掌柜驾到:陛下夜夜,宿客栈-第91节
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
扩张后，不只是人受益，客栈前立下拴马桩，在客栈后身东南角上开出一片开阔地用于建设停放车马的槽房，靠院墙一溜长长的石槽，马也跟着得到好的照顾和休养。
客栈进门的前厅内直视是一个长长的红木前台，同时有五名人员接受提供接待、问询和结帐服务，前厅的一侧专门是客人休息区，名“洗尘居”可惬意聊天品茶吃糕点。
明珠和文楷坐在洗尘居舒适的椅子上，抬眼望着大厅穹顶千颗珍珠熠熠闪光，映照着“天下第一客栈”匾额，厅堂里熏了淡淡的百和香，烟雾在青铜博山炉中袅袅升起，案几上摆着功夫茶，一杯茶，闻香，二杯茶入味，三杯茶入髓，文楷看着茶杯里的茶叶随水浮起落下：“明珠，店面扩张已进入最后的装修阶段，接下来，该扩招员工了。”
第284章 客栈整顿（4）（）
报名永福客栈的人挤挨挨站了一厅堂，门外的街上也占满了，来应征的人多数眼里迸发着渴望，这里，可是天下第一客栈啊。
这场景，隐隐约约让明珠想起当初她报名参选当初宫女大赛的时候，那时她和贞安都是那样天真无邪，她想进宫去见皇上，贞安想要修行最好的绣艺，现在她们都得偿所愿了，只是关系却再也不像原来那样亲密。
目光重新回到这些应聘永福客栈的男男女女身上，她们想来客栈又是为了什么呢？
明珠一一将这个问题投向他们，多数人的目标都很简单，为了谋生，天下第一的金字招牌对普通人还是有相当吸引力的。
也是，客栈做的是服务行业，黑天白日永无休止的服务于人，谁天生是愿意，做牛做马，为他人服务的呢。
明珠淘汰了一些富家子女，他们来这里有的是好奇，有的是为了借着这皇上御赐的”天下第一“扬名，他们不来永福客栈自会找到其他的就业方式，永福客栈祛除浮华，需要的是一些脚踏实地的人，最后收录了一些看去普普通通的人员。
春娇鄙夷的看着那些招收的人，有的人衣衫褴褛补丁摞补丁：”这都是些什么人啊，真搞不懂大掌柜在以什么标准招人。“
程五执拗道：“不管如何，掌柜的做的一定是对的。”
兰芳笑道：“其实招收的标准很简单，要进入永福客栈，最主要的有一颗赤诚之心，至于其他的，经过训练都是可以改变的。这些人都多少历经一些生活之苦，有一定的生活经验，对客栈的接收心存感恩，假以时日，定会有一颗忠于客栈的赤诚之心，”
程五道：”我懂了，想当初我是个毛贼的时候，掌柜的就不曾嫌弃过我，没有掌柜就没有我程五，掌柜的心慈仁厚，永福客栈定能成一番大事业。“
明珠听到他们的谈话，点头笑如春风拂面道：“一个客栈首先应该有的就是忠诚的员工，忠诚就是将客栈当成家，这忠诚定然也会传染给客人。”
只是辛苦了兰芳姑姑，想当初她带的宫女都是千挑万选出来的，现在把这样一支杂牌队伍丢给她训练，需要训练纠正的事项就多出了许多。
员工是永福客栈的资产，兰芳现在要做的是通过训练让这些员工资产自行升值，首先要从外貌上看上去很值钱，有品味有内敛的体现第一客栈的素质，要知道，每一个员工的外貌都会直接会影响客人的心情和反应，客人满意了，才会掏钱痛快。
兰芳姑姑整齐队伍开始训话：“人靠衣装，这句话在服务业永远通行，进入客栈后你们不再是单纯为自己而活着，会成为客栈门面的一部分，所以各位首先做到容貌端正，举止大方，女人打扮得体，淡妆素抹头发注意挽起，整洁清爽，不能佩戴过于大型的发饰，春娇，这种比手镯大的耳环不要戴了。”
春娇撅着嘴把两个硕大的耳环摘了下来，心里暗想她的许多首饰和衣服都要成为压箱底的私家珍藏了。
“不准留长指甲，”手拿剪刀咔嚓咔嚓两下，“要是让我看见谁留了，我可以动手给你剪干净。”
“你搽的香水太浓了，能把蟑螂都熏跑了。”
“对于客人，你们是一抹淡淡的舒适的存在，不能刻意地去浓艳，把对自己的那份热情转为对客人的服务中，会有不一样的收货。”
第285章 客栈整顿（5）（）
兰芳姑姑点评完女服务生又点评男服务生：“男士们，不准留长到把嘴巴遮起来的胡子，按时刮胡子。”
有个男人恋恋不舍摸着络腮胡子道：“这样很男子汉的，我女人就喜欢我这样。”
明珠插嘴道：“在客栈里不行，想体现男人汉气概，不只是胡子，把女人搞定不用胡子也行，你的床上动作总不能用胡子完成吧。”
人群中爆发一阵笑声。
“每天勤刷着点牙，不能闻见口臭，保持口气清新，大露出大黄牙的，上棋盘街牙医那里洗洗，指甲缝里不许留泥，鼻毛也要修剪干净。”
“每个人每日都要保证自己从头到脚的清洁干净，打扫客房的人，如果连自己都弄不干净，谁会相信你么能把客房整理干净，掌勺的后厨，如果衣服上那么多油渍，斑斑点点，谁会相信你能做出一流的菜品？”
“为时训练一周，你们要工作的地方是天下第一客栈，所以一定要成为天下第一的服务人员，要提供第一流的服务。今天只就仪表提要求，明天检查，以后每天都有新要求，不合格即淘汰。”
。。。。。。
明珠在旁听着，想起了她入宫的日子，兰芳姑姑依然宝刀未老，一流的员工需要一流的教导，兰芳姑姑正堪当此任，有这样一块宝坐镇，才能保证永福客栈的风气正、服务好。
第二日再见这批菜鸟学员，面貌已肃然一新。穿着统一而整齐的服装，女员工浅粉的衬衣，搭配藕荷色的夹褂，端庄不失雅丽，男员工青蓝色长衫，庄重而随和。
再过两日，这些学员在兰芳姑姑的指导下仪态逐渐庄重，站立时姿势端正，走路时舒展大方，有了基本的待客礼貌。只是让明珠不解的是，每个人嘴里都夹着根筷子。
明珠一脸问号看向兰芳，姑姑解释道：”这是在训练她们随时保持面带微笑，露出八颗牙齿，笑迎宾客。“
明珠哭笑不得，那哪里是笑啊，简直比哭还难受，那些僵硬的笑容并不是发自内心的。
明珠让他们拿掉嘴里夹着的筷子：“首先我赞成微笑，微笑是一种没有任何损失、不需要任何成本的服务，却能够获得高回报的方式。但是微笑应该是发自内心的情感流露，僵硬的肌肉做不出最具亲和力的模样，你们应该想象着你们要招待的客人是你们的至亲，是你们最好的朋友，由此发出真诚和自然的微笑。”
大家在明珠循循善诱的引导下，果然笑的自然了许多。
兰芳不由感慨青出于蓝而胜于蓝：”掌柜的，你现在对于客栈服务，要比我这个姑姑领悟深刻的多。“
明珠粲然一笑：”不管怎样，把这些人交到姑姑手里我放心，名师出高徒，兰芳姑姑教出来的一定是高徒！“
兰芳姑姑带着这些菜鸟员工走遍永福客栈各处，说走其实不准确，可以说是研究、深究每个角落每个细节。在客房中，细致入微的指导各种待客礼节和陈设整理，进入客房时轻敲门三次，清理房间时要及时更换掉用过的物品并处理客人留下的垃圾，铺好的床铺平整、对称、挺括、美观，房间的家具、物品依次擦抹要做到不留死角，底部及边角位均要抹到，房间清理后应整洁干净、无异味、无脏迹，杯具、毛巾等用品要按规格整齐摆放，房间清扫完毕，要再次环顾一下房间进行自我检查，看打扫得是否干净，物品是否齐全，摆放是否符合固定，事无巨细，与客人相关的事情没有小事，只能做得更好，更符合客人期望。
在观看和演练过程中，每个员工渐渐融入永福客栈，成为永福客栈新的生力军。
第286章 客栈整顿（6）（）
市面的萧条果如文楷所料只是一时，不多久，一切便生机勃勃，永福客栈整修开业后不久后入住客人便不断增多。
新员工匆忙上任。因为客房多了，要整理的活跟着多了；员工也多了，管理起来便有些混乱；客人也多了些，投诉也跟着多了，有客人等壶热水等了大半天便急的骂娘，有客人说他的马没有喂草料，有客人说办理退房手续慢，。。。。。。
兰芳姑姑一直脚不停歇在前台和客房之间来回奔走，只是忽然冒出这样多问题，分身乏术，按了葫芦起了瓢。
比如地字号房的那位客人叫了一壶水，本来是告诉了翠珠，翠珠走到大厅门口时忽然内急，将要水的事转交代给青珠，青珠到茶房时要水时，水还未烧开，且要水的客人很多，青珠不耐烦等待，便将活计又交给了东珠，东珠灌好水后，拎着水壶走到客房，忘了是哪个客人要的，正好人字号有一位客人来要水，便给了出去。
地字房的客人等的发了脾气，找到明珠投诉，一连串追查下去，翠珠、青珠、东珠各执一辞，互相埋怨。
明珠见状亦是急的嘴角都上火起了泡，在她头大如斗的时候，又看见了让她惹火的事情。
春娇竟然把这里当做了桃花院。水蛇腰一扭一扭的，男人们的目光都跟着她走了，扬扬手中熏香的帕子，拉长音嗲道：“哎呀，大爷，您进来住店啊。”
让人鸡皮疙瘩掉了一地。
春娇还私自将衣服的领口改低，腰部收紧，给客人上饭菜时，稍一弯腰就露出了白白嫩嫩的两团酥胸，看得人流鼻血，纤纤玉指间夹着只酒杯递给客人，“能给我倒杯就么”，惊得客人酒杯里的酒都洒了。
明珠再也看不下去了，将春娇拉到一旁。
“这里是永福客栈，不是桃花院。”
“不都是招揽客人么。”
“你看你这衣服，还是客栈发的制服么！”
“不让戴首饰，不染指甲，再不穿件合身的的衣服，一点儿都没女人味了。”
“你这不是合身，是紧身，而且你还想失身，败坏客栈的名誉，如果有下一次，你就可以离开永福客栈了！”
春娇脸涨得通红，含着泪跑开。
明珠想自己说得也许重了，可是这千头万绪的乱麻该如何理清？若是任由这种状况下去，岂不是自砸招牌？
待文楷来客栈中时，明珠就好像抓住了救命稻草，连连让他给出主意。
文楷缓缓为明珠斟了杯菊花茶：“先败败火，静下心来才能看到问题的关键。问题是许多，但是要抓住最关键的那一个。“
明珠沮丧道：”我只是想把客栈做大，结果规模做大了，各种各样的问题就忽然多了起来。“
文楷听完明珠讲完那壶水的故事笑道：“把客人晾在一边，无人问津，不管他们哪个，都该各打五十大板，一定各有责任。包括你这个掌柜，也该打板子！”
明珠有些委屈：“我虽然是掌柜，又不能跟在她们屁股后面盯着一举一动，我算是体会到家大业大的难处了。”
文楷道：“这一壶开水，每个人都在推脱，说明她们并不完全清楚自己的职责，而你也没有明确她们的职责，才使她们有漏洞可钻！万事皆人为，还是要从人出发。“
”可是员工都已受过专业训练，兰芳姑姑教的也很认真，还该拿他们怎么办呢。“
文楷伸出两根手指头：”有了人，还需有制度，无规矩不成方圆。“
明珠点点头：”我懂你的意思，可是在我心里，不愿意把自己放在高不胜寒的地方，不愿颐指气使的让人为我打工，我希望他们是我的兄弟姐妹，用心以诚相交，相亲相爱的一起生活，每一个进门的客人到时候也像老朋友一样喜爱这里。只是交人易，交心难呵。”
“理想和现实有时是矛盾的。明珠，你现在要清醒的面对眼前的问题，两个以人为本，一个是知道客人所想，所需，一个是了解员工所想、所需。”
明珠苦苦思索着，“天下第一”压在她心里是一份沉重的分量，可是仔细想来，对她而言，最好的客栈便是家一般的客栈，可是，要让员工把客栈都当成家，如何让他们当家？要让客人将客栈当成家，那么又如何给他们家人的感觉？
猛然抬头看见兰芳，悄声给她换上了一盏新茶，温言道：“掌柜的，茶都凉了，没有解决不了的难题，不要太忧心。”
第287章 客栈整顿（7）（）
兰芳姑姑总能给她一种关怀备至的感觉，客栈里不管出了什么样的事，有她在就安心。要是客栈里多一些兰芳姑姑这样的人该多好，明珠的心里有一个地方越来越明亮。
永福客栈是一个
