素食主义-第4节
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第二部分：新人类素食部落广州：南洋松风醉花城
与其说〃吃在广州〃，毋宁说〃吃野味在广州〃。在这个中国嗜吃野生动物之风最盛行的地区，随便到哪个地方的大街小巷，乃至乡野民家去走一趟，都不难发现，大量的各种禽类、猫、乌龟、蛇、果子狸、獾、猴、穿山甲、青蛙、老鼠在这里都是美味的佳肴。 这完全可算得上是一种野蛮的饮食习惯。在这个每天光蛇就要吃去数十吨的地方，在这个疯狂嗜好野生动物美味的地方，本来好些动物都享受着法律的保护，但还是有15％到20％的野生动植物都快被吃灭种了！2003年春天令中国人惊心动魄的SARS病毒的源发地就是广州，而第一例SARS病人就是一位成天与野味〃亲密接触〃的大厨师，这对于嗜好野味的广东人来说，无疑是对他们的生活陋习敲响了一记警钟。 而在餐饮业敢逆广州人潮流的代表，却是一位姓林的马来西来人。笔者没有打听到他的名字，但他一手经营起的纯素餐厅〃松风小馆〃，却给人留下了极深的印像。 这家位于广州小北路的马来西亚素餐馆，以中国传统养生的标记松风为名，体现出了这位南洋老板对中华文化高古之风的倾慕，这与这座浮华喧嚣，豪奢无度的城市，有着迥然不同的风度与情怀。这是一处古朴别致的地方，素餐厅的墙面是由古褐色的松树皮和青竹相间装饰而成，而椅子也都是藤竹手工编织的。房顶悬挂着一盏盏马来西亚布灯笼，红绿相间，色彩浓郁，与墙上的〃佛缘〃字画相映成趣。餐桌布也是用马来西亚特有的土花布织就，四处散发出一股浓郁的异国情调。一踏进此处，南国都市的浮躁虚华便全都挡在门外。素食与素心原是一体的，到这里来的品味素食的常客，大都保持着一颗素净、平和的纯善之心。 〃松风小馆〃的老板店说，一般喜欢素食的食客，文化的素质和修养都比较高，一般都懂得养生之道。这里开业４个月来，受到广州白领一族的追捧，他们对素食的兴趣一则出于对国外时尚与潮流的附和，二则也因素食本身就具备许多荤食难以企及的营养学优势。据林先生说，这已是马来西素菜馆开的的第四个分店，另外东莞还有一家。 这里的素菜品系主要是南洋一派风味，也兼融马来西亚、上海、江南等各派菜系之长，并最终考虑广东人的口感而设计。其最大的特点是清爽鲜润，香甜柔滑。比如〃酱爆黄螺〃，即是用海鲜粉制成〃石螺〃，颜色味道都像真的石螺，几乎吃不出素菜原有的味道，口感极佳；松子桂花鱼和百花菇拌鲤鱼则是另两道招牌菜，前者〃鱼肉〃是由紫菜包豆腐，再配上松子淋芡做成的，后者的〃鱼肉〃则是用素凉粉、大豆纤维做成，其外形维妙维肖，几可以假乱真，而入口则香甜可口，滑爽嫩润，的确非精于此道的行家里手莫能为也。 过去被设定为出家人专用的素食，经过时代的演练和推进，如今摇身一变成为时下的流行饮食。素食餐厅即便是在广东这样以〃生猛〃为饮食业代名词的地方，也如雨后春笋般纷纷打出自己的招牌，可见素食餐饮业的前景的确是值得期待的。 〃足下起祥云，到此处更应带几分仙气；眼前无俗障，坐定后宜生一点禅心〃。面对这样的意境幽长、韵味无穷的素食美味，久居凡尘的食家们，又哪能不动心呢！ 广州素食地图 佛世界素食馆：广州海珠区同福中路牛奶厂街二圣宫前2…8号 佛有缘素食馆：广州市上九74号 莲花素食：广州市净慧路76号（汕头酒店） 菜根香素食馆： 广州市中山六路167号 另有新开数家待考。
第二部分：新人类素食部落富贵叫化者
在新世纪之初，当艳力四射的美国名模翠茜·贝汉姆，身穿由生菜叶子做成的比基尼泳衣，在柏林一家素食店前玉肢初展，融骨感与性感于一体、化柔美与艳冶于一身时，作为一种时尚，名星名流不惜抛头露面，投入到倡导素食主义的运动之中的这种〃素食秀〃，已经在西方世界风行多时了。 切尔西．克林顿的血液里当然流淌着与她的风流老爸、前美国总统比尔．克林顿一样被公众所聚焦的要素。就在莱温斯基把克林顿这个素食总统之家搅得鸡犬不宁、尴尬万分的时光里，他们的宝贝女儿切尔西，却在另一片被公众所注目的舞台上大出风头，被德国《素食健康》杂志捧为明星人物，并赐予一个响亮的绰号：富贵乞儿。 切尔西．克林顿的素食观念是来自于她的富贵家庭，并不令人意外。如今的美国已有超过1400万素食者，更有37％以上的年轻人认可素食的理念，他们将逐渐成为美国未来素食者中的主力军，这自然与如今那些有影响力的人物们大力实践和倡导素食主义理念有关。切尔西不但自己吃素，而且以鼓吹、传播素食主义观念为已任，不断参与以素食、环境保护、动物保护等为主题的基金募捐活动。在最近展开的一项公益广告活动中，她竭尽全力奉劝公众成为素食者，并为这些公益基金作出贡献。她在广告中迷人而又极富扇动性地说：〃美国人每年因为心脏疾病、癌症、高血压、糖尿病、肥胖症，以及许多其它的疾病，花费已超过1200亿美元。一种健康而且合乎人道的素食饮食方式，却可以挽救这些美国的生命，并节省美国人的金钱。〃 在美国，像切尔西．克林顿这样的〃富贵叫化者〃并不少见，他们在公众的视野之中早已是功成名就的煊赫人物，所到之处，往往都会有一大群追捧者如影随行。从艳星麦当娜到体育明星刘易斯，已经有越来越多的著名人物为素食主义摇旗呐喊。这些偶像级的明星们不再满足于追星一族们对其转瞬即逝的外貌、声音、形体的感性痴迷，他们更希望用一种新潮而积极的价值观，以延长其内在的迷人要素。 素食几乎就是这类名星级人物最理想的选择，一者是素食可以抗衰养颜保持形体，二者素食的确是仁者和智者的生活方式。保持这种生活方式，可以很明显地从外观上区别于普遍浮华、奢靡，而且思想浅薄空虚的明星圈里人。
第二部分：新人类素食部落拯救感恩节火鸡
在欧美人士中，只要真正意识到素食的好处，并从中尝到甜头，许多人便会义无返顾地大力推行这种生活方式。有当今〃舞曲大帝〃之称的音乐人Moby便是这样的素食主义者。他对一切与素食有关的动物保护、绿色和平活动都采取积极支持的态度，不断为之摇旗呐喊，四处奔走，捐款筹募，乐此不疲。 2002年，这位红透西天的乐坛大明星别出心裁，为了在感恩节表达他对动物的热爱，居然号召自己的歌迷们献出爱心，提出了一个〃拯救感恩节火鸡〃的伟大号召。他在自己的网站上以PETA（善待动物公众组织）的名义，发表了一封公开信，并带有Moby特殊而迷人的讲话录音，号召人们〃救救那些可怜的、即将被感恩节谋杀的火鸡。〃 一家著名的火鸡制造商ConAgra Food可谓流年不利，倒霉透顶，竟稀里糊涂地成了Moby率先攻击的对象。〃亲爱的朋友们； 这里是Moby的´；善待动物日´；热线。每年的感恩节，虚伪邪恶的火鸡制造商ConAgra Food，都要赞助一个关于怎样才是最人
