色香味-第41节
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“没有就好,我想你应该明白,所有关心你的人,都不希望你误入歧途。”风梓浩语重心长说道。
“我明白了。”秦风有些丧气,风梓浩的意思,摆明就是不支持他和川子那些人搅合在一起,问题是,他也不想和川子、红毛他们搅合,可他们整天阴魂不散怎么办?
风梓浩看到秦风这么听话,倒是挺欣慰的,他说道:“公司的事情你就不用去操心了,厂房、机器、出纳、财务方面,风叔叔会在近期找专门的公司帮你一条龙办理好……你的心思还是要放在工作上面,我可是听说你有志于明年的金蓝带奖,是吧?三心二意怎么可以提高厨艺呢,你说是不是?”风梓浩一开始的时候还算和颜悦色,但是说到秦风的厨艺,态度却渐渐严厉起来。
“是,我都听风叔叔的,只专注于厨艺。”秦风低眉顺眼地说道,遇见一个发自内心希望你好的人,他除了听他的,还能怎么样。
“这就对了。”
秦风能这么听话,让风梓浩很是满意,然后他像是忽然想起某事的样子,问道:“你那个小女朋友……就是你放弃念大学,宁愿复读也要和她考同一所大学的女娃,现在还和你有联系么?”
说起这事,秦风就觉得很没面子,当初风梓浩和薛阿姨他们苦口婆心劝了他良久,可他却坚信将来一定会和她组成家庭,幸福美满地过上一辈子。
“可能是我经常钻在厨房间里,身上油烟味太重了吧……”他找了个勉强说得过去的理由,随后又解释道:“所以我现在下厨之后总是要洗一个澡,冬天也不例外,体质倒是比以前强了不少……”
看到秦风还能够苦中作乐,风梓浩知道他已经走出这段感情的阴影。
“这是好事,我和你薛阿姨早就说过,这女娃配不上你……”风梓浩点着头,掏出一串钥匙说道:“你看,放弃一颗老树,得到一整片树林……往后啊,看见有钟意的女孩子就大胆去追,别担心你配不上她们,这里是别墅的从里到外所有的钥匙,你随时可以带女孩子过来玩,过夜也没关系……女孩子如果问起了,你就说房子是你自己的……别怕,这年头,吹牛又不用上税,对不对?”风梓浩孩子似的对秦风挤了挤眼睛。
秦风连忙端起茶杯喝了一口茶,钥匙却是没有去动它,而是左右看了看,说道:“这房子,我总感觉怪怪的……”
“哦?哪里怪了?”风梓浩问道。
“说不上来,就是好像有谁躲在哪里偷看……”
风梓浩强忍着笑意,意味深长道:“是啊,有些人闲着没事干,就喜欢偷窥别人*……”
监视器前面的美妇也是忍俊不禁,笑了一会儿,又有些生气地自语道:“哼,还说什么要穷养,也不看自己把孩子惯成什么样了,又是送公司,又是送房子,接下去恐怕是要修改账目送利润了……不行,不能这么惯着他……”也不知道她口中的“他”,是风梓浩呢,还是秦风。
别墅的钥匙,秦风本来是不想收的,他觉得他现在住在公司宿舍挺好,小区的配套设施齐全,周边的服务业也比较兴旺,想买什么东西,附近逛一圈就能买到。当然,这里也很不错,可是,这么大的房子,就自己一个人住好像太奢侈了。况且,他只是风叔叔认养的孤儿,还不是领养的,公司的事情麻烦到他已经很过意不去了,他可不敢再收下这么大的一份礼物。
风梓浩的态度却十分坚决,坚决到了不容他拒绝的地步,他甚至说道:“房子是风叔叔委托你照看,你不会是连这点忙都不肯帮吧?”
秦风最后只能无奈收下,他甩着手里的钥匙串,自嘲地说道:“我一个月的工资,恐怕还负担不起这里的水电费呢……”
“这个你就不用操心了。”风梓浩很高兴他能够说服秦风,这人一高兴啊,胃口就好,开始迫不及待催促秦风进厨房弄吃的去。
秦风也很高兴,总算能为风叔叔做点什么了,他问道:“要不要打电话让薛阿姨也过来?咱们三个有三年没有在一起吃饭了……”
“她?山珍海味吃的多了,也不会在乎你弄的这点家常小食……以后你有机会看见她的时候,再单独做给她吃吧。”
中年美妇本来还一脸期待看着监视器,一听见风梓浩说出这种话,顿时抓狂不已,手里抓得到的东西都被她抓起来扔了一地,完了还不死心,把监视器也拍得“哐哐”直响,亏得监视器是国产名牌,要是换成泥轰和棒子国的山寨货,零件肯定已经散落一地了。
'0085章'。隐忧
风梓浩别墅里的厨房自带有小型冷库,大路货一点的食材,比如肉类、蔬菜、禽蛋、海鲜等等,这里应有尽有。
时间关系,风梓浩主动摒弃了耗时较为长久的菜式,要求秦风主要以热炒为主,时间要控制在三十分钟之内。时间的把握,在厨艺比赛中,和火候把握同样重要,像金蓝带奖这样子国际顶级厨艺大赛,决赛阶段是需要电视转播的,而电视机前的观众,他们可没兴趣看你如何耗费数小时煨焖一道功夫菜。
秦风根据冷库里的食材,在有限的时间内完成了四菜一汤的烹饪,四菜一汤,通常都是他们三人在一起吃饭时候的伙食标准,如果只有两个人吃的话,量反而显得多了。
四道菜肴分别是干煎带鱼、龙井虾仁、果仁酱子排、香菇菜心,汤是莼菜鸡丝羹,风梓浩的的籍贯与出生地皆为浙省湖嘉人士,他的口味也是偏向于咸中带甜,这几道菜,也正符合了以上特点。
餐厅在东面裙楼的底楼,与厨房有一条狭长通道相连,不过,为了传菜方便,两边的一堵公共墙体被打造成半开放式的传菜台,传菜台靠近餐厅的是单面透视玻璃的移动橱窗,而厨房部分却是一面大大的镜子。
此时,单面透视玻璃与镜子都已经被移动到侧方向,秦风和风梓浩隔着传菜台两两相望,而四菜一汤,就端放在传菜台上。
风梓浩曾抱怨秦风烹调的带鱼腥味太重,他本身是比较喜欢吃东海产的带鱼,其他海域的带鱼感觉一般般,极端不喜印度带鱼,家里冷库里的带鱼又厚又肥,都是冬季洄游之前捕捞的,新鲜度可能不是最让人满意,肉质却无可挑剔。
秦风生怕风梓浩还是会对带鱼的腥味敏感,特意调制了味汁浇在干煎带鱼上面,味汁的成分除了糖和酱油之外,加得最多的就是切成两厘米长度的蒜叶,所以,干煎带鱼最诱人的就是浓浓的蒜香。
风梓浩边吃边点头,说道:“这样处理还算不错,腥味一点都闻不到了,就是蒜味太重了些……”
秦风脸涨得通红,说道:“那,下次我记得少放些蒜叶。”
“下次看情况吧……”风梓浩摇头说:“风叔叔本身是比较喜欢蒜香味,你这样处理,我很喜欢吃,不过,要是给薛阿姨烹制的话就要注意了,她极度讨厌蒜味,甚至于,风叔叔吃过大蒜之后,她都不愿意和我说话……”
“哦……”秦风长长地应了一声,然后才喃喃道:“果然还是食客最懂食客……”
见他好像陷入沉思的样子,风梓浩没有打扰他,又逐一尝了龙井虾仁、果仁酱子排、香菇菜心,对于这三道热菜,风梓浩倒是赞赏有加,尤其是龙井虾仁,茶香浓郁,按照风梓浩的说法,点菜的食客既然点到了这一道菜,肯定对茶香有特殊癖好,现在正是八月,新茶不易得,他这边储藏的雨前龙井嫩芽,香气也不如刚采摘时候那么浓郁,秦风在处理的时候用沸水、而不是75c温水泡茶,虽然有破坏其中营养之嫌,但是,却把龙井的香气充分吊了出来,可见,他在烹饪的时候充分考虑到了节气方面的因素,这一点难能可贵。
“针对不同的食客,花不一样的心思,这是成为一位顶级名厨的必由之路,这一点,你可记住了?”风梓浩严肃地提点道。
“是,我记住了。”秦风也报以同样的严肃状,点头应道。
“好了,不谈这些严肃的话题,吃饭。”
秦风趁着风梓浩端菜的时候,偷偷擦了擦额头的汗水,每次做菜给他和薛阿姨,总像是一场生死攸关的考试,而这一场考试,总算是有惊无险过去了。
吃完晚饭,风梓浩本来还要留秦风再坐一会儿,奈何今晚八点,秦风还有一场烹饪分部的入职考试,若是再耽搁恐怕会误了正事。
听他这么说,风梓浩也只能略带遗憾地表示送送他,秦风连说不用,风梓浩就说:“晚高峰时间段很难打到车,这要万一耽误了你的正事,风叔叔的罪过可大了。”
秦风连忙赔笑,并表示他愿意接受风叔叔的好意,风梓浩这才收起不快之意
在司机把车从车库开到别墅门口的间隙,风梓浩问道:“大师身边有三件宝贝,你这次出来闯社会,大师有没有把三件宝贝赠与你啊?”
“三件宝贝吗?”秦风猜想,风梓浩可能指的是厨神三件套,就道:“大师给了我炒勺和菜刀,还有一张名片……不知风叔叔说的是不是这三件?”
“这样啊……”
风梓浩点头表示明白,不一会儿,司机把他的奔驰车从车库里开了出来,他又亲自动手帮秦风把后车门打开。
“风叔叔,您真是太客气了,再这样,以后我可不敢上门了。”秦风连连客气地说道。
风梓浩却是感触良多,秦风已经坐在车上,他却仍是不舍地抚摸着秦风的头发,一再叮嘱他要专心于厨艺。
“小风,再苦几年,一定要让那些看不起你的人闭上他们的臭嘴……”
秦风眨巴着眼睛,嘴上当然应是,心里却在想着,好像也没什么人看不起他吧……不过,老家的前女友似乎有过这样的表示……可他已经忘了她了呀……
奔驰车很快就开得无影无踪,可是,风梓浩却仍旧驻足在原地。
“这么说来,小风的厨艺还有极致命的缺陷啊……这可如何是好……”风梓浩自语道,脸上浮现出浓浓的忧色。
虽然有奔驰车相送,秦风却不敢太招摇,你一个在酒店切配间切土豆丝的,上班还做奔驰,这要让人看见,得多招人恨啊,所以,秦风在离酒店一站路的地方,让司机把车停下,而他则步行走完接下来的路程。
到了酒店,时间大约七点二十分出头,他又坐电梯来到四楼。酒店的二楼是分装和洗配分部,三楼是切配分部,四楼就是烹饪分部了,楼层的分布,基本上就是按照一层一层往上递进式,最后在四楼完成从食材到美食的华丽变身。
但是,当他来到四楼的时候,这里的每一个人都在闷头忙碌着,一时之间,他根本就找不到可以接头的人。
'0086章'。撕掉
云馨大酒店是经天海市旅游局考核通过、准许挂牌的五星级酒店,而五星级酒店的标准之一,是要有二十四小时营业的餐厅,也就是说,理论上,秦风无论在什么时间来到烹饪分部,这里都应该会有人接待他。
然而,事实却并非如此,当他来到四楼的时候,放眼望去,几乎找不到一位厨师帽高于二十五厘米的大厨,在通常情况下,普通厨师的厨师帽高度在二十五厘米,而够等级的大厨,以及有行政职务的正副厨师长、乃至总厨,厨师帽的高度都要达到二十九点五厘米,就好像嘉禄那边的毛颖和臧小波。不同的饭店在厨师帽上面还有不同的装饰图案,还是以嘉禄为例,他们那边是以蓝色的水波纹进行同一等级中的再分级。
秦风现在的情况就有点抓瞎,他看见的厨师帽都不足二十九点五厘米高度,也就是说,这里找不到一位说得上话的负责人。
不应该是这样子的情况啊……秦风有点晕晕乎乎的,照理说,晚上五点到九点是餐饮业的黄金时间段,而黄金时间段的服务水准,关乎到一家企业最核心的利益,在这种时候,管理人员居然全体脱岗,无论如何都不能算是正常情况。
云馨这边的管理主推名厨负责制,除了冷菜组的冷菜间、和面点组的面点间,都有独立分割,即便是炉灶组,不同饮食风格的名厨,也都有半封闭式的独立炉灶间,这也就使得秦风即使想要找一个路人甲问话,也显得有些困难,他们都有各自的工作空间,要问话,先要敲打玻璃橱窗,实在是太不方便了。
秦风在两个两个炉灶间中间的过道等了一会儿,总算等到了有上厕所的厨工。所谓厨工,就是戴那种帽子扁扁的普通员工,就像他在嘉禄那边,尽管人前人后,他们都以秦师傅相称,但是,他和胖子所戴的帽子,却是普通的厨工帽,算是比较低级的员工。
“请问,师傅,这边怎么没有管事的厨师长啊?”秦风连忙拉住人问道。
“管事的都去开会了……”炉灶间出来的这位仁兄大概是被尿憋坏了,说了一句就要走,还好秦风眼疾手快,重新把他给拉了回来。
“我说兄弟,这是花总召集的临时紧急会议,能够管事的都被电话召集到十四楼了,你抓