远。斟酒时左手拿稳酒瓶的下部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。酒杯不可斟得太满，以八成为好。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿着酒杯边流入杯内，避免产生大量泡沫。如果在座的有年长者或职务较高的同事，或远道而来的客人，应先给他们斟酒。若没有这种情况，可按顺时针方向依次斟酒。如果客人不喜欢喝这种酒，最好不要强人所难，可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。　　　　
　　　　在饮第一杯酒前，主人应致祝酒词。祝酒词要围绕聚会的中心话题，语言应简短、精炼、亲切，有一定内涵，能为宴会的进行创造良好气氛。碰杯时，主人和主宾先碰，然后再与其他客人一一碰杯。如果人数较多，则可以同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意别交叉碰杯。　　　　
　　　　对宾客劝酒要诚恳热情，但不可强行斟酒。更要避免喝酒过量，必须控制在本人酒量的十分之一以内，以免失言、失态。　　　　
　　　　　　用餐礼仪　　　　
　　　　上菜的顺序是：先摆冷盘以佐酒，让客人慢慢饮酒叙谈。然后上热炒，大菜（整荤、整鱼等），最后上点心和汤。上整鸡整鸭或整鱼时，不能把鸡头鸭尾鱼尾朝向主宾，而要将肥而多肉的部位献给客人，以示尊重。　　　　
　　　　第一道菜上来，主人应先请主宾或长者品尝。当客人相互谦让，不肯下筷时，主人可站起来用公筷、公勺为客人分菜。分菜时，一要注意首先分给主宾或长者，然后依照顺时针方向依次分下去；二要注意分菜的量，尽量差不了多少，避免有多有少，有好有差。当客人对某道菜表示婉谢时，应给予谅解，不要强人所难。　　　　
　　　　每当一道菜端上桌时，主人可以简单介绍一下这道菜的特点。如果客人对某道菜表示特别的兴趣时，主人还可以简单介绍一下这道菜的烹饪方法。在介绍的同时，应热情招呼客人动筷。　　　　
　　　　宴会进行中，主人应该时时注意与客人之间有简短的交谈和应酬。上一道菜，还要招呼大家下筷品尝。吃海鲜或鸡这类菜肴时，可示意让大家用手撕开吃。　　　　
　　　　举办家宴可先准备一些香巾，就是用手绢，浸入水盆之中，在水里滴上几滴香水，再将手绢轻挤掉水分，对折两次，摆放在托盘中。还要准备一些餐巾纸，吃海鲜等用手取食后，主人递上餐巾纸和香巾让宾客擦手。　　　　
　　　　女主人应当是家宴中真正的主人，在宴会中始终扮演着最重要的角色，偶有迟到的客人，由女主人从座位上站起来迎接、招呼。天气炎热时，女主人可示意请客人宽衣。宴会中，如有人不慎发生异常情况，如餐具掉落在地或打翻酒水，女主人要沉着应付，一方面迅速收拾环境，另一方面要送上干净的餐具酒杯。　　　　
　　　　举办家庭宴会，主人当然总是想把酒菜质量搞得好一点儿，但最为主要的目的还在于增进主人与同事、朋友及客人之间的了解和友情，所以对于主人来说，应当善于安排，做到恰如其分。　　　　
　　　　


成长第二站：学会必要的公关礼仪沙龙礼仪

　　　　“沙龙”是法文Salon的音译，法文原意为“会客室”、“客厅”。17世纪末期至18世纪，法国巴黎的文人和艺术家经常接受贵族妇女的招待，在客厅聚会，谈论文艺等问题。后来，就把有钱阶层的文人雅士清谈的场所叫做“沙龙”。到了现在，沙龙已经逐步形成为室内社交聚会的一种形式。　　　　
　　　　　　沙龙的类型　　　　
　　　　沙龙的类型多种多样，主要有：　　　　
　　　　（1）　社交性沙龙。由较熟悉的朋友、同事结成的定期或不定期的聚会，如同乡联谊会、校友联谊会等，以促进相互之间的了解和友情，从而形成固定的社会关系网络。　　　　
　　　　（2）　学术性沙龙。由职业、兴趣相同或相近的人组成，以探讨某一领域问题为主要目的。以文学、艺术、科技等研究性为主。　　　　
　　　　（3）　应酬性沙龙。以接待来访者、谋求增进了解和友谊为目的，如接待客人来访的座谈会、茶话会、舞会等。　　　　
　　　　（4）　文娱性沙龙。以联络感情和相聚娱乐为目的。　　　　
　　　　（5）　外语沙龙。以爱好外语的人进行交流为目的。　　　　
　　　　（6）　综合性沙龙。兼有多种目的，促进人们自由交谈，互相了解，提高文化水平。　　　　
　　　　　　沙龙的礼仪　　　　
　　　　虽然沙龙聚会形式比较自由、随便，但毕竟是聚会，应当讲究必要的礼仪。　　　　
　　　　（1）　应当明确聚会的时间、地点等，并让每一位参加者都知道。这是公众活动所必须要有的也是必要的条件，要传达及时、有效，以确保沙龙尽可能地顺利进行。　　　　
　　　　（2）　赴会的人要按时到场，穿衣服不一定要讲究面料，但一定要给人留下好印象。不同性质的沙龙可能对服装的要求会各有所不同，参与者应当事先考虑好。如参加一个学术讨论性质的沙龙，就没必要穿得奇装异服，来吸引别人的注意。　　　　
　　　　（3）　言谈真诚。沙龙是展示个人修养、结交新朋友的重要社交形式，所以言谈务必真诚。要言之有物、言之有理、紧紧围绕主题，防止空洞和信口开河。　　　　
　　　　（4）　要尊重别人，不轻易打断他人的发言，插话时要礼貌地说一声“对不起”。　　　　
　　　　（5）　举止文雅大方。文雅大方、彬彬有礼的举止有助于树立良好的形象，赢得大家的信任、友谊和尊敬。　　　　
　　　　


成长第二站：学会必要的公关礼仪舞会礼仪

　　　　舞会礼仪涉及到多方面的内容，大体可分两方面：一是舞会的策划和主办者应注意的礼仪问题，涉及到举办舞会的目的、主办单位与主持人的确定、舞会的规模、时间、场地、音乐等。二是舞会的参加者应当注意遵守的礼仪规范问题。这里，我们主要和大家探讨的是后一个问题，因为这些与公关活动有着更为密切的关系。　　　　
　　　　　　邀请舞伴礼仪　　　　
　　　　（1）　男士要主动邀请女士。根据惯例，在舞会上邀请舞伴时，男士应当主动邀请女士。舞曲响起后，男士可行至拟邀跳舞的女士面前，先跟与她一起在座的男士或其他人点头示意，然后向邀舞女士点一下头，或者欠身施礼，目视对方轻声说：“请您赏光”或“可以请您跳舞吗”。女士也可以主动邀请男士跳舞。具体作法与男士邀请女士相类似。　　　　
　　　　但是不同的是，一般情况下女士可以拒绝男士的邀请，而男士一般不宜谢绝　　　　
　　　　女士。在正式的舞会上，一个人不宜单独跳舞，更不宜同性共舞，尤其是有外宾参加的舞会；这成了最基本的规矩，在西方人来看，同性共舞有同性恋的嫌疑，尤其是男性共舞。　　　　
　　　　（2）　拒绝邀请应该得体。在舞会上一般不宜对邀请表示拒绝。如果出于某种原因，不想接受他人的邀请，只要做得得体，也不算失礼。最佳的拒绝方法是“我想暂时休息一下”，或者“这首舞曲我不大会跳”，以便给邀请者一个台阶下。而女士也不要马上接受其他人的邀请。　　　　
　　　　（3）　要服从社交任务，顾全大局。因此，邀请舞伴时不能单凭个人好恶，还须兼顾现实公关任务的工作需要，遵守如下规范：①有意识地多交换舞伴，扩大社交面。②主人要重点照顾好自己的主要客人。自第二支舞曲开始，主人应按尊卑顺序依次邀请主要客人各跳一只曲子。演奏第二只舞曲时，男主人应邀请女主宾跳，男主宾应当回邀女主人；女主人也可以邀请男主宾。演奏第三只舞曲时，男主人应邀请次女主宾跳，次男主宾则应当回邀女主人；女主人也可以请次男主宾……③作为来宾，在邀请舞伴时有较大的选择。但应当主动抽时间邀请一下主人，而不一定等待对方来邀请自己。对于同来之人，以及被介绍给自己的人，如果有可能也应相邀一次。　　　　
　　　　　　跳舞过程的礼仪　　　　
　　　　（1）　注意上场、下场的规矩，给舞伴应有的尊重。上场时，男士应主动跟在女士身后，让对方来选择跳舞地点。下场时，不宜在舞曲未完之际先行离去。男士可在原处向女士告别，或是把对方送回原来的地方再离开。　　　　
　　　　（2）　舞姿应当文明优美。跳舞时，身体要端正。通常为男士领舞，领舞与伴舞者之间不宜相距过近，双方胸部应有30厘米左右间隔，以维护自知的人格尊严。跳舞时，男女双方都不要目不转睛地凝望对方，也不要表情不自然。男士不可把女士的手捏得太紧，不可把整个手掌全贴在女士的腰上。不要在旋转时把女士拖来扯去，或是腿部过分伸入妇方两腿之间。女士不要把双手套在男士的脖子上，也不把头部主动俯靠在对方的肩上。　　　　
　　　　　　塑造良好形象　　　　
　　　　（1）　着装干净、整洁、端庄。男士宜穿西服套装或长袖衬衫配长裤，女士则可穿中长袖的连衣裙。　　　　
　　　　（2）　清除身体的异味。出席舞会之前，一定要洗澡、理发、漱口。不要吃葱、蒜、韭菜、海鲜、腐乳之类气味经久不散的食物，不要饮酒。在舞场上下，都不要吸烟，不要为消除异味而大嚼特嚼口香糖。　　　　
　　　　（3）　抵达要早，告退要晚。　　　　
　　　　（4）　舞兴要有所控制。　　　　
　　　　（5）　要尊重主人为舞会所做的一切安排。不管当面还是背后，都不对舞会安排进行批评。不要随便要求改动舞会的既定程序，不要凭个人兴趣和愿望要求临时改换舞曲或要求延长舞会时间。　　　　
　　　　（6）　同性之间要互谅互让。男士不要与别人争舞伴。对于其他男士邀请自己的女伴，要表现得宽容大度。　　　　
　　　　（7）　异性交往要有分寸。在舞场上，不要对异性过分献殷勤。不要跟刚刚相识的异性长时间地厮守在一起。不要过多与对方讲心里话或过多了解对方详情。　　　　
　　　　


成长第二站：学会必要的公关礼仪商务剪彩礼仪（1）

　　　　一般情况下，在各式各样的开业仪式上，剪彩都是一项极其重要的、不可或缺的程序。尽管它往往也可以被单独地分离出来，独立成项，但是在更多的时候，它是附属于开业仪式的。这是剪彩仪式的重要特征之一。　　　　
　　　　剪彩仪式上有众多的惯例、规则必须遵守，其具体的程序亦有一定的要求。剪彩的礼仪就是对此所进行的基本规范。　　　　
　　　　目前，虽有不少人对剪彩提出非议，认为它是“劳民伤财”、“多此一举”，而剪彩自身在内容、形式、步骤等方面也在日趋简化，并逐渐地得以革新，但是在实际的商务活动之中，绝大多数商界人士却依旧坚持认为，剪彩是不宜被取消和不能被替代的。　　　　
　　　　具体而言，剪彩一直长盛不衰，并且仍然被业内人士所看好，主要是基于如下3个方面的原因：第一，剪彩活动热热闹闹，轰轰烈烈，既能给主人带来喜悦，又能令人产生吉祥如意之感。第二，剪彩不仅是对主人既往成绩的肯定和庆贺，而且也可以对其进行鞭策与激励，促使其再接再励，继续进取。第三，可借剪彩这种活动良机，向社会各界通报自己的“