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第8节

穿越之田园好女-第8节

小说: 穿越之田园好女 字数: 每页4000字

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  所有的东西都买齐了后,算一下花了还不到三两银子。桔子不仅为这个世界银子的购买力感到惊奇,同时也对张氏张口就要三两银子更加感到愤怒了。
  买了东西实在太多了,特别是棉花还占地方。桔子本想雇一部车,江父和宁氏都不同意。舍不得几文车钱不说,也太打眼了。早上奶奶的那一出让宁氏有了警惕。幸亏宁氏背了一个大大的背篓。把所有吃的东西都放在背篓里,棉花分了两堆,和两床棉花胎分别绑在一起用布包上,江浩背一包,桔子背一包。总算把东西都弄回了家。
  

第十五章 家庭大厨
更新时间2014…11…1 8:56:07  字数:2249

 一家子回到家中,桔子就坚决要求烧晚饭。那么些好吃的可不能糟蹋了。饭简单,就是黍米粥,黍米饼。黍米饼还是宁氏早晨做出来的,现在只需要熬点黍米粥就行。今天买了精米,桔子就做了在黍米粥里放了一半精米,营养又好吃。
  羊肉是特意买来给江父补身的,桔子做了一个清炖羊肉汤。把羊肉用萝卜抄了一遍水,捞出洗净,再放三块萝卜;葱结;姜片;香叶。本来还要放料酒,可家里什么酒都没有,就算了。放满水大火煮开,小火闷半个时辰。然后把葱结与萝卜块取出不用,放下另外的萝卜块;加盐;大火煮开;小火闷到萝卜熟就行了。
  起锅端上桌放在江父的面前,香气扑鼻。江父吃了一口,吃惊地说:“这羊肉居然能做得没有膻腥气,可从来没见过。”桔子刚才偿了一小块,要说膻腥气,也不是一点没有。毕竟没有料酒,去味的萝卜和葱结,桔子也舍得多放。但就算这样也比平常人家的羊肉烧得好吃多了。江父说着看见江泽眼巴巴地站在桌子边,口水都流出来了,赶紧给小儿子嘴里塞了一块。宁氏伸手把江泽拉到怀里,对江父说:“别给他吃,这是给你养病的。”宁氏心里一直记挂着刘大夫的话,江父如果再缺食少吃的,可是要影响寿数的。这话直接导致了江家伙食水平的提高。在这以后,宁氏对桔子隔三差五的买细粮肉食改善生活也不说什么了。
  江父却不肯吃了,对宁氏低声说:“这么好吃的羊肉爹娘都没吃过,要不送一点过去。”桔子看了江父一眼,没说话。心说:“怪不得在外打工十多年。把哥哥、侄儿养得白白胖胖地。自己的妻儿却差点饿死,原来是个大号的包子,还是自觉自愿的那种。”宁氏却不愿意地说:“这肉是给你补身子的,连小泽都不给吃,再说爹娘也不缺肉吃。而且你怎么解释桔子会做羊肉这件事?还有如果娘再跟你要钱怎么办?早上的事刚过去,你这肉送上门去,娘可不会放过你的。”江父不吱声了,低下头开始吃肉。
  桔子觉得走出奶奶阴影下的娘简直太棒了,决定现在这种时候,要把江父留给宁氏教育。对江泽说:“小泽,你别馋羊肉,姐给你做红烧肉吃,比羊肉好吃。”桔子虽然不认为羊肉就比猪肉好吃,但羊**有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,对江父来说确实比猪肉滋补,还是都留给江父吃比较好。
  说完后拉着江泽到灶前帮忙,让他看火。把买来的猪肉也在水的抄一遍去腥定型,放在边上晾着。开始熬猪油。因为这儿的人不爱吃猪肉,也没人熬猪油。其实熬出一大碗猪油来,放在点盐,是可以吃一个冬天。可比现在吃的菜油省钱,做菜又香。熬下来的油渣,桔子盛了一小碗,放点盐让江泽端给大家乘热吃。热油渣醮盐,在桔子小时候还是不错的零食,自然吃得江泽满口流油。却不能多吃,剩下的一大碗油渣,桔子留下来以后烧菜用。
  猪油盛出后桔子就着油锅烧红烧肉。选煸香葱姜蒜香料,晾凉切一样大的方块,放入肉块煸炒,煸炒出肉里的油后盛出。锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色,炒到白糖变成枣红色关小火。糖色的气泡由大变小迅速盛出,倒入开水。再把肉放回锅里,同时放入炒的糖水,加酱油调色,加盐调味,汁液粘稠即可出锅。端上桌吃得江家一家人赞不绝口。桔子却吃着肉有点老,还有淡淡的猪骚气。桔子想果然这个时代的猪肉没有桔子来的那个时代好吃。只是这么长时间不吃肉了,桔子还是吃撑了。
  吃过饭后,桔子再处理今天肉铺老板送的猪骨肉。她先烧开一锅水,把骨头放进去,稍微变以后捞出话在冷水里清洗。现在天气冷,晚上做绢花时,宁氏就拢一个火盆,即取暖又借光。桔子让江父绑了一个高一些木架子,把家里的洗干净陶罐吊在火上,把洗干净的骨头放在里头,慢慢烧开。水开后再撇去浮沫。放入生姜和葱,就让它慢慢烧着,烧到中间再放一点醋。也不担误家里的人干活。等要睡觉的时候拿下来。明天加上萝卜和盐再烧一下,就是鲜美无比的萝卜骨头汤了。
  宁氏要紧着趁晚上把五套衣服裁出来。然后带着桔子絮棉花,宁氏手很快,熬上半宿可以做一件棉衣。明天白天可没时间做,白天要趁着光线好,做好绢花的配色。所以这几天白天宁氏和桔子都得做绢花。络子基本上就交给江浩江泽两兄弟了。三天一百个络子,八十个绢花可以赚一千七百六十文。一个月下来可有十七两银子还多,就算去掉成本应该也能赚到十五两。所以这一个月全家的时间恐怕都得搭上去。宁氏只能每天晚上抽一点时间把三个人的棉袄做了。实在是天气冷了,能早一天穿上就早一天穿上。
  忙忙叨叨的日子过得很快。转眼桔子和江浩已经往镇上送了十次绢花、络子,有时家里做得比合约上的要求多一点,虞三娘也收了。现在镇上已经有不少人开始模仿着做绢花,要不是桔子把镇上的零碎绸缎收光上,模仿的人还要多。虞三娘已经说了,她店里的绢花、络子的价钱也要降下来。以后不再与江家续约了。江家还做的话,绢花五文,络子三文,会优先收江家的产品。
  桔子几次送货之后,都会在镇上买一些肉和鸡蛋,也买了几次米面。当然,家里钱宽裕之后,羊肉不再是江父的专利,桔子就红烧羊肉,手抓羊肉,各式羊肉汤轮着个的做,只把一家人吃得是满面红光。至于猪肉,桔子花样就更多了,先是红烧肉炖土豆,红烧肉炖萝卜,让全家把大肉块吃了够。然后油渣面,大肉面,白菜猪肉馅饺子,家里的粥也基本上是黍米和精米掺在一起做的。只是干粮还是黍米饼,江父和宁氏都认为,每顿都吃白面馒头绝对是败家的行为,地主家也没这么个吃法。眼瞧着宁氏、江浩、江泽还有自己都胖了起来。现在江家一家人都认为猪肉比羊肉好吃,有油水。
  作者有话说:因家里有事,今天上传得比较早。
  

第十六章 人参炖鸡和红烧蹄膀
更新时间2014…11…2 12:31:22  字数:2472

 桔子算计着现在已经是十一月底了,江父的人参该吃了,家里也攒下了十五六两银子。最后一次送货时就和宁氏要了一些钱,要先买一只人参给江父。刘大夫见桔子真的来买人参也很高兴,就给挑了一颗比较大的,有三两的样子。又给她配了一些药材,有黄芪、甘草、枸杞子、白果干等等。又让桔子去买四两红枣和一只老母鸡。告诉桔子一只参可以分两次炖,配两只老母鸡。跟桔子说,吃完一只人参后,让江父再来把一次脉,给他调整药方。
  桔子把买完人参后又去集市买的肉、鸡,家里的小青菜和香菜已经可以吃了,李家婶子又送了点菘菜过来,素菜倒是不用买了。人参和萝卜不能一起吃,这点常识桔子还是知道的。而就现在的条件,羊肉去膻味,萝卜是最好的。而江父也吃了一个月的羊肉了,所以桔子这段时间不打算买羊肉了。这次桔子打算买点蹄膀,做个红烧蹄膀。猪蹄膀美容养颜,补血强身的好东西。桔子从来没打算放过。只是蹄膀的骨头大肉少,家里人一开始也不认同猪肉,桔子才没买的。
  把鸡绑好,肉包好放在篮子里,上面盖一件江泽的破衣服。自从上次奶奶养老银子事件之后,桔子每次买了好东西都这样干,要是被人碰到就说是在镇上捡些没人要的东西贴补家用。虽然一家子都做了新棉袄,可罩在外面的罩衫还是补丁摞补丁的旧衣服。所以村里还没人知道桔子家这一个月的收入着实不低。现在潘婆子成天在村里说桔子家已经穷得快讨饭,你们瞧一家子都肿了起来,也不知道熬不熬得过这个冬天。她坚决不相信桔子一家人被江大伯一家赶出来后能长胖。桔子现在坚定地认为,奶奶到现在还没找上门,自己的低调行事和潘婆子的大喇叭都是功不可没的。
  回到家桔子把虞三娘不再续约的的事跟宁氏说了,宁氏虽然觉得可惜,但也认为能赚到这么多钱已经很不错了。这些钱能把江父养得壮壮实实地,她就知足了。桔子跟宁氏说以后不是不能做绢花络子,只是不能挣那么多钱了。家里这一个月也攒下不少便宜的零碎的绸缎,用这些做绢花,还是应该比她以前绣花挣得多。不用赶时间也好,家里好多针线活只有宁氏能做。还有一个月就要过年了,桔子还想给全家人换上新衣新鞋,这些都只有宁氏一个人做,桔子只能帮点小忙。
  此时,江浩江泽都不在家。宁氏说他们被李家三兄弟给叫去了。李家的兄弟在山上又发现一大片野土豆,来叫宁氏和江家兄弟去挖。江家现在已经不再依靠土豆过冬了,宁氏家里事多,就没有去。这一次送完货,和虞三娘的合约已经到期,宁氏也知道绢花络子不可能继续卖这么高的价格,就放了江浩江泽的假。让他们跟着李家人上山。挖不挖得到土豆都不要紧,主要是两兄弟在家里拘了一个月了,让他们出门松快松快。
  宁氏看到桔子买了四个蹄膀也很高兴,虽然是猪肉,还是骨头大肉少,但毕竟是肉菜。宁氏知道桔子既然买了,一定能烧出好味道的菜,就对桔子说:“等会儿,李家兄弟一定会送浩儿和小泽回来,肯定还会送土豆过来。既然你买了肉菜,今天我们就留他们三兄弟吃饭。”这段时间,家里修房子,补院子都是李家来帮的忙。家里吃的菘菜和萝卜也有差不多一半是李家送的。李家条件也不好,要不也不会听说土豆能吃,就把它当宝。三兄弟正是长身体的时候,他们家里能把三个半大小子填饱就不错了,也是很少买肉的。
  晚饭自然是桔子烧的。饭依旧是黍米加精米烧粥,黍米饼。至于菜,红烧蹄膀肯定是第一道大菜,红烧蹄膀可是桔子的拿手菜。蹄膀除了对女子有养颜作用外,还能滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。桔子所在的孤儿院的院长最喜欢吃蹄膀,没事就和桔子等一些女孩子说蹄膀的功效,弄得从那个孤儿院出来的女孩几乎都做一手好蹄膀菜。
  桔子把蹄髈用刀刮净外皮油垢,然后切块。加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入米酒、酱油继续煸炒下。桔子第二次送绢花时就去买了一点酒,没有料酒,用米酒代替也聊胜于无。最后加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许糖,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁。
  人参炖鸡要早上空腹吃。但要晚上烧好炖烂。桔子打算吃过晚饭再做。鸡杂却要晚上用,就让宁氏帮忙,先把鸡杀好。取出鸡内脏,细细的鸡肠子也用筷子翻过来仔细清洗干净,用开水焯过。还有鸡腰子、鸡肝、鸡心、鸡胗,都切成片与白菜一起炒,也是一道又好吃又营养菜。
  家里多的就是土豆。桔子要再做一个酸辣土豆丝。这个时代虽然有辣椒,用的却不广,桔子在集市上发现时还吃了一惊,卖的人不多。买的人也少。桔子买了好多,用的却不多。长期的饥饿使一家人的肠胃都弱,所以桔子虽然知道很多菜能加辣椒提味却还是不怎么用。今天再加上李家三口人,桔子决定再做一个开胃下饭的菜。最后再从后院拨几颗青菜做一碗炒青菜。没有农药,不加化肥的青菜鲜嫩清香。八口人的菜虽不丰盛,在庄户人家也算是上等的好菜。
  菜烧好后,江浩江泽也回来了,果然李家老大李多金一起来了,他送江家兄弟回来,还帮江家兄弟搬了两百多斤土豆。宁氏就跟李多金说:“多金,今天家里烧了肉,你留下一起吃。”又对江浩说:“浩儿,你把多银和多铜也一起叫来。”宁氏知道李满屯夫妻肯定不肯过来吃,所以只让江浩叫几个孩子。
  一顿饭下来,桔子可下知道什么叫“半大小子,吃死老子”了,一桌子的饭菜吃得干干净净。桔子觉得连碗都不用洗。李多

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