水浒有天庭-第245节
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葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。
1747年，一个叫andreas marggraf的德国人从葡萄干中得到了葡萄糖晶体，可是这种影响世界的晶体并未引起他的过多注意。e andre dumas，给这种糖起了个名字，叫gluse，其词根来自于希腊语“glys”，意思就是甜的，跟葡萄也没啥关系，只是继续沿用之前的叫法而已。
再后来，德国科学家emil fischer深入研究了葡萄糖的结构，这也是他获得1902年诺贝尔化学奖的理由之一。
综上所述，除了葡萄糖最初的发现之外，这两种东西似乎没有太多的交集。类似“葡萄糖”的命名方法，在化学和生物学中其实是很多的，比如柠檬酸，草酸，蚁酸，苹果酸等等。
言归正传，李陵又问对自己服服贴贴的小丫头道：
“咱们府里可以葡萄？”
他开始还有些担忧这东西的名字是不是葡萄呢，结果多虑了，小丫头一听，就瞪大眼睛，扭扭捏捏说道：
“有啊，葡萄很好吃的！唐大哥，你是想吃葡萄吗？我可以帮你弄一点尝尝，不过不能太多，多了被发现了就糟糕了！”
得，这小丫头想多了，还以为自己贪口福之欲，找她弄葡萄吃呢！
“哎，不是我想吃，是想用葡萄榨汁，然后熬制成糖，加点蜂蜜，可以治疗你们女孩子的肚子痛！特别是月事来的时候！”李陵开门见山道，免得这小丫头扯得老远。
“是吗？你从哪里知道的？”小丫头瞪大眼睛疑惑道。
由于红糖还没有普及，以至于这东西女孩子月事时多喝，不仅老百姓不知道，就是达官贵人也不知道，最专业的中医或许也不清楚，毕竟这东西还属于新鲜物。
“我在一本古方里学的！”李陵不耐烦的说道，“好了，别扯远了，你去跟小姐说说，让她讨些葡萄，咱们一起动手榨汁熬糖！”
要是让小丫头直接去找葡萄，估计不仅费不了的事，而且还不一定能讨到，或者抠抠搜搜，弄那么一点，还轮颗数的那种。
所以李陵直接让小丫头跟唐姬通个消息，大小姐要是愿意，李陵自然好好献殷勤，如果她觉得多此一举，李陵也就收手了，“咸吃萝卜淡操心”何必呢？
随后小丫头去见了大小姐，把事情一五一十说了，然后大小姐同意了，不过唐夫人还是召见了李陵，仔细叮嘱了一番。
李陵，又把甘蔗熬制红糖的事情说了，因为现在东西难找，暂时用葡萄蜂蜜替代。
唐夫人做主，那就大方的很，一下子把库存的葡萄都送了过来，总有一二十斤重，就这样还说：
“不够，我可以再让人去采购一些！急的话，可以找众多邻里暂借个百十斤的！”
得，是个财大气粗的，李陵赶忙摇头拒绝，表示十斤葡萄就差不多了！
先是把葡萄洗净，然后用白布包好，下面放个汤盆，然后隔着布用力碾碎，鲜美的葡萄汁就被榨出来了，就是方法有点太原始了，这时候可没有榨汁机。
然后把葡萄果汁倒入容器中熬制，木柴烧火赶水，也就是除去葡萄汁内所含的水分，当红糖达到一定粘稠度时，就需要不断搅拌，能够拉出长长的丝。
最后倒入需要的形状模具，冷却脱模，用刀切成方便引用的成型红糖就可以了。
“这东西怎么这么丑？和以前见的红糖完全不一样啊，成板砖一样的块状就不说，怎么这么黑？”李陵看着冷却后的红糖，非常疑惑，如故不是亲眼盯着，他都以为被掉包了呢。
李陵怕自己出丑，赶紧取了一小块，尝了尝：
“嗯，不错，甜丝丝的，这就是正宗红糖了吧！”
他哪里知道，黑，是因为里面杂质没有过滤，不纯而已。这已经很正宗了，比现代超市里卖的许多红糖都要好多了！要知道现在市面上大部分红糖其实是赤砂糖冒充的，营养价值比红糖差很多。
大家平时吃的红糖很可能并不是真正的红糖，而是赤砂糖冒充的，很多超市堂而皇之卖红糖的原料表里写着赤砂糖。
那么红糖和赤砂糖到底是不是同一种东西，又有何区别？
赤砂糖和红糖都是以甘蔗为原料的，但是制作工艺却完全不同。赤砂糖实际上是甘蔗榨成汁之后，用硫磺、磷酸等化学原料脱色精炼白砂糖后，剩下的这部分带颜色的糖，它和白砂糖是孪生兄弟，也就是红色的白砂糖。
而红糖也叫古法红糖，它是用甘蔗汁蒸发，用物理方法处理，变成的红褐色粉末或块状，也就是我们常说的古法红糖。
由于制作工艺的不同，红糖中最大限度地保留了甘蔗中的营养成分，有关部门的实验数据也显示，红糖中铁、锰、锌等微量元素都明显高于赤砂糖，具有较好的滋补功效。
而赤砂糖因为营养比较低，仅仅适用于烹饪调味，不能用于滋补。但是由于市面上的红糖价格普遍都要高于赤砂糖，就有不少不良商家让赤砂糖披着红糖的外衣来谋取利益企图蒙混。
说白了赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣！就是红色的白糖而已！是不是觉得白喝了好多年的“红糖水”？
而李陵手中的又黑又丑的红糖，则是有内涵，一点儿也不假！完全可以直接献给唐姬服用！（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第四四零章 糖、糖、糖
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李陵制作的相貌有点对不起观众的红糖，用料货真价实，未偷工减料，可不是后世的赤砂糖冒充的，后面这种看配料就知道，注意查看包装上的配料说明，一眼便知：
如果看到配料表上写的是赤砂糖的，即便产品名称标注为红糖，也不是真的红糖。
而且赤砂糖一般为小晶体，而红糖多为粉状或者块状。
不像李陵手中自己制作的红糖，是非常的优质红糖，用手捏容易碾碎并有一些黏性，这是好红糖的特性，如果有硬块，颗粒感比较重，质量就差一些。
20世纪中叶至21世纪初，中国开始了大规模的工业化进程，其中就包括食品的大规模工业化。大量的面包厂、饮料厂、饼干厂诞生并且迅速发展。
这些食品加工厂需要大量的糖料的供应，而古法熬制的老红糖完全无法满足这些工厂的需求，一来融化缓慢，二来其红色的色素会将所有食品染成红色根本无法接受，于是，白糖厂如雨后春笋般应运而生。
从1947年开始，中国陆续兴建了两百多家白糖厂。绝大部分工厂，采取了国际上普遍的硫化法脱色制糖。
但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色，将这部分尾料，进行再加工，由于生产出来的糖，颜色呈现红色，被命名为“赤砂糖”。
赤砂糖投放市场以后，为了更快地被消费者接受，就借用了“红糖”这个名字，毕竟红糖在中国已经有了上千年的历史，早已被消费者接受，所以很多赤砂糖的包装上都进行了这样的标注“红糖”“赤砂糖”，但配料表还是“赤砂糖”。
近十年以来，为了顺应消费者的养生需求，赤砂糖厂家不断推出新产品，如大枣红糖、阿胶红糖、姜汁红糖、益母红糖，这些糖的价格比普通赤砂糖要高很多，而且，直接冠上了红糖的名称，因而获得了比较大的市场份额，但却没有老红糖的营养成分。
因此，消费者在购买此类糖产品的时候，有一个铁律必须遵守，就是翻看食品袋背后的“配料表”。
“我虽然丑，但我诚实！”李陵手中的黑红糖似乎会说话。
李陵如果知道他买了许多次的红糖结果是张冠李戴的话，模样虽好，却是绣花枕头内里糟，估计以后变得对“黑丑”情有独钟了！
再说说李陵手中的黑丑红糖，算是中国比较原始的老红糖了，但不是日本黑糖那一类！
据史料记载，中国的老红糖很早就一直出口周边的日本、东南亚等国家，中国的制糖法自然也早就传入日本、东南亚等国家，近代的《清海关进出口记录》也有详实的记载。
由于熬糖工艺对于火候和时间的掌控是非常严苛的，是熬糖师傅多年经验的积累。日本人在学习后，对时间和火候的记忆出现了偏差，因此，日本人熬制红糖的时间过长，糖浆经浓缩后做出来的糖呈现出近黑色外观。
但多年来，日本人一直认为糖就应该是这样的黑色，故在国内被称为黑糖。所以，黑糖是火候控制不准而熬糊的老红糖，营养成分自然不如悉心熬制的老红糖。
这真是闹了一个不大不小的笑话！日本人太可爱了！无独有偶，他们学习华夏的汉字也是这幅德行，弄得语言文字中到处是幼稚可笑的假名笔画。
日本古代只有语言没有文字。到我国隋唐时代，汉字大量传入日本，日本才开始系统地利用汉字记载自己的语言。
最初是把汉字作为表音的符号使用的，即日语有几个音节，就用几个汉字。这些汉字后来逐渐演变成假名。“假”即“借”，“名”即“字”。只借用汉字的音和形，而不用它的意义，所以叫“假名”。
那些直接沿用其音、形义的汉字叫真名。这样，一篇文章中并用真名、假名，显得非常混乱。
而且假名要借用的同音汉字很多，加上汉字笔划多，用起来很不方便，所以后来就把假名逐渐简化而创造了自己的文字，即现在的“假名”。
平假名：主要是旧时代妇女使用的。它由48个字构成，用来书写土生土长的日本词、虚词、动词结尾和用来书写那些用正式批准的通用字无法书写的中国外来语。
片假名：也是由一组48个字构成。它主要是用来书写中文以外的外来词的，用于强调象声词，或动植物学日文是由假名（分为平假名和片假名）、汉字、罗马字组成的。
再说台湾黑糖也不是正宗老红糖，而是和日本黑糖出自一处。
1894年，甲午之役清庭战败，割让台湾予日本。在日本侵占台湾初期，日本人感觉到只靠台糖的生产，无法救济国内的匮乏，就制定殖民地的产业政策，必须适应帝国经济政策的要求，极力经营糖业，采取双管齐下的方法：
一方面将旧式制糖都加以改良，另一方面鼓励国内资本家在台投资建立新式制糖厂。
1919年10月，日本殖民当局改军人体制为军政分立制，派出了9届文职总督实行同化政策，笼络台湾民众，企图达到永久霸占台湾的目的，实行了民族通婚、文化同化等同化政策。当然，日本的制糖工艺也被传入台湾。
所以，台湾黑糖就是日本黑糖，都是熬糊的老红糖，红糖成分并不纯正。而老红糖是沿用千年手工技艺的纯正红糖！
“千年老红糖，技艺纯正，食用更放心。”李陵就差举着手中的老红糖打广告了。
这红糖，黑里透着红啊，红里透着黑，就跟赵丽蓉和巩汉林两位老师的小品中的一段唱：
赵丽蓉：（唱）三杯五杯下了肚，保证你的小脸呀
巩汉林：怎么样？
赵丽蓉：（唱）白里透着红啊
巩汉林：欧，好
赵丽蓉：（唱）红里透着黑
巩汉林：黑……
赵丽蓉：昂昂，黑不溜啾（巩汉林：昂？）绿了叭叽
巩汉林：嘿呦
赵丽蓉：蓝哇哇的（巩汉林：这什么色啊），紫不溜啾的（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第四四一章 闺名莺儿声动听
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巩汉林：嘿……
赵丽蓉：（唱）粉嘟噜的透着那么美
巩汉林：哎呀，您可把我吓坏了
赵丽蓉：（唱）这酒怎么样啊
巩汉林：（唱）这酒真是美
巩汉林：（唱）啊美呀、啊美呀，美美美美美美美美美——太美啦！
当然小品中的酒是兑了水的！李陵手中的红糖可是货真价实的哦！
值得一提的是，说道红糖，还有一种黄糖，我们熟视无睹久矣！
在现代工业化生产过程中，在广粤地区出现了一种以浅色红糖为原料，添加少量黄冰糖碎末生产而成的黄糖。由于添加了部分冰糖成份，口感更软和。
在古时没有白砂糖，吹糖人、捏糖人、画糖人都是由黄糖制作的。糖甜度很高，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的饮品上。
现在黄糖主要用于制作红茶、冲咖啡等，因为黄糖有一股焦味、加入后会让味道更佳醇香。因此，现代黄糖是工业产物，是调味品。
有一点比较让人遗憾的是，假作真时真亦假！如果你想买正宗红糖，估计除了手工老
