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第26节

老爹总给介绍对象,肿么破?-第26节

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    萧仲青虽然很喜欢炸酱面,可大早上起来就吃这个有点不大合适,这个面的特点就是肉/多、油/厚、重/口,就算是土生土长的北方人,也没听说谁刚一睡醒就嚷嚷着要吃炸酱面的,油条、豆浆、炒肝儿、卤煮倒是挺常见的。

    萧仲青很想要尝试一下炒肝儿和卤煮,味道不错,至少要比豆汁儿好吃。只可惜,这个年代,猪下水连庄户人家都不吃的,根本不可能出现在御膳房里了。倒是豆浆、油条可以考虑考虑一下,这个对他来说,不是很难的。

    不过,豆浆、油条不怎么稀罕,外面的早点铺子里也是有的,他的花样不过就是把普通油条炸成甜口的而已,方法参考了糖油饼,这并没有什么大不了的,不能让人一吃就感觉到特别惊/艳的。而且,萧仲青觉得,既然答应了赵桓平要做个好吃的东西,那就必须要做到,男人嘛,重信守诺是最基本的做人标准了。

    所以,从泰吾殿出来到御膳房,一路上都在考虑要做些什么,最后,终于想到了一个,那就是上汤云吞面。

    萧仲青对云吞面的记忆之深刻,完全是因为那次去广州出差,吃到了当地久负盛名的云吞面,那个味道真的是让他难以忘记。在这之前,他也吃过很多的云吞面,可不管是汤底、还是竹升面或者云吞,或多或少都有所欠缺。

    有的时候,萧仲青觉得自己是特别特别死心眼的人,尤其是在吃的这方面,真的就是一根筋,遇到了做吃食的能手,若是不请教一番,就觉得心里特别别扭。所以,他自以为很唐突、很冒犯的找到了那家店的老板,一位年逾古稀、但依然坚持自己动手的老人家,他战战兢兢的把自己的想法和老人家说了,本来会以为老人家拒绝他,可没想到,老人家说出来的话,让他特别的感动,也特别的惭愧。感动是老人家终于等到了一个愿意来跟自己学手艺的人,而惭愧是他学到了老人家的秘方,却不能陪在老人家的身边,这让他觉得很愧疚。

    不过,老人家的儿子、女儿、孙子、外孙都是极孝顺的人,只是不愿意接老人家的班儿而已。如今能有个人传承老人家的手艺,传承老人家做吃食的那颗初心,他们还是很开心的。所以,特别的感谢萧仲青,感谢他圆了老人家的这个心愿。

    从广州回去大概有个五年的时间,萧仲青接到了老人家儿子的电话,得知老人家前一天晚上在睡梦中安详的去了,无疾而终。当时,萧仲青的眼泪就一直在眼圈里打转,想起那些个夜晚,老人手把手的、不厌其烦的教导手艺,他真的认为自己应该到老人的墓前去拜祭一番。可惜,他有任务没有去成,不仅没去拜祭老人家,他自己也发生了意外,摇身一变,成了大楚国的少卿大人。

    看着眼前的食材,萧仲青又想起了以前的那些事儿,鼻子还是忍不住的发酸。说起来,他并不是一个特别感/性/的人,绝大多数的情况下,他是理/性/大于感/性/的,但这位老人是例外,每每想起都是很窝心的。

    “少卿大人,您怎么了?”庖长小心翼翼的看了看一直盯着那堆食材订到眼圈发红的萧仲青,有点胆战心惊的,这位爷对食材的要求还挺高的,别是他们准备的东西不符合他的要求?庖长迅速的审视了一下放在他们面前的食材,都是非常新鲜的、品质非常好的,应该不会被嫌弃?

    “哦,没什么,我们开始!”

    云吞面虽然叫做云吞面,但决定它品质的却是那看上去不怎么起眼、平平常常的汤底。如果汤底垮掉了,那么云吞和竹升面做的再地道,这碗云吞面也是不及格的。

    萧仲青还记得,就为了做出一份合格的高汤,他整整熬了三个晚上,虽然最后一次的依然和老人家的手艺相差甚远,但也算勉强及格了。

    汤底要用大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬制,老人家的秘方是完全按照古方来做的,古时没有味精,调味儿全靠汤中的火腿,所以,火腿的量是要掌握好的。少了激发不出应有的鲜香和清甜,多了就抢了海鲜原有的味道。

    等整锅汤烧起来,萧仲青吩咐一个小帮厨帮自己看着火,注意火不要太大,免得将汤烧/干/了。而他自己转身开始和面,正宗竹升面是讲究一滴水都不要加,全靠鸭蛋或者鸡蛋来和面,这样的面煮出来才会带有嚼劲儿。

    只不过,萧仲青知道,赵桓宁和赵桓平兄弟俩对鸭蛋不是特别的热爱,甚至有点讨厌,他爹也是,除了腌得冒油的咸鸭蛋之外,由鸭蛋深加工的食品是一概不沾的。所以,他这一次并没有选择鸭蛋,而是用了鸡蛋。

    其实,萧仲青自己也不是很喜欢鸭蛋做的竹升面,爽脆是爽脆了,只是觉得有一股奇奇怪怪的味道,不如鸡蛋面来的清爽。不过,这也是仁者见仁、智者见智,爱好鸭蛋的,反而会觉得鸡蛋面有点/腥/气,吃起来也不够弹牙。

    和好了的面放在一边醒着待用,萧仲青拿过一个大海碗,开始调云吞的馅料。猪肉馅刚才已经有庖长帮他剁好了,拿过来直接倒在碗里,用筷子顺时针的方向搅了两圈,加入切好的马蹄碎、再打入一个鸡蛋,继续的搅拌,直到感觉有些费力,那么,这个时候需要开始往馅料里加入一些调味品进行调味了。

    萧仲青很感谢自己重生到了大楚这样一个饮食高度发展、高度繁荣的国家,想要什么样的调料,就有什么样的调料。要是重生到了一个要什么没什么、找个替代品都很困难的年代,他这样的吃货恐怕救药悲剧了。

    依次放入一汤匙的酱油、三分之一汤匙的白糖,再加入少许的芝麻油,继续顺时针的搅拌,直到馅料上了劲儿,搅不动为止。

    萧仲青依然记得那位老人家跟他说过的话,切勿在任何馅料里面加料酒,否则,馅料会变得很臭,并不能达到祛/腥/提鲜的作用。

    云吞馅儿弄好了,萧仲青转回来处理那块已经醒好的面,切下三分之一大小的面团放在一边做云吞皮,剩下的面团揉圆,用擀面杖将它擀成一个圆形的薄片,在上面撒适量的盐,然后将面片折叠起来,切成粗细均匀的小条。将切好的面条抖落开,撒一些备用的薄面在上面,防止面条相互粘连。

    把面条放在一边晾着,萧仲青取过刚才切下来的小面团,将它揉圆、揉光滑,然后像刚才擀面条一样,用擀面杖将它擀成小面片。拿过放在旁边的刀,将面片切成等份的三个长形面片,再将它们叠放在一起,用刀去掉边边角角多余的面皮,按等份切成正方形的面片。

    吩咐帮厨取一碗凉水,萧仲青先是去看了看他的高汤,尝了尝味道,觉得已经达到了自己原有水平的九成了。他觉得这已经很不错了,毕竟这么多年来,还是第一次做云吞面,手生也是难免的。现在能达到这个水准,简直就是超常发挥了。既然汤底如此的鲜美,这次的云吞面应该可以大获好评了。

    因为对自己的手艺非常的满意,萧仲青不自觉的哼上了小曲儿,是前世比较流行的洗/脑/神曲,他老爸老妈都用这首曲子做手机铃声,这个铃声一响起来,两个人的第一个反应不是拿自己的手机,而是抻着脖子去找对方的手机。

    萧仲青拿过一张做好的云吞皮,在中间放入了适量的馅料,在馅料的正中心放入了早就备好的虾仁。有些人喜欢把虾仁剁碎和其他的馅料一起搅拌,觉得那样会入味儿,但萧仲青并不以为然。他还是很喜欢这种大颗大颗吃虾仁的口感,而且,虾这种食材在他看来是很特别的,除非是住在海边现吃现捞,能品尝出它的甘甜之外,无论是冰鲜还是冷冻的,基本上是没什么味道的,不管是混在一起,还是单独放进去,味道都是其他馅料和调味品的。

    向提出问题的庖长解释了一下,萧仲青又继续他的包云吞大业。在馅料的四周点上一点水,将云吞皮对折,轻轻的让它们贴合在一起,像挤饺子一样,让面皮和馅料紧紧的团在一起,这样在下锅煮的时候,馅料才不会从云吞皮里跑出来。

    萧仲青包云吞的速度很快,没一会儿的工夫,鲜虾云吞就已经包好了,他又给自己、还有不吃虾仁的太妃娘娘包了纯肉的,正准备将云吞和面条分别下锅,就听到了从御膳房外面传来了一阵爽朗的笑声。

    “诶呦喂,我们小青儿又煮什么好东西呢?居然这么香,隔着好远都闻到了。皇上,请恕臣失礼,这一回是真心不能让着您了,这第一口恐怕就要归臣先品尝品尝啦!”

第三十八章() 
听到这个声音,萧仲青微微的皱了皱眉;把最后一个云吞放在托盘上;站在原地看着御膳房门口的方向发呆。他就是觉得今天会发生点什么;从早上起来眼皮就跳个不停,还不是像别人那种只跳一边,他是左边跳完右边跳,右边跳完左边跳;然后再同时跳。虽然他知道眼皮跳是因为休息不好;并不是什么左眼跳灾右眼跳财,但有些时候真不容得他不多想啊,就比如现在;最不想要见到的人、最想避开的人居然出现了,真是烦死人了。

    不过萧仲青摸了摸下巴,话又说回来了,这个人不是从来不上朝的么;据说他年轻的时候和登基之前的宁叔是一样的,全走的是闲散王爷的路子。他此生最大的心愿就是要去闯荡江湖;做一个见义勇为的侠客。要不是先皇拼命压着他,不许他到外面惹事;每年只许在外面晃悠三个月;其他的时候必须在金陵呆着;估计一年也见不到一面的。就算是在金陵呆着;这人也不会老老实实的/干/活的。不上朝、不领任何差事;每天就是在城里晃荡。甚至为了避免皇帝想起他来;就是进宫看望太妃,也会找个不早朝的日子的。所以,在今天这样一个既有早朝、又会开小午朝的日子里,他居然会出现,萧仲青觉得惊讶极了,他忍不住看了一眼外面的天空,莫非今天的太阳是从西边出来的?

    “少卿大人,咱们是不是”庖长看了看萧仲青不怎么好看的脸色,小心翼翼的问道,“是不是出去迎接一下?”

    就算庖长不说,萧仲青也得这么做,虽然是百般的不愿意,但他还是领着御膳房的一众人等来到御膳房门口。没办法,谁让人家是陪着皇帝陛下来的,总不能因为不喜欢这个人就做出违背礼仪的事情来,那就枉费长辈们对他一直以来的教诲了。

    出了门,看到御膳房门口乌压压的这一片的人,萧仲青忍不住抽了抽嘴角,这是下了朝之后饿急了么,全都堵在这儿等着开饭不成?上辈子除了在学校食堂、商场大排档、还有建筑工地见过这样的,其他的地方还真没碰到过呢!不过,这也是萧仲青开玩笑的,其实,主要人物不过就是五个人,剩下的就是随侍的太监和负责安全的护卫了。

    “臣萧仲青参见陛下!”萧仲青朝着赵桓宁深深的一揖,直起了身子,又冲着赵桓宁身后的几位抱抱拳,“见过各位王爷。”然后,萧仲青换了个笑脸,乐呵呵的朝着萧胜揖揖手,“爹,孩儿给您请安了,您老昨夜睡得安好?”

    “你爹睡得可好了,就是睡姿不太规矩,一晚上把我踹下来两回。”赵桓宁压低声音跟萧仲青吐槽,顺便伸手摸了摸他的额头,稍稍的松了口气,说道,“不错,已经退烧了,这几天还是要注意一点,千万不要让它再反复了。”说完,他转头看了看福庆公公手里的药碗,又看了看萧胜,问道,“既然退烧了,叶老的药是不是不用吃了?”

    “只是退烧,又不是彻底好了,怎么不用吃?叶老回府之前已经跟我说过了,这药要吃七天呢,能巩固他的病情,还能清楚他身体里的余/毒。叶老辛辛苦苦开了方子,一大早的又自己亲自去煎的药,怎么好浪费老人家的一片心血啊?”萧胜拿过药碗,笑眯眯的走到他儿子跟前,问道,“你小子那么早就跑来御膳房,又那么勤快的给我们做早膳,是不是就是为了躲叶老和他的药啊?”

    “老爹明鉴。”被戳穿了小心思的萧仲青摸了摸鼻子,有点不好意思的朝着萧胜笑了笑。

    “每回吃药都这么费劲,都这么的不乖!”萧胜拍了拍萧仲青的肩膀,“幸好叶老是看着你长大的知道你的脾气,也不会跟你个小孩儿计较什么,要是别的脾气大的大夫早就不甩你了!”萧胜把手里的药碗往前一递,“喏,趁热喝了!”

    “爹,这个您看,孩儿已经可以下厨了,就说明孩儿已经好了,这药就别吃了。爹,是药三分毒,吃多了也不好。”

    看到儿子一脸抗拒、还不自觉的往后躲的样子,萧胜轻轻的咳了两声,说道,“儿子,爹也不为难你,给你两个选择,好不好?一,是你自己老老实实的喝下去,二,是

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