读者0025-第9节
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辉斐�60~70％的伤风病案。至于引起其余的30~40％伤风病的传染源，科学家至今仍未能鉴定。
为每一种病毒寻求预防或者治疗方法似乎不切实际。不过，有几种药也许能对抗各种伤风。最著名而又最引起争论的可能预防伤风的药物，就是诺贝尔奖得奖人包林久已提倡的维生素C（抗坏血酸）。他的理论是：增加摄取维生素C，可以加强身体的免疫系统，能将遭受病毒感染的细胞摧毁。
目前还没有设计出确定性的测验办法，证明维生素C的这种功效。大部分科学家也认为，维生素C目前仍不能使人避免伤风，也不能在你患伤风时把你治愈。退而求其次的最佳办法，还是先学会怎样避免传染伤风。
维基尼亚大学的两位科学家进行的感染试验发现，大多数伤风的传染方式是手与手的接触，而不是打喷嚏、咳嗽或接吻。照料患伤风的小孩子，或是与患伤风的人握手（甚至抓一下伤风患者曾经握过的门柄——因为病毒可在物体的表面生存72小时之久），都能传染。如果事后用手揉眼睛或摸鼻子，便会将病毒送入体内。
应该怎样预防伤风？首先要记住，人在生命中会发展出免疫能力。因此，不大可能会感染两次同样的伤风。密西根大学的孟托博士11年来追踪注意过1000人，调查谁患过多少次伤风。他发现幼童平均每年患3~4次；满60岁的人0。25次。至于妇女，尤其是20~30岁与幼童接触的女性，患伤风的次数比男人多。
除了由患伤风而获得免疫能力外，人们对于避免伤风可以说是无能为力。如果你与患伤风的人接近，应该采取合理的预防措施：鼓励人人（包括患者有内）经常洗手；增进室内的空气流通；没法避免用手触及面部。
倘使真的患染了伤风怎么办？那不论采用什么办法，伤风都会停留7~10天。不过，下列步骤可以减轻难受、减轻严重程度并可能缩短患病时间：
1．如果伤风伤得厉害，必须躺在床上休息，喝大量流质。鸡汤确有帮助。
2．如果伤风迟迟不愈而似乎超过合理的时间，那你可能是患染了流行性感冒或更坏的病。应该留意的症状是发烧。在所有流行性感冒病人中，约有半数在第一天会发烧，而3／4的病人在第三天才发烧。但患伤风的成人，大多数都几乎没有发烧现象。假如发烧持续到3天以上，或在似乎开始康复后又突然发烧，患者便可能得了肺炎或鼻感染，那就应该看医生了。
3．为了保持活动能力，可以试用一种多功能的治伤风药物——但必须在你有了该药物所主治的一切症状时才可采用。想减轻肌肉酸痛、鼻塞和咳嗽，应分别采用不同的药物。虽然治伤风药对于病毒感染本身毫无作用，但确可减轻伤风带来的难受。
另一方面，对付伤风的斗争仍在继续进行。医生们仍在研究伤风传染的过程，以便找出最好在什么地方把它拦截。病毒学家继续搜查未知的病毒。制药公司也不断研究对一切伤风都有效的化合药物。但截至目前，这项斗争仍有重重困难，伤风病毒仍可把我们打垮。
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Number ： 1093
Title ：大脑两半球
Author ：
Issue ： 总第 81期
Provenance ：大众医学
Date ：1987。11
Nation ：
Translator ：
大脑半球表面有许多弯弯曲曲的沟裂，称为脑沟，其间凸出的部分称为脑回。这些脑沟、脑回就像一块皱拢起来的绸布，一旦展平，它的面积像半张普通报纸大小，约2250平方厘米。
19世纪以前的科学家以为大脑发挥它的各种功能是整体活动的结果。1870年德国青年医师费里茨和希齐希，用电剌激狗大脑皮质区，发现某一皮质区域管理身体对侧的运动，因此首先提出“运动区”的概念。后来发现在皮质运动区里还有更为精细的分工，有分管上肢、下肢、躯干的特定部位。除此以外，还有其他功能区域（图1）。
本世纪，加拿大医生彭菲尔德用微电剌激法，全面而详细地绘制出大脑皮质的分工图，使人们不胜惊奇的是，人的运动和感觉功能在大脑皮质上的投射是倒置的，而且一些运动、感觉精细而灵巧的器官（如手和唇、舌等），比那些运动和感觉较简单而迟纯的部分（如躯干），在大脑皮质上投射的面积要大（图2）。
紧接着，法国医生布洛卡发现，右半身瘫痪的病人常伴有失语，死后尸体解剖发现病人是左大脑半球额叶有病变；而左半身瘫痪的病人不伴有失语症，因此首先提出了“语言中枢”的概念，并把左半球称为“优势半球”。习惯用右手的人（占90％左右），所有有关语言活动，如阅读和书写、理解和命名、计算和推理等功能都在左大脑半球。
那么，右大脑半球（非优势半球）是否趋向退化呢？这是一个很有意思的问题。从左右大脑两半球互相之间的联系来看，首先它们藉着一束强大的神经纤维（约含2亿条神经）——胼胝体相连，互相交流两半球的信息。这样既有分工又是一个整体。70年代，美国科学家斯佩里和同事们做了裂脑手术——切断胼胝，来治疗一些用药不能控制癫痫发作的病人，并做了许多非常精细的心理实验，结果发现大脑两半球有各自独立的功能。它们分别是：左大脑半球有语言、阅读、书写及逻辑、推理、计算的能力；右大脑半球则有图形、空间结构的构思能力，有音乐欣赏能力，及形成非言语性概念的能力。左大脑半球的思维活动是人类特有的功能，由此可以说明人脑进化、发展的一侧化趋势，也提示人脑存在着巨大的潜力（图3）。
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Number ： 1094
Title ：名酒是怎样评选出来的
Author ：刘福成
Issue ： 总第 81期
Provenance ：辽宁青年
Date ：1987。22
Nation ：中国
Translator ：
你知道我国的名酒是怎样评出来的吗？
国家历届评酒会的评酒员都不是上级部门任命，而是经过严格的考试从基层单位择优选拔的。国家级评酒员不仅要求会评酒，而且还要有一定的学历和职称才行。评酒员一般可分为厂、市、省、部等几个级别。
评酒要过“三关”。
一是抽样审查关。凡参加全国评酒会的酒必须是省、部“优”产品。而且其酒的产量在50吨以上。抽样一般是从一吨酒中取出一箱，这一箱又是评委会抽样组随意从仓库或市场中挑选的。参加评酒的生产厂家和酒名要严格保密。评酒时再将原装的酒统一倒入评酒专用的器皿里，然后进行编号和编组。酒样编组是根据无色和有色。酒的度数是由高到低。香型编排顺序是：清香、米香、其他、酱香、浓香型。质量排列是以普通、中档、高档为序。评酒会是白酒、果酒、啤酒分别召开。评酒可分三个阶段：初评、中评、总评。上届获金牌的酒可直接进入总评。评选白酒一般是同一种香型的酒在一起评。例如：酱香型代表酒为茅台、双沟、郎酒；清香型代表酒为汾酒、黄鹤楼等；浓香型为五粮液、泸州老窑、洋河、剑南春、古井贡；其他香型的为董酒、西凤；米香型为桂林三花酒。
二是品尝关。全国白酒评酒会一般是一天评4轮（上、下午各2轮），一天评出20种酒。评酒的时间也很严格，一般是上午9~11点，下午3~5点。为了保证评酒质量，评酒员在评酒期间不能食用辛辣等有剌激性的食物，也不能喷香水、擦香粉，工作人员也不准用香味洗涤剂洗刷评酒的嚣皿。评酒前半小时不能吸烟。评酒员患感冒也不能参加评选。评酒前，要在酒杯底下垫上一张白纸，目的是便于评酒员对酒的颜色、清晰度进行鉴别。清香型、浓香型要求酒是无色的，酱香型则呈微黄色。评酒时，要眼观其色，鼻闻其香，嘴尝其味，最后再定出其风格来。每次品尝的酒入口量为0。5~1毫升，然后再慢慢、细细地品尝。品酒的顺序是，按照酒杯上的号码，从1~5，然后再从5~1开始。酒的粘、醇、幽雅等程度完全是靠评酒员个人来体会。为了冲淡酒的剌激性，每品完一种酒，要吃些桔子、西瓜等水果。品完后还要把每杯剩的再倒出，经过半小时的检验，看酒杯留下香味的持久程度。酒越好。其空杯的留香时间越长。最后，评委们根据各自掌握的色、香、味、风格以及留香程度等，按百分制逐项打分。只有综合分够90分以上的才能判为国家名酒，85分以上的只能评为省内名酒了。
三是复审关。评酒会期间一般是不直接公布评酒结果的，因为评选结果还需评比小组去工厂进行实地复查。复查主要看该厂的各项经济指标，如年产量、生产工艺、生产成本、质量管理等等。
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Number ： 1095
Title ：她和我
Author ：金宇
Issue ： 总第 81期
Provenance ：社会·家庭
Date ：1987。6
Nation ：中国
Translator ：
正当吃了半辈子苦头的我生活有了一点点起色，正当刚刚学会走路的孩子呀呀学语的时候，想不到，妻子的病情突然恶化，第二次住进了令我生畏的医院。
夜里，当我在千叮咛万嘱咐中恋恋不舍地离开病榻，拖着灌满了铅似的双腿急急忙忙赶回家，从邻居手中接回了可怜的孩子，轻轻地把他拍打入睡之后，我失神的目光慢慢移到挂在床头上方、拍了只不过两年多一点的彩色结婚照上。这时，被紧张、恐惧和忙碌紧紧锁住了感情的洪水，才决了堤似的一下从心头腾起，辛酸的泪水顿时像无法抑制的潮水涌出了我的眼眶……。在泪眼朦胧中，我看到少年、青年时代的妻子微笑着向我走来……
一
她是我初中的同学，原先并没什么接触。只是由于1966年底，我和她曾在一个同学组成的“造反兵团”里“共事”过两个月，彼此才稍稍有了点来往。1968年9月，我被分配到崇明，她报名去了黑龙江。我为她的壮举感到迷惑：明明是硬档工矿户头，不像我，死摆着“上农”的档子，为什么偏要到几千里外的冰天雪地里去吃若头呢？
一天，我回上海休假时，碰巧在路上遇到了她的弟弟。他问我：“姐姐和你通不通信？”我说不通，因为我连她的地址都不知道。他当下就取出笔，在一张纸上写上地址递给我，说：“你同姐姐通通信吧，你们是老同学了。她现在生活很艰苦，思想好像有点苦闷。你同她通通信，或许可以消除她一点苦闷，至少也可以减轻她一点孤独感、寂寞感。”我听了，心一动。当天夜里，我就在灯下用当时最时髦、最流行的话，给她写了一封信。
半个月之后，我收到了她的回信。
二
刚开始通信时，我和她所说的都是当时最“畅销”的大路货。渐渐地，日常琐事挤走了“万年大计”，细微的感情取代了“豪情壮志了”。到后来，我们俩的信都变得有点缠绵、柔婉动人了，彼此都可以从对方的字里行间品尝到一种从未尝到过的、奇妙的滋味，感受到一种从未经验过的、令人心荡神移的陶醉，尽管彼此都从未使用过“喜欢”、“爱”等字眼，但我感觉到，鸿雁传书已使我们彼此深深相爱了。
于是，我的生命史翻开了新的一页。我开始在单调乏味、寂寞苦闷的生活里，一边殷切切、焦灼不安地等待着她一封又一封的鱼雁，一边不断用憧憬和想象的五彩丝线，如痴如醉地编织着关于我和她的甜密而迷人的梦境。
三
1970年，一打三反运动中，书生气十足的我，向党支部书记和武装部长提了意见，结果被定为犯有“干扰运动大方向”的罪行，受到一次又一次的批判，还险些被送进学习班——专以皮鞭棍棒来触及人灵魂的集中营。
而对这从天而降的大祸，我首先想到不能连累了她。一天夜里，我偷偷地逃到9里之外的一个破窑洞里，忍着心头巨大的伤痛，把那些曾给我带来无限温暖和幸福的信笺付之一炬。第二天夜里，我又逃到一个小镇上，以十分平静的心情给她写了一封口气冷淡的信，告诉她我已遭灭顶之灾，劝她从今以后忘掉我，不必再给我写信。同时请她把我以前写给她的所有信件统统销毁，以防不测。
想不到，半个月之后，我仍收到了她的来信。半张晚报大小的白纸上只落了14个黑字：无论你上天堂下地狱，我都跟着你！
我的心颤抖了，眼前变得模糊一片。我强烈地感受到了她那颗火热的，晶莹透明的心……
四
1971年春节，她回上海探亲来了。当我和她在分别3年之后重新相会时，我心里充溢着一种既欣慰、满足、甜蜜，又新奇、羞怯、害怕的感觉。我们分手时还是幼稚无知的初中生，现在都已经变成品尝过人间苦难的成年人了。我们俩相对无言地坐了很久很久�
