[戚顾现代] 杜鹃醉鱼(全) by 倦倚西风-第6节
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“戚总，他哪里就值得你下这么多在注，就算他出身厨行世家，也不代表他真的就有过人的本事。”
“他有，你也知道我是皇帝舌，野渡无波这多厨师还没有能让挑不出毛病的。可他。。。。”
“那是因为你被蒙住了双眼，差不多连味蕾都失去了。”阮明正毫不客气地打断戚少商的话。
戚少商深深的叹了一口气道：“小阮，你为什么总是对他有偏见？”
“我没有偏见，是你太宠着他了。当初你对息小姐也没有这么个宠法。”话一出口，阮明正自己也怔住了，她从来没有在戚少商面前主动提及过息红泪，甚至，息红泪是她的禁忌。而现在，就轻而易举的脱口而出跟顾惜朝相提并论了。难道说，顾惜朝比息红泪还重要吗？阮明正被自己近于荒谬的想法吓了一大跳，也不敢再深想下去。
“等小厨房建好以后，我会请李陵来吃饭。到时候，他的评价，你应该信吧。”戚少商不想再解释什么了，阮明正提及息红泪，让他的心情复杂起来，好像他真的忘了他有那么一个绝色的女朋友了。有的时候息红泪打电话过来，他都是在忙，说不了三言两语就挂了。而且那天，他对顾惜朝那么明显强烈的欲望，分明就是对息红泪的一种背叛。但知错跟改错真的是两回事，他的目光还是不由自主跟随着顾惜朝转来转去。
一般李陵在野渡无波都是在六楼进餐，而现在却被带到五楼，戚少商解释说，六楼还在装修。
李陵不置可否的撇了嘴，道：“你们的心思全用这些花架子上了，装修得再漂亮出没用的，还不如弄点特别的菜式出来。”
戚少商只是笑，推开门，让李陵和几位陪客走了进去。
餐厅正中一张花梨木园桌，放着一整套玲珑瓷的餐具，玲珑瓷玲珑剔透，蓝边淡青中暗藏着半透明的花纹，好像是镂空的，又像会漏水，放射着晶莹的光辉。
眉清目秀的服务员小玉，端着一只银盘走了进来，微笑着搁到李处长跟前，那是一盏几乎透明的薄瓷盅，里面碧绿的茶水中泡着两枚雪白的鹌鹑蛋，这叫龙井玉圆，一股山香水香花香草香冉冉飘升，立时满屋里都变得幽香治人。
另一姑娘端进来的是一个果盘，在每个人面前放了一只梨，小玉白净的手在雪梨尾部的细梗上轻轻一拧，细梗连带着一层薄皮，里面的梨肉失去制箍，如花一般微颤颤的展开来，梨中间的核早就被挖掉了。因为有一层皮裹着，雪梨依旧水灵洁净。众人不约而同的一声惊叹。
唯有李陵不以为然地摇了摇头道：“小巧而已，吃菜吃的不是刀功。”他转头跟戚少商道：“别跟我玩这些虚的，直接上菜好了。”
按例，一般都是先上凉菜，而小玉再次进来的时候，银盘里托的却是几只小碗，依次搁在各位客人的面前。碗不大，里面盛了半碗汤，飘着两只黄澄澄地东西，形状长圆略扁，乍一看有些像糖水黄桃。
戚少商笑着：“陵哥，人都说你是江滨第一美食家。所以今天特意为你准备了一道菜，西施舌。这西施舌在你的眼里也不是什么稀罕物，不过就是想请你尝尝，这西施舌是什么做的。什么时候尝出来了，我就叫人上菜。”
旁边一人笑道：“如果尝不出来呢？”
戚少商斜了他一眼道：“你这不是存心倒陵哥的面子吗。”
李陵登时来了兴趣，别说江滨，他去的地方多得去了，还没人敢在他面前这么叫板的。轻轻咬了一口，嫩得像蛋羹，还有一种清淡的海鲜味，明明就应该是鲜蛤蜊，但比平常的鲜蛤蜊还多了一份鲜香滑嫩。平常做西施舌，蛤蜊要改下刀，因为太嫩，用热汤烫一下就行了，而且烫久了就老了，影响口感。而这明显是未改刀的整块鲜蛤蜊，却里面如一的软嫩细腻。
旁边的人已经纷纷议论：“豆腐做的。”
“说不定是鸡蛋做的。”
李陵始终不出声，一块西施舌吃完了，还是一言不发，这几乎是在李陵个人的饮食史上绝无仅有的。他又捞起另外一只送到嘴里，细细的咀嚼，辨别滋味，然后又尝了一口汤。只觉得也是非同一般的汤汁腻滑，品质爽滑，一碗西施舌见了底，才搁了勺子道：“鲜蛤还是鲜蛤，不过做法变了，烫熟的时候一定是在鲜蛤外面裹了什么东西，应该是荷叶吧，还是一点点荷叶的清香。还有这汤，也不是一般做西施舌的鸡汤，才让我犯了迷糊。我早就说过，西施舌不能用鸡汤，不然鸡的鲜味跟蛤蜊的鲜味混在一起，反正不够纯了。”
“这是鲍鱼汤，泡了二十四小时，又用文火熬了十八个小时。”戚少商抚掌大笑，一语道出玄机，“不过，陵哥，你还是说错一点，这蛤蜊不是烫熟的，是先在凉透了的鲍鱼汤里浸了四个小时之后，抹了点佐料汁，裹上荷味跟鲍鱼汤一起煮，一沸就起锅的。”
一席话说得众人两眼发直，李陵叹道：“单是这汤就已经是极品中的极品了。你是生意人。奇货可居四个字可比我懂得多。也罢，叫人上菜吧。今天我怕是要大快朵颐了。”
人就一张嘴，顾得了吃，就顾不了说话了，再加上今天的菜都是量少而精，谁都舍不得分心，等到了搁筷子的时候，都有些意犹未尽的意思。
●（10）
除了用来做那道西施舌的鲍鱼汤以外，其余的菜式并不见得有多名贵，甚至只算得上是家常菜。但不可否认的是，就目前江滨市来说，这样高水平的宴席已是寥若晨星，它靠得不是选料，而是单纯的厨师的手艺，点铁成金的技能。
望着满桌的杯盘狼藉， 李陵又有几分惋惜，时间就是金钱，他深知对于烹饪来说，其实是很一个误区，这样的宴席能出现几次还真是个未知数，“单是这一手，够资格做你们野渡无波的大厨，不过话说回来，做大厨的话，炒得菜多了，吃得人也就多了，没了新鲜感，大堂上抢的时间，哪有空文火慢炖，再加上偷菜的人一来。这厨师就算是毁在你手里了。”
戚少商笑道：“大厨倒是大厨，不过我不会让他管大堂的顾客。那简直是庞统做县令，我是做那种蠢事的人吗？”
“哦？”李陵饶有兴趣看了看他，果然有几分见识，不亏是连云集团的接班人。
“六楼本来只有四个雅间，以前就是做贵宾席的。不过炒菜都是在一个厨房里出来，除了收费贵点，实在是有名无实。现在我重新装了一下，两间改成厨房，与楼下的大厨房完全隔离。另外两间合成一间，取名舟自横。这个厨房就是给我新请的这位大厨专用的。舟自横就由于他一个人掌勺。而且舟自横一天只供应一桌。”
李陵眼睛一亮道：“我明白你的意思了。江滨市的饮食早就该推出精品了，以前那个满汉全席，我开始还抱希望的。结果做出来的还就只能蒙外国人。”
戚少商道：“那是因为他们没有金刚钻也想揽瓷器活。现在的人嘴贼，上了一回当，怎么也不来第二回了。但我这舟自横做的真正的美食，而不是靠卖那些珍禽异兽，以及仿古膳食那些花架子。”
李陵笑着摆了摆了道：“我知道你做生意有一套，宣传策略上的事你别跟我讲。我也不想听，我就想知道，你的舟自横哪一天开业。”
“下个月八号。”
“行。八号那桌席我先订了。告诉你的厨师，我会提前三天勒紧了肚皮来等他的盛宴。到时侯，跟我一起来的，都是些会吃的行家。”
送走李陵一行人，戚少商喜孜孜地冲进六楼的小厨房，顾惜朝已换了一套白衣白裤，这几天下来，戚少商也多多少少知道了顾惜朝的习惯，只要下过厨，他就会从头到脚的沐浴一次。三个从楼下大厨房里调来帮手在他的指点下练刀功，切报纸。
这三个男孩子分别叫霍乱步，冯乱虎，宋乱水；他们一直在厨房里打杂，洗菜，洗碗扫地，做这些杂活的，连刀还没有摸过。
顾惜朝选了他们，的确让人大跌眼镜，顾惜朝对他们说，你们什么都不会，才是最好教的，如果你们学了，我再教你们，就都难教了。
三乱听得是懂非懂，只是觉得这个师父很比大厨师房里的那些师父和气多了，没他们那么凶神恶煞的，长得又是神仙一流的人物，都说戚总帅，比起师父，可差得远了。
戚少商东张西望了一阵道：“还有没有东西吃。”
迎上顾惜朝诧异的目光，戚少商理直气壮地道：“他们全是饿死鬼投胎，我这做主人的，哪里好意思跟他们抢。”
顾惜朝微微一笑，打开墙边的厨柜，端出一个木制的大盘子。里面盛着一个从中间劈开的烀猪头，一边一片脸，中间似连未连。那香气也跟一般的烤｜｜｜｜乳猪，卤猪头不一样。
戚少商疑惑地问道：“这什么东西？ ”看起来，有几分像电视电影里上供用的猪头。
“怎么连云集团的大少爷都没吃过吗？本来是打算明天给你尝的，这会儿也没别的现成东西吃了。不过，这种东西，一般登不得大雅之堂。”顾惜朝递他一把小刀，道：“跟吃烤羊一样，用刀割比较好。”
戚少商割下一块送到嘴里，皮酥肉烂，轻轻地抿，肥而不腻，瘦而不柴，满嘴都是香气，半天才透了一口道 ：“这么怎么做的，怎么这么香，放了什么佐料。”
“野菜。我前几天在岸上散步的时候，在那边林子边看到的。可惜不多。”
“我知道有个地方有很多野菜，纯天然无污染的，有空我带去。”一块肉塞进嘴里，戚少商顾不得再说那地方到底在哪里，只觉得连舌头都快要吞进去了。鼻子，嘴，下巴到处都是油。
顾惜朝觉得好笑道：“我觉得你这个人还真不太适合斯斯文文的一派西装革履的样子，说不定你上辈子就是一大碗喝酒，大块吃肉梁山好汉。“
戚少商塞得满嘴是肉，含糊其辞地道：“你这损我呢，还是夸我呢？”
“夸你呢。夸你呢。”
“夸我？当我真的听不出来，啥梁山好汉，你就是想说像一土匪。有我这么帅的土匪吗。”
顾惜朝作酸的冷嗤一声道：“你少马不知脸长了。”
三乱听他二人说得有趣，不禁在一旁吃吃直笑，碍于戚总的面子，又不敢笑出声。忍得十分辛苦。戚少商也觉得旁边杵了三个人在那里，有些别扭。端了那盘猪头，：“这里屋子闷得很，我们去外面。”
乱虎忙搁下手里的刀，道：“戚总，我帮你们端上去。”
乱水瞪了他一眼怪他多事。乱虎一脸的茫然，也不知道自己错在哪里。
此刻已是夜深人静，天上繁星点点，晓镜湖波平如镜，带着温气的空气清新怡人，戚少商一天的疲劳顿时一扫而空，坐在他身边的顾惜朝也是神清气爽。
戚少商微笑着问道：“你怎么不问我，李陵他们吃的满不满意？”
顾惜朝信心满满地道：“我要连这点信心都没有，我敢自荐留在这里还债。”
“李陵会是舟自横的第一位客人，不过他提了一个条件。”
“什么条件？”
“等他作为食客光临的时候，他不希望有任何菜式是相同的，哪怕是相近的。”
“放心，我可以做到。”顾惜朝扬起眉，俏薄的唇略略一弯，满天的星辰都因他这浅浅一笑黯淡了下来，戚少商的目光一时之间就很难移开了。
“唉，你傻了。”顾惜朝不悦的瞪了他一眼。
戚少商有些脸红，暗自庆幸这是晚上，顾惜朝看不是真切。他掩饰着道：“我在想，你年纪轻轻的，怎么有这份造诣的？”
顾惜朝一下子被触动了往事，半垂了不作声。戚少商一阵心疼，忙道：“我只是随便问问的。”
过了好一会儿，顾惜朝才道：““我从记事的时候，别的小孩子的玩具是手枪，汽车，积木之类的东西，我的玩具就是一把菜刀。我五岁那年，跟我妈出去给人做席，菜边的装饰花都是我做的。七岁，我给我妈打下手切菜，不够高，坠几块砖头。”这个晚上，顾惜朝说了很多往事，从他父亲的遭遇开始，说到他的成长的经历，还有小时候，跟着妈妈帮人做席，被主人家的小孩像防贼一样的盯着。。。。。。他从来没有这么试过这么敞开心扉的跟人说过往事，他也从来不知道，有个人在旁边听自己尽情的倾诉的时候，心情是从未有过的安宁。
戚少商一直在听，很认真的听，然后，顾惜朝从前的生活画卷在他眼前徐徐展开了，而色彩只能用四个字形容，沉绵晦暗。
不知不觉中，戚少商握住他的手，没有绮念，没有冲动，只有一种深深的感动和淡淡的怜悯，无可讳言，他们两个人每一次偶尔的肢体接触都对戚少商带来震撼力。但是，此时此刻，他只有感动，他知道自己握住的是他的心灵。
时间一点点的过去了，东方慢慢地露出了鱼肚白，渐渐的，天水连接处开始变红。不一会儿，桔红的太阳从水中露出了一点点。随
