617-古今医统大全-第345节
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干备用，或为酱皆可食。榆皮刮去其上，干燥邹涩者，取中间软嫩之皮锉碎晒干、炒焙极干捣磨
为面，拌糠干草末蒸食，取其滑泽易食。又云榆皮与檀皮为末服之，令人不饥，根皮亦可晒干捣
磨为面，作饼食之。【治病】具见本草。
叶实皆可食。
x竹笋x 本草竹叶有 竹叶、苦竹叶、淡竹叶。《本经》并不载所出州土，今处处有之。
竹之类甚多，而入药者。惟此三种，人多不能尽别。 竹坚而促节，体圆而质劲成白如霜。作
苗者有一种亦不名 竹。苦竹亦有二种，一种出江西及闽中，本极粗大。笋味甚苦不可啖，一种
出江浙，近地亦时有之。肉浓而叶长阔。笑微苦味，俗呼甜苦笋，食所最贵者，亦不闻入药用。
淡竹肉薄，节间有粉，南人以烧竹沥者，医家只有此一品。又有一种薄壳者，名甘竹叶最胜，又
有实中竹、 竹，并以笋为佳，于药无用。凡取竹沥，惟用淡竹、苦竹、 竹尔。陶隐居云∶竹
实出蓝田、江东，乃有花而无实，而顷来斑斑有实，状如小麦，堪可为饭。《图经》云∶竹笋味
甘，无毒。又云∶而有微毒。
【救饥】采竹嫩笋炸熟，油盐调食，焯过晒干，炸熟尤佳。【治病】具见本草。
俱可食。
卷之九十六救荒本草
谷部
属性：x山扁豆x 生田野中，小科苗高一尺许，梢叶似蒺藜叶微大，根叶比苜蓿叶颇长，又似
初生豌豆叶，开黄花，结小扁角儿，味甜。
【救饥】采嫩角炸食，其豆熟时，收取豆煮食。【治病】具见本草。
x山绿豆x 生辉县太行山车箱冲山野中。苗茎似家绿豆茎微细，叶比家绿豆叶狭窄，尖
FS，开白花，结角亦瘦小，其豆黪绿色。其味微甘。
【救饥】采取其豆煮食，或磨面摊煎饼食之亦好。【治病】具见本草。
x野豌豆x 生田野中，苗初就地拖秧而生，后分生茎叉，苗长二尺余，叶似胡豆叶稍大，
又似苜蓿叶亦大，开淡紫花，结角似家豌豆角，但秕小。味苦。
【救饥】采用煮食，或收取豆煮食，或磨面制造食用与家豌豆同。【治病】具见本草。
x回回豆x 又名那合豆，生田野中。茎青似蒺藜。叶又似初生嫩皂荚叶而有细锯齿，开
五片淡紫花如蒺藜花样，结角如杏仁样而肥，有豆如牵牛子般大，其味辛性温。
【救饥】采豆煮食。【治病】具见本草。
x蚕豆x 今处处有之，生田野中。苗高二尺许，茎方，其叶状类黑豆叶而圆长，光泽。
枝干竖直，色似豌豆颇白。茎叶梢间开白花，结短角，其豆如甜子而小，色赤荏，味微甜淡。
【救饥】采豆煮食，炒食亦可。【治病】具见本草。
x胡豆x 生田野中，其苗初就地生，后分茎叉，叶以苜蓿叶而细，茎叶梢间开葱白褐
色花，结子角有豆如FS 豆状，味甜。
【救饥】采豆煮食，或蘑面食皆可。【治病】具见本草。
以上实可食。
x御米x 本草名象 ，一名米囊。今处处有之。苗高三尺，叶似 叶色而大，边皱多，
有花叉，开四片红白花，亦有千叶花者。结壳似 箭头，壳中有米数千粒，似葶苈子色白，隔年
种则佳。米味甘，其性平无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟，油盐调食。取米作粥，或与面作饼皆可食。其米和竹沥煮粥食之极美。【治病】具见本草。
x荞麦x 处处种之，苗高二三尺许，就地科叉生。其茎色红，叶似杏叶而微软，梢开
小白花，结实作三棱蒴儿。味甘平性微寒，无毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，油盐调食，多食微泻。其麦或蒸使气馏，于烈日晒，令口开。
春取仁煮作饭食，或为面作饼蒸食皆可。【治病】具见本草。
x赤小豆x 本草旧云∶江淮种莳，今北土多有之。苗高一二尺，叶似豇豆叶微团，FS 开
花，似豇豆花微小，淡褐色，有腐气，人故呼为腐婢。结角比绿豆角颇大，角之皮色微白带红，
其豆有赤白黧色三种。味甘酸，性平无毒。合 食成消渴，为酱合 食成口疮。久食之则身重也。
【救饥】采嫩叶炸熟，水淘洗净，油盐调食，明目。豆角亦可煮食。又法赤小豆一升半炒，
大豆黄一升半焙，二味捣米，每服一合，新水下，日三服，尽三升，可度十一日不饥。又说小豆
食之，逐津液，行小便，久服则虚人，令人黑瘦枯槁。【治病】具见本草。
x苏子x 人家多种之，苗高二三尺，茎方 面，四楞上有涩毛，叶皆对生，似紫苏叶
而大，开淡紫花，结子比紫苏子大。味微辛性温。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸洗净，油盐调食。其子可炒食，亦可油房榨油用，无毒。【治病】具见本草。
x黑豆苗x 生密县山野中，苗似家黑豆，每三味攒生一处，居中大叶如绿豆叶，旁两叶
似黑豆叶微圆，开小粉红花，结角比家黑豆角极瘦小，其豆亦极细小，味微苦涩。
【救饥】采角煮食，或打取豆苍皆可。苗叶嫩时采取炸熟，水淘去苦味，油盐调食，多食则泻。【治病】具见本草。
x黄豆苗x 今处处有之，苗高一二尺，叶似黑豆叶而大，结角比黑豆角稍肥大。其叶味甘。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，或采角煮食，或收豆煮食及蘑为面食皆可。【治病】具见本草。
x豇豆苗x 今处处有之，人家围圃中多种，就地拖秧而生，亦延篱落。叶似赤小豆叶而
极长，FS 开淡粉紫花，结角长五七寸其豆味微甘。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食及采嫩角炸食亦可。其豆成熟时打取豆食。【治病】具见本草。
x刀豆苗x 处处有之，人家园篱边多种之。苗叶似豇豆叶肥大，开淡粉红花，结角如皂
角状而长，其形似屠刀样，故以名之。味微甘微淡。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，及采嫩角炸食。豆熟时收豆煮食，亦可磨面
食。【治病】具见本草。
以上叶实皆可食。
卷之九十六救荒本草
果部
属性：x桃树x 本草有桃核仁，生太山川谷。河南、陕西出者尤大而美。今处处有之。树高
丈余，叶状似柳叶而阔大，又多纹脉。开花红色，结实品类甚多，其油桃光小，金桃色深红，昆
仑桃肉深紫红色，又有饼子桃、面桃、鹰嘴桃、雁过红桃、冻桃之类，名多不能尽载。山中有一
种桃，正是《月令》中桃始华者，谓山桃，不堪食啖，但中入药。桃核仁味苦甘，其性平无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸，作成黄色，换水淘净，油盐调食。桃实熟软时摘食之，其结硬未
熟时亦可煮食，或切作片晒干，研为糁收藏之备用。【治病】见本草。
x樱桃树x 处处有之，古谓之含桃，甚似桑叶而狭窄微软，开粉红花，结桃似郁李子而小，红色鲜明。味甘性热。
【救饥】采红熟者食之。【治病】具见本草。
x胡桃仁x 一名核桃，生北土，旧云张骞从西域将来，陕洛间多有之，今钧郑间亦有。
其树叶大，株叶浓而多阴，开花成穗，花色苍黄。结实外有青皮包之，状似梨大，熟时沤去青皮，
取其核是胡核。味甘性平，一云性热无毒。
【救饥】采核桃沤去青皮，取穣食之，令人体肥健。【治病】具见本草。
x梨树x 出郑州及宣城，今处处有之。其树叶似棠叶而大，色青，开花白色。结实形
样甚多。鹅梨出郑州极大，味香美而浆多。宣城皮浓而肉实，味极长。水梨出北都，皮薄而浆多，
味差短。又有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御儿梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨之类，不能尽具
其名。梨实味甘微酸，性寒无毒。
【救饥】其梨结硬未熟时摘取煮食。已经霜熟摘取生食，或蒸食亦佳，或削其皮晒作梨糁收
贮备用亦可。【治病】具见本草。
x柿树x 旧不载所出州土，今南北皆有之。然华山者，皮薄而味甘，珍。宣、歙、荆、
襄、闽、广诸州，但生啖，不堪为干棵柿。压丹石毒。乌柿宣越者性温。诸柿食之皆善而宜人。
其树高一二丈，叶似软枣叶颇小而头微圆。结实种类甚多，有牛心柿、蒸饼柿、盖柿、塔柿、蒲
柿、红柿、黄柿、朱柿、棵柿，其干柿火干者谓之乌柿。诸柿味甘，性寒无毒。
【救饥】采取软熟柿食之。其柿未软者，摘取以温水 熟食之，粗心柿不可多食，令人腹痛。
生柿弥冷，尤不可多食之。【治病】具见本草。
x葡萄x 生陇西、五原、敦煌山谷及河东。旧云汉张骞使西域得其种还而种之，中国
始有，盖此果之最珍者。今处处有之。苗作藤蔓，而极长大盛者，一二本绵被山谷。叶类丝瓜叶
颇壮而边多。花叉开花极细而黄白色，其实有紫白二色，形之圆锐亦二种。又有无核者，味甘性平无毒。又有一
种 真相似，然 乃是千岁叶，但山人一概收而酿酒。
【救饥】采葡萄为果食之。又熟时取汁以酿酒饮。【治病】具见本草。
x李子树x 本草有李核仁，旧不载所出州土，今处处有之。其树大高丈余，叶似郁李子
叶微尖FS 而润泽光后，开白花，结实种类甚多，见《尔雅》者有∶休，无实李，李之无实者，一
名赵李。座，接虑季，即今之麦李，细实有沟道，与麦同熟，故名之。驳赤李，其子赤者是也。
又有青李、绿李、赤李、房陵李、朱仲李、马肝李、黄李、紫李、水李，散见书传，美其味之可
食，皆不入药。今有穿条红、御黄子，其李实味甘微苦，一云味酸，核仁味微苦，性平，俱无毒。
【救饥】摘取李实色熟者食之，不可临水上食，亦不可和蜜食，损五脏。及与雀肉同食，和
浆水食，令人霍乩涩气。多食令人虚热。【治病】具见本草。
x木瓜x 生蜀中并山阴兰亭，而宣州者佳，今处处有之。其树枝状似柰，花深红色，
叶又似柿叶微小而浓。《尔雅》谓之 ，其实形如小瓜，又似枯蒌而小，两头尖长，淡黄色。味酸其性温，无毒。
【救饥】采成熟木瓜食之，多食之亦不益人。【治病】具见本草。
x郁李仁x 本草郁李仁，生湿州高山川谷丘陵上，今处处有之。木高四五尺，枝条、花、
叶皆似李，惟子小。花或白或赤，结实似樱桃，赤色。其仁味酸性平。一云味苦辛，实味甘酸，根性凉，俱无毒。
【救饥】其实红熟时摘取食之，酸甜美。【治病】具见本草。
x菱角x 本草名芰实，一名菱，处处有之。水中拖蔓生，叶浮水上，三尖锯齿叶。开
黄白花，花落而实有二种，一种四角，一种二角。两角中又有嫩皮而紫色者，谓之浮菱，食之尤
美。味甘性平无毒。一云性冷。
【救饥】采菱角鲜大者去壳食。壳老及杂小者，煮熟食，或晒其实，火燔以为米充粮。作粉极
白润宜人。服食家蒸曝蜜和饵之，断谷长生。又云杂白蜜食，令人生虱。一云多食脏冷损阳气，
痿茎腹胀满，暖姜酒饮，或含吴茱萸咽，津液即消。其菱夏月采。【治病】具见本草。
以上实可食。
x石榴树x 本草名安石榴，一名丹若。《广雅》谓之若榴。旧云汉张骞使西域得其种还，
今处处有之。木不甚高硕，枝柯附干自地便生操作。种极易成，
折其木条盘土中便生。叶似枸杞叶而长微尖，叶绿微带红色，花有黄赤二色。实亦有甘酸二种，
甘者可食，其酸者入药。味甘酸性温无毒。又有一种子白莹澈如水晶者，味亦甘，谓之水晶石榴。
【救饥】采嫩叶炸熟，油盐调食。榴果熟时摘取食之。不可多食，损人肺，及损人齿令黑。【治病】具见本草。
x杏树x 本草有杏核仁，生晋山川谷，今处处有之。其实有数种，黄而圆者，名金杏，
熟最早。扁而青黄者，名木杏，其子皆入药。又小者，名山杏，不堪入药。其树高丈余，叶颇圆
淡绿，颇带红色，叶似本葛叶而光嫩微尖，开花色红，结实金黄色，核仁味甘苦，性温，冷利有
毒。得火良，恶黄芩、黄 、葛根，解蜴毒，畏 草。杏实味微酸，其性热。
【救饥】采叶炸熟，以水浸渍，作成黄色，换水淘净。油盐调食。其杏黄熟时摘取食，不可
多食，令人发热及伤筋骨。【治病】具见本草。
x枣树x 本草有大枣，干枣也，一名美枣，一名良枣。生枣出河东平泽及近地州郡，
青、晋、绛、蒲州者特佳，江南出者坚燥少肉。树高一二丈，叶似酸枣叶而大，比皂角叶亦大尖
FS光泽。叶间开青黄色小花。结实种数甚多，《尔雅》云壶枣，江东呼枣大而锐上者为壶，壶犹
瓠也。边，腰枣，云子细腰，又谓辘轳枣。挤，白枣，即今枣，子白乃熟。遵，羊枣，实小而圆，
紫黑色，俗又呼为羊屎枣。洗，大枣，河东猗氏县出大枣如鸡卵。蹶泄，苦枣，云子味苦。晰，
无实枣，云不着子者。还味，稔枣，云还味短味也。又有水菱枣、御枣，叩朴落�
