013-本草纲目-第236节

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人头目重闷疼痛，时珍每用葱叶插入鼻内二、三寸，并耳内，气通即便清爽也。　
【附方】旧三，新二。　
水病足肿∶葱茎叶煮汤渍之，日三、五次妙。（韦宙《独行方》）。　
小便不通∶葱白连叶捣烂，入蜜，合外肾上，即通。（《永类钤方》）　
疮伤风水肿疼。取葱青叶和干姜、黄柏等分，煮汤浸洗，立愈。（《食疗》）。　
蜘蛛咬疮，遍身生疮∶青葱叶一茎去尖，入蚯蚓一条在内，待化成水，取点咬处即愈。　
（李绛《兵部手集》）。　
代指毒痛∶取萎黄葱叶煮汁，热渍之。（《千金方》）。　
x汁x　
【气味】辛，温，滑，无毒　
【主治】溺血，饮之。解藜芦及桂毒（《别录》）。散瘀血，止衄止痛，治头痛耳聋，消　
痔漏，解众药毒（时珍）。能消桂为水　
，化五石，仙方所用（弘景）。　
【发明】时珍曰∶葱汁即葱涕，功同葱白。古方多用葱涎丸药，亦取其通散上焦风气也。　
《胜金方》取汁入酒少许滴鼻中，治衄血不止，云即觉血从脑散下也。　
又唐瑶《经验方》以葱汁和蜜少许服之，亦佳。云邻媪用此甚效，老仆试之亦验。二物　
同食害人，何以能治此疾？恐人脾胃不同，非甚急不可轻试也。　
慎微曰∶《三洞要录》云∶葱者，菜之伯也，能消金、锡、玉、石。神仙消金玉浆法∶　
于冬至日，以壶芦盛葱汁及根茎，埋庭中。次年夏至发出，尽化为水。以法渍金、玉、银青　
石各三分，自消矣。曝干如饴，食之可休粮，亦曰金浆也。　
【附方】旧二，新三。　
衄血不止∶方见上。　
金疮出血不止∶取葱炙热，　汁涂之即止。（《　
梅师方》）　
火焰丹毒，从头起者∶生葱汁涂之。　
痔　作痛∶葱涎、白蜜和涂之，先以木鳖子煎汤熏洗，其冷如冰即效。一人苦此，早间　
用之，午刻即安也。（《唐仲举方》）。　
解钩吻毒，面青口噤欲死∶以葱涕啖之，即解。（《千金》）。　
x须x　
【主治】通气（孟诜）。疗饱食房劳，血渗入大肠，便血肠　成痔，晒干，研末，每服　
二钱，温酒下（时珍）。　
【附方】旧一。　
喉中肿塞，气不通者∶葱须阴干为末，每用二钱，入蒲州胆矾末一钱，和匀。每用一字，　
吹之。（杜壬方）　
x花x　
【主治】心脾痛如锥刀刺，腹胀。用一升，同吴茱萸一升，水一大升八合，煎　
七合，去滓，分三服，立效（颂，出崔元亮方）。　
x实x　
【气味】辛，大温，无毒。　
【主治】明目，补中气不足（《本经》）。温中益精（《日　
华》）。宜肺，归头（思邈）。　
【附方】旧一。　
眼暗补中∶葱子半斤、为末，每取一匙，水二升，煎汤一升半，去滓，入米煮粥食之。　
亦可为末，蜜丸梧子大，食后米汤服一、二十丸，日三服。（《食医心镜》）　

菜部第二十六卷菜之一
葱
内容：（音格。《千金》）　
【释名】山葱。　
【集解】保升曰∶　葱生山谷，不入药用。　
颂曰∶《尔雅》云∶　，山葱也。《郭注》云∶　葱生山中，细茎大叶。食之香美于常葱，　
宜入药用。　
时珍曰∶　葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆　
食之。开白花，结子如小葱头。世俗不察胡葱即蒜葱，误指此为胡葱（详见胡葱下）。保升　
言　
不入药用，苏颂言入药宜用山葱、胡葱。今考思邈《千金食性》，自有　葱功用，而诸本失　
收，今采补之。　
【气味】辛，微温，无毒。　
时珍曰∶佛家以　葱为五荤之一（见蒜下）。　
【主治】除瘴气恶毒。久食，强志益胆气（思邈）。主诸恶　、狐尿刺毒，山溪中沙虱、　
射工等毒。煮汁浸，或捣敷，大效。亦兼小蒜、茱萸辈，不独用也（苏恭）。　
x子x　
【气味】同葱。　
【主治】泄精（思邈）。　

菜部第二十六卷菜之一
胡葱
内容：（宋《开宝》）　
【释名】蒜葱（《纲目》）、回回葱。　
时珍曰∶按∶《孙真人食忌》作葫葱，因其根似葫蒜故也。俗称蒜葱，正合此义　
。元人《饮膳正要》作回回葱，似言其来自胡地，故曰胡葱耳。　
【集解】志曰∶胡葱生蜀郡山谷。状似大蒜而小，形圆皮赤，梢长而　
锐。五月、六月采。　
保升曰∶葱凡四种∶冬葱夏枯；汉葱冬枯；胡葱茎叶粗短，根若金灯；　葱生于山谷。　
颂曰∶胡葱类食葱，而根茎皆细白。或云∶茎叶微短如金灯。或云∶似大蒜而小，形圆　
皮赤，梢长而锐。　
时珍曰∶胡葱即蒜葱也，马志、韩保升所说是矣，非野葱也。野葱名　葱，似葱而小。　
胡葱乃人种莳，八月下种，五月收取，叶似葱而根似蒜，其味如薤，不甚臭。江西有水晶葱，　
蒜根葱叶，盖其类也。李鹏飞《延寿书》言胡葱即　子，盖因相似而误尔。今俗皆以野葱为　
胡葱，因不识蒜葱，故指　葱为之，谬矣。　
【修治】　曰∶凡采得依纹擘碎，用绿梅子相对拌蒸一伏时，去梅子，砂盆中研如膏，　
瓦器晒干用。　
【气味】辛，温，无毒。　
时珍曰∶生则辛平，熟则甘温。　
诜曰∶亦是薰物。久食，伤神损性，令人多忘，损目明，绝血脉，发痼疾。患胡臭、　
齿人，食之转甚。　
思邈曰∶四月勿食胡葱，令人气喘多惊。　
【主治】温中下气，消谷能食，杀虫，利五脏不足气（孟诜）。　
疗肿毒（保升）。　
【发明】时珍曰∶方术煮溪涧白石为粮，及煮牛、马、驴骨令软，皆用胡葱，则亦软坚　
之物也。陶弘景言葱能化五石，消桂为水，则是诸葱皆能软石。故今人采　葱煮石，谓之胡　
葱也。　
【附方】新一。　
身面浮肿，小便不利，喘急∶用胡葱十茎，赤小豆三合，硝石一两，以水五升，煮葱、　
豆至熟，候水干，入硝石，同擂成膏。每空心温酒服半匙。（《圣惠方》）　
x子x　
【主治】中诸肉毒，吐血不止，萎黄悴者，以一升，水煮，冷服半升，日一夜　
一，血定乃止（孟诜）。　

菜部第二十六卷菜之一
薤
内容：（音械《别录》中品）　
【释名】　子（音叫，或作荞者非）、　子（音钓）、火葱（《纲目》）、菜芝（《别录》）、　
鸿荟（音会）。　
时珍曰∶薤本文作KT　，韭类也。故字从韭，从　（音概），谐声也。今人因其根白，　
呼为　子，江南人讹为　子。其叶类葱而根如蒜，收种宜火熏，故俗人称为火葱。罗愿云∶　
物莫美于芝，故薤为菜芝。苏颂复附　子于蒜条，误矣。　
【集解】《别录》曰∶薤生鲁山平泽。　
恭曰∶薤是韭类。叶似韭而阔，多白而无实。有赤、白二种∶白者补而美，赤者苦而无　
味。　
颂曰∶薤处处有之。春秋分莳，至冬叶枯。《尔雅》云∶　，山薤也。生山中，茎叶与　
家薤相类，而根差长，叶差大，仅若鹿葱，体性亦与家薤同。今人少用。　
宗　曰∶薤叶如金灯叶，差狭而更光。故古人言薤露者，以其光滑难伫之义。　
时珍曰∶薤八月栽根，正月分莳，宜肥壤。数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶　
中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小　
蒜，一本数颗，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。其根煮食、　酒、糟藏、醋浸　
皆宜。故《内则》云∶切葱、薤实诸醯以柔之。白乐天诗云酥暖薤白酒，谓以酥炒薤白投酒　
中也。一种水晶葱，葱叶蒜根，与薤相似，不臭，亦其类也。按∶王祯《农书》云∶野薤俗　
名天薤。生麦原中，叶似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。即《尔雅》山薤是也。　
x薤白x　
【气味】辛、苦，温，滑，无毒。　
好古曰∶入手阳明经。　
颂曰∶薤宜去青留白，白冷而青热也。　
诜曰∶发热病，不宜多食。三、四月勿食生者。　
大明曰∶生食引涕唾。不可与牛肉同食，令人作症瘕。　
【主治】金疮疮败。轻身，不饥耐老（《本经》）。归骨，除寒热，去水气，温中散结气。　
作羹食，利病患。诸疮中风寒水气肿痛，捣涂之（《别录》）。煮食，耐寒，调中补不足，　
止久痢冷泻，肥健人（《日华》）。治泄痢下重，能泄下焦阳明气滞（李杲。好古曰∶下重者，　
气滞也。四逆散加此以泄气滞）。治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎（时珍）。　
心病宜食之。利产妇（思邈）。治女人带下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下（孟　
诜）。补虚解毒（苏颂）。白者补益，赤者疗金疮及风，生肌肉（苏恭）。与蜜同捣，涂汤火　
伤，效甚速（宗　）。温补，助阳道（时珍）。　
【发明】弘景曰∶薤性温补，仙方及服食家皆须之，偏入诸膏用。不可生啖，荤辛为忌。　
诜曰∶薤，白色者最好，虽有辛，不荤五脏。学道人长服之，可通神安魂魄，益气续筋　
力。　
颂曰∶白薤之白，性冷而补。又曰∶　子，煮与蓐妇饮，易产。亦主香港脚。　
时珍曰∶薤，味辛气温。诸家言其温补，而苏颂《图经》独谓其冷补。按∶杜甫《薤诗　
》云∶束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关膈冷，味暖并无忧。亦言其温补，与经文相合。则　
冷补之说，盖不然也。又按∶王祯云∶薤生则气辛，熟则甘美。种之不蠹，食之有益。　
故学道人资之，老人宜之。然道家以薤为五荤之一，而诸氏言其不荤何耶？薛用弱《齐　
谐志》云∶安陆郭坦兄，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家贫行乞。一日大　
饥，至一园，食薤一畦，大蒜一畦。便闷极卧地，吐一物如龙，渐渐缩小。有人撮饭于上，　
即消成水，而病寻瘳也。按∶此亦薤散结、蒜消症之验也。　
宗　曰∶薤叶光滑，露亦难伫。《千金》治肺气喘急方中用之，亦取其滑泄之义。　
【附方】旧十五，新八。　
胸痹刺痛∶张仲景栝蒌薤白汤∶治胸痹，痛彻心背，喘息咳唾短气，喉中燥痒，寸脉沉　
迟，关脉弦数，不治杀人。用栝蒌实一枚，薤白半升，白酒七升，煮二升，分二服。《千金》　
治胸痹，半夏薤白汤∶用薤白四两，半夏一合，枳实半两，生姜一两，栝蒌实半枚，　咀，　
以白　浆三升，煮一升，温服，日三。《肘后》治胸痹，瘥而复发。薤根五升，捣汁饮之，　
立瘥。　音在，酢浆也。　
卒中恶死卒死，或先病，或平居寝卧奄忽而死，皆是中恶。以薤汁灌入鼻中，便省。（《肘　
后》）。　
霍乱干呕不止者∶以薤一虎口，以水三升，煮取一半，顿服。不过三作即已。（韦宙《独　
行方》）。　
奔豚气痛∶薤白捣汁饮之。（《肘后方》）。　
赤痢不止∶薤同黄柏煮汁服之。（陈藏器）。　
赤白痢下∶薤白一握，同米煮粥，日食之。（《食医心镜》）。　
小儿疳痢∶薤白生捣如泥，以粳米粉和蜜作饼，炙熟与食。不过三两服。（杨氏《产乳》）。　
产后诸痢∶多煮薤白食，仍以羊肾脂同炒食之。（《范汪方》）　
妊娠胎动，腹内冷痛∶薤白一升，当归四两。水五升，煮二升，分三服。（《古今录验》）。　
郁肉脯毒∶杵薤汁，服二、三升良。（葛洪方）。　
疮犯恶露，甚者杀人∶薤白捣烂，以帛裹煨极热，去帛敷之，冷即易换。亦可捣作饼，　
以艾灸之，热气入疮，水出即瘥也。（《梅师方》）。　
手指赤色，随月生死∶以生薤一把，苦酒煮熟，捣烂涂之，愈乃止。（《肘后方》）。　
疥疮痛痒∶煮薤叶，捣烂涂之。（同上）　
灸疮肿痛∶薤白一升，猪脂一斤。切，以苦酒浸一宿，微火煎三上三下，去滓涂之。（《梅　
师方》）。　
手足　疮∶生薤一把，以热醋投入，以封疮上取效。（《千金》）。　
毒蛇螫伤∶薤白捣敷。（徐王方）。　
虎犬咬伤∶薤白捣汁一升饮之，并涂之。日三服，瘥乃止。（葛洪方）。　
诸鱼骨哽∶薤白嚼柔，以绳系中，吞到哽处，引之即出。（同上）。　
误吞钗　∶取薤白曝萎，煮熟勿切，食一大束，钗即随出。（葛洪方）。　
目中风肿作痛∶取薤白截断，安膜上令遍。痛作复为之。（《范汪方》）。　
咽喉肿痛∶薤根醋捣敷肿处。冷即易之。（《圣济》）。　
【附录】蓼荞（《拾遗》）　
藏器曰∶味辛，温，无毒。主霍乱腹冷胀满，冷气攻击，腹满不调，产后血攻胸膈刺痛，　
服之。生平泽，其苗如葱、韭。　
时珍曰∶此亦山薤之类，方名不同耳。　

菜部第二十六卷菜之一
蒜
内容：（《别录》下品）　
【释名】小蒜（《别录》）、茆蒜（音卯）、荤菜。　
时珍曰∶蒜字从　（音蒜），谐声也。又象蒜根之形。中国初惟有此，后因汉人得胡蒜　
于西域，遂呼此为小蒜以别之。故崔豹《古今注》云∶蒜，茆蒜也，俗谓之小蒜。胡国有蒜，　
十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣。蒜乃五荤之一，故�