外国人怎样当农民-第23节
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第五部分恼人的“鬼怪”乞丐
在店铺前站成一排的行乞方式还算文明的。有一种装扮成鬼怪的单身乞丐专门吓唬那些小孩子，就有些缺德了。一个带着小孩的中年男子上街，早被鬼怪乞丐瞄上了，他本人并不知道。当他的小孩“哇”的一声大哭后，这名男子回头一看，一个恶鬼手持狼牙棒在孩子面前龇牙咧嘴，狼牙棒在孩子面前晃来晃去，孩子哪有不受惊吓之理。这名男子只好搂紧孩子，赶紧摸出几个卢比塞在“鬼怪”手里才算了事。看来，当地人对化装的乞丐也很发怵。
有人说，麻烦多多，到印度就不要下地了，但管事有时必须下地买菜以补充船上伙食。有一次我们几个伙委会成员陪管事在市场上与一个卖菜的中年妇女讨价还价时，一回头吓了一跳，原来身后站着三个手持“凶器”的“鬼怪”，四周已站满了围观的人。三个“鬼怪”已将我们围住，此时，走是走不了了。只见他们身穿长袍，身后撅着“尾巴”，胸前有两个圆鼓鼓的“乳房”，嘴里伸出半尺长的血红的“舌头”，并各有尖利的“獠牙”，手里提着鬼头刀，边跳边哇哩哇啦地咒着什么。管事采取不屑一顾的态度仍与摊主讨价还价，为首的“鬼怪”见我们不理不睬，抓起眼前的一把菜狠狠地摔在地上，然后用脚踩碎。有些恐惧的卖菜妇女偷偷向管事伸出两个指头，那意思是你赶紧掏两个钱把他们打发走吧。管事一看，入乡随俗吧，掏出两个卢比递过去，“鬼怪”竟然不收；那个妇女又伸出三个指头，管事一看，干脆掏出五个卢比，“鬼怪”还是嫌少。这时大厨实在是忍无可忍，他一把摁住管事掏钱的手，面对“丐帮”大喊一声：“nogood，ontoff！”（不友好，滚！）几个“鬼怪”被震得一愣，我们几个人趁机用力推开人群，扬长而去。小服务员边走边嘀咕：“惹恼了这帮地头蛇，可有我们的好果子吃了。”我们走出好远再回头一看，这几个怪物也没追赶，看来任何鬼怪都是怕人的。
第五部分庄稼汉离婚记
汪新华编译
菲律宾有一位庄稼汉与老婆结婚已逾10个年头了。这3000多个日日夜夜，庄稼汉觉得自己就像生活在阴曹地府。每天起早贪黑地在田里干活，累得半死不活回家，还要自己做饭、刷碗、洗衣服。这还不算，和老婆呆在一起时，得忍受她的冷眼和无休止的咒骂。夫妇俩没有一天不拌嘴，而且常常由口角发展成大打出手。
庄稼汉实在无法忍受了。于是，他向自己最好的朋友求助。
“我要跟老婆离婚，”他怒气冲冲地说，“我的血都快被榨干了。再这样下去，迟早要被她气死。”
“你是当真的？”好友问，“还是只是发泄一下怨气？这10年来，你可没少讲这码事，还不是照样挺过来了。”
“这次我是认真的。”饱受折磨的庄稼汉说，“我不但要离开她，还要让她尝尝被抛弃的痛苦滋味。这样的话，我心里才会平衡。你认为怎样？”
“如果你真是下决心了，我倒有个好主意。先把她当皇后一样供养两个星期。一旦她被你的一流招待惯坏后，你就马上跟她离婚。这样她受到的痛苦会更深。”
“妙极了！”庄稼汉满心欢喜，“就这么干！”
接下来几天，事情有条不紊地按计划进行。庄稼汉真把老婆当皇后侍奉。他对她是有求必应，她的每一个愿望都被他当命令来执行。两人在一起时，尤其在就餐时，他更是殷勤周到，无微不至。
一个月过去了，夫妇俩却还在同一个棕榈树屋顶下厮守。听不到吵嘴声，也不见了往日的拳打脚踢的场面。似乎和熙的阳光终于照到了他们的家园。
庄稼汉的好友大感惊讶，他想探个究竟——自己的完美计划怎么就黄了呢？
“哦，不，不，我现在不想离婚了，”庄稼汉微笑着向朋友解释，“我就是按照你交待的去做的，把她当皇后看待。没想到，她反过来把我当国王来伺候。这样的老婆，我上哪儿找去？”
第五部分感受以色列的高科技农业
朱永旗
不久前，记者随国家计委综合农业考察团赴以色列考察，颇有感受。以色列的高科技发展之快早已超出了产业界权威人士或经济类报纸狭隘的视野。正如美国《新闻周刊》一篇文章所说：牛奶与蜂蜜之乡已经变成了高科技与金钱的国土。该文的副标题也对此赞不绝口：硅谷在美国国境之外只有一个真正的劲敌——以色列。
今天的以色列比以往任何时间更加把鼓励开发高科技看作是全国面临的最大挑战。
以色列每年出书2500余种，人均读书和出书数量比世界任何国家都高。以色列的劳动力已被公认为处于世界上教育水平最高层。过去几年来到以色列的880万移民中，大多数有技术专长。
20世纪90年代初，以色列总理拉宾给以色列高科技插上了腾飞的翅膀。当时他提出，是该把以色列的精英们请回国的时候了。为此于1995年成立了一个以当时总理办公室主任为首的委员会。拉宾不仅看到了当时对人才的需要，也看到了国家未来发展的关键所在。
在全世界涉及高科技产品和经营通讯软件、医药与工程的公司眼里，以色列已成为科技产业的一个研究与开发中心。由于它们需要计算机方面的人才，因此也助长了对高科技人员的需求。英特尔在以色列的公司，1995年每个职工的平均年产值为27万美元，这一数字会使世界上任何高科技公司感到丢脸。
在以色列，无论你到哪里，都有高科技；而在许多国家，有高科技的地方，都有以色列的高科技。
而更令人称道的，是以色列的农业。在建国后仅仅一代人的时间里，以色列的农业产量就增长了12倍，在农业人口只占全国人口3％的情况下，农产品出口值已超过10亿美元，而这些成就都是在土地和水资源没有增加的条件下取得的。
水危机逼出来的灌溉技术
以色列实在太缺水了！以色列北部年降雨量稍多，中部地区只在400~600毫米之间，南部地区年降雨量仅为25毫米。北部的加利利湖是以色列主要的供水来源，湖面大大低于海平面，为此以色列每年20％的电力用来抽水。在以色列，水实行严格的高度计划管理。以色列有《水法》，有专门的水资源管理委员会，每个公民都有用水限额，农业和工业用水都是按计划分配的。
但以色列成功地接受了这一挑战。可以说，是水危机造就了以色列的高科技农业。为了减少水的浪费，压力灌溉方法应运而生，使以色列的单位面积土地的耗水量下降了50％~70％。以色列80％的灌溉与施肥是一次完成的。而用于废水灌溉的滴灌头，不仅能控制水的流量，并且能防止堵塞。
另外一种解决办法就是使用循环水和使海水淡化。以色列水资源管理委员会提出，到2010年，1/3的农业用水将使用废水。现在大约有2。3亿立方米的废水用于农业生产。这一政策的施行，将大大减少农业生产中可饮用水的使用量。
以色列建国以来，农业生产增长了12倍，而每顷土地的用水量仍保持不变。这不能不说是个奇迹。如温室外无土栽培使用的低流量滴灌喷头，每小时供水仅200毫升。这种方法灌溉的独特之处在于水分可以在培养基中均匀扩散，从而减少水分的散失。滴灌管线中安装了过滤筒，它是一种塑料的多齿元件，当水经过过滤筒时，会产生漩流，可以抛弃其中的尘粒，防止狭窄的滴头出口受堵。
以色列近年来又从滴灌技术中派生出一种新的灌溉方法，就是把管线埋藏在地下50厘米深处进行埋藏式灌溉。这种灌溉可以保持地表干燥，即使灌溉时也不影响田间作业。
以色列所有灌溉方式都采用计算机控制。计算机操作可完成实时控制，也可执行一系列的操作程序，完成监视工作，还能一天里长时间地工作，精密，可靠，节省人力。在灌溉过程中，如果系统记录下水肥施用量与要求相比有一定偏差，系统会自动地关闭灌溉装置。计算机系统还允许操作者预先设定程序，有间隔地进行灌溉。这些系统中有可以帮助决定所需的灌溉间隔的传感器，其中有一种传感器能通过检测植物的茎和果实的直径变化，来决定对植物的灌溉间隔。这种传感器直接和计算机相联，当需要灌溉时，计算机会自动打开灌溉系统进行操作。
第五部分只管生产不问其余
在以色列考察我们感受较深的是，以色列的农民很“幸福”，只管生产，不问其余。以色列奶牛饲养业要服从生产配额。生产配额由以色列奶牛协会制定，而产品价格则由政府部门控制。根据以色列法律，奶牛场不允许生产和销售未经加工的牛奶，这种做法有助于在保持供应与需求平衡的同时，使本行业得以持续发展并获得合理的经济效益。
要解决高产出与有限市场的矛盾只能靠出口。以色列的计划农业也可称作订单农业，农业生产往往由政府及协会根据前一年的出口量和国内使用量，并根据市场未来四五年的变化来决定。
大部分花卉通过农业出口公司，由花卉出口与销售协会操作完成。在出口市场上，水仙球根是主要产品。每年，以色列都要培育生产大约3000万头水仙球根。为了尽量减少农民生产经营的风险，农民可以买农业保险，政府承担风险的50％。有国有公司运作的作物风险保险基金、农业自然灾害赔偿法给予保障。
对于政府鼓励的农产品，政府给予适当的补贴；市场需求达不到农产品供应量，政府也给予补贴，并告诉你不要生产那么多了。政府还制定目标价格，作为农民生产经营的导向。政府扶持农业还体现在财政投入上。以色列每年在农业研究与开发方面的投入约为8000万美金，占GNP的3％，是世界上在农业研究与开发方面投入较多的国家之一，而财政投入占了一半。
农业技术推广服务体系
以色列的农业技术推广服务体系完善程度之高，在许多国家少见，这是以色列计划农业的另一大支撑。技术推广服务人员工作的核心部分在农场、田间、果园完成，而不是在办公室或培训中心进行。仅仅把研究发现告诉农业经营者或把他们的研究成果推荐给农业经营者，这样的推广工作是不能满足农业经营者需要的。推广工作必须能适时地寻求和开发新技术，并进行试验，同时针对农业经营者的具体生产条件进行示范工作。
全程跟踪式的专业推广服务不是免费的，农民需要付钱。技术推广服务人员一般不用面对单个农民，因为农业机械化、规模化程度很高，集中推广就可以了。如果有特殊问题，专业推广服务人员都配有手机和手提电脑，农民打电话或发信、发电子邮件，就能随时和他们联系。推广服务人员和专业技术人员联系十分紧密，传授给农民的一般都是最新的技术。技术推广服务中心经常出些服务方面的小册子、录像带、光盘，内容包括产品预警、新品发布等等。技术推广服务不以盈利为目的，运营费用由政府资助。
以色列农业生产值占GDP的1。5％，仅有2％~3％的人口从事农业。2100万公顷可用地中，适用农业的耕地仅占20％，农业用水占全用水量60％左右。但以色列农业生产效率十分高，一个农民能生产92个人的食物。
花卉出口大国
如同大部分生活日用品通过进口解决一样，以色列粮食也部分进口，它的高科技农业主要体现在经济作物上。花卉生产产值占以色列农业生产总值的7
