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第10节

增强免疫力的小窍门-第10节

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机; 造成视力下降。而胡萝卜素可以减少辐射对人体的损
害; 提高人体免疫力; 延缓细胞衰老; 减少疾病发生。人体
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增强免疫力的小窍门
每日需要胡萝卜素六毫克; 胡萝卜素盐每千克含胡萝卜素三
百毫克; 每人每日摄入六至十克胡萝卜素盐; 即可补充二至
三毫克胡萝卜素; 其余部分可通过食用蔬菜、水果而获得。
不过专家认为; 长期食盐过量; 可导致高血压、中风、
冠心病等心脑血管疾病。世界卫生组织建议; 健康人通过饮
食摄取盐; 每人每日最佳食盐量不应超过6 克。长期食盐量
低于6 克; 可使25 岁至55 岁人群的收缩压降低9 毫米汞
柱; 到55 岁时冠心病死亡率可减少16%。因此有专家提
出: “远离高血压; 从限盐开始。” 此外; 国外的多项人体和
动物试验证实; 白内障的发生和食盐摄入过多有关联性; 专
家认为; 清淡饮食有助于老年人防止白内障。有关资料表
明; 目前我国每人每日平均食盐量为16 至20 克; 致使心脑
血管病发病率高达8%。我国现有高血压患者1 。 2 亿; 这
一数字居世界第一。另外还有5000 万人血压偏高; 并且每
年新发病人数约有200 万。
虽然我们由于长期习惯; 食物口味有轻有重; 但这并非
生理需要; 为健康长寿着想; 还是要节制盐量为妙。尤其老
年人食盐不宜过量; 老年人容易患有心脏病、高血压、肾脏
病、肝硬化等。医生建议; 老年人最好能采用无盐饮食; 即
膳食中不加盐; 或采用低钠膳食; 即不吃含钠高的食物: 如
酱菜类、腌肉类、虾米、菠菜、苋菜等。唐朝名医孙思邈曾
说: 咸多促短人寿。说明咸对人体之危害早已认识。现代许
多医学家也认为: “ 多食盐则伤肾、损肾; 使人早衰。” 总
之; 少盐对预防高血压、心肌损害和脑血管意外; 绝对有
益; 是有一定科学道理的。
所以医学专家提醒人们; 食盐的摄取应有科学和健康的
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第二章合理摄取营养可增强免疫力
概念。只有守住家中的“ 盐罐子”; 才能让你健康每一天。
方法28 经常吃醋能提高免疫力
你喜欢吃醋吗? 醋是营养的强化剂; 醋是提高人体免疫
力的好帮手; 醋更是老年人的保健食品。醋也是人们日常生
活中不可缺少的调味品; 故古人就把它列入开门七件事之
一。
近年; 食醋保健成为一种时尚悄然在家庭中流行; 醋饮
品堂而皇之地登上了餐桌。不少家庭还常在室内烧醋熏; 洗
手洗脚时也加适量的醋; 也能起到消毒抑菌、增强人体免疫
机能的作用。我们先来认识醋的八大功能: 
一、消除疲劳: 醋有分解疲劳物质之一乳酸的作用; 还
可阻碍乳酸的产生。
二、强力杀菌: 几乎所有有害细菌; 在醋中放置30 分
钟以上都不能生存。
三、降血压: 醋在人体内具有促进排钠; 改善代谢的作
用。从而使血压下降; 尤其是能降低舒张压。
四、防止食盐过量: 调味品之一的醋; 能减少身体对食
盐、酱油的摄入; 是心血管疾病患者的最佳食品。
五、解酒或防醉: 饮酒同时喝醋可防止喝醉。所以席间
喝些醋或酒前喝醋会有好处。
六、帮助钙吸收: 钙与醋同用时; 钙与醋酸结合; 会成
为对身体极有益的醋钙。
七、使维他命C 易吸收: 维他命为强酸; 在有酸的情
况下不易被破坏。醋为酸性; 所以烹调含有维他命的食品时
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增强免疫力的小窍门
加适量醋; 可以使维他命C 不被破坏; 提高维他命的吸收
率。
八、有增强机体免疫力的作用: 动物实验发现; 醋能使
血液中的抗体增加; 使担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增
强; 对身体抗病防病能力的提高有益。
醋的作用的确很广; 在烹调菜肴时加点醋; 除了可以调
味或去腥外; 还可以使食物中的水溶性维他命C 的化学结
构稳定; 不因烹煮而破坏; 保护了食物中的营养水分。外出
晕车时; 如喝下少许白醋; 可以清爽精神; 减轻晕车症状。
当你失眠时; 可将一汤匙食醋倒入冷开水中; 搅匀喝下; 即
可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜; 则效果更佳。当有人发
生昏厥时; 可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上; 能刺
激患者清醒。新购的瓷制餐具、茶具、酒具; 放在10% 的
醋水内煮上两三小时后再用; 可有效除去新瓷器所含的微量
铝; 避免铝毒危害身体。
醋煮花生米或黄豆; 是高血脂、肥胖症和高血压、冠心
病患者的佳肴; 醋具有降脂、降压的疗效。宴饮进食; 如感
胸满腹胀; 可用醋50 毫升加水至100 毫升冲淡服下; 增加
胃酸; 促进消化。饮酒过量已有醉意者; 可服50%食醋100 
至200 毫升; 可解酒毒、养肝肾。餐后的食具; 如果使用
1%食醋液者煮沸消毒; 可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
醋的成分中; 其主要含量为醋酸; 其他还含有柠檬酸、
苹果酸、乳酸、氨基酸、葡萄糖; 以及磷、铁、钙等。如果
烧鱼、炒排骨时放点醋; 它还会溶解其中钙质; 以利身体吸
收利用。老年人经常食醋; 除了有以上好处外; 还能达到软
化血管、预防感冒、清凉防暑的作用。
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第二章合理摄取营养可增强免疫力
我国很多地方盛行食服醋蛋; 可治多种疾病; 其主要是
防治老年人动脉硬化。其方法是将鸡蛋一个; 洗净后放在盛
器内; 倒入高浓度米醋(约180 毫升) ; 浸泡两天; 蛋壳软
化后; 用筷子挑破; 再将蛋皮、蛋清、蛋黄与醋一起搅匀; 
即成了醋蛋液; 每天早上服1 次; 分7 次服完。服食时如果
嫌太酸; 可加掺冷开水和蜂蜜调匀。这种吃醋方法有益无
害; 读者朋友不妨一试。
方法29 每天1 至2 个核桃仁可提高免疫力
核桃; 又称胡桃。核桃都是先打碎去壳; 而后取核桃仁
吃。可加冰糖捣成核桃泥; 吃时取两汤匙; 用开水调匀饮
之。调匀后会浮起一层白色液体; 称之核桃奶; 是补脑作用
最强的佳品。核桃不仅是健脑食品; 还可治疗神经衰弱。如
果有头晕、失眠、心悸、食欲不振、腰酸背痛、全身无力等
症状的老年人; 每天早晚各吃一两个核桃仁; 即可起滋补作
用。此外; 它还具有补气养血、润喉化痰、温肺润肠、消肿
散毒、提高人体免疫力等功能。
核桃还有能降低胆固醇的奇异功效。西班牙研究人员对
降低胆固醇的两种饮食结构进行了比较: 一种是通常的地中
海饮食; 另一种用核桃替换了部分橄榄油和其它脂肪类食
品。结果研究表明: 两种饮食结构都有助于降低胆固醇; 但
含有核桃的饮食比传统的地中海饮食效果更显著。含有核桃
的饮食中LDL 胆固醇平均下降了11 。 2% ; 控制组饮食
LDL 胆固醇平均下降了5 。 6%。含有桃的饮食组织和控制
组的蛋白水平分别降低了9 。 1%和3 。 4%。
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增强免疫力的小窍门
核桃仁含有丰富的营养素; 每百克中含有蛋白质20 克
左右、脂肪60 克左右、碳水化合物10 克; 并含有钙、磷、
铁等; 以及胡萝卜素、核黄素。吃后可减少肠道对胆固醇的
吸收。因此; 可做为高血压、动脉硬化患者的滋补品。它所
含的微量元素锌等; 都是脑垂体需要的成分。所以常吃有益
于脑的核桃仁; 就可达到健脑益智的作用。
方法30 芦荟能提高免疫力
芦荟是一种多年生百合科多肉质草本植物; 原产于非洲
热带干旱地区; 现今已遍布世界各地。我国最早在隋末唐初
就有文字记载它的利用; 至今已有千年的历史了; 一直被人
们誉为“ 神奇的植物”。目前; 生产上栽培的品种主要有: 
一、库拉索芦荟: 又称翠叶芦荟、美国大叶芦荟; 茎
短、直立; 叶排列成松散的莲座叶盘。叶长40 … 50cm; 宽
6 … 7cm; 草绿色; 幼苗叶上有白色斑点; 叶缘有肉质齿。
花序高60 … 70cm; 黄色。该品种分布十分广泛; 这是目前
栽培最多的品种; 除可食用外; 大量应用于生产化妆品、医
药用品等。
二、中华大叶芦荟: 又称斑纹芦荟; 其形态特征与库拉
索芦荟十分相近; 叶片呈浅绿色; 幼苗叶斑比库拉索明显; 
叶皮薄; 易于加工; 繁殖力强; 生长快。
三、木立芦荟: 又称树芦荟、日本芦荟; 主茎明显; 外
形象直立的树木。叶面无斑; 叶缘齿刻明显; 叶色为绿色。
木立芦荟可观赏、也可食用; 还是一种著名的草药; 尤以日
本使用最多。
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第二章合理摄取营养可增强免疫力
芦荟起源于热带地区; 故生性“ 喜温畏寒”; 一般最适
生长温度在25 … 30℃ ; 最低生长温度在10 … 12℃ 之间; 故
在我国北方栽培应注意保温防寒。芦荟耐高温及干旱; 忌水
分过大; 否则易导致烂根。对土壤要求不严; 耐贫瘠; 生产
中易疏松、肥沃的砂壤土栽植为佳。
芦荟繁殖容易; 无论采用扦插、分株还是种子繁殖等方
法均易成活; 栽培管理简单; 除上述温湿度管理要求外; 其
它光照、施肥等均可照一般花卉的养植进行; 盆栽宜于春秋
之际换盆; 以保使植株健壮; 并易于开花。
芦荟在美容、保健、治病方面有其独特的作用。芦荟内
服可治疗高血压、糖尿病等; 外用对于口腔炎、中耳炎、神
经痛等尤其是创伤有奇效。现代研究更表明芦荟能刺激人体
免疫系统; 具有显著的防癌、抗癌作用; 目前以芦荟为原料
的保健品层出不究; 含有芦荟的美容、化妆用品更是风靡世
界; 倍受人们的青睐; 此时如家庭养植芦荟可使您直接享受
应用。
根据古埃及的文献记载; 早在公元前1500 年; 芦荟的
医药价值已被肯定; 包括: 愈合伤口、通便、镇痛; 对于头
痛、肠胃不适、痔疮、失眠、脱发、口腔及牙齿疾病、肾脏
失调等都有疗效。芦荟在中国医学中又称为“象胆”; 普遍
用以治疗肝胆实热、便秘、妇女经闭、小儿惊风、疳痔和疥
癣; 并被证实具有清热、解毒、明目的效用。可见; 芦荟的
医药价值广泛受到中、西医学界的肯定和重视。
日本千叶大学经过无数次的临床实验; 结果表明; 芦荟
具有如下功能: 对烫伤、冻伤、蚊虫咬伤等皮肤障碍有特殊
药效; 能使细菌及滤过性病毒不活性化; 减缓胃和十二指肠
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增强免疫力的小窍门
的继续溃疡; 促其早日康复; 可预防癌症; 并抑制癌细胞扩
散; 能有效地刺激肠蠕动; 所以自古以来人们知道利用它来
治疗便秘; 能刺激胃、肠; 促进胃液分泌; 并帮助消化吸
收; 具有柔软血管作用; 能强化血管组织; 使血管健康而富
有韧性; 能有效控制高血压; 能软化血管; 使人体的功能加
强; 并促进血液循环; 另外; 它能刺激内脏; 加速新陈代
谢; 有效地治疗低血压的种种不适症状; 具有解毒及增强体
质提高免疫力的作用; 能有效预防肝脏疾病; 同时解除酒醉
对肝脏的影响; 能减轻由感冒而产生的不适症状; 特别对头
痛、喉咙痛、咳嗽、多痰和鼻、唇附近的皮肤干裂; 强化呼
吸系统的肌肉和组织黏膜; 减缓气喘病发生; 促进新陈代谢
的功能; 使内分泌正常化; 并且具有清血作用; 能产生良好
的美容效果。
那么; 我们食用芦荟有什么科学方法借鉴吗? 有; 下面
介绍的就是科学食用芦荟的一些方法。
一、芦荟鲜用: 外用与内服芦荟时; 可用消过毒的利刀
切开洗净的鲜芦荟叶; 取其汁液均匀地涂抹面部及患处。反
复多次; 可以美容、防晒、去斑; 治疗过敏性皮炎、湿疹、
轻度烧烫伤、冻疮、破裂、擦伤、感染及其它皮肤病等。每
天三次为宜。内服时; 把洗净的鲜叶去刺; 拌白糖或蜂蜜混
合食用; 每天3 … 4 次; 每次15 克左右; 极量可达50 克左
右。此法适用于便秘; 消化道溃疡、呼吸道疾病( 咳嗽、支
气管炎)、高血压、糠尿病、痔疮、肿癌、小儿惊风、肝病、
感冒等疾病。
二、芦荟泡酒: 选用多年生芦荟鲜叶; 洗净去刺; 切成
条状或块状; 按鲜叶与上等白酒1∶5 比例密封于容器内; 
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第二章合理摄取营养可增强免疫力
浸泡20 … 30 天即可饮用; 浸泡越久越好。不饮白酒者; 可
用黄酒或米酒均可。低度酒可加入适量冰糖。每天中、晚饮
服; 每次25 克左右; 可根据其酒量和病情程度适量增减。
此酒有病除病; 无病防病强身之功效。
三、芦荟烹调: 炒菜或汤用均可。芦荟具有抗酸性和抗
热性; 煮、烤、炒都不会失去效力。但不要故意除去苦味。
因苦味素也是治病的有效成分。
芦荟是个大家族; 全世界品种达360 多种; 而真正具

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