抗战之最强战兵-第144节
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“沈小胆，你和帝国皇军的事情我没有兴趣，但是和你好好比一场确实是我来华的目的，我在日本的时候就听说过中国的兵书菜谱，今天能够亲自目睹兵书菜谱传人的手艺，在下深感荣幸！”衡山武说着立刻放下手里的活，在沈三多面前恭敬的鞠躬。
“那就少废话了，开始吧！”沈三多可不想和这个人客套什么，只是冷冷的说道，“这场我是帮我徒弟应战的，下一场我们好好较量！”
沈三多说完这话，继续了手里的活，虽然手臂用力就会有撕扯一般的疼痛穿入他每一个根神经末梢，可为了灭掉小鬼子的嚣张气焰，他继续坚持着。
十几分钟后，沈三多面前的鱼出现了金黄色，沁人心肺的香味如海啸一般的爆发出来，令在场的所有人都陶醉当中。
他们似乎这辈子都没有闻到过这样令人陶醉的味道，此刻都陶醉在那一阵阵的香味当中。
相比之下，衡山的就显得逊色了不少，可眼前这场比试比的是火候，不是菜品香味，因此他不觉得自己会输，更何况之前他就发现六子的那条鱼已经出现了粘锅，完全可以想象在火候上面他是占尽优势的，因此他依旧沉醉冷静的做着自己的事情，全然不去理会那些人的陶醉。
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第300章 厨艺比拼大升级
十几分钟后，衡山武那边的也差不多了，于是一个颠锅就直接端起热锅，将鱼倒入盘子中间，撒上一把青葱作为点缀，色香味也算是到位了。
衡山武到底在厨子这一行精心研究了这样多年，对于菜品的处理很到位，几乎精于每一个细节。
在处理最后环节后，衡山武将自己的鱼端到了沈三多他们的灶台边上，然后对着沈三多说道：“请小胆君品尝！”
菜品火候的品评，不是说怎么样就怎么样的，关键是要亲自品尝出来的，衡山武觉得最好的品菜师傅就是自己的对手，一个好的厨师是能接受自己的菜被对手品评的。
“师傅，我来！”六子之前就受够了衡山武的嚣张，这会当然是不会放过给对方挑毛病的美差了，因为这能让他心里释放出所有的满足感。
说着六子拿起了筷子，在鱼身上拨弄了下，踢开了包在鱼肉身上的那层皮，然后下筷子直接进入鱼体肉质最厚实的地方。
一道鱼入味与否，首先要看的就是这个位置，这是所有吃客都认同的做法，六子选择这个地方下手，可见他的刁钻不是一般了。
六子将里面的肉夹起来，放进嘴巴里面细细咀嚼，品尝每一份鱼肉的入味和火候情况。
之前六子还满是信心的咀嚼，好像很有信心找出对方这道菜的破绽一般，可是咀嚼的时间越久，就越找不到了破绽，这不禁让六子皱起了眉头。
“很难吃吗？”沈三多见到六子这个样子，一时间竟然猜不透六子为什么会出现这个表情，于是上前询问道。
“要真的是难吃的话，我该哈哈大笑才是，你看现在的我像吗？”六子见到沈三多询问，于是老实的在沈三多面前说道。
“尊重厨师这个职业，如实做出评价吧！”沈三多听到这话，也知道衡山武这老小子不是一般的人物了，既然事情已经到了这个地步，那么他们就不可以做出虚假评断，那是对厨子这个职业的侮辱，因此他要求六子如实说出对于这道菜的中肯评价。
“这道菜呢，香滑爽口，外焦里嫩，味道恰如其分的贴近鱼身每一个部分，不多不少，的确是红烧鱼里面的佳品！”六子无可奈何，只能讲自己所品出来的味道给说出来，综合所有评价，对于这道菜的品评只能用恰如其分来形容。
看得出来这个衡山武对于中国菜的了解不是一朝一夕，不然不可不能做出这样地道的中国菜！这也充分表明小鬼子抢夺中华文明霸占中国文化的野心不死。
“看来我做的红烧鱼还是合你们口味的！”衡山武有些得意的看着沈三多和六子，好像自己已经胜券在握了一般，于是他说着对沈三多说道，“那么请问我是不是可以品尝一下你们的红烧鱼了呢？”
“请便！”沈三多说着，将身边的鱼端到衡山武的面前，让衡山武自己去品尝，毕竟这个规矩是衡山武自己定的，那么这最后的品评就全部落在了衡山武的面前了。
衡山武拿起一双没有动过的筷子，用餐巾仔细擦拭了下，然后端来一盆水，将手里的筷子洗干净，接着将筷子搁在鱼盘上面，开始伸手到水里将手给洗干净。
“麻烦！”在见到衡山武这一连串的动作后，六子不禁然的说了这样一句话，“不就品个菜吗？用得着这样多事情吗？我说你要不要来个沐浴更衣什么的？”
“每一道菜都是有灵性的，需要接触它们的时候，必须对它们有礼貌，因为只有这样，它们才会给你最快乐的享受！”衡山倒是不以为然，在他看来这是一件极为神圣的事情，容不得有丝毫的亵渎行为。
在一切做完后，衡山才走到那道菜跟前，重新拿起筷子，在鱼身上的皮肤处仔细寻找了一番，似乎在寻找一些什么，可他废了老大劲什么也没有发现，最后只能夹起鱼身上肋骨部分的肉质，放到嘴里品尝。
他之前见到六子在鱼下锅后翻面的时候，鱼肋骨部分的皮肤和铁锅粘在了一起，六子当时的处理办法是没敢强行反转过去，这样的话鱼身是很容易烧焦的，而烧焦的鱼自然有一种本质的焦炭味道，这种味道不好处理，就算是能勉强处理好，也会给鱼的鲜味带来瑕疵，他相信只有自己找到了这个烧焦的位置，他才能算是彻底赢了沈三多一局。
可是他翻找了半天，在鱼的这一面根本就没有找到半点瑕疵，他实在是想不透，无奈之下他只能先下筷子尝尝鱼的味道，希望能从鱼的味道里面找出他需要的结果。
“不可能的！这怎么可能？没有人能够做到的！”衡山武在咀嚼鱼的时候不禁皱起了眉头，当然也和六子一样，不是因为菜不好吃，而是其他的原因。并且在皱眉头的同时还自言自语的说了这样几句前言不搭后语的话，让人十分费解。
“我想你应该是在找鱼的烧焦位置吧？”沈三多一眼就看出了对方的目的，于是没有丝毫犹豫的在对方面前直接道破玄机的爱，“你的确很细心，在做你自己事情的时候居然还能留意到六子处理翻面细节时候留下的不足之处，但你却忘记我在接手铁锅的时候，在鱼里面放入了中国人自己酿制的老陈醋，陈醋的沸点比水低，温度也自然比水低，和烧起的油相比自然就更有甚之了。”
“所以你就利用陈醋沸点低造成的沸发冲击力解决鱼粘锅的现象，然后再用陈醋的酸性解决微微的烧焦味道，这样一来就成为了我所品尝到的一道没有瑕疵的鱼！”衡山武终于明白了怎么回事，“这一局算你们运气，可接下来的一场比试，相信你们就不会有这样好的运气了。”
对于陈醋这样东西他是在中国的时候了解到的，只知道味酸，适合调味而已，对于其他的没有深入研究过，这也是他这次找不到鱼的瑕疵所在，因此他不得不承认沈三多在调味运用上更胜自己一筹，只是他并不服气，因为他不能仅凭这一道考研火候的菜后就否定自己多年来对菜的研究，
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第301章 迎难而上的比拼
“说吧，接下来我们怎么比？”沈三多听到衡山的话，自然知道衡山不会轻易放过和他的比试，于是他表现的很坦然，直接询问对方如何比试了。
“比刀工、比火候那都是小儿科，比试烧各自擅长的菜式也没多少心意，不如我们来比比我们都不擅长的菜式，这样既能考验我们彼此的厨艺，又能提升我们彼此的技艺！”衡山武说道。
他很清楚现在自己所面对的对手可不是一般的人物，要想从大家的优势上取得胜利，他的可能性实在是太小了，因此他才会选择让大家一起比试自己不熟悉的菜式。
“可你我怎么知道对方什么菜式是不擅长的？”沈三多继续询问道，虽然这个提议不错，可他觉得实行起来会比较困难，毕竟他和衡山今天都是第一次见面，别说是了解对方了，恐怕就算是说认识都算牵强，他认为这个方案根本就没有办法执行。
“放心，这个很好解决，只要我们互换一下不就可以了？”衡山武倒是很平静，好像所有的一切他都在心里算计好了一样，全在他的掌控当中。
“衡山老鬼子，你还要不要脸？你连一道红烧鱼都能做成这样，还敢说你不会？你这不是睁着眼睛说瞎话吗？”六子一听这个提议，立刻炸了锅一样，指着衡山武的鼻子就破口大骂。
他很清楚衡山武对中国菜是有一定研究的，能够将红烧鱼做成这样已经不简单了，可沈三多却从来没有见过日本菜，更别说熟悉甚至亲手做出来，这根本就是衡山武以己之长攻人之短的卑鄙行径，他听到了当然是不乐意这样嘎嘣了。
“假如你和你师傅就此认输的话，我可以取消我们的比试，否则你就没有权利在这里瞎嚷嚷！”衡山武一副盛气凌人的样子，全然不理会六子所说的那些指责
不管有没有人认可他的行为，他觉得只要是真正的赢了沈三多，那可就是他的胜利，时帝国的胜利了，因此他不得不用一些在他看来没有什么不妥的办法。
“你……”听到衡山武的叫嚣，六子实在是没有办法应对了，跟强盗讲道理，那不就是跟老虎要皮一样，因此他只是从牙缝里面挤出这样一个字来。
“算了六子，人家对我们的菜式有所研究那是人家平时用功，我们对日本菜式缺乏了解是我们平时的蔬懒，怨不得别人！但是要我们认输却是万万不能的！”沈三多这个时间阻止六子继续说下去道。
他很清楚和衡山武争执下去根本就没有任何意义，所以没有必要再继续纠缠这个问题下去了。
“那么我就来一道中国的辣子鸡！”衡山见到沈三多接受了自己的挑战，于是对着沈三多说道，为自己首先挑选了一道自己在不擅长的中国菜式里面自认为做得最好的菜式，想凭着这一道菜直接将沈三多给打倒。
“我就来炸猪排！”沈三多见自己非要做日本菜了，于是就挑了一道比较简单一点的做，“六子给准备好猪后腿肉，面包糠，米酒等等材料！”
六子按照要求将材料备齐，然后凑到沈三多的耳朵根小声问道：“师傅，你真会做日本菜呀？”
“不会，但我见过别人做的，还记得德记饭庄对面那家日本料理店吗？他们的厨房和我们的两对面，有一次我看到过！”沈三多回应着说道，看起来他对日本料理的了解也仅限于此了。
“就这您也敢比？”六子简直不敢相信沈三多就凭着自己几年前看到的就敢在经常吃日本料理的日本人面前比试，他不知道是自己疯了还是沈三多疯了，或者说沈三多一直就是个疯子。
“死马当活马医吧？难道甘心就这样认输吗？”沈三多说了这样一句话，然后就开始处理那些食材了。
当下只见道沈三多将猪排用刀背横竖敲松，这样做的目的是把其中的粗纤维和筋敲断。敲松后，肉排的厚度切至不足一厘米，因为太薄了口感不好。接着用粗盐，黑胡椒两面均匀涂抹肉排，再用酱油和料酒腌制。
腌制十五分钟后，肉排腌好后，两面再拍上一些面粉，而这拍面粉的目的是让肉排口感更鲜嫩。
之后将鸡蛋打成蛋液，肉排两面沾蛋液，再沾面包糠。面包糠的选料很重要，最适合的是面包糠里面糖分少，颜色发白的，此刻沈三多使用的就是这种。
处理完毕后在油锅内倒油，油面保证油能够完全浸过猪排，烧制五成热时，再伸手将猪排放入，两面各炸4…5分钟，然后出锅放入盘子。
在猪排的旁边配上一些卷心蔬菜，加上番茄酱，一道炸猪排就算是做好了，看看时间，已经用了半个小时，不过好在一切都做完了，菜也上到了桌面上。
六子看着这道沈三多凭着看过的记忆做出来的菜似乎信心不是很足，他不知道比试失败后，国人该怎么样看待他们师徒两个人，因此他此刻想的最多的就是该怎么样应付后面的事情。
与此同时，衡山武那边的辣子鸡也出了锅，正在装盘，看得出来衡山武对中国菜的研究绝不是浪得虚名的，这家伙做出来的菜色纯熟，香味弥漫，只是还没有品尝不知道具体什么情况，不过从衡山武纯熟的操作来看，应该也不会差到哪里。
六子见到这些，就�
