碧螺春-第3节
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第二部分：碧螺春的原产地——苏州茗饮与虎丘山（图）
苏州“虎丘茶”在明代曾一度甲冠全国，清初在吴中仍有一定名次。产此茶的虎丘山，位于苏州城西7公里，海拔34。3米，占地约20公顷，山体为距今1。5亿年的中生代侏罗纪时代喷发的岩浆凝结而成的流纹岩。远古时代，虎丘曾是海湾中一座随着海潮时隐时现的小岛，历经沧海桑田的变迁，最终从海中涌出，成为孤立在平地上的山丘，人们便称它为海涌山。“何年海涌来？霹雳破地脉，裂透千仞深，嵌空削苍壁。”宋人郑思肖的诗句形象地道出了虎丘的由来。如今虎丘虽已远离大海，人们依然能感受到海的踪影，海的信息。人们来到虎丘，未踏进头山门，就看到隔河照墙上嵌有“海涌流辉”四个大字；进山门后，一座石桥跨过环山河，桥被称作“海涌桥”；上山路旁的一些怪石，圆滑的石体是因为海浪冲刷而致；憨憨泉因为潜通大海，又被称作“海涌泉”；拥翠山庄月驾轩内立有清代学者钱大昕书写的“海涌峰”石刻。虎丘曾有过望海楼、海泉亭、海晏亭等胜景。在历代文人笔下，更可见虎丘与海的渊源，“海当亭两面，山在寺中心。”（白居易）“宝刹近城郭，峰从海涌来。”（顾瑛）“尝疑海上峰，涌起自天外。” 虎丘山有着“前山美、后山幽”的说法，后山脚下清清河水环绕，河中水菱浮面、河旁古木参天，大量的古树名木，樟、杉、柏、松、银杏、玉兰长势茂盛。掩映在丛林中又分翠亭、玉兰山房、揽月榭等景点。“平坐游览遍天下，游之不厌惟虎丘”，就是人们对虎丘山最美好的赞叹。 由于虎丘山独特的地理位置，山内有许多名泉，上述的“憨憨泉”（即海涌泉）位于虎丘斗拱飞檐的断梁殿旁，是名噪一时清冽甘醇名泉。相传，憨憨泉为梁代天监中神僧憨憨所凿，距今已1400余年。此井泉至今清冽甘醇，有“井底泉眼潜通海”之说，又被称作“海涌泉”。旧时，寺僧在此汲水，沏虎丘白云茶，以奉嘉宾。 茶圣陆羽对虎丘情有独钟，曾经三次光临虎丘，唐上元二年（28岁）与谢清昼、刘长卿结伴游虎丘，临剑池，品虎丘寺石泉水；大历十三至十四年（45…46岁）时去苏州游虎丘寺，著《虎丘山记》；贞元十年（61岁）苏州小隐时，在虎丘山凿泉种茶，虎丘之北古有的“陆羽楼”为陆羽贞元中寓居虎丘的故址，他凿的泉称为“陆羽井”。 据《苏州府志》记载，茶圣陆羽晚年，在德宗贞元 （785…805） 中，曾长期寓居苏州虎丘。一边继续著书，一边研究茶学，研究水质对饮茶的影响。他发现虎丘山泉甘甜可口，曾在虎丘山上挖凿一石井，人们称为“陆羽井”，又称“陆羽泉”。虎丘石泉水水质清甘味美，现在虎丘泉以“天下第三泉” 传名于世。此泉现今就在颇有古幽神异色彩的“千人石”右侧的“冷香阁”北面，泉眼现为一口石井，约3米见方，四周围以石壁，井下清泉寒碧，水流终年不断，泉水清亮透明，味略甜。冷香阁为饮茶品泉的最佳处，中外游客前往品茗者，四季不绝，就连茶室附近树阴下、岩石上所置桌椅，也常为品饮者占无空座。
第二部分：碧螺春的原产地——苏州茗饮与洞庭东山（图）
被誉为碧螺春“摇篮”的洞庭东西山，是唐代以来一直盛产名茶的著名茶区。洞庭东山在苏州城西南40公里处，传说伍子胥迎母于此，因名胥母山。隋代莫厘将军曾居于此，又名莫厘山。洞庭东山历史悠久，历代帝王将相、文人雅士都曾来此游乐憩息，留下众多名胜古迹。据史籍记载，区内曾有古寺宇60座，明、清园林17处，乐泉15个。东山市镇上有保存完好的仿古雕花楼，依山傍水的席家花园，明代住宅建筑楠木厅等。市镇四周，处处有观光游览景点，如紫金庵 的明南宋彩塑16罗汉，杨湾村的元代古建筑轩辕宫，古村陆苍的明清古建，嵯峨秀丽的莫厘峰，险峻曲折的“廿四湾”山道，碧螺峰下的灵源寺，太湖三山岛上的旧石器时代古文化遗址等等。此外，还有不少散列各村的明清宅第，深藏幽谷的名泉。自然景观之美，人文景观之浩，甲于吴中。历代有作家92人，著作193种。仅以古建筑而言，景区内就有文物保护单位24处，其中省级11处，县级13处，另外还有县级文物保护的古代碑刻9处，古墓葬3处，古生物（树）6处，文物古迹5处。 洞庭东山是名副其实的花果山、鱼米乡，盛产50多种土特产品。其中最负盛名的是“碧螺春茶”。在江苏《县区志》上称：“茶出东山者，品最上。”此外还有声名远扬的“白沙枇杷”，有1300多年历史的“洞庭红橘”，以及“太湖莼菜”和太湖三宝（银鱼、白虾）等等。漫游东山，自然景色绚丽多彩。春天，百花盛开，万紫千红，茶芽滴翠；端阳佳节时，枇杷林披翠挂黄，杨梅树枝茂茁壮，柑橘园郁郁葱葱，不是三春，胜似三春；秋天，漫山遍野的橘林，远看万绿丛中点点红，近看累累硕果树弯腰。1600多年前，诗人白居易在此有感而发，留下了“浸月冷波千顷练，饱尝新橘万株金”的名句。
第二部分：碧螺春的原产地——苏州茗饮与洞庭西山（图）
西山，俗称洞庭西山，古籍中也简称洞庭山以及包山、林屋山等，是太湖东南部的一个岛屿，位于江苏省苏州市西南端，距苏州古城45公里。西山岛南北11公里，东西15公里，面积79。82平方公里，是中国内湖第一大岛。 从太湖三山岛和西山俞家渡的考古发掘证实，早在5000多年前的新石器时代，西山就已有人类活动。4000年前大禹治水过西山，留下了禹王庙、禹期山等古迹。春秋时西山因位于吴越之间，留有很多吴越争霸时的遗迹。如传说当年吴王夫差携西施在此避暑、赏月留下的消夏湾、明月湾、画眉池等古迹，至今仍是游人喜欢的驻足处。西山地处湖心，物产富饶，水路航运又四通八达，自汉初商山四皓之后，历来是达官显贵退隐的好地方。天下名山僧占多，南朝梁武帝时，西山佛寺大兴，故有三庵十八寺之胜，西山的包山寺、水月寺、法华寺，都曾兴盛一时，名重一方。西山也是道教圣地，有道教中的天下第九洞天（林屋洞）和第四十九福地（毛公坛）。北宋，朱大办“花石纲”，西山谢姑山、石公山等地的太湖石被大量开采。南宋初年，北方贵族大举随宋室南迁，大批贵族到西山定居，给西山带来了空前的繁荣和深厚的文化底蕴。西山的大族，多数是南渡贵族的后裔。明清时期，西山因土狭民稠，大批居民外出经商，不仅足迹遍布江浙沪一带，浩浩商队，还经远销至湖南、湖北，且多数因经商致富，与东山商人一起被称为“钻天洞庭”。经商致富，使西山在明清时期建造了大批规模宏大、装饰精美的宅第，也形成了许多像明月湾那样规划严密、布局合理、配套齐全的村庄和集镇，这种状况在清乾隆、嘉庆及道光年间，达到了鼎盛。西山现存的古建筑，大多建于这一时期，且有着鲜明的西山地方特色。西山地处湖心，既承袭南渡中原文化遗韵，又因远贸而深受各地影响，长期以来使西山形成了大异于吴中其它地方的方言、风俗和习惯。 西山素有吴中桃源之称，自古即是闻名海内的旅游胜地。太湖七十二峰，四十一峰在西山，这里是太湖山水的精华所在。秀丽的湖光山色，众多的名胜古迹，丰富的茶、果、鱼、虾特产，吸引了无数的游人到这里观光游览。目前，西山的开放景点主要有石公山、林屋洞、包山寺、罗汉寺、禹王庙、古樟园、西山梅园、高科技农业园等十余处。西山现存的历史古迹共有一百多处，其中已列为省、市级文物保护单位的共14处。 在洞庭西山缥缈峰西北深幽之地的小青山坞，山下有一古刹名“水月寺”，始建于梁大同四年（538年）。隋代大业六年废，唐光化年间山僧志勤化缘重建，天佑四年苏州刺史曹圭曾命名为明月禅院，北宋年间，宋真宗赵恒重新赐名为“水月禅寺”，寺中曾产贡茶，故亦称为“水月贡茶院”。 古寺中原有不少名人碑刻，有唐代苏州刺史白居易的诗碑、北宋诗人苏舜钦《苏州洞庭山水月禅院记事碑》、宋大理评事苏子美《水月禅寺中兴记碑》等。最引人注目的是苏子美的水月茶诗一首刻于碑中，诗云：“万枝松覆青山坞，千树梨开白云园。无碍泉香夸极品，小青茶熟占魁元。”由此可见早在唐、宋时水月寺小青茶早就受到文人雅士、达官贵人的青睐。古时寺院有山地百亩，栽有茶树、梨树及其他果树。传说小青茶被列为贡品后，每年山僧早春焙制的新茶，均有平江知府派员用快马送往京城，深受王室和百官的赞赏。 据《太湖备考》记载，在西山水月寺（水月禅院）东首有一叫无碍泉的泉池，以李弥大得名。李弥大自号无碍居士，他是宋代工部尚书，后归隐寓居西山，在水月坞建筑房屋，取名“易老堂”。李弥大有《水月寺酌无碍》诗云：“瓯研水月先春暖，鼎煮云林无碍泉。将谓苏州能太守，老僧还解觅诗篇。”又曰“缥缈峰小青坞有泉，澄泓莹澈，酌之甘冷。”无碍泉泉池，广数平方米，天然叠石为壁，自成一景，泉边为水月溪，澄流曲折湍急，据说雨后声如雷鸣。又见一石碑，碑上书刻“无碍泉”三字。在水月寺遗址，有两块高大的青石碑，碑文记载：“洞庭西山，湖水包山；缥缈峰下，水月寺旁，有泉甘美，清冽甘醇，异乎诸水，岁旱不枯。寺因泉而胜，泉得寺而名……” 举首四望，水月坞是一只深深的山坞，群山环抱，宁静安谧，山岭逶迤起伏，峰峦叠翠，有山的巍峨，水的灵秀，空气清新，在此徜徉，有回归自然，返璞归真之感。山上遍植可供采制碧螺春的茶树，是一个值得游客流连忘返，享受真山真水、自然美景的旅游胜地。 水月寺的茶树大部分生长在幽深的山坞里和山溪畔，四周是梨树、枇杷树，花开之时香气袭人，茶树长在其间，吸其馥郁之气，茶味格外芬芳。每逢采茶时节，山僧在采茶前必先沐浴，更换宽松僧衣，腰束布带，不用竹筐，专拣一芽一叶的嫩头采摘，采下的茶纳于怀中，茶叶受热，会发出一种异香，山人称之为“吓煞人香”。 古老的洞庭西山，至今山中尚有不少年远的古茶树，老而不衰，依旧年年开花结籽，年年萌生满树可以焙制高档新茶的嫩茶芽，水月寺今虽废，但山僧当年焙制名茶的技艺却代代相传，藏于民间、传于民间，至今不绝。 此外，还有苏州的天池山产的天池茶在明代被誉为“海内第一”；苏州西郊天平山上的“白云泉”，号称“吴中第一水”等等。其中白云泉，又名钵盂泉，在其石辟上有白居易手书“白云泉”三字；一旁有云泉精舍，白居易还有一首咏此泉的诗：“天平山上白云泉，云白无心水自闲。何必奔冲山下去，更添波浪向人间。”从白云的坦荡淡泊，“吴中第一水”的清闲透彻，使人领会到一种无牵无挂、从容不迫的意境。白云泉从攀附着苍藤薜萝的峭壁隙罅中潺潺流水，终年不断，泉水清冽而晶莹，水味醇厚而略带甘甜。泉前有敞轩一座，是品茗赏景的佳处。
第二部分：碧螺春的原产地——苏州苏州名人与茗饮（图）
名山、名茶配名水，美丽的自然景致与名茶相得益彰。这不仅给苏州的人民生活上带来诸多愉悦，而且，给许多文人墨客的创作带来许多灵感，为我们留下了无数的有关茶的诗文、专著和字画。 １。唐代文学家陆龟蒙与茶陆龟 陆龟蒙（？…约881），字鲁望，自号江湖散人，又号天随子，苏州长洲（今苏州吴中区）人，曾任苏湖二郡从事，后隐居甫里，故又称甫里先生。于长城（今浙江长兴）顾渚山下经营一茶园，岁取租茶，自刺品第，著有《品第书》。这也是继陆羽《茶经》之后唐人所撰的一本专门评事茶叶的茶书。但遗憾的是早已失传。他与好友皮日休关于茶的唱和诗作，在文学史上留下了清新淡雅的一页。陆龟蒙《奉和袭美茶具十咏》（皮日休字袭美）的十首茶诗，与皮日休《茶中杂咏》十篇，这一唱一和的二十首诗，全方位描绘了唐代茶事的风貌，人们称之为一部诗化的《茶经》。如陆龟蒙在《茶笋》一诗中写道：“所孕和气深，时抽玉苔短。轻烟渐结华，嫩蕊初成管……。”充分抒发了他对茶树生长的自然环境和采摘细嫩新梢的赞美；《茶焙》：“左右捣凝膏，朝昏布烟缕。方园随样拍，次第依层取。”生动详尽地描述了茶叶加工中捣茶和造型时的情景。
第二部分：碧螺春的原产地——苏州�
