猪业实录 作者:南方农村报-第56节
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五、养猪生产水平高。多年来，广东养猪生产水平处于全国前列，平均每头母猪提供上市猪数近13头，在规模化猪场，平均每头母猪年提供上市猪数达18头，较好的猪场平均每头母猪年提供上市猪数达21头。但美国、丹麦等平均每头母猪提供上市猪数均超过21头，甚至有些猪场达到30头。
（记者：林礼广《猪业革命》特刊2007年12月）
广东养猪业未来还看东西两翼
2001年，珠三角养猪业产业转移在城市化、工业化进程加快的压力下逐渐提上了日程。深圳、东莞等地进行了一系列的〃清理和拆除活动〃，到2005年底，两地的养猪企业已经所剩无几，只保留少许大型猪场，如深圳保留广丰猪场、康达尔猪场、光明农场等。近日，东莞政府称，从2009年1月1日起，东莞将在全市范围内禁止养猪。
此等事情近几年在珠三角其他地方时有发生。产业转移，由政府主导，演变成为养猪企业不得不面对的问题，到目前看来，搬是一定的，问题是搬向哪里。可以说，珠三角养殖的产业转移已经或正在影响着广东养猪的产业格局。那么，未来广东养猪业的格局会是如何呢？
从广东经济地理分布来看，珠三角是极度城市化、工业化的地区，即将容不下一头猪。而广东东西两翼属于山区，尚待开发，却有不少地区适宜发展养殖业。故此，离开珠三角，到粤东、粤西山区发展养猪业成了企业唯一的选择。
业内人士分析，猪业产业转移至东西两翼，利大于弊。珠三角用地越来越紧张，土地开始大幅度升值，养猪企业为了降低土地成本，迁向土地租金较低的东西两翼及粤北山区，不失为一条好路子。另外，有些山区为了招商引资，会提供一些优惠政策，吸引大的养猪企业前去投资、落户，从而带动当地农民养猪的积极性，增加政府的财政收入。对于企业来说，这是一利。
综观全省养猪产业的转移，根据广东省畜牧业发展规划，从2001年开始，养猪业逐渐从珠三角向粤西、粤北、粤东转移，如深圳、中山的大型养猪场大多搬到了河源、惠州、四会一带，而东莞则向阳江、河源、海丰等地迁移。从下表可以看出，2006年年出栏生猪超过300万头的地级市共有3个，分别是茂名、湛江、肇庆，同属粤西地区；年出栏在200万…300万头之间的地级以上市有7个，分别是广州、佛山、韶关、梅州、惠州、江门、清远。这些地区中，广州、佛山、惠州属珠三角地区，其他地区都属于东西两翼地带。
（记者：林礼广《猪业革命》特刊2007年12月）
广东11生猪调出大县介绍
近期，国家农业部对全国各地生猪调出大县进行奖励，其中，广东有11个县入围，这些县分别为三水、博罗、蓬江、廉江、高州、电白、化州、四会、高要、怀集、新兴。入围名单中，茂名和肇庆各占有3个，其余5个分属其他5个地级市。
国家划分调出大县的依据为：年均生猪出栏量大于80万头的县；年均生猪出栏量在60万…80万头之间，且人均出栏量大于1头的县；达不到上述标准，但对区域内的生猪生产和猪肉供应起着重大作用的县，如36个大中城市周边的产猪大县。如此分出广东有11个县符合要求。而在名单中，没有一个是粤东地区的，大部分属于粤西范围。现将上述11个县的养猪特色及特点逐一介绍如下：
化州、高州、电白（茂名）鱼猪结合。茂名养猪业主要集中在化州、高州和电白，这主要与当地的养殖模式相关。鱼猪混养是当地主要的养殖模式，在化州，只要有猪场就能见到鱼塘星罗棋布，据估计，化州的鱼猪混养占养殖总量的八成。因此茂名养猪集中地与茂名罗非鱼产地重合，主要集中在化州、高州。高州是香蕉、龙眼、荔枝的重点产区，当地养猪模式还与种植业相结合，起到环保又盈利的目的。近年来，电白养猪业不断发展，在经营理念和服务手段上都紧紧围绕扶持全县生猪生产，确保养猪户增加收入这一主题。
四会、高要、怀集（肇庆）养猪最集中地区。肇庆养猪业集中在只占全市8％土地面积的四会意味着，还有92％的地区如怀集、德庆、广宁等极具发展潜力，如德庆年出栏生猪仅20万头。近年来，随着珠三角地区养猪产业的转移，肇庆成了主要的转移地区，已经有多家大规模的养猪场落户广宁、怀集等地。肇庆极有可能超越茂名成为广东生猪年出栏量最大的地区。另外，近几年肇庆饲料业发展快速，有不少饲料企业正是看中肇庆畜牧业的前景，在当地下重金投资。加上，肇庆市离珠三角较近，有〃近水楼台〃之势。
三水后起之秀。三水年生猪出栏量在85万头，是近几年发展比较快速的地区之一。三水属于佛山，得益于佛山经济的快速发展，三水的畜牧业也得以长足进步。三水养猪家庭式散养几乎不存在，但规模也不大，大部分停留在几十到300头存栏母猪的中小型猪场范围内。当地养猪企业比较集中，有一定的区域性，主要分布在西南、芦苞、大塘等镇。不过，珠江、西江、北江经过三水，近年来有关部门大力整治珠江水质，当地养猪业受到一定限制，发展前景不太看好。
博罗肥肉一块。2005年博罗生猪出栏量为72。。5万头，是惠州主要的生猪产地。据统计，博罗七成以上的猪场来自外地，主要来自东莞和深圳，近几年，东莞清理猪场，一些中小型养户直接移师博罗，视其为福地，因为博罗交通便利，靠近深圳、东莞，生猪容易畅销。博罗猪场遍地开花，饲料、兽药店也满街都是，是商家必争的一块肥肉。目前，博罗的养殖密度已经达到区域极限，所面临的环保压力越来越大，今年，当地政府已经发出政令，要求罗湖山环保区域范围的猪场在规定时间内搬迁，否则强制拆迁，博罗的外来猪场正面临着二次变迁的尴尬。另外，塘租地租也不断提高，因此生态养猪、减少污染，成为今后发展趋势。
蓬江区还看棠下。蓬江区是江门市养猪重点区，而蓬江区的养猪集散地就在棠下。棠下镇养猪业具有一定的规模，目前棠下镇每年上市量超过1万头的猪农有3户，上千头的多达25户。该镇生猪常年存栏量近15万头，年出栏量达34万头。棠下有2950多亩鱼塘，跟茂名一样也是鱼猪结合的模式，只是鱼的品种有所不同。棠下的生猪不但销往江门市区，更在鹤山、中山、南海、顺德找到了自己市场。
廉江传统养猪基地。廉江是湛江传统养猪地区之一，目前养猪业已经发展为重点产业，该市的僚和镇刚成立了养猪专业合作组织。近年来，廉江改变了以往养猪模式，由原来占主要比例的家庭散养逐渐转变为专业化、集约化养殖，廉江的生猪出栏量已经超过百万头，有3个万头猪场，出栏千头以上的猪场有13户。这些猪场主要集中在石岭、营仔等地。另外，新进入行业的人士更加专业，对优良品种和经营管理极为重视。
新兴土地资源紧缺。与家禽业相比，新兴的养猪业较为逊色，更让养猪业感到压力的是，家禽业与养猪业在抢夺仅有的土地资源。新兴本来就是广东家禽业大市，禽业巨头温氏集团总部就在云浮新兴。近年更有广西玉林地区的家禽业东进，跨省到新兴地区发展，让本来就已经稀少的土地资源更加紧缺，对引进珠三角养猪产业不利。虽然云浮养猪业在广东并非名列前茅，但却拥有温氏及新兴食品两家在广东排名前五的养猪企业。
（记者：林礼广《猪业革命》特刊2007年12月）
广东养猪业区域特点
茂名出栏最多。茂名年出栏生猪500万头，整体还是以脂肪型、肉脂兼用型的土杂猪为主。近年来，逐渐进行品种的改良，瘦肉型猪出栏量比重逐年上涨，2006年瘦肉型猪占总出栏量四成左右。茂名地区大型养猪场不多，大多是50…200头母猪的规模，其中万头猪场12个，5万头猪场1个。
肇庆后劲十足。根据统计，肇庆年出栏生猪约为390万头，其中四会几乎占了一半。四会的养猪模式与茂名差不多，大部分是鱼猪混养。有所区别的是，四会纯养肉猪的比例要比茂名的高，四会的养猪户大多从广西的博白、陆川，广东的阳春等地购进猪苗饲养。近年来这种情况有所转变，自繁自养的猪场逐渐增多。
湛江万头猪场占据全省1/7强。湛江2006年生猪出栏超过300万头，在集约化、规模化方面不如惠州、广州等地，但是万头以上猪场数量较多，全市约共有20个，占全广东万头猪场总数的1/7。
广州传统养猪大市。广州是广东省府所在地，是最早发展规模化养猪的地区之一。1984年，以广三保猪场为代表的规模化猪场开始建场以来，广州引领广东养猪业蓬勃发展。时至今日，广州猪场仍然遍地开花。广州的猪场主要集中在增城、花都，番禺郊区也有部分。
佛山区域养猪凸现。佛山的养猪业猪业集中在南海、三水、高明三个区，顺德也有部分，但数量不多。近两年，三水、高明两地承担了不少佛山市及珠三角其他地区搬迁的企业，养猪业发展势头迅猛，出栏量增多。故而，佛山2006年出栏量超过200万头，其中，三水还获得全国生猪调出大县的奖励。
惠州养猪尴尬之地。2007年，惠州猪场强制拆迁事件引起行业人士高度关注。事实上，惠州只是步了东莞、深圳的后尘。前几年，惠州在没有限制的情况下的有大量的养猪企业涌入，特别如惠阳、博罗等地，有不少猪场是存栏几百头母猪的规模场，2006年惠州生猪出栏超过200万头。但是，在政府巨大压力之下，当初猪场进驻所签下的有几十年期限的土地合同显得异常尴尬。
江门养猪宝地。江门养猪主要集中在蓬江、鹤山，其中，蓬江还获得全国生猪调出大县的奖励。另外，江门地区还有恩平、开平、新会等地处于待开发之地。所以，江门不失为养猪业的一块宝地。
梅州发展缓慢。梅州养猪业在广东的排位较前，240万头的年出栏量在广东地级市中排名第五。但受地理位置及交通等问题的影响，相比河源、阳江及韶关等地，近年来从珠三角转移到梅州地区的养猪产业并不多，养猪业相对发展缓慢。2006年末，梅州成为深圳、东莞及广州的生猪供应基地后，养猪业发展得到了一个新的契机。
清远后花园。清远素有〃广州后花园〃的美誉，这亦说明了清远的地理位置（主要指清新、佛冈）十分靠近广州，这无形中对养猪业转移到清远不利。事实上，清远自身已经在搬迁部分猪场。清远是〃八山一水一分田〃的格局，除去清新、佛冈外，其他地区基本是山区，不利于引进大型养猪企业。
河源头号新秀。目前河源生猪年出栏量只有120万头，占有地利优势，很快成为了第二次生猪转移的重点地区之一。仅是以靠近深圳、东莞、惠州的地利，大量的养猪户涌入河源，养猪业每年以超过10％的速度高速发展，让河源成为了养猪产业的头号新秀，更成为了深圳、东莞的生猪供应基地。河源养猪业主要集中于中部地区的灯塔盆地，但过分集中却给养猪业带来环保、防疫等问题。
韶关潜力巨大。韶关是广东面积最大的地级市，但在广东的养猪行业中，韶关却排不上号。特别是大规模猪场偏少，年出栏生猪总量超200万头，上万头猪场却仅有两家（官方数据）。韶关养猪业主要分布在乐昌、武江和南雄，翁源、乳源及仁化养猪业发展较慢。近几年韶关养猪业发展迅速，规模化、自繁自养的养猪场逐渐增多。因其土地资源丰富，交通发达，发展养猪业潜力巨大。
可以预见的是，未来几年，前三甲茂名、肇庆、湛江的养猪业会保持稳中增长态势，而处于珠三角的广州、佛山、惠州处于二线的地区，生猪出栏量会有所下降。
粤西养猪业的今天是珠三角的昨天，同时也是粤东、粤北的明天。
（记者：林礼广《猪业革命》特刊2007年12月）
能繁母猪数量直接影响生猪市场波动
近二十年来我国生猪生产和价格波动分析
一般来说，生产波动首先是由能繁母猪的波动开始。当猪肉价格达到高峰时，生产者首先调整能繁母猪头数，然后逐步使产量调整到与需求适应的位置。历史上，生猪价格每上升1个百分点会促进下一年能繁母猪增加
