吃心不改-第213节
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足而落选了。
“很美味，你能给我们解释一下你做这道菜的用意么？”
这名评委非常和颜悦色，文化时用的是英文，苏若彤也用英文做了简短回答，包括自己选择的烤箱温度，为什么烤蒜，为什么加洋葱蛋黄酱，以及绿叶菜的选择，和拼盘时的手法，娓娓道来。
在她之前送上作品，却被不咸不淡对待的几名选手，都快要咬碎了牙齿。
太气人了，为什么这个女孩子能够被评委们这么仔细对待，不就是摆盘摆的好么，老天保佑他们通过初选，他们下一次一定也别出心裁的摆盘。
离开评委台，苏若彤直接出去了，这么小的一间屋子里，放了三百张组合料理台，别看第一天做的是沙拉，开火的人不多，但光是那个油烟味儿，就够恶心的，抽烟烟机基本上没用。
在赛场走廊等待的椅子上坐了十几分钟，包汝文跟李红星就一起从赛场里出来了，他俩一前一后，给评委送上了自己做的菜，都被单独问话了，但他们根本听不懂英文，只能瞪大眼睛，用之前苏若彤强迫他们学的几句法语结结巴巴说谢谢。评委也是无语了，虽然很想跟这两名厨师交流一番，也无可奈何放行。好在他们做的菜很不错，一定能通过初赛，后面几场比赛，是会配备翻译的，到时候再好好聊聊吧。
最晚出来的，是李维宁，掐着点儿，离比赛结束时间还有五分钟的时候走出大门。
看见苏若彤他们，他笑起来：“叫大家等了，第一场比赛，我看着时间掌控了下节奏，免得后面手忙脚乱。”
大家一起出去到外头，苏长青和褚玉湖等着，跟高考家长一样，见面先一人塞了一瓶水，关切的问道：“怎么样了？评委说什么了。”
苏若彤和查理点点头，他们交作品早，和评委有交流。包汝文和李红星则是一脸懊丧，他们也可以有交流的，但是听不懂评委说什么了，心里怪七上八下的。而李维宁，他交作品的时候，同时排队交的还有几十个人呢，评委哪有时间跟他说话。
“等结果吧。”苏长青倒是底气十足，他觉得，自家的厨师要是第一轮就落选，这比赛的黑幕也太大了，干脆别办了。
下午四点左右，苏若彤他们果然接到通知，四个人全部过了。
苏长青心情大好，说道：“今晚上我们开香槟庆祝。”
“别闹，明儿他们还要比赛呢。”褚玉湖说道：“这样吧，白天他们也累了，晚上咱们找个好点儿的馆子，以茶代酒，大家松快松快。”
其实来到这边，他们几乎每顿都是在外面吃大餐。听了褚玉湖的建议，李维宁先摆摆手：“老板娘，千万别。等全部赛完再说。去外面吃饭，万一吃到不干净的，拉肚子是小事儿，上吐下泻进医院，可就麻烦了，我看咱们还是在宾馆吃就好，后厨房咱们看过，很干净。”
“还是小李有经验。”苏长青一拍手掌：“那也不能不奖励你们。我看这样，你们谁能拿冠军，奖一百万人民币，第二名奖八十万，第三名五十万，第四名四十万，第五名三十万，剩下的第五到第十名奖十万！”
“老板，你不厚道啊！第一名肯定是苏小姐的，我们只能干看着，搏一搏剩下的了。”包汝文哈哈笑起来。
大家都知道他是开玩笑，可是也明白，苏若彤要是拿不到第一，他们也别想。
众人欢快的笑声，传遍了整个房间，但其余的地方，却是几家欢喜几家愁。
日本组选手们呆着的那家家庭式旅馆中，小林周一满脸颓废的躺在沙发椅上，快要烦死旁边那个一边哭泣一边打越洋电话给家里的厨师了。
他们这十几个人，有一半儿多都落选了。今天一千多人参赛，最后只会留下四百人，所有人都要有被淘汰的心理准备，看他们哭成那样，一脸这就是世界末日的样子，小林周一就烦躁。这样的人，怎么配得上他们高贵的大和民族。
他心情不好，心思就容易浮动。分组赛时，他没和苏若彤抽中一组，也不知道苏若彤到底表现的如何。他知道苏若彤他们是好几个人一起来参赛的，可是奈何人太多了，他自己还要专心比赛，中间抽空找了一会儿，愣是没找到哪个是苏若彤的同伴。
算了，还是等比赛慢慢进行，到合组以后再说吧，有的是机会呢。
第二天的比赛，人还是不少。虽然已经从近三百人减少到一百，一眼望去，依旧是乌泱泱的人头。
今天的比赛题目，是肉类，厨师们需要用赛委会提供的丰富肉类跟土豆、豌豆等几样常见配菜一起，做出一道足以留下的菜肴。
比赛才刚刚开始，几位评委的目光全部落在苏若彤那处。
不怪别的，全怪苏若彤昨天做的那道烤蒜沙拉实在太打动人了，他们哪怕用清水漱口，后来又尝了不少别的选手的菜，但直到夜里睡觉时，口腔里还是能回味到她做的烤蒜沙拉的味道。与其说是他们的口腔记住了它，还不如说他们的脑子不由自主的回想起这道神奇菜肴的惊艳之处吧。
他们都想看看，今天的苏若彤，又能给他们带来什么样的惊喜。
苏若彤并不知道别人的目光全部汇聚在她的身上，她正专心致志的打量自己取到的材料。
在法国，鹅肝酱很出名，能够制作鹅肝酱的鹅肝，是用快速催熟的填鸭法催大的鹅，今天送来的材料里，就有这种鹅，不过是宰杀好了的。
来的厨师里不乏懂行的，他们刻意避开了这样的鸭子，它的脂肪含量太高了，而且虽然鹅只有不到半年便出栏，但个头甚至比普通长大的鹅还要打，实在是不太好料理。
这只鹅，便是在所有催熟的鹅里，也是个中楚翘，个头尤其大，体型非常匀称，腿短，腹腔容积大，皮下的脂肪既厚实又匀称，轻轻一戳，还弹手。
其实，这种催熟的禽类，也并不是毫无长处，最起码苏若彤就知道，华夏京城鼎鼎大名的果木烤鸭，就是专门选取这种出栏快的填鸭式嫩鸭子做的。
看来今天，她要让这些外国人见识一番改良过的华夏美食了。
苏若彤快速动手，厨房里所有的东西一应俱全，如果选手还有其余想要用的东西，可以临时和场边的工作人员说，只要不太离谱，都可以立刻被找来。
这只鹅杀的不是很好，腹腔开的空太大，但难不倒苏若彤，锅上，已经快速烧开了开水，里面被苏若彤放了几位香料和调料，已经散发出诱人的甜香，翻滚出艳丽的暗红色，苏若彤随手抄起勺子，用夹子夹住鹅脖，净重斤的大鹅，便被她稳稳当当举在热锅上面。
周围的选手都侧目了，这大鹅，哪怕是他这样力气很大的男人，也做不到如此稳当的高举在空中，所以，他旁边的选手是怪力萝莉么？
苏若彤无视了所有的目光，一勺一勺将滚烫从鹅身上从上而下淋下来，不过一会儿功夫，鹅皮就呈现出夺目的粉色，也不知道是被国内的汤水染成的，还是被烫的。
弄完这一步，苏若彤又在大鹅的腹腔内灌满汁水，外层一层一层涂上酱料，最后，拿了一个超级大个的橙子，切成两半，恰恰塞住了大鹅腹部的开口，将它腹部朝上，用棉线一吊，稳稳固定在烤叉上，放入烤箱。
烤箱的温度几乎一开始就被她调到最大，旁边有注意到苏若彤举动的，都诧异的看着小姑娘的一举一动。这样烤肉，烤出来的肉能吃么？
大概过了十五分钟左右，苏若彤忽然打开烤箱，令人意外的是，在别人心目中，本该外皮发焦，内瓤还没熟的鹅，表皮还是那种淡淡的粉色，唯一的区别，就是它的外面泛上一层油脂，显然是皮下的脂肪被烤了出来。
苏若彤手很快，用夹子迅速将鹅腹部堵口用的橙子夹出来橙子已经被烤的快要看不出那是橙子了，换上另外一半。
剩下的时间里，苏若彤开开合合烤箱有数十次，每次的操作都不同，有时候是更换鹅堵口的水果，有时候则是莫名其妙的给鹅的身体上和内部刷一层酱料，有时候，则是干脆什么也不做，就让烤箱门开一会儿。
直到赛方提示，离比赛结束，还有十五分钟。
肉类难熟，今天的比赛，比昨天额外多给了半小时，但已经有不少人送上了自己的作品，苏若彤挨到这个时候，算是晚的了。
这中间，她除了隔一会儿看着烤箱中的鹅外，唯一比较大的动作，便是制作了一份混合了芝士粉的豆蔻泥，还放了一点儿豆蔻在里面，总之，是蛮奇怪的搭配。那些塞口用的橙子、土豆、牛油果等等，也没有被她弃掉，而是放在旁边的小盘子里，也不知等下有没有用处。
终于，她关上了烤箱的温度开关，将那只整鹅提了出来，放在案板上。
第两百九十一章 烤箱女王（）
经过烤制，这只鹅的身形缩水了约五分之一，它皮下的丰富油脂层，基本上全部被烤化了，一半儿流出来，一半儿更深的一层层浸蔓入鹅肉内。
鹅的表皮，是美丽的浅粉色，好像一片天边的轻霞，甚至因为长时间的烤制，它的表皮呈现出一种光滑无比的状态，几乎看不出来是禽类的皮，也根本无法看到毛孔。
仅仅是这样还未经过摆盘处理的鹅，就足够吸睛了。台上的评委们，一直都在关注苏若彤这边，虽然他们面前现在已经摆上了不少的菜肴，可还是齐齐的顿住了品尝的动作不约而同的升起一个想法：那个女孩子的鹅，一定很好吃。
直到此刻，苏若彤好似才真正开始有了动作，她那双坚如磐铁的手，好像捻着一片纸一样轻松的握着沉重的厚背斩骨刀，一下一下，朝着鹅身上切过去。
这些评委们全都是懂行的，尽管离得远，可是一个个却看得屏住呼吸完美的刀法！
刀的轨迹，每一下都几乎是完全相同的，连绵一片，尤其是切下后，咚的一声撞击砧板，再离开鹅身，鹅的表面，居然一点儿都看不出被切过的痕迹。
最关键的是，这女孩儿下刀时，两刀间的间距非常非常近，如果他们料的不错，被她片出的鹅肉，每一片厚度不会超过三毫米。
如此刀法，神乎其神。因为这只鹅他们是从头看到尾，眼睁睁瞧着苏若彤料理到这一步的，也就是说，苏若彤现在切鹅，是连着骨头一起切的。
简直不可思议！
转眼间，鹅就被切完了，旁边等待盛盘的盘子底部，已经被苏若彤抹上一层土豆泥，并被压制成完美的水波纹。也不知苏若彤如何轻轻一斜砧板，鹅就被整体倒入洁白的大盘子中，刚好落在椭圆形的土豆泥上方中央。
她素手轻点，调好的酱汁淋在鹅身上，有规律排列的浑圆酱汁波点，让瑰丽的粉色鹅身，更添几分色彩。多余的酱汁，被苏若彤倒在旁边的一只小小天鹅形料碗中，同样摆在盘子一角。接着，便是香草装饰，还有那些那些烤鹅时用来塞口的水果，被切口向上，按照色彩和大小，错落有致的被垫在鹅身下，围成一圈，簇拥着它。最后，苏若彤拿起裱花器，用多余的土豆泥，在盘子周围，点上几朵螺旋形的小花。
微微带黄色的芝士土豆泥上，有多彩的水果，粉色的鹅肉，深色点缀的酱汁，以及色彩明丽的新鲜绿色香草，和漂亮的土豆花，瞬间让出炉时看着还颇为简单的整鹅，散发出不一样的光彩。
台上，已经不止一个评委在吞口水了，他们努力克制自己，但却根本管不住自己的心跟舌头，面前摆着的其余选手们的作品，全都成了食之无味的鸡肋。
终于，离比赛还有五分钟结束时，苏若彤捧着盘子，朝他们走了过来。
一名评委眼看苏若彤排在上交作品的队伍末端，前面还有数十人，竟然忍不住一下子站起来，对苏若彤招收道：“你过来！”
选手们不由哗然，对着苏若彤侧目，凭什么这个女孩子就可以插队？
苏若彤感觉到身边瞬间多了不少的敌意，才不想给自己招黑，摇头用英文回复道：“先生，我做的菜有什么不妥么？”
那评委被身边的人拉了两下，才意识到自己的失态，懊丧的摇摇头：“没有！”继续让苏若彤排队。
其余选手才暂时评定了小小骚动。毕竟，今天的菜可是肉食为原料，很多选手做的肉食，都是要趁热吃才好的，如果因为苏若彤的插队多耽搁一刻，味道说不定就不如按顺序捧上去那么完美了。
但接下来，所有的选手都发现了，评委们品尝打分的速度明显变快，不一会儿，便轮到了苏若彤。
台上的评委们全都露出了如同饥饿孩子迎接母亲点心篮子一般的明亮笑容
