味香农家 作者:媚眼空空(起点大封推vip2015-05-21完结)-第184节

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


　　　　“赵老大，你听懂了几个？”单三元嬉皮笑脸的看着赵明达：“你学问好，这个应该不难吧？”
　　　　“他又不是做菜的，学问再好有个屁用？”赵四娘瞪了单三元一眼，叹气道：“要我说，就不该接下来。”
　　　　柳素娥却胸有成竹，一点都不怕的模样，淡声道：“都别急，俗话说的好，兵来将挡，水来土掩，怕什么？”
　　　　“你这死丫头，你倒是沉得住气。你可知道，这次你要是做不好，咱们现在辛辛苦苦好不容易立起来的招牌可就砸了。”张氏急的额头冒汗，抬手在柳素娥的后背上拍了一巴掌：“我看你就是逞能。”
　　　　柳素娥嘿嘿一笑，并不说话。
　　　　张氏更是急了，在她额上戳一指头道：“你倒是说话啊，你到底行不行？”
　　　　柳素娥看张氏满眼的急色，也不好再吓唬她，这才笑着点了点头：“放心吧，我都揣摩出来是什么菜了。”
　　　　“真的？”
　　　　众人似乎都有些不信。很怀疑的看着她。
　　　　柳素娥有些内伤，难道在他们心里，她就那么不靠谱？
　　　　撅了撅嘴。淡淡道：“真的假不了，放心吧！”
　　　　她眼眸微动，也认真了起来，低低道：“其实她这几道菜只有一道很难做，其他的只是名字有些绕弯而已。只要解开其中意思，实际是极简单的菜。”
　　　　众人听的兴致勃勃，一个个连呼吸都静了几分。
　　　　赵明达见她处事不惊的态度。心里也松了些，看来是他多虑了。
　　　　“咱们先备料吧。边备料边说。”柳素娥嘘了一口气，心里暗暗想那几道菜。
　　　　第一道菜是听取蛙声一片，这蛙声自然是田鸡，田鸡在菜地里叫。不就是一道葱油田鸡腿吗。
　　　　大周人吃东西杂，饥荒年的时候，田鸡可是好东西。
　　　　后来不挨饿了，田鸡干脆就当成是一道菜上了桌。有了这样的菜，自然也少不了抓田鸡的人。
　　　　“我需要田鸡腿。”柳素娥看了看案板，淡声道：“两斤就够了。”
　　　　“我去。”赵明达应了下来，道：“你还需要什么食材，你一并开一个单子给我，我去采买。”
　　　　赵明达买食材柳素娥很放心。他是老江湖了，知道什么样的好，什么样的不好。
　　　　“好。我去给你开。”
　　　　不过片刻功夫，她就开好了单子，叮嘱道：“每样需要的量并不多，你一定要少买一点。”
　　　　这佛跳墙的食材太贵，里面有海参、鲍鱼、鱼翅等物，若是买多了。实在费银子。
　　　　赵明达心中了然，也不问她都做什么。只拿了单子和良子一并去采买。
　　　　“咱们先切刷锅的菜。”柳素娥看着案子上的白菜等物，打算先准备第二道菜。
　　　　赵卓然的第二道菜是落花有意随流水，流水无情恋落花。
　　　　不是涮锅能是什么。
　　　　流水是涮锅的汤料，而那有意的落花自然是被煮在其中的各色菜蔬肉丸。等煮熟了，吃完了，就是流水无情恋落花了。
　　　　文字游戏，没什么难的。
　　　　张氏和赵四娘却心里紧张的厉害，一个劲地问她：“素娥啊，你不是哄我们吧，这么简单？”
　　　　柳素娥在回答了第十遍之后，只能摇头叹气：“真的，等做好咱们端上去不就知道答案了。”
　　　　张氏还是有些不放心，心虚道：“端上去要是丢了人可咋办？”
　　　　“能咋办？凉拌呗。”柳素娥打趣似的嘿嘿一笑。
　　　　张氏急了，瞪眼道：“你还笑，我都急死了。”
　　　　“好了好了，放轻松，放轻松，不会有事的。”柳素娥一面安慰，一面将铜锅烧上炭火。
　　　　汤头是三鲜汤，毕竟赵卓然有孕在身，吃太辣并不是好事，容易长痔疮。
　　　　为了迎合意境，她还特意在汤头内放了几朵晒干的玫瑰花，也可以提味。
　　　　汤头还未滚开，她又赶紧的拿了羊肉过来，将羊腿肉片了薄片，卷成小卷，整整齐齐的放在了盘中。
　　　　几样菜和她早就做好的肉丸子也装好了盘子，又预备了两个麻酱小料，里面加了韭菜花，酱豆腐，一小点辣油，万事齐备。
　　　　“好了，上菜。”柳素娥吸一口气：“先上第二道菜。”
　　　　张氏等人你推我我推你，一个个都不敢去上菜，生怕不对，砸了招牌。
　　　　“素娥……这……”
　　　　“没事，跟我走吧！”柳素娥扶额，吩咐成子端了铜锅，自己和王二姐端了菜和肉出了厨房门。
　　　　当火锅放在桌上的时候，赵卓然立刻掩着帕子笑了起来，那笑容里的嘲讽和不屑不言而喻：“柳师傅，我点的是菜，可不是温炉（火锅的另外一个叫法）”
　　　　王二姐听了，表情登时一木，额上立刻下来了两行冷汗。
　　　　果然不是涮锅啊……
　　　　这下子坏了。
　　　　柳素娥却一点都不惊慌，娓娓解释道：“落花有意随流水，流水无情恋落花，不是温炉是什么？”一面又将她理解的意思大大方方的说了一遍。
　　　　其实这个东西到底是啥，连赵卓然她自己都不知道。她就是随口一说，谁知道她竟然给理解出来了。
　　　　而且理解的还有八分形象。
　　　　“若不是温炉，那还请赵大小姐赐教。到底是哪一道菜？”柳素娥察言观色，从赵卓然的态度来看，没准她就是胡诌的。
　　　　“我……”赵卓然一时脸色难看，支支吾吾了半天，再加上紧张，一时也想不出别的东西来，只能咬了咬牙。借口道：“我知道是温炉，我不过是听听柳师傅是真知道了。还是胡诌出来的。”她目光带了不易察觉的难堪，忙拿着筷子刷一口菜吃，遮掩过去道：“看来柳师傅不是胡诌的。”
　　　　柳素娥扬一扬眉，轻轻道：“那赵大小姐先吃点吧！后面的菜可能要费些时间。别饿坏了赵大小姐。您是金玉之躯，饿坏了我可担不起。”
　　　　没有了赵明达在场，她也不怕会有人尴尬，说话便也多了几分不客气。
　　　　赵卓然也听出了她的不客气，可又无法辩驳。想要着一些温炉不好的地方，可她做的味道又很好，实在找不出来，只能闷声道：“有劳了……”
　　　　心里却气的想骂人。
　　　　柳素娥不理会她脸上怪异的表情，拉了王二姐就走。
　　　　王二姐来时还没有底气。回去的时候就雄赳赳气昂昂，俨然得胜的大将军一般。
　　　　“素娥，你可真厉害。”王二姐边走边夸了一句。声音还很大声，似乎有意让赵卓然听见一般。
　　　　不用看也知道，赵卓然一定是气疯了。
　　　　气疯就气疯吧，那阵子她可是没少威风。
　　　　张氏更是喜的念佛，柳素娥扶额，这和佛爷有什么关系……
　　　　“那剩下的几道怎么办？”
　　　　“你们别管。我会处理好的。”柳素娥端起茶碗喝了一口茶，静等着赵明达回来。
　　　　…………
　　　　赵卓然的挑衅可不是一件小事。外头早就传得沸沸扬扬。
　　　　现在这种风口浪尖上，那些报名参加比赛的人，自然是一个个支了耳朵的听消息，看看这个柳素娥到底有没有真本事。
　　　　虽然这一段也验证过了，但到底是做酒宴，好多菜别人家也做，没什么新意。
　　　　这一次赵卓然提出来的这几道菜，许多人也是摸不着头脑的。
　　　　杜家别院内，杜玉正和紫衣男子说话，此人样貌妖｜媚异常，纤纤素手正拿着花剪修剪一株木槿花的枝桠。
　　　　“阿风，你说赵家大小姐提的这几道菜到底是什么？若是你，你可有把握做好？”
　　　　那男子盈盈一笑，越发像是盛开的海棠花一般，娇声道：“这几道菜其实是极其平常的东西，只有最后一道，怕是要费事了。”
　　　　“哦？”杜玉微微一笑，好奇道：“此话怎讲？”
　　　　成风放了手里的花剪，笑的眼波盈盈：“最后一道是佛跳墙，这一道菜极其复杂，厨艺不精之人想都不敢想，这个姓柳的师傅，她倒是有几分勇气。”
　　　　杜玉听了这才恍然大悟，点了点头道：“我知道这道菜，母亲以前做过。”一面又沉声问成风道：“那若是你？”
　　　　“我？”成风唇边的笑意更浓，目光看向窗外：“比她，我想还是绰绰有余吧！”
　　　　杜玉听了，心上不由一松，笑了起来：“那就好，那就好。”
　　　　“成河那边？”
　　　　“放心，他很好”杜玉眼底有淡淡的得意，道：“有你们二人，也足以迷惑众人眼了。”
　　　　“赵家……你们就等着吧！”杜玉推开窗盾，目光凌厉狠辣，如一道火光一般，直冲天际。
　　　　…………
　　　　柳素娥这边，赵明达和良子买回来了所有她要的食材，她正对着案几上的一堆东西分类。
　　　　一个菜一个菜的分开，然后将食材交给王二姐她们去处理。
　　　　“已经上了一道菜了，你去问问你妹妹，她可满意？”柳素娥便处理田鸡腿便笑眯眯的看了一眼赵明达：“但愿她能满意才好。”
　　　　赵明达看她分明有些得意的表情，就知道她一定是搞定了他妹妹，不如她现在早哭了。
　　　　“你呀你……”他绷不住一笑，才转身去出了厨房去看赵卓然夫妻二人。
　　　　桌上的菜已经下去了大半，赵卓然面前的麻酱碗还挺多，可岳安平的几乎已经见了底。
　　　　可见这些菜都是岳安平吃下去的。
　　　　赵明达可记得清楚，岳安平就是个十足的大吃货，没有不爱吃的东西。
　　　　“如何？吃的怎么样？”这一次换赵明达得意，不客气的坐在了岳安平身边，笑叹道：“人啊！还是不要东歪脑筋的好，这样坐下来吃吃喝喝不好吗？”
　　　　赵卓然气的狠狠瞪了岳安平一眼，说好的让他少吃点，可到了场面上，他就忍不住了，还一个劲地说好吃。
　　　　最可气的是，他竟然说比丈母娘做的好吃……
　　　　奇耻大辱，干脆吃死算了。


　　第二百五十七章　佛跳墙（三更）

“笃笃笃……”菜刀锋利如疾风。
　　　　砧板上是切好的鱼唇，鸡鸭，猪蹄，刺参等食材。
　　　　“素娥，这黑乎乎一团东西咋弄？”王二姐指了指洗好腌制好的鲍鱼，一脸的嫌弃。
　　　　这鲍鱼要先用骨头汤和绍兴黄酒腌制，腌制好后才可上笼屉蒸。
　　　　柳素娥憋着笑，指了指笼屉：“上笼屉，用旺火蒸烂。”
　　　　“好嘞。”王二姐麻利的往灶火内添了一把柴火，将鲍鱼蒸上。
　　　　“二姐，冬笋给我放开水里氽一下，时间别太久，好了捞起来给我。”
　　　　王二姐照做，两人合作的很好。
　　　　这佛跳墙要用十八样食材做成，工序十分的繁杂，不仅仅要注意食材的烹制顺序，而且每种食材的烹制方法也不同。
　　　　比如这冬笋，就要先用沸水氽熟，然后切成四块，用刀轻轻的拍扁。烧大火，热锅内放入猪油，待猪油烧至七成热的时候，将冬笋和煮熟的鸽子蛋放入热油内炸好。最后再慢慢配上其他食材，一并入汤。
　　　　单单这一个冬笋就要费很大的力气，且不说工序复杂，对厨师的能力要求也很高。用刀拍的时候，力道小了很难扁了，大了又会拍碎。放入油锅炸的时候，时间太短不脆，太长又会烂，不好拿捏。
　　　　“哎哟我的妈呀，这到底是啥好菜啊！真是麻烦死了。”王二姐看着就眼晕。啧啧做声道：“吃这道菜的人，我看不是皇上也得个当官的。像是咱们这样没钱没权的，那里吃的起啊！”
　　　　“是啊！光瞅瞅这些材料。啧啧……就不是一般人吃的。”赵四娘闻着冬笋和鲍鱼的香味，忍不住舔着嘴唇。
　　　　柳素娥忍不住一笑：“放心，这分量够咱们也吃一顿的，我多做点就是了。”
　　　　“对了，绍兴酒坛子准备好了没有？”
　　　　这佛跳墙要用绍兴酒坛子装起来才好吃，别的坛子都没有这个有味道。
　　　　“准备好了”良子笑眯眯的搬过来一个沉黑色瓷坛子，上面还用红布封着口：“这个是掌柜的亲自寻的。”
　　　　柳素娥看了一眼。认真道：“先打开，里面瓢几瓢水进去。放在火上烧热，再把水给我倒出来，我要用坛子。”
　　　　“你可真是奇怪，烧热了水干嘛还要倒掉？”单三元撇了撇嘴。有些不能理解。
　　　　柳素娥睨他一眼：“你懂什么，这叫热坛子，免得待会上火慢炖的时候它裂开了。而且这样做，会更加容易入味。”
　　　　单三元吐了吐舌：“好吧……这么费劲做出来的菜，要是不好吃可就惨咯……”
　　　　“呸，一边玩儿去，咋能不好吃，乌鸦嘴。”赵四娘一巴掌打在了单三元的后脑勺上，惹的众人一阵大笑。
　　　　做菜的气氛很好。
　　　　柳素娥很熟练的烧了油锅。等油热了，将切好的鸡、鸭、羊肘子、猪蹄尖、鸭胗肝、猪肚块下锅，快速翻炒几下。待烹出淡淡香味。再加入她酱油，绍兴黄酒，骨汤和桂皮，盖上锅盖，慢慢炖上两刻钟。
　　　　这期间香味扑出，馋的张氏都忍不住咽了口唾沫。
　　　　张氏是个脸皮子薄的人。咽了唾沫就红了脸：“真香。”
　　　　“娘，