07南京的喝-第1节
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好的酒似乎不应该离开好的诗。“清明时节雨纷纷；路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”提到晚唐诗人杜牧的这首诗；很多有学问的人；都为诗中的“杏花村”究竟在什么地方；吵得不可开交。安徽贵池；湖北麻城；山西汾阳；都为将杏花村归自己所有；说得头头是道。山西人更是明目张胆地在电视上大做广告；活生生把杜牧笔下的杏花村据为己有。有充分的证据；可以证明杜牧的杏花村就在南京。迄今为止；记载杜牧在杏花村沽酒的文献；最早的一条应属宋代《太平寰宇记》；文中有关江宁的一条写道：“杏花村在县理西；相传杜牧之沽酒处。”杏花村的确切地址；应该是在“新桥西信府河、凤凰台一带”；这里在当年不但是风景名胜；而且是文人骚客沽酒的好地方。李白登孙楚酒楼；在凤凰台上饮酒赋诗；这孙楚酒楼和凤凰台都与杏花村毗连。明嘉庆年间编纂的《金陵历代名胜志》；也确证杜牧沽酒处的杏花村在南京无疑；并附诗一首：“江南春雨梦无垠；沽酒旗亭白下门；一自樊川题句后；至今人说杏花村。”樊川是杜牧的号；诗的意思是说；自从杜牧题诗以后；杏花村在南京地区争相传诵。其实杏花村究竟在什么地方并不重要。往大白话里说；争来争去；无非一个名人意识在作怪。杜牧是名人；名人写了名诗；这是最好的广告。我在这里引证杏花村原址在南京的资料；只是想借此说明南京人喝酒的悠久历史。南京人好酒；这一点也不奇怪；六朝金粉；当然是少不了酒这玩意。秦淮胜地素有“酒池肉林”之称；“杏花村里酒旗斜；墙里春深树树花”。一位台湾朋友来南京；看见不少餐馆都以某某酒家命名；感到吃惊；说在台湾；称酒家难免有色情嫌疑。我听了觉得好笑；酒是色媒人；会这么联想也不奇怪。不过南京的酒家之名；可是大有来头；杜牧诗中“借问酒家何处有”的酒家和“夜泊秦淮近酒家”的酒家；恐怕不会兼做皮肉生涯。虽然妓院里也有酒喝；但是酒家和妓院还是有明确的分工。和喝茶一样；南京人对于喝酒；也是鉴赏性的。南京人爱喝酒；只是爱喝；但是算不了造酒的高手；南京本地并不出什么享誉中外的名酒。南京是一个巨大的酒消费市场；想喝酒；自然有各地的名酒供其享用。这地方出的更多的是喝酒的人。很多人到南京来定居；十分自然地就把各地的饮酒习惯；引进到南京来。南京的地产酒没有什么竞争能力；杏花村真出好酒；别处也不会来争这块牌子了。当年从紫金山上流下一股泉水；名叫霹雳泉；据说那水极适合酿酒；生产的一种名叫“卫酒”的酒也曾风光一时；可惜南京地方太大；小小的一股泉水产不了多少酒；很快就被外地的名酒淘汰。大诗人李白当年在南京孙楚酒楼喝的酒；叫“金陵春”；喝完了便写诗；诗写了便流芳百世。“白门柳花满后香；吴姬压酒唤客尝”。我奇怪的是；南京人真缺少做生意的天分；既然现在已经有了“孔府家酒”；已经有了“孟府家酒”；甚至还有“曹雪芹家酒”；南京的酒厂；为什么不旗帜鲜明地把这块“金陵春”招牌打出来蒙蒙人？要说喝酒；李太白总比孔夫子和孟夫子内行；比曹雪芹更强得多。李白斗酒诗百篇；多么现成的广告文字。南京人真要存心挖掘；可以有许多酒文化的文章可做。宋朝时的南京就设有四大酒库；分东酒
