燕南赵北的民俗与旅游-第13节
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学到手带了回来，配合原来节目演出，一直流传至今。
民间舞蹈——“彩帏”
“帏子”又称“彩帏”，是流传在邯郸南部磁县、临漳、武安一带的民
间舞蹈。它源于宫庭的祭祀和出征的仪式，相传距今已有1400多年的历史。
“帏”即帏盖，为古代王室贵族乘坐的车辇的帐慢和篷。古代的舆服制，
对王室的大祭和出征仪式中各种车舆的帏盖，均作了严格细致的规定，如帏
盖的花纹，有的是“圆盖华虫，金鸡树羽，蛟龙游苏”，有的是“天阶云伞”、
“山村云气”或“仙圣贤明”。帏盖的色彩，有的“紫盖朱裹”，有的“皂
盖朱裹”。遇有最高仪式“大驾”，这些华丽的车乘一齐出动，“轻车介士，
千乘万骑，鱼丽雁行”，“五色车骑各处其方”，其风貌真可谓“华饰典丽，
客观壮美”，魏晋南北朝时期，邯郸南部的磁县、临漳、武安一带是当时皇
室贵族的基地或佛教圣地。同时，由于地理环境的险要，这一带也是兵家必
争的军事要塞。每逢皇室大祭或军戎仪式，五彩缤纷的车舆队伍浩浩荡荡，
颇为壮观。这种宫庭最隆重的祭祀仪式和军戎仪式。逐渐流传到民间。成为
寄托人民的意愿，象征吉祥如意的民间舞蹈。
民间舞蹈“帏子”，因舞者所持道具帏伞而得名。舞者均为男性，每人
双手持一高达两米的“帏子”，顶端有一圆盖，下面垂着帏慢，上纹各种花
纹，装点各种饰物，五彩缤纷，耀人眼目。“帏子”以讶鼓伴奏，舞者依讶
鼓的节拍变换，跑出各种不同的队形，如同摆布战阵，最后摆成表示吉祥如
意的字样。
这种舞蹈形式千百年来在冀南地区世代流传不衰，这是因为它与当地人
民群众的社会生活紧密联系在一起，与人民群众的民俗活动密不可分。人们
逢年过节，或大旱求雨，或民间祭祀活动，都要舞“帏子”。如磁县一带的
大型民间祭祀活动“府君爷出城”中，“帏子”就是其中的主要形式。据史
书记载，府君姓崔名珏，为唐代的地方官，因有德政，死后葬于滏阳，为当
地人民所奉祀。每逢佳节或庙会期间，村民都从四面八方赶到崔府君庙，将
庙内崔府君塑像抬出来祭祀，浩浩荡荡如皇室大祭的仪仗队伍，后遂成为当
地民间花会。
“帏子”这种民间舞蹈形式，作为当地人民精神文化生活的一个不可缺
少的内容，它凝结着劳动人民的欢笑、愿望和意志，在人民群众的精神生活
中流金溢彩。新中国成立后，“帏子”以崭新的面貌出现，人们不仅要在新
春佳节舞帏子，而且每逢送子参军、交公粮卖余粮等喜庆日子，也要舞帏子
以示庆贺。近几年随着人民群众物质生活的不断提高，“帏子”在冀南一带
的节日花会中更加大显身手，为千姿百态的民间舞蹈增添了新的色彩。
武安面素席
冀南武安一带，每逢婚嫁、贺寿、孩子满月等庆典，都要摆席设筵，招
待亲朋好友。筵席分荤素两种：荤席大鱼大肉，素席则纯以面食和少量菜蔬
做成。由于这种面素席清香可口，味道鲜美，且外观耐看，能以假乱真，所
以颇受群众观迎，人称“素面席”。
摆素面席待客时，一般先上七盘佐酒菜。盘内多为豆腐、豆花、齐于、
鲜藕等。饮酒至酣，宾客连称“足矣”时，便撤掉杯盘，开始上饭菜。主食
包括馍馍、大米饭、烧麦，人们习以“三道饭”称之。馍馍供应自始至终不
断，有专人挎着花篮，沿桌走动，随时送上热的，收回凉的。席中，上大米
饭，每人一小细瓷碗。稍后，每桌再上一盘“烧麦”。烧麦形似饺子，肚鼓
且圆，嘴儿摆折成榴花形，内包粉条、豆腐、虾米馅儿。上饭的同时，开始
上菜。第一道称“花菜”，这是大碗菜，用大细瓷碗盛，下衬丸子、油炸山
药，上覆切成条状的粉片、油炸豆腐片、面食片，最上边蒙上切得极细的褐
色海带丝，染成红黄绿色的鸡蛋丝儿，再浇上小磨香油调的蒜苗汤几或葱花
汤儿，五颜六色，煞是好看。随后，依次上“红片”、“白片”、蒸鸡蛋、
“腐乳丸子”、“小炒”、丸子汤、清炖豆腐、清炖白菜、鸡蛋汤等。最后
一道菜是藕，藕有窟窿眼儿，表示整个席终，已经“透气”。从“花菜”至
藕，简称“十大碗”。最有特色的是，一般荤席中以猪肉制做的“红片”、
“白片”、“小炒”、“肘子”等，完全由面粉加工，且表面看起来别无二
致。“面素席”正由此而得名。“面素席”的关键在于做好代替荤腥的面食。
常见的面食做法是：把面粉倒在盘内，在面粉里加适量的盐、花椒面儿、五
香粉、大料未儿等佐料，掺匀后，倒上冷水用褂面杖搅，搅至出现一个个小
孔，成蜂窝状的糊糊时，摊到笼屉上蒸。约半小时可蒸熟，然后用刀切成一
个个“豆腐块”，这即便成了面食的“母形”，可作上席的各种“佳菜”了：
切成薄片儿，装进碗里，下衬粉片儿，放笼上蒸透，下笼后浇以蒜苗儿 （或
葱花儿）香油汤儿，即成为席上的“白片”。在“母形”面食的表面抹上黑
酱，下油锅炸后切成一定图案的薄片儿，装进碗里，下衬切成同样的粉片儿，
上笼蒸透，浇以蒜苗儿（或葱花儿）香油汤儿，即成席间人们爱吃的“红片”。
若切成方方正正的小块儿，再抹上腐乳，装进碗里，下边衬上方方正正的小
块豆腐，蒸熟后就是“腐乳肘子”。将母形面食切成细丝儿，同木耳蒜苗炒
在一起，就是“小炒”。这传承了千百年喜席的食俗，至今仍在冀南民间流
行不衰。随着社会的变迁，生活节奏的加快，虽有以糕点或油炸面包片儿代
替“烧麦”，或加新鲜汤菜如桔子、山楂汤的，但替代荤腥的面食，却始终
保持了传统的做法和独特的风味。
冀南扇鼓舞：农妇的狂欢节
冀南扇鼓舞，俗称打扇鼓，为民间庙会敬神舞蹈，在邯郸、邢台以及百
家庄地区的一些县、市广泛流传。此舞道具有二：扇鼓、马鞭。扇鼓也叫云
牌，有鼓面和鼓把儿，鼓面是一个直径25公分左右的圆铁环，张上羊皮，彩
绘上花鸟虫鱼图案。鼓把儿是30公分左右的铁棍，下端有个三瓣梅花形的铁
环，环上穿着几个圆铁片儿，有的还挂着小铜铃挡，晃动时可发出响声，因
其形像团扇，故名扇鼓。马鞭约长50公分，由富于弹性的藤棍或竹棍上缠几
束红缨或红花布条而制成的。表演时，舞者右手拿鞭儿，左手持鼓，通常鼓
儿朝上，把儿朝下。走圆场时，扇鼓手随着舞步节奏，边行进边晃动扇鼓，
使鼓把上的圆铁片和小铃铛发出哗啦哗啦的响声，并根据节奏和音响效果需
要，适时以马鞭儿击鼓。鼓声和铁片儿声古朴肃穆，热烈昂扬，别有韵味。
扇鼓和马鞭凡是扇鼓手的万能工具，根据扇鼓词的内容和故事情节需要，它
可以充当各种兵器和道具，作出各种优美的动作。
扇鼓舞剧目较多，情节完整。在冀南庙会上常演的有《接总兵》、《接
天兵天将》、《接九家仙姑》、《杨家将》等，都有较完整的故事情节。如
《接总兵》，先是把南天门上的红青蓝绿等各路总兵接到凡间，各自表演自
己的全身披挂，再表演各种历史或戏曲故事，像“关公磨大刀”、“姜太公
钓鱼”、“李三娘推磨”、“敬德背剑”、“南天门上挂金灯”等。《接九
家仙姑》的内容是：玉皇大帝的九个女儿不甘天庭的冷清寂寞，向往凡间的
欢乐，便一齐离开天庭，到人间各处游玩观景，生出各种故事。打扇鼓动作
多变，舞姿丰富，从整体动作和队形上有走圆场、老龙摆尾（即走∞形）、
搭天桥、蹈马、二郎穿梭、摇船、抬轿等。单人舞姿则有敬德背剑、小白龙
缠腰、雪花盖顶、二郎担山、斟茶满酒、对梨花镜、反背击鼓等。
打扇鼓载歌载舞，自娱性强。参演者一般8—10人，也可以多至20人。
根据人数多少、唱词、情节和角色可以灵活地增减变通。比如《接总兵》，
可以只接红青蓝绿四路总兵，人多时也可以再增加黄、玉（白）、花和吉灵
等四路总兵。人多时，一人扮一个角色，人少时，一人可扮多个角色。倘若
人少搭不成班子，只要有两个人也就能够对打，表演某个剧目的一些片断。
演出者不受年龄、性别限制，男的、女的、青年、老年都有，但以中老年妇
女居多。每逢庙会，素日为家务重负所累、性格压抑内向的农村妇女，纷纷
来到会上，尽情地唱，欢快地跳。她们一拿起扇鼓和马鞭，就把沉重的家务
负担和各种烦恼、顾忌全部抛却了。因此，赶庙会和打扇鼓，堪称是冀南农
村妇女的狂欢节日。
元宵佳节荡秋千
每年元宵节期间，武安、涉县、磁县一带的城乡群众有荡秋干的习惯。
一过正月初十，人们就开始在村街口开阔处和自家院内搭起高低不同的秋千
架。从搭成到正月十六，每天都要荡一阵子，其中十四、十五两天是高潮。
荡秋千可以使人心旷神怕，锻炼身体和意志。无疑，这是一种有益的民间体
育游艺活动。一些地方的群众认为，荡秋千能祛除疾病。这也许就是荡秋千
能世代相传、经久不衰的原因。以至连那些不会走路的孩子和年过古稀的老
人，也要在别人的扶持下荡上几下。青少年男女和壮年人就更不用说了。
荡秋千分单人荡、双人荡、立荡、坐荡等。每个村镇都有自己的荡秋千
高手，有时还要举行表演比赛。荡得最高最美的人很受乡邻的赞扬。荡秋千
的这些日子里，也常常是青年男女相遇、接触的好机会。
荡秋千时，两条秋千绳的上端，系在穿于横梁上的柳木锔子上，随着悠
荡，两个锔子会逐渐靠拢，当两个锔子碰到一起，两条秋千绳就会拧住，不
能再荡，使得你不得不下来，换别人撩开锔子摆顺绳索后，再开始悠荡。这
是防止个别人长时间霸揽秋千的好办法。当然，穿锔子的目的还在于保护秋
千绳，增加秋千绳的灵活性。
除了普通秋千外，还有以下几种特殊的秋千：
“胡悠”，也叫木驴。其做法是：主杆上端有个铁轴，轴头顶在横梁的
正中间。横梁两头各吊一个小铁千。人或站或坐在两头的秋千上，边悠荡边
转圈。
“过梁悠。”这是一种比较复杂的秋千。在牢固的木架上架一个方形大
木轮，轮子四角各吊一副小秋千，四个人坐在踏板上，由其他入摇动摇盘，
使大木轮转起来。秋千上的人随着大木轮子的转动，或高或低，自在悠荡，
煞是惬意。
“板不煞”。板不煞意即“摔不死”。其搭法是：在秋千架的横梁上穿
一个辘轳头，上面绕一条粗绳（只绕一遭），两头垂下，其中一个绳头上固
定一根脚踏棍。开始耍时，两只脚踏在踏脚棍上，两腿夹绳，两手紧拽另一
个绳头，使绳子这头往下转，那头带着人往上升。秋千横梁上头的半圆形荆
条吊着花生、糖果、香烟、酒等赏品。谁能升到上头，牢稳地固定在辘轳头
上，再伸手向上去摸赏品，谁就是好样的。摸着哪一种奖品，就奖给这个人。
一般人往往上不去就摔下来，或者上去了没把紧辘轳头，又滑溜下来或摔下
来，故名“板不煞”。由于秋千架下垫着松软的沙土或柴草，不会出危险，
又称“摔不死”。
涉县土特“三珍”
地处太行山区的涉县，气候温热多雨，山场广阔，果木较多，土特产品
丰盛，其中以花椒、柿子、核桃最负盛名，被人们誉为涉县土特“三珍”。
涉县花椒：涉县是中国花椒主要产区之一，年产量在100万公斤以上，
居全国县级第一位。其品种有黄沙椒、白沙椒、小红炮、大红炮等，质量上
乘，以色泽鲜艳、颗粒均匀、麻度大、含油多、椒香浓郁等特点而深受广大
消费者欢迎，畅销长江以北的大部分省市。据传说，涉县花椒已有500多年
的栽培历史，原先是野生木本植物，当地人民在生产和生活实践中逐步认识
到它的性能和用途，有目的地进行人工载培，变野生为家生，成为该县的主
要经济作物之一。花椒是日常生活中常用的调味品，人们在烹、炒、炖、炸
菜肴时，放入少许花椒，则格外提味增香。它还可以用于储藏和医疗。在粮
食和衣物的储藏上有杀虫、防腐的作甩；在医疗上有消食顺气、长食欲、�
