误读红楼 作者:闫红-第27节
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旧小说里的信物，非金即玉，总是祖传的宝物，琼瑶小说里的男女，动辄海誓山盟，无不用力过猛，一看就是爱情小说而不是爱情，其间区别如同鸡精与鸡汤。真正的大师却四两拨千斤，爱情不是单摘出来的一个奇怪的东西，而是融入生活，就像那个顺手捞起的手帕，样样可以传情达意。
只是，这样一种表述，未必每个人都能理解，你在这厢意味深长，他（她）那边却丈二和尚摸不着头脑，乃至刨根问底，让人跌倒。抒情就像讲笑话，只能说一遍，若是听不懂，刨除悟性太差的，就是入戏不深，打不好这爱情的哑谜，所谓多情反被无情恼。不是每一桩爱情都有这样电光火石莫逆于心的一闪，它可遇不可求。
曾经无数次地回味宝玉说“你放心，她自然会懂”时的笑容，那样自信、温存，充满爱者的光明与慈悲，他确信通过这两条旧手帕，他的林妹妹，能将所有的情意都接收到。
3、托付——最后总是慈悲
我始终相信，宝玉所以娶了宝钗，是遵从黛玉最后的心愿。
不然就没法解释，紫鹃只说了句你妹妹要回苏州，宝玉顿时红头涨脸，整个人死了一半，好容易醒转过来，对紫鹃说，我只告诉你一句话，活着，咱们一道活着，不活，咱们一道化灰化烟；又说，若是已经订下宝琴，我怎么还会是那个光景呢？
又有很多次，宝玉对黛玉说，若你死了，我就去做和尚。这样的他，又怎么在黛玉死去之后，若无其事地为人夫为人父？
可判词上分明写着，纵然齐眉并案，到底意难平，他确实娶了宝钗，也许，真的还生了儿子。
其中必有一个缘由，峰回路转，别有洞天，高鹗的办法是让凤姐做坏人：瞒消息凤姐设奇谋。令俞平伯一哂：这奇谋，不值一个大。想想看，要是那样，当宝玉向着他的幸福伸出手去，盖头下却出现一张意料之外的面孔，以他自称的为黛玉也弄出一身病来的“多愁多病的身”，怕不口吐白沫立即昏厥，喜事也成了丧事。它不像红楼里的情节，倒更像如今家庭伦理杂志里的故事，耸人听闻，破绽百出，却因强烈的故事性，拥有最为广泛的读者。
也有说是元春指婚的，那又怎样，若宝玉的爱情能够臣服于一道谕旨，在贵妃姐姐的威严中收敛所有叛逆性，做一个俯首贴耳的臣子，回头再对黛玉说，你看，责任在肩，我也没办法。似此嘴脸，倒是影视剧里自私男性的面孔，黛玉也白为他赔了一世的眼泪。
必然有个缘由，我不知道它是什么，生活有无数的可能性，向四面八方无限延展，我姑且也来猜一猜。
我想，应该是黛玉的托付，病入膏肓之际，黛玉最不放心的就是宝玉，她知道一旦她辞别世间，宝玉便不复“这个光景”，她曾为这承诺暗喜，但这一刻，她惟一的愿望，是他能够好好活下去，她希望有个人陪在他身边，最好的人选便是宝钗。
“金兰契互剖金兰语”之后，黛玉改变了对宝钗的看法，这不但让宝玉惊喜，也使读者们愉快，那样美好的两个女孩子，能成为朋友而不是相互猜忌，岂不是世间一道风景，爱情之外，《红楼梦》里写友谊同样不俗。
黛玉深服宝钗的温柔与理性，也知道宝玉对于宝钗有着或多或少的恋慕，而且，黛玉死后，贾母和王夫人她们很可能将宝玉妻子的人选锁定为宝钗，黛玉希望，宝玉能够接受宝钗，将时日延续下去。
最后的时刻，黛玉向魂销骨立的宝玉含蓄地表达了这想法，她要他们俩在一起，要他们彼此安慰，最后的黛玉，应该有一种大慈悲，爱情与友谊的光芒聚拢在她灵魂上方，甚至暂时压下了死亡的气焰。
不喜欢高鹗写的黛玉焚稿断痴情，她冷冷清清地躺在病榻上，贾母们很绝情地不来看她，事后还抱怨她“有些呆”，天哪，曾经那么讨人喜欢的黛玉也忒寒碜了点？我也不喜欢黛玉临死时候那一声高呼，那不是黛玉的做法，是司棋的做法，黛玉只会咬紧牙，把疼抵进心里，如果还是要向外涌，那就散到骨头里，总之，以她的清高，以她此刻的绝望到底，决不会抱怨一句。至于那句没完的“你好……”，是你好狠心，还是你好好过吧，都不像黛玉的口吻。若她真的沦落至此，我估计，她会像晴雯那样，轻声地喊自己的母亲。高鹗写这一段，过于强烈的对比，极度的抒情，简直和琼瑶剧有一拼了。
（三十三）荣国府的吃食
第五辑那些风花雪月的事
味道常常是我们的引路人，把我们带回到过去。《追忆似水年华》里那个不经意跌入茶水里的小甜饼，激活了作者的全部记忆，他的旧日就藏在这微妙的滋味里，当小甜饼猝不及防地下坠，它就得到了释放的契机。
所以那个男人用工笔般的细致描写那些味道，螃蟹、鹿肉、雪水烹出的茶，带出与这味道叠映在一起的音容笑貌，他的笔触又变成了一架高清晰的摄像机，缓缓地游弋、宛转、迟疑、停驻，即使在暗夜，也不会错过一丝一毫。这些看似不相干的细节，就像铺在水洼里的碎石，他踩着它们，一步步，向前走去。
据说有人读《红楼梦》是专爱看那些吃食的，可不是，古典小说里数它写吃的最饶有味道。
《水浒传》里吃得最单一，动辄二斤牛肉，再有就是宋江喜欢喝碗鲜鱼汤，可惜这位江湖大佬肠胃不好，几口过夜的鱼肉就让他闹起肚子来，引得小女子朱碧一哂；《西游记》里都是出家人，只能在水果素斋上做文章，害孙悟空闯下大祸的是蟠桃与人参果，如今市场上也有两样水果叫这名字，人参果出乎意料地寡淡无味，蟠桃味道还好，只是扁扁的，一点也不像图片上电视里红润丰盈的样子；《三国演义》里都是英雄，食与色都不是很讲究，作为闲笔一带而过的，青梅煮酒的青梅与酒皆是道具，为了把“论英雄”三个字衬得更为铿锵而已。
其他三大名著都不能和《红楼梦》相比，有好几回半夜里翻看，看得饥肠辘辘，只得起床，偏偏冰箱里空空如也，只好拆了一袋小青椒充数。
1、真有那么好吃吗
曹公有一样本事，能把很平常的东西写得引人入胜。比如柳嫂子给芳官单做的那个两菜一汤外加饭后甜点的套餐：一碗虾丸鸡皮汤，一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，一碟四个奶油松瓤卷酥，并一碗热腾腾碧荧荧的绿畦香稻梗米饭，单看这番形容，已让人胃口大开，颜色也好看，胭脂鹅脯配碧绿米饭，明悦可喜，而且下饭。
《红楼梦》里常吃这种绿香梗米，市场上却很少见，我在越南的一家超市看到过，半斤装的一小盒，合人民币五块钱左右，干而且扁，不大像能做出“绿荧荧”米饭的样子，但是为了了一个心结，还是放到篮子里去了，后来到柜台结账时，很现实地想起这一路买的东西太多，再加这个半斤装的绿米，怕不好拿，又给放下了。
除了绿米，荣国府还吃红稻梗米，也就是如今超市里的红糯米吧，但当时似乎比绿香梗米还稀罕，专门用来熬粥不说，贾母才吃了半碗，便嘱咐给凤姐送去，凤姐可能没有这种分例，当然也可能是荣国府家境已经衰落，红糯米也变得金贵了。同时还给宝玉、黛玉送了两碗菜，其中有一碗很可怕，是风干的果子狸，从前看了不知是何等的美味，经过“非典”这一遭，不由“谈狸变色”，看来人的味蕾也是受意识控制的。
与绿米红米相比，白梗米就显得等而下之，但七十五回，贾家处境每况愈下，连白梗米饭都不能正常供应。尤氏到贾母处问安，第一碗是白梗米饭，她还没吃完时，添饭的就给她盛了一碗下人的饭，这小小的细节反映出尤氏不受尊重的处境，连贾母都觉得不像话，叫人把三姑娘的饭拿来，胆小怕事的尤氏不肯闹太大的动静，赶紧说自己“这就够了”，鸳鸯说，你够了，我不会吃的？表面上看是顶撞尤氏，生硬的口气里却也有怜惜，尤氏混到让一个丫鬟怜惜的地步，也够惨淡的了。不过，我是宁可吃“下人的米饭”的，梗米做出的饭太糯，吃不了几口就腻了，且不宜于浇汤拌菜，米粒粘在一块，不容易入味，再洒上些白糖，就像粽子了，没有谁家会一天到晚吃粽子的。
荣国府不少吃食都有这个特点，形式大于内容，比如那个茄鲞，十来只鸡，许多道工序，听得刘姥姥直念佛，但是据说有好事者如法炮制，味道并不尽如人意。那“磨牙”的小荷叶莲蓬汤，连凤姐都承认没意思，可那么郑重其事的做出来，让你也不好意思轻慢它。还有一些吃食，干脆就是名称制胜，比如四十五回里宝钗派人给黛玉送燕窝，顺便还送了一包洁粉梅片雪花洋糖，听听这名字，洁粉加梅片加雪花加洋糖，就有十足的诱惑，虽然我现在也没琢磨出那是什么东西。有人说是上好的白糖，我觉得不像，那么“梅片”二字落到何处了呢？照我想来，梅片是形容它的形状的，洁粉与雪花皆是说上面那层白霜，又有“洋糖”二字增加它的神秘感，这个顺带送来的小零食，倒比那燕窝更让人向往，更有时尚意味，有点像现如今的VC糖果什么的。至于宝玉塞到金钏嘴里的那个香雪润津丹，不用说，就是如今的润喉糖了。
如果活在现在，曹公一定是顶级的广告文案大师，他通过名称，通过制作工序，通过对食客表情生动的刻画，化腐朽为神奇，连紫姜都是以宫廷手法制作的，你焉能不想一尝为快？相形之下，高鹗明显笨拙许多，他想给黛玉换换口味，居然搬上一碟大头菜来，拜托，你就不能来点别致的吗？同样是咸菜，差别怎么就这么大呢？
2、油腻有余，营养不足
拆开曹公的包装，那些吃食对我的吸引力就不大了，荣国府兴高采烈地举行的盛宴，在我看来，都过于甜腻。贾家的食谱靠近淮扬菜系，特别爱吃甜的。袭人捎给湘云的是桂花糖蒸新栗粉糕，舅太太送给凤姐的是菱粉糕和鸡油卷，秦可卿生病，贾母送过去枣泥山药糕，这么腻的东西，听得我的胃都替病榻上的可卿累，但也不知道真的还是假的，她竟说“倒能克化得动的样子”；刘姥姥二进荣国府，贾母请客，除了著名的茄鲞和那个“一两银子没听见响就没了”的鸽子蛋，就剩下那些藕粉桂糖糕和松穰鹅油卷了。
贾府似乎很喜欢用鸡油鹅油，连形容迎春都是鼻腻鹅脂，想像不出鸡油鹅油的味道，我所在的这个城市有卖鸭油烧饼，但我一向不爱吃鸭子，对鸭油感觉也平平，只是从营养学上说，动物油总是没植物油健康。
也许那时没有吃得健康的理念，荣国府的伙食大鱼大肉多，蔬菜少，贾母不喜欢吃面筋豆腐，她吃的是牛乳蒸羊羔，还有油炸野鸡，她的肠胃很奇怪，能承受这样的东西，半个桃子却让她腹泻不止。
大观园的伙食后来是分开来了的，在园子里另设一个厨房，新鲜菜蔬各屋都有分例，但是据厨房负责人柳嫂子的说法，还是以肥鸡大鸭子为主，所以自个点菜的莫不是要蔬菜面筋鸡蛋之类，晴雯要芦蒿炒面筋，还特地嘱咐少搁些油才好，必是被油腻的食物弄坏了胃口，宝钗和探春突然兴起，要的则是油盐炒枸杞芽儿，这个菜名却也有趣，所有的菜都是油盐炒的，但它这么一强调，会让人觉得味道特别足。
看过一个调查，说三分之二的中国人都是川黔口味，嗜辣。但是一个四川人若进了荣国府，嘴巴里一定会“淡出个鸟”来，那么多菜式里居然没有一个是辣的，勉强充数的也就是那紫姜了，但我猜凤姐应该嗜辣，她这个人，勇于冒险，不怕受到伤害，而辣椒给人的快感，不正在于给平淡的口腔里放把火，那一点点的灼痛，让人欲罢还休，难分难舍。书中没有这方面的描述，可能是曹公对辣的东西没感觉吧。
荣国府物质极大丰富，不忌惮“铺张浪费”四个字，那大观园盖得元妃都不安，认为奢华太过。但他们家却不完全忽略节约之道，贾母没吃完的半个点心，就赏给小丫头，看到这里总觉得不爽，多少会沾些口水吧。宴席上没吃完的菜，也会打包送往各房，甚至作为莫大的恩泽，赏赐给底下人，袭人身份发生微妙的变化，第一征兆不就是那两碗残羹冷炙？
也不完全是想节约吧？维族人的食物若是变质或洒掉了，是不可以一丢了之的，必须把它埋起来，表现了对食物的尊重。荣国府对于食物的珍惜里，似乎也有禁忌的成分，上到禁忌这个层次，口水的问题就没法追究了。
3、也有几样好吃的
去年冬天，常去的红楼论坛上，有人发帖子，“下雪了，让我们去烤鹿肉吧”，引得一呼百应
