外国人怎样当农民-第13节
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第三部分在俄罗斯种地的日子（2）
西伯利亚有多富
俄罗斯西部的自然资源目前已接近枯竭，而西伯利亚的资源却应有尽有，异常丰富，工业基础也十分雄厚。可以说，西伯利亚是个有待开发的巨大市场。
但这里的资源浪费很惊人。水没有表随便用，居民区24小时有热水供应，每月缴费不到一美元；市内电话不计时随便打，两个女人唠上个把小时，每月也只交1个半美元，现在刚刚开始提价；西伯利亚有鄂毕河、叶尼塞河、勒拿河等世界知名的大河，众多的水电站、火电站电力充足，老百姓几十年用电和煤气几乎不花钱，现在才开始有偿使用；那里有保存完好的大森林，人们用木材烧火取暖。西伯利亚任何一个城市的机场都闲置了许多民用客机、运输机、直升机、小型飞机，这些都是过去按计划配置的。像27个座位的“雅克勤—40”一类的小型喷气式客机，时速达550公里，飞起来与“图—154”的感觉差不多。这类飞机很适合中国现在开发的支线使用。
看国内，彩电大战、VCD机大战、保暖内衣大战，市场竞争可谓炮火连天，硝烟弥漫。我时常想，何不到国际市场去寻求出路？西伯利亚近在眼前，我们的产品都是西伯利亚居民十分需要的，那里普通百姓还不知道家庭影院为何物；那里的人们爱美，恰好需要保暖产品。为什么不能用国内这些产品换回石油、天然气、液化气、电力设备、小型飞机、钾肥、军工用品、船用发动机、化工产品等，甚至科学技术呢？
西伯利亚离我们有多近
这里使用的“近”是亲近友好的“近”。西伯利亚广大民众对中国人民是非常友好的。1988年，我率团访问阿尔泰的温泉小城别拉库里哈时，恰值十月革命节，代表团和市长一起检阅了游行队伍。当广播响起“欢迎本市历史上第一个中国（地方）政府代表团”时，游行的人群连续喊起了响亮的“乌拉”，这激动人心的场面使我终生难忘。
西伯利亚人普遍长得人高马大，男人豪放、直爽、健壮；女人开朗、勤劳、漂亮。夏天是女人的天下，满街花团锦簇。而冬天即使再冷，白领女性也都穿着裙子保持风度，外面的裘皮大衣直拖到脚面。漂亮的大衣、一顶皮帽子和一双皮靴，是女人不可缺少的服装。赴宴和看剧是两件大事。每到此时，男人西装革履，女人靓丽飘香。剧场和饭店都有衣帽间，穿大衣棉衣不可入座，到机关去办事更是如此。在饭店里，除去音乐和唱歌，没有人大声喧哗。看表演时人们常常报以热烈的掌声，或上台为演员送上一束鲜花，反映出人们的文化教养。
西伯利亚夏秋两季是很美丽的，使人充分领略到回归大自然的宽舒飘逸。可惜由于经济的恶化，许多家庭没有了闲情逸致。西伯利亚许多城市家庭都靠一块“别墅”即郊区的自留地种植蔬菜，维持自身的需求，有的还将自家产品拿到市场上去出售。没有这块“别墅”的生产，许多百姓就难以度日，就可能出现大的社会动荡。所以，每年春秋两季都要放“别墅劳务假”。
西伯利亚人民是具有巨大承受力的乐观的人民，他们艰苦地劳作着，对国家未来仍然充满希望。笔者衷心祝愿西伯利亚人民幸福，祝愿中国与西伯利亚合作成功。
尤拉一家人
张雨生
盛夏八月，俄罗斯的远东最迷人。汽车在缓坡公路上奔驰，一两个小时也难得见到村镇。草原一望无际，森林苍苍莽莽。突出的印象是，上帝赋予俄罗斯的资源实在丰富。
我到达的城市叫红石。意译而非音译，俄语意为红色的石头城。常居人口八万多，在人烟稀少的西伯利亚算是相当大的规模，但地图上没有标示。这里因发现铀矿，于20世纪60年代建成新兴的核工业原料基地。一直禁止外国人进入，本国来人也要审查。近几年，才逐渐揭开其并不神秘的面纱。翻译叫安德烈，去年毕业于北京二外。他以为外来客人对铀矿都有神秘感，指挥司机先去看矿区。其实，我是核工业的科盲，不但对铀的采掘和提炼没兴趣，还老担心核辐射。我坦率地对他说：“最想办的事情，是随意走访普通市民的家庭，看看他们的生活状况，感受他们的思想感情。”
小伙子待人热情，办事风风火火，他迅速跑进一家商场，找来一位女孩说：“就去她家吧。”
女孩叫尤拉，23岁，中学毕业后没考上大学，在商场里租了处柜台，经营服装，相当于中国城市里的待业青年。按传统观念，政府没分配正式工作，就叫没有职业。但俄罗斯推行私有化后，青年一代的就业观念改变很快。尤拉说她的职业很好，乐意干这个工作。我问她知不知道中国叫“个体户”，她笑着直点头，说她卖的服装，多数是从满洲里的“个体户”那儿倒过境来的。
尤拉介绍，她的父亲是采矿工人，母亲是家庭妇女，还有个妹妹，正念中学。这显然是一个很普通的家庭。我便对她说，很希望能去拜访她的父母。
第三部分在俄罗斯种地的日子（3）
她向安德烈咕哝了几句，便指引司机向郊外开去，她说她的爸爸妈妈住在郊外别墅里。
红石的市民在城里都有住房。我看过工人宿舍楼，三室一厅，八九十平方米的单元房。公房已作价卖给户主，一套约新币两万卢布，相当于六七千元人民币。全市只有一个烟囱，统一供暖，24小时有热水，烧烤全用电。
没有农民，没有牧民，郊外全是荒原，广阔而肥沃。市民都在郊外建有别墅。自由选个地方，围起来，修座小楼房，种植果树、蔬菜和花草。小楼各式各样，贫富不同，差别很大。登上山冈远远望去，四郊的别墅群落比市区的面积还大。
尤拉家的别墅离市区约有五六里，在一处向阳的山坡上，四周围着一人来高的木板墙，坚固而密实。
她的父母见有人来便在门前等候，很热情地把我们请进院子。小楼是钢架木板房，两层。下层内外两间，一间是餐厅，一间是老两口的卧室。姐妹俩大概住在楼上。
女主人忙前忙后。她端出西红柿、黄瓜、樱桃，有种像桑葚的小果子，酸甜酸甜的，很好吃，我叫不出名。她说都是园子里自产的，不断地推过来，让客人多吃。
俄罗斯妇女到了她这个年龄，多数要发胖，有的粗得笨拙，但这位女主人却很清瘦，是不是在园子里劳动的缘故？
男主人拿出一瓶酒，说是莫斯科产的好酒，倒进玻璃杯里，要同我们干喝。安德烈忙说，中国人不喜欢干喝白酒。女主人进去拿出一盒蛋糕，切开分给我们，让边吃边喝。
喝烈性白酒是俄罗斯男人的嗜好。傍晚的街头，常能遇到不能自控的醉汉。前些年，中国人过境来办事，带一箱子二锅头，出了阻碍，送上一瓶，马上就顺畅了。近来行不通了，有的说是中国白酒过境太多，人家不稀罕；有的说是假酒毒死了人，人家害怕了。
男主人高高的个头，满脸皱纹，双手结满厚厚的老茧，一看就知道他很勤劳，而又饱经风霜。我问他多大岁数，他不愿说。女主人代他说了，五十八岁。尤拉解释，五十八岁是俄罗斯男人的平均寿命，不吉利。我忙凑趣说：“五十八，在汉语中很吉利。”并让安德烈翻译给他听：“吾要发！”他听明白了，笑着说：“快退休了，发不了。”
这位老矿工长期在一线采掘，如今年纪大了，退下了作业场，但仍到矿山上班，做些后勤工作。他问我去没去矿山，我说去了，那里是露天采矿，场面宏大，工人很辛苦，都是好样的。我伸出大拇指，直接用俄语说给他听。
他问我有多大，我说小他四岁。他说：“我们是一代人，都经历过中苏友好时期，后来有一段不愉快，是赫鲁晓夫搞坏的。”
红石有军营，在公路上就望得见，营区里停着一排排坦克和大炮。我说：“是发展旅游和贸易好，还是发展坦克和大炮好？俄罗斯人恐怕也不喜欢后者。”他坦诚地说：“那些坦克和大炮是不愉快时期运来的，对付中国人的，早就该撤走它们了。”
喝过白酒，吃过蛋糕，主人让我们参观他的园子。园子约有两亩地。北墙根有两间平房，一间是车库，停着一辆小车，一间是鸡舍，养着一群鸡。西墙根有两间大棚，一间种着西红柿，正值收获期；一间种着辣椒、黄瓜，还有西瓜。有趣的是，西瓜秧子也爬上了高架，结了瓜，底下钉根木桩，桩上放个盘子托着，高高低低，有六七个。主人说他没有见过这种西瓜，还是吃了中国的西瓜，留下籽，试种的。我告诉他，中国西瓜不用搭架，爬在地上就行了。南墙根是果园，栽有苹果、沙果、樱桃，枝条上都垂着累累的果实。中间的土地上，种着圆白菜、土豆、玉米、向日葵、茴香、胡萝卜、大葱、大蒜。整个园子，生机勃勃，茂盛极了。
俄罗斯人原没有种菜的习惯。这些年，中国农民过去种菜卖，他们也学会了。品种与栽培同中国的菜园几乎没有区别。
主人告诉我，他的园子不打农药，不施化肥，不浇污水，属于绿色食品，蔬菜和水果都可以生吃。他还说，小楼底下有很深的菜窖，秋天收获后，放进去储存，足够一家人吃一个漫长的冬季。
安德烈吃了几个酸果，牙痛了，女主人说她家的药箱子在城里家中，这边没有，便赶紧跑到邻居家要来了止痛片，还摘回了几个苹果，说他家的苹果熟得早，好吃。
邻居家显然比尤拉家富有，院子里的小楼很气派。主人正在门前修小车，见了我们，热情邀请去他家做客。我说时间不允许，谢谢他。看来，他们的邻居关系很融洽。
远东的夏季是短暂的。十月份下雪封冻，收获完毕，一家人便搬回城里去住。
没见着尤拉的妹妹。她妈说，暑假里同学邀她旅游去了。俄罗斯姑娘长得漂亮，高个子，大眼睛。尤拉虽然不是出色的，但青春鼎盛，热情洋溢，妹妹不会逊色于姐姐吧。我称赞主人养了两枝鲜花。她开始没弄懂，以为我说园子里的花，待弄明白是赞美她的女儿，笑得前合后仰。她从园子里摘了几枝鲜花，非让客人带上不可。
离开尤拉家的别墅，她的父母一直送上公路。我的感觉，这里的俄罗斯人，很热情，讲友谊，有教养。
国内早有传言，苏联解体后，俄罗斯人很穷，黑面包也吃不饱。人家的轻工业确实不发达，日用品没有中国丰富。在满洲里，见到俄罗斯人过境后，什么都想买，大包小包背得满满的。中国人过境后，几乎没有东西可买，往往空手而归。这是因为，俄罗斯运过来的物资，主要的是钢材、机械、木材、化肥、水泥，这些都不属于普通公民的日常购买范围。就我所见，对于那些传言，可以置之一笑了。
第三部分炉子里有啥，往桌上端啥（1）
盛世良
“五大领袖”和“四大金刚”
俄罗斯人吃啥？择其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”。
早在解放前，上海人就把纺锤形的咸面包叫做罗宋（俄罗斯）面包。到了俄罗斯才知道味道多样、外形花哨的甜面包是当茶点的，只有微咸的罗宋面包才是当地餐餐不离、百吃不腻的主食。用这里出产的硬小麦和强小麦做出的面包非常筋道，干了也不掉渣。至于牛奶，更是俄罗斯人的最爱。俄罗斯的牛奶消费量接近人均每天一升，早在19世纪，这里就把用白水而不用牛奶熬粥视为赤贫的标志。
赫鲁晓夫曾把共产主义简化为“土豆烧牛肉”，可见俄罗斯人对土豆的钟爱。苏联时期的外交部发言人曾引用过一句俗话：发言越短越好，香肠越长越好。足见他们对香肠的深情。俄罗斯作家克雷洛夫有一则寓言，说的是狐狸诱乌鸦张嘴，骗走了乌鸦口中的奶酪。由此可见，俄国人把奶酪当做美食的代名词。
如今在莫斯科，从法国的绿菜花到中国的蓬蒿菜，从土耳其的西葫芦到西班牙的柿子椒，什么蔬菜都可买到，但是价格最低、味道最正的依然是当地产的圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜。用这“四大金刚”加牛肉做红菜汤，滋味醇厚，鲜香无比，喝了通体舒泰。
