美食专业户+番外 作者:北渊然(晋江vip2013-01-25完结,美食,穿越种田)-第18节

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　　“早。”邓程明一愣，方回道。
　　谭筱筱一眼看到了桌子上的水煎包，奇道：“咦，你还会做水煎包哪？”
　　邓程明憨厚一笑：“嗯，这水煎包街上有卖，只不过为夫怕街上做的不好，便自己做的。听说这水煎包还是宫里传来的，是贤妃娘娘先做的。”
　　贤妃娘娘……话说这贤妃娘娘难不成也是个穿越人士？谭筱筱有些好奇，只不过好奇不能当饭吃，夹了只水煎包，蘸了蘸调料，便咬了一口。然后吸了口气，赞道：“呀，不错诶！”
　　这水煎包面皮儿发的很好，白白的，软软的，轻轻一咬便咬到了馅儿，剁得细细地馅儿，还带着些微的汁液，皮儿软软的，馅儿滑滑的，料汁酸酸辣辣的，嚼起来滋味儿很足的；接着再咬一口水煎包的煎得金黄色的底，那叫一个酥脆，较劲十足，混着香浓的馅汁，喷香喷香，一个绝对不过瘾。




☆、25推出新菜单

　　“这南瓜汤，有奶香诶！”谭筱筱端起碗来，嗅了嗅，问道，“怎么想起来放奶了？”
　　“是为夫听到有卖牛乳的小贩经过，故而买来的牛乳，放在了南瓜羹里，不知道味道为何。”说着，邓程明半垂下了头，却抬着眼睛似乎想看看谭筱筱是什么反应。
　　谭筱筱一听觉得新鲜，便拿起汤匙舀了一勺送入口中，细细抿了抿，顿觉这南瓜羹清香袭人，南瓜香扑鼻而来，混着淡淡的奶香，在入口的瞬间就将香气盈满了口腔，而在细细抿的过程中，那软烂香甜的南瓜肉就在口中细细化开，温温热热的划过了喉咙，特舒服。
　　自家娘子眯起了眼睛的样子让邓程明一大早起来准备早餐的疲惫都散去了，嘴角也勾了起来。
　　吃完了早点，谭筱筱突然想起一事：“唔，忘了说了，昨儿晚上我就给陈发两口子说了，让他们今早上买菜的时候，顺便买了制作月饼要用到的材料。今儿就八月十一了，趁着两天要做好了，至少要在中秋节之前将月饼送到呀。澄明，你就去写个清单，将要送的人列下来，至少每人要送两盒的。老师的话，就送四盒吧。你看这样可好？”
　　自己的事情被娘子放在心上的感觉十分的美好，邓程明眼角眉梢都带着笑：“好的，既然如此，为夫就先写个清单，然后帮着筱筱做月饼，可好？”
　　就在这时，却见陈发两口子提着月饼原料走了过来，在堂屋门外先是施礼，方道：“爷、夫人，这是夫人昨儿让小的买的月饼原料。”
　　谭筱筱站起身来，走了出去，指挥着二人将原料分门别类地在厨房里摆放好，等二人走了，却见邓程明很是自觉地端着早点的饭碗走了过来，小心地放在水盆儿里，自然地拿起丝瓜瓤洗开来。
　　“澄明，你们往年吃到的月饼都是什么样的？”谭筱筱是跟着奶奶学做的广式月饼，而这里人们吃没吃过广式月饼就不好说了。
　　“大多数都是酥皮月饼，娘子你要做月饼了么？”
　　“嗯，原来是这样。那你听说过京城里的月饼是什么样的么？”既然是酥皮月饼，那基本上就是苏式月饼了，自己要是做出来广式月饼，应该会受欢迎的。
　　“去年的时候，从宫里面传出来了冰皮月饼，只不过这种月饼只有贤妃娘娘会做，据说很难做的。”
　　“唔。”谭筱筱这时候几乎已经可以断定这位贤妃娘娘是穿越人士了。不过人家做的是冰皮月饼，并不是自己目前的厨房条件能够做得出来的。
　　邓程明瞧着谭筱筱站起蹲下的似乎在找东西，便好心问道：“筱筱，你找什么，为夫来吧。”
　　“哦，好吧，你找来砂锅，我要熬制糖浆。”没有不锈钢锅，又不能用铁锅，只好用砂锅了。
　　邓程明将砂锅找了出来，又洗刷干净，方放在了桌子上，又一脸认真地道：“筱筱，要不要生火？”
　　“嗯，好。”书呆子那一脸理所当然的认真的表情让谭筱筱很有一种想哭的冲动：这是一个做徒弟的好苗子啊！要是放到现代绝对是可以秒杀一切韩剧厨师帅欧巴的形象啊！可惜啊可惜！
　　“筱筱怎么了？”邓程明被谭筱筱的晶亮的眼神看得心里发毛。
　　“呃，没事儿没事儿。”谭筱筱摆摆手，垂眸掩饰眼中那闪闪的星星，“你生火吧，今儿就要就是将这糖浆给做好了，然后晾凉了，等明天再做月饼。”
　　两人忙活了半天总算是将糖浆做好了，在此期间，谭筱筱基本上是光动动嘴皮子，具体的操作都是由邓程明来完成的，但是无论操作还是火候方面都拿捏地非常好，这让谭筱筱又是一阵唏嘘，连连感慨书呆子的厨艺天分。
　　忙活完了这边儿，谭筱筱方来到了倒座房。因着之前已经说过了要换菜单，故而要提前去准备。因着之前辣菜比较受欢迎，故而谭筱筱加大了辣菜的分量，就是想让客人们能在这里吃到在别的地儿吃不到的口味。
　　刚刚到了午餐时间，昨天没有预定到晚餐的一些客人就来到了大堂，嚷嚷着要尝到不一样的菜，而此时，谭筱筱刚好将凉菜给做好。
　　谭筱筱早就预料到了这一点，便和陈发一起将凉菜给端出去，又亲自摆上桌，方笑道：“各位客官，今日的菜单是全新的，没有一道和之前重复的，各位客官虽然昨日没有预定上，不过，今天来的也不亏，是不是？”
　　一听菜单是全新的，客人们都一阵惊喜：“不亏，不亏！”想到吃过了饭，到了茶馆里可以大肆宣扬全新的菜，这些客人一个个红光满面的。
　　客人的反应谭筱筱看在了眼里，趁机报了菜名儿：“这凉菜一共是六道，分别是：香辣蹄花、红油拌牛肚、酸辣海带丝、黄瓜蒜丁、粉丝拌菠菜和蜜汁豆干。”
　　谭筱筱话音刚落，客人们已经开始开动了，而在谭筱筱转身的一刹那，桌上的菜已经下去了一半。
　　“好吃啊！好吃啊！”昨日围住谭筱筱叫嚣自己有钱的某位大爷连连赞道，“相比之下，我们家出自做的都不叫菜了！”
　　同一桌吃饭的客人都只是略略点了点头，仍闷头解决盘中的菜，这时这位大爷这才意识到自己若是不抢着点儿，恐怕接下来就没有了，连忙依样夹了一筷子放在了面前的盘子里。
　　而老陶就在这时候来了，看到他们一桌上的菜色，笑着对身旁的人笑道：“看，老夫说的没错吧，今儿一准会换菜单的！”
　　这声音吸引了闷头大吃的一桌人，在看到精神矍铄的老陶时，他们连忙上前打招呼，心里头兴奋无比，个个暗道今日来得很值。
　　陈发赶紧给老陶一桌人上了菜。老陶在仔细观察了每道菜色之后，微微颔首：“邓家娘子此次的凉菜要比之前的费心思。”正要细细讲解一番，却看到众人的表情都是紧紧盯着桌子上的菜，遂笑道：“罢了，老夫不说了，咱们先吃，吃完了再说。”
　　“好嘞！”一桌子的人连忙伸爪，每个人面前的盘子里都堆了小山似的菜。
　　老陶抢菜毫不含糊，但是品尝起来并不像其他人一样狼吞虎咽，而是慢条斯理地细细品尝。老陶这里刚每道菜都稍微尝了尝，同桌的人却都自己盘子里的菜都吃完了，意图争抢剩下的菜。此时有人道：“凉菜吃多了也不好，咱们慢慢吃，且听听老陶怎么讲吧。”
　　“好嘞！”大堂里的人都放下了筷子，洗耳静听老套的美食讲解时间。
　　老陶先是捋了一遍胡须，思忖片刻，方道：“这香辣蹄花，原本蹄花很是肥腻的，不过和辣椒一拌，香辣的味道便将这肥腻的味道给压制下去了，便觉满口生香，舌尖麻麻的很是过瘾；而这红油拌牛肚，脆生生的牛肚拌上红油，只余香脆辣麻；这酸辣海带丝，酸辣脆口，是道爽口的菜；这粉丝拌菠菜，粉丝筋道中带着脆生，菠菜软嫩却不软烂，是道爽口的菜；这黄瓜蒜丁，黄瓜劈开去瓤，将什锦丁放入，不仅菜□人，尝起来更是甜咸可口；而这蜜汁豆干，则甜而不腻，豆干表面甜黏，内里筋道香甜，甜味铺陈，相得益彰。总之，这凉菜费心思了。”
　　这边话音落了很久，仍是没有答话，老陶仔细一瞧，却见众人都是一副陶醉的样子，遂笑道：“你们怎么都不吃了？”
　　众人这才回过神儿来，连连叹服：“老陶您说的太好了，我们虽然吃起来觉得好，却不知怎么说出来，您这么细细一讲，便让我们感同身受了。”
　　之前那桌客人更是半晌无声，直到别的桌又开始动筷子，昨晚那位“大爷”方叹道：“幸而昨天听了邓家娘子的话今日来了，果然是不虚此行！这不仅仅是菜好吃，更有老陶的独家讲解，怪不得人们都爱来这里呢！”
　　众人都深以为然，纷纷点头称是，又有人提议：“咱们今儿下午就去茶馆儿，却看谁的记性好，能记下来老陶的话，那绝对是独一份儿啊！咱们一定要将气焰压过昨天那些人！”
　　此时，那位“大爷”脸上显现出了志在必得的微笑，眼中亮光闪闪。
　　因着刚换了菜单，谭筱筱操作起来还不是很熟练，虽然忙得焦头烂额，但是上菜比前两天还是有些慢，不过好在陈宋氏烧火很给力，故而在桌上的凉菜没剩多少的时候，这热菜终于是上桌了。
　　先上桌的是宫保鸡丁、鱼香肉丝、肉末茄子和豆瓣肘子，这宫保鸡丁和鱼香肉丝都是川菜经典中的经典，红遍了祖国的大江南北，故而谭筱筱也不怕人们吃不惯，而肉末茄子和豆瓣肘子都是家常口味，也更容易被接受。
　　却见这菜甫一上桌，众人便都忍不住咽了口口水，只因这菜都是红亮亮的，着实诱人胃口。就连老陶也是目不转睛的盯着这菜看，仿佛是一眼万年。而下一刻，人们纷纷伸爪！只见分分钟之间，这菜又下去了一半，而老陶的动作也是相当的迅速，反应很是灵敏，拿了筷子果断地将每道菜都夹了一遍！




☆、26老陶来品评

　　众人也都跟着老陶学精了，先下手夹菜，后细细品尝，在桌子上的菜下去了一大半的时候，众人开始品尝起来。
　　老陶一看众人学自己，摇头一笑，对自己盘子中的菜，观其色，闻其味，接着再一一品尝。不过众人无论怎么学，也终是不如老陶专业，眼瞅着自己盘子中的菜都见底了，人老陶不过是刚将每道菜品过来。
　　不过终究这菜还是偏辣，人们个个吃得流汗流泪的，陈发此时应谭筱筱的令趁机将刚出炉的椒盐花卷上了桌。却见又是一阵的争抢，刚上了桌的小花卷就不转移了阵地。
　　在众人将自己盘子中的菜吃完了之后，人家老陶方开始回味每道菜的味道。
　　“我看啊，我们再怎么学，也不过是学个样子，要是品评起来，还是老陶讲的好啊！”众人看到这情况，异口同声地叹道，“咱们还是听听老陶怎么讲吧！“
　　“哪里哪里，老夫不过是吃得多了，见识得多了，若是你们到了老夫这个年纪，未必不比老夫强哪！”老陶又是笑着摇了摇头，方又道，“今儿的菜，你们也尝到了，辣菜占了大头，别说咱们济州县，就是济州府里，你们听说过辣菜做得好的酒楼么？”
　　众人连连摇头：“这还真没有！”
　　“故而咱们在咱们县城里就能吃到这样味美的辣菜，这还全因着邓家娘子巧心慧智。这四道菜也是各有特色的，虽然都是辣菜，但是辣的味道却是各有不同，这是最巧妙之处。”看这着众人那如饥似渴的表情，老陶笑了笑，捋了捋胡须，接着道：
　　“这宫保鸡丁的鸡肉是炸过的，故而外皮金黄焦脆，内里鲜嫩多汁，再者辣味儿首先就麻了舌头，便觉一口是不过瘾的，更何况，这鸡肉和炸地香脆的花生米一起吃，又有辣味相辅相成，更觉得满口生香。这种做法，着实罕见，老夫好像听说这做法是宫里传出来的。”
　　“可不是！”众人连忙接话，“听说是贤妃娘娘做的！”
　　“看这鱼香肉丝的做法，应该也是贤妃娘娘首创的了。之前老夫听说还有一种菜是鱼香味儿，老夫还不信，总觉得没有鱼，如何做出鱼香味儿？如今一尝这鱼香肉丝，方知之前孤陋寡闻了。这鱼香肉丝虽然简单，但是贵在是用做鱼的调料做出来的，厚重的芡汁儿酸辣中带着甜味儿，难得的是这道菜果然是泛着鱼香的，若不是尝到这鲜嫩的肉丝，还真的会以为是做的鱼呢！还有这豆瓣肘子，也是匠心独运了。咱们这里挨着运河，京城里有的东西，咱们这里也有，咱们不过是拿着豆瓣来拌饭，谁能想到仅仅以豆瓣为主调料也能做一道菜？”
　　众人连连摇头：“确实是不曾想到过。”
　　“老夫也没有想到过，不过这豆瓣肘子虽然看起来简单，但是味道却也是香辣浓郁的。这肘子一入口便觉得滑嫩软烂，细细一抿，这肉才散开，混着豆瓣的香味，更觉香扑鼻，直到咽