转基因食品离我们有多远 朱 桢-第2节
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越ブ螅环纸饩捅涑闪礁鑫谹的分子。下面一步就是我们要生产一些带有疫苗的这种水果。这个呢,不是幻想。现在已经有相当多的科学家和研究小组在进行这项工作,有些已经接近于成熟。另外,改变花色。这是一种矮牵牛通过控制它的色素合成的基因,使它变成了各种各样的颜色。这个是原始的,这个都是有变异的,可以看看颜色可以变异,花的图案可以变异。因此,未来培育蓝色的玫瑰不是一个梦想,是完全可以实现的。
下面,我讲一下转基因农作物产业化发展的情况。当然,转基因技术还是很有意思,很有兴趣的。但是人们不是单单为了兴趣来进行研究它,还是要有实际利益的。我们可以看看转基因产业化的情况。在世界范围内整个的大豆的耕地,36%都是转基因的大豆。油菜的总面积的16%是转基因的油菜。棉花的11%,玉米的7%。在整个世界范围内,这项技术在一些发达国家已经得到了广泛的推广,同时也得到了消费者和农民的认同。
我们再看看在全球范围内,北美以及南美的一些国家,包括俄罗斯、中国、澳大利亚、新西兰、南非、还有欧洲的少数国家,都已经从事研究或开发转基因农作物。我先给大家介绍一下,这个转基因技术带来的利益。第一是全球生态的环境。它可以解决由人口增长带来的粮食危机,提高有限土地资源的利用率,实现农业的可持续化发展。这是第一点,对环境;第二对农民,它可以提高对虫害,病害以及杂草的控制,减少损失,节省劳力与时间,提高作物产量,降低生产投入,增加农民的收入。这是第二点。第三点,对消费者来讲,无化学品污染的食物,洁净的食物,营养丰富的食物,更可口的食物,甚至是功能性的食物,治疗性的食物,低价位的农产品等等。所以呢对整个社会都是有好处的。
在转基因研究方面,我国也取得了长足的发展。首先一点,大家都已经可能知道了,我国的科学家率先完成了水稻基因组的草图以及精确图的绘制,完成啊。同时与日本同时完成了另一种叫做粳稻,这个第四号染色体的精确测序。所以我们在农作物基因组学方面走在了世界的前面,这个是大家公认的。这个对我们分离有用的基因是非常关键的。因为我们转基因 转基因,我们必须要有基因,必须要有非常有用途的那种基因。这个我们通过基因组测序,以及之后的功能基因组的研究,发掘出大量的有用的基因。
下边一个问题,这个大家异常关心的,就是转基因食品安全吗?这个安全性争论的导火索就是一个斯帕泰事件,这个是1998年8月苏格兰的若瓦蒂研究所的斯帕泰博士呢,在英国的电视台上宣称:一种转基因的马铃薯对大鼠的免疫系统能造成伤害。这个引起了公众非常大的关注。以前来讲,总的来讲,尤其我们国家来讲,没有什么影响。可能对新技术产生的产品,大家更乐于接受。而自从那个之后,可能就有了影响了。之后,另一个病理学家,他同另一个病理学家一道宣布,这个马铃薯呢,转基因的马铃薯,对大鼠的肠道肝脏,和其他的一些脏器也有影响。暗示着这种食品不安全,对人类,也能造成一些损害。这份报告引起了媒体与公众对转基因食品的担心,一场关于转基因作物安全性的争论由此展开了。
之后,到1999年5月,美国康奈尔大学的一个研究组又报道,它就是说就是洒在马利筋草叶片上的一种,就是转抗虫基因的玉米的花粉洒上之后,它可以使44%的斑蝶幼虫死亡。他把这篇研究成果,投到了《科学》和《自然》上,但是并没有被发表。因为审稿人认为这并不代表田间的情况,就是另外的其他的研究者认为呢,就是说康奈尔大学的这个研究,没有说服力,它这研究主要是实验室内进行的。同时呢,也没有公开其所使用花粉的数量。在田间的话呢,就是真正落到马利筋上的玉米花粉,别人测试根本达不到那个剂量,远远低于使斑蝶幼虫致死的这个剂量。还有一点,斑蝶幼虫生长的时候,那个时候玉米已经开过花了,不是一个季节。所以这种极端的实验和结果给公众造成了极大的疑惑。
所以,我下面给大家具体介绍一下,就是说,一般消费者对一些问题是有一些疑虑的。首先一点,就是说杀虫蛋白对人体是否有毒害作用,它能杀死害虫,那为什么不能杀死人呢?对不对,那人吃了安全吗?可能就提出这个问题。那么,我们以一个最常用的一个抗虫蛋白做比喻,以它为例子进行说明。这个已经使用了好几个世纪了,这个蛋白是什么呢,是来源于一种叫杆菌的一种芽孢杆菌,就是一种细菌。它呢可以用它发酵,产生杀虫剂。这个我们早已经使用这个了,使用了几十年,将近一百年了,这个没有发现什么任何不安全性。转基因的技术呢,只不过把指导合成这个蛋白的基因给它分离出来了,把它转到植物中,让植物自主地产生这个杀虫蛋白。第一点我所要表示的就是说,人们长期接触这种杀虫蛋白是没有产生任何危害。当然我们可以起个名字,不起杀虫蛋白,实际它真正的学名叫做结晶蛋白,杀虫蛋白是大家给起的。实际这种蛋白,是作用于昆虫,是非常特异的甚至只作用于某类昆虫,而不能作用于其他昆虫。更不要说人类了,这个科学家已经在非常详细地把这个问题已经搞得非常清楚了。这个只有作用于昆虫肠道上特殊的受体才能发挥作用。有的昆虫没有这个受体,那根本产生不了毒性,所以它针对性非常强,特异性非常强。不要说对人了,对其他昆虫可能都无害。
另一种是蛋白酶抑制剂基因。这个是来源于蔬菜的,人也吃了成千上万年了也没有任何危害。同时这个蛋白,主要作用在肠道中发挥作用。人有胃,所以它在进入肠道之前已经被胃消化掉了。其他呢,可以使用其他一些技术,避免可能的危害。那可以使特殊的技术,使杀虫蛋白只是在特殊的部位,特殊的时期进行表达,这都是可以做到的。所以呢就关于这个问题,我觉得大可放心,不要听着它有一个杀字和毒蛋白的字,对不对?杀虫蛋白和毒蛋白大家听了之后就有点儿害怕,实际对虫子是有毒害,对人体并没有毒害,它对人来讲就不应该叫做毒蛋白。
另外一个,就是说外源蛋白进入人体之后,会不会引起人的免疫反应?那么,我可以回答这个问题,如果它过去就能引起免疫反应,那么把这个基因转到转基因植物中去,它产生的蛋白依然会引起免疫反应。但是如果以前某一个蛋白它不会对人引起什么免疫的一些超敏反应,那么它进入到一个新的物种中去之后也是不会的。
另一个广大消费者非常关心的一点,或者呢,甚至有些看法不算太准确,我给大家介绍一下。就是是不是这个转基因食品我们吃了之后,这个转基因就会跑到我们身体当中去?这个呢,学过生物的同学可能我想不会对这个产生什么过分的疑虑,但是却很能影响一些广大的消费者。有的报纸上就刊登说我们现在已经吃到了含转基因的食品了。大家知道,这个是非常错误的一种概念,因为我们现在基因组测序都已经完成了。这个水稻的基因,三亿多个碱基对。人30亿个左右,这都已经搞清楚了,人类包含着大约三万个左右基因。水稻呢,可能还多一点,可能大约有四 五万个基因。所以,它本身就含有大量的基因,转基因只不过其中的一个,几万个中的一个。如果说这个基因我们吃的食物通过这个食物,能把基因转到我们身体中去。那么我们人类进化过程中,吃粮食作物,吃牲畜的肉类,对不对?我看没有什么人变成牛,也没有什么人皮肤可以进行光合作用,对不对?这个说法就与另一种宣传所说的:“吃基因补基因”这种观点一样,是对科学不了解造成的。
目前大量的科学实验它证明,没有发现转基因转移到人体内或者人体的肠道的微生物当中去,没有发现。如果它转移了,那么其他那几万个基因也同样可以转移,也存在着同样的风险,对吧?那有很多基因,可能要真转进去的话,还真能造成风险,对吧?但是到目前为止没有发现这种情况。因为呢,这个自然在整个进化过程中,这个生物它的遗传物质的交流受到了一个严格的限制。所以,通过自然相互转移是相对困难的。我们呢,通过这个转基因技术只不过打破了它这个障碍,对吧?那是用高技术,人们研究了,对这个技术也研究了一二十年才取得了成功。
再一个问题就是:是不是用了一些转基因作物,会引起超级害虫这个问题。这个疑虑呢还是正当的,对吧?因为我们经常使用农药,过不了多久害虫就对农药产生了耐受性,对吧。这个转基因农作物也可能是这样,害虫对它也逐渐产生耐受性,这是有可能的。但是现在已经有多种对策,就是采取避难所的方式,对吧?或采取使用两个抗虫基因,不同机制的两个抗虫基因,结合在一起,使昆虫产生耐受性的比例下降得非常非常低。几乎在自然界中是不现实的,这样低的一个程度。另外就是刚才我所说的避难所,留出一块儿,让普通的害虫也能够生长。这样的话,使耐受性害虫不占绝对优势。所以,这个担心呢,科学家们也在考虑,同时,也有了积极的对策。
再大家一个疑问,就是转基因的农作物是否会产生超级杂草?一个是本身它变成超级杂草,另外一个是通过有性繁殖它的花粉传到野生杂草中去,使它获得了一些抗盐碱、抗除草剂等等,然后失去了控制,对人类生存的环境造成很大的危险。这儿呢,有两种,就是说考虑,第一关于变成自我变成超级杂草。这个情况一般来讲,可能性是不大。因为我们的农耕社会,已经进行了一万多年了。那么这个作物呢,已经选择了不知道多少代了,它基本上已经脱离了自然界没有人的精心的照料,它很难存活。所以英国科学家在一项长达十年的实验发现呢,转基因农作物在野生状态下的生存能力,并不比普通农作物更强,就更甭说野生植物了。所以它在脱离了人的照看之后很难存活,一般情况是这样的。
另外,关于花粉传播问题。科学家已经展开了转基因向野生植物转移的研究。目前,并没有证据表明已有超级杂草的存在。另外在管理上大家也注意到这样一个问题,就是说如果有相同的种,或相同科的野生种存在于一个地区的话,一般讲很难批准你在那个地区去种植相应的转基因农作物,所以这就避开了,对吧?那不是一个种的,那就不要紧了,对不对?通过花粉很难传播,对吧?在世界范围内已经有五千多例安全性实验,获得了科学界的广泛支持,这些数据都是正面的。这个转基因农作物在全球已经推广了八、九年了,没有发现什么太大的问题。另外呢,自从1996年转基因农作物获准在大田释放之后,美国人一直在吃,也没有发现一例关于说吃了转基因的食品得了什么病了,对吧?这个没有发现。
下面,我给大家介绍一下标签制。因为前些日子对于标签问题大家也很关心。第一个方式就是强制转基因食品标签,强制性的。我们国家要采取的将是这种;自愿转基因食品标签,你可以标,也可以不标,在美国就是这样,还讨论这个问题;然后第三种,一个自愿的非转基因食品标签,现在我们这儿已经出来了,对吧;一般公众或者一般消费者对转基因食品有点担心,那么它贴一个非转基因标签。实际在转基因食品安全上是有保障的。就是说如果我们要通过一个国家的审批制度的话,从食品安全性上要有这么多的检验:食品毒性的检验、过敏反应、食品有益成分的破坏、可能降低动物及人类的免疫能力的风险、抗药性等都要进行检验。像环境方面,是作为外来种的生态风险可能造成的基因污染,对土壤生态系统的影响演变成杂草或将基因传递到其他杂草的风险,产生新病毒或超级病毒的风险造成生物多样性下降的风险,对非目标生物造成危害的风险,都要做。
联合国发展计划《人类发展报告》2001年它指出:农业生物技术已经在经济和环境方面,造福于世界许多国家的农民;然而,更为重要的是这个技术在改善发展中国家人民生活,增强经济实力,和保护环境方面尤为适用。这都是对这项技术给予一个充分的肯定。这可以看人类社会整个进化的过程。大约一万年前左右,一直到达17世纪左右,这是农业时代,农业经济时代,农业经济时代。�