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第134节

神棍厨子在大唐-第134节

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    那女经理闻言笑了笑,然后对杜荷道。

    “这位客官可以先品尝看看,如果不满意,我们可以退菜。”

    杜荷有些惊讶,然后看着那一大碗青菜,还是提不起兴趣,他本就不喜欢蔬菜。

    虞世南和小于子见状,虽然也有些莫名其妙,但却先各自吃了一口,可就在那蔬菜进入到口中之后,两人对视了一眼,目光顿时便僵住了。

    杜荷看他们二人的表情一愣,然后也是夹了一口吃了进去,接着表情也是定格在了那里。

    那女经理微笑着看向杜荷。

    “客官如何?还要退菜吗?”

    杜荷连忙摆手,然后有些不好意思的道。

    “不退了,不过……还能再加一份吗?”

    22

第二百四十六章 燕京烤鸭【第二更】() 
小于子一边吃,一边夸这“蔬菜沙拉”。

    “原来蔬菜还可以这么吃,真是没想到,看来这月醉楼还真是卧虎藏龙啊,刚刚的月醉鸡不错,没想到这蔬菜沙拉更是,那白色的是什么酱啊,真好吃。”

    杜荷则是自己捧着一碗吃着。

    “是啊,明明就是一些普通的蔬菜,可是经过这么一搅拌,好吃了不止一个档次,完全让这无味的蔬菜香甜了起来,你们也知道我特别喜欢吃甜的。”

    虞世南也点了点头,在吃过了油腻的月醉鸡之后,吃一些这个蔬菜沙拉还真不错。

    想到这里,桌子前面的三人也更加的期待下一道菜了。

    很快,一个服务员便拿来了两个蒸笼,这个蒸笼杜荷再熟悉不过了,就是那个装小笼包的蒸笼。

    可是与之前的不同,这个蒸笼似乎更大了一些,不过当服务员打开蒸笼之后,杜荷才是发现这里面的包子发生了变化。一屉包子,数量由之前的八个变成了四个,不过相比于小笼包,这个要更大一些。

    杜荷看着笼屉里冒着热气的四个包子无奈的摇了摇头。

    “哎,也不知道这月醉楼的东西是不是都是金子做的,就这么一屉包子就卖四两银子,一个一两,还真是变态的价格。”

    小于子已经有些迫不及待了,刚要去夹,这才发现在包子的旁边有一个小竹签,小于子一碰,才发现在每个包子的下面都有一个竹子做的小托架,捏着那个小竹签正好可以把其拿起来。

    “这是什么?”

    杜荷现在也顾不上什么贵不贵了,反正自己花钱买了,于是也急忙拿起来一个,接着直接放在了自己的面前,然后也管不了那么多了,直接一口咬了下去。

    可就在包子皮破裂的一瞬间,滚烫的包子汁瞬间沿着杜荷的牙印喷射出来,射在了杜荷的脸上,这家伙马上便疼的跳了起来,又如热锅上的蚂蚁,不停的叫着。

    “好烫、好烫。”

    小于子见状,这才是庆幸自己没着急,于是有了前车之鉴的小于子,吹了好久,才吃了起来,不过还是不能避免的被汤汁溅了一身。

    但当那汤汁,带着包子馅料和纤薄的包子皮入口的一瞬间,小于子满脸都是洋溢着幸福的表情。

    虞世南见状也吃了一个,杜荷缓过来后也吃了起来,一时间三人谁都不说话了,只听到雅间里那吹包子和咀嚼的声音,最后八个包子,三个进了杜荷的肚子,三个被小于子吃了,虞世南因为下手慢了,所以只吃到两个。

    杜荷回味着包子的美味,有些意犹未尽。

    “这灌汤小笼包,真的比那小笼包好吃太多了,虽然贵了一些,但真的很超值啊。”

    小于子没吃过那小笼包,便问杜荷。

    “那小笼包也很好吃吗?就是下面卖一贯钱一屉的那个?”

    杜荷犹如老前辈一般炫耀起来。

    “嗯,那个也很好吃,而且一屉有八个,很合算。不过若是我选,还是比较喜欢这个,这个味道要更加的浓郁啊。”

    虞世南也点了点头,的确这灌汤小笼包无论是馅料还是面皮,都没得挑剔,而且杨萧居然还把这汤汁给包了进去,蒸出来的包子更加的软滑,的确是难得的上品啊。

    虞世南敢断定,这东西就算进了皇宫,也能有立足之地的,而就在虞世南想到这里,最后一道压轴的“燕京烤鸭”来了。

    这次上菜的是三个人,一个人手中捧着一盘已经被片好的肉,可以看出这肉剔除的非常干净,几乎见不到一根骨头,鸭肉一片一片的罗列起来很整齐。

    而且鸭肉鲜嫩,看着非常肥美但却并不油腻,上面覆盖着一片薄薄的鸭皮,鸭皮焦黄,显然是烤制的火候掌握的非常到位。

    除了鸭肉之外,在旁边的另外一个盘子里则是放置了一些很纤薄的面饼,面饼的两边则是一小碗鸭酱和一小盘葱丝。

    另外一边的服务员手中,则是被炸得金黄的鸭骨,可以看出鸭骨现在应该非常得松脆,而且在旁边还有一些干调料,整体看下来这应该算是一道风格非常鲜明,阵仗很大的菜肴。

    小于子看着那都要挤出水来的鸭肉,口水直流。

    “虞老,这鸭子还有这么多吃法啊?”

    杜荷看了看小于子。

    “你会吃?”

    小于子摇了摇头。

    “不会。”

    然后二人看向虞世南,虞世南也是摇了摇头,旁边上菜的服务员微微一笑,然后给他们三人讲解了一下这“燕京烤鸭”吃法,这三人才是明白过来。

    然后马上开吃,三人首先拿了一张薄饼,接着放了些葱丝、鸭酱和鸭肉,这才是一口塞了进去,快速的咀嚼起来。

    而越是咀嚼,三人的眼睛便瞪得越大,杜荷更是一脸兴奋的不能自己,甚至有着一种想要站起来咆哮的冲动。

    “虞老,这‘燕京烤鸭’的味道,估计就是胭脂楼的胭脂酱鸭也比不了啊。”

    小于子也是与杜荷产生了共鸣。

    “是啊虞老,这道菜你完全可以推荐给皇……上面啊,这月醉楼的厨子恐怕就算去参加今年的御厨选拔,也没有问题。”

    杜荷一听小于子这话,上去就给了这家伙一脚。

    “臭小子,少瞎推荐。”

    小于子一气。

    “我说的没错啊,这厨艺绝对可以去试试。”

    杜荷这个气啊,看着小于子便一顿臭骂。

    “你小子是不是傻,是不是。你说你好不容易找个有好吃的可卖的酒楼,自己还没吃够,就推荐给宫里去了,这杨兄弟若是一进宫,皇上倒是开心了,每天都有好东西吃。”

    “可我们呢?我们怎么办?难道还去吃那些街边的东西?你说你是不是傻?”

    小于子一听这杜荷说的还真有道理,于是便改口对虞世南道。

    “虞老,你就当我刚刚都在放屁。”

    虞世南一笑,然后手扶着下巴若有所思的道。

    “你别说,还真可以推荐试试。”

    听得这话,杜荷瞬间便有想掐死小于子的冲动。

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第二百四十七章 毛都没剩【第三更】() 
灌汤包历史上记载,最早是出现在北宋京城的开封,当时的开封灌汤包可以说是灌汤包的开山始祖,在我国留下了一段极为辉煌的历史。

    后来经过历史的演变,灌汤包被各种的厨艺大师翻版,什么北宋时期的“山洞梅花包”,常州万华茶楼在清代道光年间首创的“加蟹小笼包”,上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼包”,几乎都在我国历史上留下了不可抹除的名字。

    到后来,甚至连外国的食客都被“灌汤小笼包”这种东西所折服,西班牙的一些美食菜单上甚至这样翻译中国的“灌汤小笼包”。

    加中国龙肉的小面包。

    ……

    说完灌汤小笼包,在说一说杨萧做的这个“燕京烤鸭”。

    “燕京烤鸭”最早出现是在元朝,自出现之后,一直被各个朝代誉为宫廷御膳珍品,后来流入民间,马上成为了独步中国食坛的绝品佳肴,成为燕京菜品之首以全聚德烤鸭最为有名。

    燕京烤鸭的作法工艺特别的复杂,采用的是北京填鸭,又称为白鸭。这种鸭子颈短、体短、拥有纯白色的羽毛。

    白鸭的饲养其实非常的特别,几乎从鸭蛋中孵出来放养一两个月之后,就会被关进暗房,暗房内不见阳关,而且地方狭小,里面挤满了鸭子,所以这些鸭子活动少,只能待着睡觉。

    饲料则食用稻糠拌捏成拇指大小的条子。鸭子每隔一两天便会抓出来进行填塞饲料,几乎用不了三个月,白鸭便会非常的肥大。

    这样的填鸭脂肪丰满,肉质极嫩,既然之间满是脂肪,肉红油白,构成美丽的花纹,吃起来特别的鲜美,肥而不腻。

    当然,杨萧自然没那个时间去饲养鸭子,所以杨萧做的这“燕京烤鸭”并不正宗,只能说是为了生计而临时弄出来的,工序不变,但味道确实差了一些。

    不过这样,在大唐已经足够了,毕竟这燕京烤鸭可是提前了一千年登上了历史舞台,这种被后世改良过无数次的最终版本,还是一下子征服了长安的食客。

    ……

    除了虞世南他们这个包间以外,无论是大堂还是其他的包间,都是一片的惊讶之声。

    “哎呦喂,这灌汤小笼包给我烫的,这包子里还真有汁啊?我以为就是噱头呢。不过这味道真是没谁了,太好吃了,我还是头一次吃这样的东西,这钱花的不冤。”

    “对吧,我没推荐错吧,刚刚我吃这个的时候也烫的不行,可是这味道真是太好了。外面的小笼包就已经很好吃了,可是这灌汤小笼包更是没得说,我给满分。”

    “这蔬菜沙拉是什么鬼?就是一堆青菜吗?而且还没用水煮过,这就卖二两银子,这月醉楼是抢钱吗?”

    “你明白个屁啊,就在这里乱喷,这蔬菜沙拉可不是一般的蔬菜,用的都是最新鲜的食材,你看这颜色多好看。而且我听说啊,这种白色的酱料可是从遥远的胡地弄来的,你能吃到就不错了,还嫌贵,是不是傻。”

    “哦,原来是这样,那我得多吃一些,要不真的白花这钱了。”

    “哎哎哎,那你也不用舔盘子啊,这太丢人了。”

    “哎,你们没尝尝这月醉楼之前得招牌菜吗?全部都重新改良了,味道非常的不错,也不知道这陆远风是不是寻得了名师,居然这么厉害了?”

    “可不是吗,这名师会不会就是那杨萧杨公子啊,他新推出的这些菜真是一个比一个好吃,特别是这灌汤小笼包,真好吃,我太喜欢了。”

    “屁,你真是没吃到那燕京烤鸭,那皮脆的,嘿,那叫一个绝啊,吃着不油腻,肥美的很,配上鸭酱和葱丝,再用那纤薄的小饼一卷,那感觉就好像吃到了天上飞龙的肉一样,美死了。”

    “你就吹吧,破鸭子谁没吃过,还飞龙肉,真以为长安就你吃得起啊,我不信它能多好吃,来,给我来一份燕京烤鸭。”

    “怎么样?”

    “服了,我服了,是龙肉,是龙肉啊,这比龙肉还好吃。”

    ……

    月醉楼开业第一天可以说震撼了整个长安西市西街上的所有酒楼,月醉楼从早上开业开始,一直到晚上七点左右,几乎就没闲着,整整一天,卖得就剩碗筷了。

    上到燕京烤鸭,下到小笼包,毛都没剩,一天下来月醉楼全部的工作人员,甚至连喝口水的功夫都没有,几乎一直忙活到闭店。

    段千雪用手擦了擦额头上的香汗,长呼了口长气,终于是完成了最后一份沙拉酱的制作,算是为明天做好了准备,这还是她从厨以来,最累的一次,现在安静下来,腿都是有些软了。

    “这人也太夸张了,后厨几乎被掏空了,居然连面粉都没剩下。”

    香儿也是累垮了,靠在段千雪的边上,一脸的难以置信。

    “我来月醉楼也有几年的时间了,这还是最充实的一天,今天一天没吃上饭,但却好像现在才感觉到饿,还真是痛并快乐着,好开心啊。”

    梁墨依然还在收拾后厨,他身上的衣服已经被汗水给沁透了,但干的还是特别的起劲。

    “虽然这一天比我以前十天都要累,但这种感觉太好了,估计这一天来的客人,比我们月醉楼之前半年来的都多,实在是太爽了。”

    陆远风一把年纪了,这样的强度下来,也是累的瘫倒在了椅子上,不过此时的陆远风却有些老泪众横,一时间也是吸引了众人视线。

    梁墨有些莫名的问道。

    “陆大哥,你这是怎么了,怎么累哭了……哎呦。”

    梁墨的脑袋被香儿狠狠拍了一下。

    “你是不是傻,陆大哥明显是激动的,还累哭了,你以为都是你啊。”

    “激动的?这有什么激动的

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