怀旧的舌头-第4节
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另外如海外兴起的生食运动，让国人为之，稍嫌生猛，但如将其略微清蒸，无论是鱼肉、蔬菜都不失其营养，并保持其新鲜，祛除其细菌，可谓一者多劳，权且将清蒸视为一种懒惰的烹饪方法，也可收大象无形、大音希声效果。
第三部分丁颖：橘子棒冰和光明冰砖 1 （图）
小时候吃根棒冰，那真叫难得，一定是长达3天没上房揭瓦才有的犒劳。那时候多的是桔子棒冰，颜色橙黄可疑，木棒也粗糙，常有木刺划伤了手嘴，可即便是那样，卷毛孩子也舍不得立即丢弃木棍，先是舔，而后轻轻吮吸，渐渐味道尽失，才将木棍含在嘴里咀嚼，像吃甘蔗一样，挤尽木屑中的最后甘甜，连木屑都寡淡无味了，卷毛孩子就开始舔噬棒冰苍白无力的包装蜡纸，那上面的甘韵也是值得回味半天的。整个棒冰的进食过程可以长达半个小时，像是一种仪式。而印象里这仪式总是发生在发出红褐光泽的街上，每个洞开的门窗后面都有一双饥渴而艳羡的眼睛，卷毛孩子很享受这一路的注目礼，故意拖延每个过程。右手还没把5分钱交到叔叔的手里，左手却伸得比右手还长，像嗷嗷待哺的小兽。从接过棒冰的那一刻起，卷毛孩子就变得安静而耐心，甚至还有些神圣的意味。卷毛孩子总是拒绝叔叔的好心，自己剥皮，被剥去的蜡纸一定是不扔的，折一下左手里攥着。第一口总是用舌尖轻轻碰一下，迅速的，仿佛倒是带了电似的。棒冰始终不很靠近嘴唇，每到舔噬的时候，就伸头凑前，小心翼翼，舌头都不敢生硬用力，生怕稍一用力，棒冰便消失不见。舌苔轻柔而迅速地扫过，自下而上的，闭上嘴，一副意味深长的模样，每一口的最后都是以“吧唧”一声告终，到了那时，舌苔上的甘甜已经几近走失，一个干燥无味的舌苔期待着再一回的恩赐。总有那么一两滴融化了的糖水滴到地上，哀伤得像卷毛孩子自己的眼泪，卷毛孩子来不及悲伤，抬起头来的时候就已经目光坚定神情成熟，手法愈加熟练地保护起那根未尽的桔子棒冰。那是卷毛孩子的4、5岁时光，总有两条澄清鼻涕在流淌，天空不高总是湛蓝，街道不宽，两边是火红的砖墙，还有沙堆，孩子们在砌堡垒，卷毛孩子孤单但不寂寞地走过，整个幼年。卷毛孩子的快乐最为重大，伴随着仪式，形容得意，只一次就足以回味一个星期，教其它孩子的吵闹黯然失色。
对于麦乳精，卷毛孩子是从来不冲泡的，用钢勺撬开盖子后直接舀来吃的。满满一口，塞的舌头都挪不动地方，先是香，渐渐被口水融化开来的时候，就是馥郁难忘的甜了。家里的麦乳精是“乐口福”牌的，红黄相间颜色鲜艳的铁罐头放在大衣橱的中间，下面是一只抽屉，上了锁的，卷毛孩子知道里面有一只长了漆黑乌亮胡子的脸谱，青面獠牙，塞在一团红丝绒的里面，每次父亲双手背后，眼光神秘地从里屋走出来的时候，卷毛孩子就一声尖叫没命地跑到母亲那里，躲在她的身后，嘴里叽里哇啦地叫着，眼睛却像铁器受了吸铁石的吸引，直直朝父亲的手里望去，只消那团红丝绒，卷毛孩子便经受不住，咿咿呀呀叫上半天，那青面獠牙的脸谱不用露脸，单单露些根胡子出来，卷毛孩子就能哭出眼泪来，这游戏百试不爽，父亲、母亲各有角色，形象生动。所以，当父亲母亲不在，卷毛孩子打开大衣橱，端来板凳，跨上去拿麦乳精铁罐的时候，内心实在不太好过，她知道那眼睛就在抽屉的黑暗中，红丝绒的里面，它有透射的能力，即便有铜锁的挟持，也能令卷毛孩子如芒刺脊。而这样的时候，也令卷毛孩子莫名地增加了些快乐，那甘甜经由这小小的冒险变得益发刺激和可口，让人上瘾。父亲母亲一锁上门去上班，放假的卷毛孩子就被这大衣橱里的神奇深深吸引。只是一桶麦乳精很快吃光，不过一个礼拜的时间，父亲母亲还没有发觉，卷毛孩子也没有蛀牙，每天仍旧等待父母离去之后打开大衣橱，搬来小板凳，那个用钢勺撬开铁盖子，盖子上面已经有锈迹，残渣被刮得干干净净，只那个罐子还兀自幽香着，甘香得像是能把卷毛孩子吸进去，而里面一定是一个巧克力世界。这个时候，红丝绒里得眼睛漆黑乌亮，射出两道冷光，卷毛孩子每次都心有余悸，也每次都明白它其实出不来，就不免有些得意。
第三部分丁颖：橘子棒冰和光明冰砖 2
卷毛孩子上完托儿所之后就休息在家，父亲母亲每天上班，走的时候就像忘记家里还有一个人一样，照例把房门一锁。那时候家里应该已经有电视了，可是记忆里卷毛孩子却没怎么看过，每天就是趴在窗户前，看外面的孩子呼啸而过。窗户外面有铁栅栏，黑乎乎的，所以同伴们注意不到这栅栏里还有一个孩子，卷毛孩子这么想。她小手摆得拨浪鼓一样，就是没人走过来跟她说说话。他们在跳橡皮筋，他们在挖山洞，他们在挨揍。卷毛孩子爬上椅子，取下麦乳精的罐头，罐头空了，现在里面是水果糖，父亲的徒弟上礼拜拿来的，卷毛孩子数了3块放在窗户和栅栏之间的石台上，然后招呼同伴，不一会儿，又是3块，接着又3块，然后5块，7块，9块……父母快下班回家的时候，乌黑釉陶罐里的白砂糖也分完了，同伴们都离去了，瞧着石台上散落的白砂糖粒，卷毛孩子拍掉手上的粗糙糖砾，心满意足。第二天，母亲临走时不知何故没有锁门，卷毛孩子就呼朋唤友地往家里引人，等下午5点送走最后一个客人的时候，家里的冰箱完全空了，可是卷毛孩子心里满了，卷毛孩子觉得她有要好的朋友了，而且他们都感激她，这使她根本没记住事后的惩罚。那以后一直到上学，一直到上学的每个寒暑假，她还是被关在房间里，趴在窗台前看外面的孩子玩耍，可是她知道那些孩子对她是心存感激，怀有知遇之恩的，正因为此，卷毛孩子自始至终表现得像个大人，成熟而安静，胸怀虚谷。
四毛五分钱的大头娃娃没吃几根，卷毛孩子就转学要去上海了。临走前恰是西北的深秋，早上天亮得晚，同学们来叫卷毛孩子一起上学的时候，天还没有亮，几个小孩就前后走在少人的街上。那时候，卷毛孩子喜欢那个从外校转来的西藏男孩，男孩肤色黝黑，牙齿却雪白，照得眼睛也明亮得像两团皓白的弯月。早上的生气是几个孩子的吵闹和卷毛孩子心里的秘密，还有大十字路口冒热气的早饭摊头，油条和胡辣汤，酸辣喷香，胡椒粉叫醒了白天。而后的少年，卷毛孩子一个人在上海度过，和一个没什么印象的兄长以及疼爱兄长的奶奶。上海的冷饮自然是光明牌白雪冰砖，130克一块，蓝色的包装，上面是红色的字和白色的雪花图案，一个暑假里，有3、4次是可以吃上这样一块好东西的，偶尔奶奶还会买些草莓，洗净了放在已经盛好冰砖的碗里，红红白白煞是好看。在卷毛孩子看来，却其实未必更加美味，因那草莓始终是酸酸涩涩小小的，倒夺去了光明冰砖的浓香，可小姑娘觉得倘若能吃上光明冰砖又加了草莓的话，实在是难得的恩宠了，立时公主一般，也不管身上其实还穿着兄长的旧裤子，手上也尽是蚊子块。那时候，卷毛孩子住在上海的新式弄堂里，兄长长她5岁，已经读了高中，开始有了要好死党和女朋友，对她是不怎么理睬的，奶奶烧完夜饭吃罢就去隔壁宋老师家里打麻将了。待卷毛孩子洗罢了碗，家里已经没人了，就开了日光灯做作业，也没有同伴，弄堂里的孩子都是上海长大的，都是相熟的也都有自己要好的朋友，和卷毛孩子生分。难得周日，表姐把她接到自己家里，烧红烧肉和葱烧芋艿给她吃，表姐的男朋友还带她去蓬莱公园玩，晚上回去吃夜饭之前，照例是有一块光明牌白雪冰砖的，表姐给了钱，卷毛孩子自己跑到弄堂口烟纸店里买回来，小心地剥掉外壳里面的那层蜡纸。蜡纸上面总是粘着不少的冰激凌，卷毛孩子耐心而仔细地舔掉，然后再把手指头吮干净，这些都做干净收拾漂亮之后，才开始吃冰砖。表姐买的草莓也总是甜些大些形状娇好些的，碗也干净细致些，勺子是精细的铝勺，卷毛孩子吃起来，一点一点刮来吃，吧唧吧唧的声音也只让自己听到，表姐弄堂里的大人都喜欢这个聪明活络又懂规矩的卷毛孩子呢。
后来，表姐出国了，那个疼她的表姐的男朋友也结婚了，卷毛孩子头发再也不卷了，又没人教她梳头，卷毛孩子就剪掉了长头发。再后来，卷毛孩子被保送进了市重点中学。每天可以趾高气昂地骑着自行车穿过弄堂了，可是卷毛孩子的心里却还是怯怯的。每个门窗后面，开启的和关闭的，都有一双眼睛，像仪式一样，可是一点不神圣。
第三部分瘦谷：食草二题 1 （图）
与地球上其他动物相比，人类即使在食物选择方面仍然有着“老大”特殊化的派头，其他动物绝大多数要不食草要不食肉，而人却草肉通吃。 我生于农家，属于真正的“草根”，所以也常以“草寇稗类”自居。遥想当年，食草是饮食常态，而食肉才是穷馑日子中的奢侈惊喜。而现在，却因担心自己的血脂而偏于食草，远离高脂肪、高蛋白食品，竟有恍若隔世之感。某日郊游一老板朋友请大家吃“农家饭”，菜品以野菜居多，结果上菜时一老兄说：“这菜在我们乡下是喂猪的。”再上菜时，他又说：“这菜在我们乡下连猪都不吃。”弄得老板朋友很尴尬。 我们公司用人比较狠，按大家的说法是：“男人当驴使，女人当男人使。”这么说来，本人的日子真是“吃的是猪狗食，干的是牛马活”了。 说到食草，我虽不是素食主义者，但也觉得食草有一种文化的、自然的亲近，不像食肉，虽大快朵颐，但总有一种弱肉强食的野蛮；为此暗想，若厨房中烹煮的只是粮食和草蔬，孔子断不会说“君子远疱厨”，视厨房为“是非之地”而与之划清界线。 “人非草木，孰能无情”，其实不然。所以周星星同学的电影《月光宝盒》中唐僧就说：“月光宝盒是宝物，你把他扔掉会污染环境，要是砸到小朋友怎么办？就算砸不到小朋友砸到那些花花草草也是不对的！” 而“人生一世，草木一秋”，才离真理更近。所以，怀乡之情，便多与花花草草有关，口腹之欲、口腹之思若因花花草草而生，人生似乎就有了“餐风饮露”的蝉一般圣洁。
棉花草（鼠曲草） 一直不知道成都平原俗称“棉花草”的野菜学名叫什么，近日重读冯至先生的《十四行集》，才恍然大悟，棉花草就是冯先生诗中写到的“鼠曲草”。准确地说，在成都平原用于蒸食“棉花草馍馍”的是“小米鼠曲”。 棉花草在故乡除了在春分、清明前后用着蒸食棉花草馍馍一途外，好像再也没有了别的食用方法。至少在我的记忆中，它没有被凉拌过，也没有被炒食过。 我想，成都平原的人之所以把鼠曲草叫做“棉花草”，是因为小米鼠曲刚长出还无茎的时候，叶呈浅白色，叶脉上有一种像棉花纤维一样的白色细绒毛吧；而晒干之后，也很柔韧。 我国食用棉花草的地方不少，但大多在南方，时间在清明时节，所以有的地方又叫它“清明草”；成都平原则在春分时食用；还有的地方则在“社日”吃用棉花草做的“社馍馍”。 说到社日，现在已经有许多人不知道这个日子了。社日，是古代祭祀土地神的节日。周代以立春、立秋后的甲日为社日，以后多有变化，到唐代才固定下来，以立春、立秋后的第五个戌日为春社日和秋社日。社日，可以说是盛大的饮酒的节日，是广大农民祈丰年、庆丰收的节日，特别是在元代以前的唐宋时期。土地神，也叫杜神、社公、社鬼，至迟在夏代，已有了祭祀社神的活动。《礼记•；月令》、《周礼•；地官》中都有这方面的记载。为此有些地方还筑有“社宫”、“社庙”、“社坛”或为祭祀社神与谷神用的“社稷坛”。唐代诗人王驾有《社日》，充分表现了春社日时人们的欢乐：“鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡树半掩扉。桑拓影斜春社散，家家扶得醉人归。” 当然，吃“社馍馍”是在春社日。 成都平原有过春分会的习惯。春分日，各乡镇纷纷举办庙会，人们到乡间采摘“棉花草”等野菜，洗净切碎后与糯米粉均匀混合在一起，内包肉馅，外包头年的玉米苞衣或芦竹叶，用线系好，放到蒸笼里蒸，蒸好后全家分食，糯软清香，味道鲜美。这种馍馍，一般的人就叫棉花草馍馍，很少的人则会郑重地叫它“春分馍馍”。 棉花草馍馍的馅
