农家仙泉-第250节
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郑朋听了，就又看着李文雅笑道：“李老板说的是，那些只喜欢收拾打扮的女人，其实都是一些肤浅的女人。我相信李老板不是一般的女人，一定是一个漂亮而又能干的女人。”
李文雅听了，就又谦虚地说道：“郑大厨过奖了，我算会能干呀！只不过是跟着田风混一口饭吃罢了。”
说到田风，郑朋也有些奇怪，不明白李文雅和田风是什么关系，于是他就又看着李文雅问道：“不知道李老板和田老板是什么关系，你们是男女朋友关系吗！”郑朋是一个直来直去的人，他是想到什么就说什么。
“不是，我们不是男女朋友的关系，我们只是生意上的伙伴。”李文雅从来不愿意在别人面前说自己是田风的女朋友。毕竟，那也只是之前的事情了。虽然在她心里，她还把田风当成是自己的男朋友，可她又怎么好意思在别人面前说这事呢！怎么说，田风现在是有一个正宗的女朋友的。
一听李文雅这么说，郑朋还又看了看李文雅，感觉这女人长得这么漂亮，难道还没有对象不成。
再说，西红柿现在和田风在厨房里面炒菜呢！西红柿只是告诉了田风他们厨房的一些食材都在什么地方放着，之后，又帮田风洗了几个西红柿。
当一切都准备的差不多时，田风就对西红柿说道：“西红柿先生，这里没有你什么事了，你还是到客厅去陪陪李老板吧！”
“她不是由郑朋陪着的吗！我还是帮你炒菜吧！”西红柿还想要看看田风是怎么把‘西红柿炒鸡蛋’做的这么好吃的，还想要亲自学两招呢！
自从西红柿在田风的饭店里吃了他做的‘西红柿炒鸡蛋’后，就是想知道田风是怎么把这一道普通的菜做的这么好吃的。可在人家的饭店里面，他又不好意思到人家的后厨去看人家炒菜。
于是，这样一个问题，就一直困扰着西红柿。这一次，刚好乘着郑朋想要再尝尝田风做的‘西红柿炒鸡蛋’的时候。他就把田风请到了自己家里，就是想要亲自看看田风是怎么做到，把一道普通的家常菜炒到如此好吃的地步的。
可让西红柿有些奇怪的是，当自己把一切食材都准备好，想要看看田风是怎么炒菜时，他却是要让自己回到客厅去呢！于是，西红柿就是不想出去，就想要在这里看田风炒菜呢！
田风本来这么说，就是想要把西红柿给支走，这样自己在炒好菜后，就可以偷偷地把自己的‘百花仙酿’放到菜里面去。毕竟，在这里炒的菜，所用的食材都是普通的食材，要是不放一些‘百花仙酿’的话，那味道只会是很普通的，根本不可能让别人觉得，你炒的‘西红柿炒鸡蛋’有什么特别的地方。
可田风说了之后，西红柿就是不想离开，就想要看田风炒菜呢！这下，可让田风有些为难了，他知道，自己是无论如何，也不能让西红柿知道，自己炒菜之所以好吃，是因为自己开了‘外挂’的原因，要是那样的话，自己这个大厨也就没有意义了。
田风一看西红柿并不想离开，他就也有些为难了。虽然他很想让西红柿离开，可人家就是不愿意离开，他还能说什么。这可是在人家家里，你总不能把人家赶走吧！现在，也只能是让西红柿看着自己炒菜了，反正这炒菜的过程没有什么保密的东西，任何人都可以看的。
想到这里，田风只好看着西红柿说道：“你想在这里，就在这里吧！其实，我知道，你就是想要看看，我是怎么把西红柿炒鸡蛋做的这么好吃的。其实，我早就说过了，我炒菜的过程和别人是一样的。所不一样的地方，就是我在掌握这火候的时候，是有一些技巧的。只是这个技巧是我们的行业秘密，我是不能随随便便告诉别人的。”
西红柿听了，也只好说道：“田老板，我确实是想要知道，你是怎么把这一盘普通的家常菜炒的这么好吃的，我自己也是一个厨艺爱好者，就想着，自己能把你这一手学了，不说去开饭店了，最起码自己可以在家里炒一些自己爱吃的菜呀！”
田风听了，就又看着西红柿说道：“那好吧！你就在这里看着吧！”
说完，田风就开始把洗干净的炒锅放到电磁炉上，开火先把锅给烧干了，之后，又倒了一些油进去。
在油加热的时候，田风就又拿起一个碗，打了几个鸡蛋，先用捣蛋器，把鸡蛋给撑匀了。一边搅，田风还一边装着，给西红柿讲了一下做‘西红柿炒鸡蛋’的一个步骤，炒鸡蛋的一些要领。
虽然只是一个炒鸡蛋这么简单的动作，可也是有一些要领的。要是没有掌握这些要领，那炒出来的鸡蛋，就不如掌握了这些要领炒出来的好吃。
“打鸡蛋的时候，一定要不轻不重，刚好让鸡蛋裂出一条缝，然后用两个拇指，把已经裂缝了的鸡蛋给分开。让里面的鸡蛋液流到事先准备好的碗里面。
打好鸡蛋后，就要用一些专用的搅蛋器，把碗里的鸡蛋液给搅和匀了。搅的时候，一定要用顺时针的方向搅拌，这样搅出来的鸡蛋液，才会更加的均匀，到时候在锅里煎的时候，才会让鸡蛋液各个部分受热都一样。这样炒出来的鸡蛋，才会比较好吃。”
田风一边说，一边给西红柿做示范。西红柿听了，就是赶紧认真地看起来，好象，这就是田风能把‘西红柿炒鸡蛋’，做的这么好吃的关键。
西红柿自然是相信，田风说的这些动作，都是跟他能够‘西红柿炒鸡蛋’做的这么好吃的关键步骤。于是，就是赶紧走到田风身边，然后认真地看着他，想要从田风的讲解中学习到对自己有用的知识，好象自己听了之后，也马上就可以炒出如此好吃的‘西红柿炒鸡蛋’一样。
田风把鸡蛋搅匀之后，就又看了西红柿一眼说道：“在下锅的时候，也要掌握一些动作要领。也就是说，煎几个鸡蛋，用多少油，这也是有讲究的。
也就是说，你不能把油倒的太多了，也不能倒的太少了，一切要有一个合适的标准。
油要是多的话，那炒出来的鸡蛋，就会比较油腻，吃起来让人感觉有些不舒服。可要是油倒的太少的话，那煎出来的鸡蛋，就又会容易糊，炒出来之后，就会有一些糊味。这样的话，这炒鸡蛋，自然也就不会好吃了。
所以说，厨艺之所以叫厨艺，就在于，它在用料和做工上的特别的讲究，这样炒出来的菜，那味道才会是比一般的菜要好吃多了。俗话说，‘术业有专攻’，说的就是这个道理。
我们在生活中，不管是做任何事业，要想把它做好了，那就一定要认真研究，并不断地提高自己的水平，只有这样，才能把一件平常的事情给做好了。
炒菜也是一样，本来就是一件平常的事情。可我们要是精益求精的话，那也能把一般的事情做的不一般。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第三百六十二章 炒菜的技术
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第三百六十二章炒菜的技术
炒菜也是一样，本来就是一件平常的事情。可我们要是精益求精的话，那也能把一般的事情做的不一般。”
田风说了这些事情之后，就是感觉自己已经把炒鸡蛋的事情说的差不多了，这就把鸡蛋倒到了锅里面，一阵翻炒，很快就把一盘子金黄的炒鸡蛋给炒好了。
炒好了鸡蛋后，田风暂时把火给关了。之后，就又来到了案板前面，他拿起一个洗的干干净净的西红柿，然后看着西红柿笑道：“我现在开始切你了，你不会介意吧！”
西红柿听了，就看着田风笑道：“无所谓了，只要你能告诉我怎么切的，你想怎么切我都可以。”
田风听了，就拿着一个西红柿，然后一刀切成了两半。他切成两半后，就又拿着一半在西红柿面前晃了一下说道：“你看看，这一半西红柿有什么特点。”
西红柿拿着田风给他的那一半切好的西红柿看了一会，就是看不出来这一半西红柿有什么特点，就是一块普通的西红柿吗！
“我看不出来，这西红柿有什么特点，不就是很红吗！”西红柿有些不好意思地看着田风说道。
“没错，是很红。可这不是我要说的特点。我要说的特点，是这西红柿切开后，我们就能够看到，在西红柿里面，其实是有一些小房间的。这些小房间之中，就住着西红柿的子子孙孙。”
一听田风这么说，西红柿就是赶紧又拿着刚才的那一半西红柿看了一下。他这一看，才看到果然如田风所说的，在这切开的一半西红柿的切面上，就有一些凹坑。这些凹坑，就是孕育西红柿籽的地方。
“哎，果然是有一些小房间呀！之前，我还真没有注意这方面的情况呢！”西红柿一听田风这么说，他倒是感觉象是第一次看到西红柿的横切面一样。
“现在看到了吗！我要说的是，在切好第一切后，就要观察一下，然后再顺着这些小房间的‘墙壁’去切。这样再切开后，就不会有汁液流出来。等，我们把这两半西红柿都用这种方法切好后，就会发现，我们切好的西红柿，都是一个个‘小房间’。这样，我们切好的西红柿小块，就不会有太多的汁液流出来。我们等会用这样的西红柿块来做西红柿炒鸡蛋时，就会让西红柿的汁液保留在西红柿内。在我们炒熟后，这些汁液依然在西红柿的小房间之中。我们在吃的时候，就能够品尝到西红柿小房间之中的西红柿汁液的味道。这样炒出来的西红柿炒鸡蛋才会是不一般的西红柿炒鸡蛋呢！”
田风看着西红柿，就又把如何切西红柿的步骤给西红柿讲了一下。听的西红柿也是直点头，好象这些知识，他之前从来都没有听人说过一样。
其实，这些知识，纯粹只是田风临时为了应付西红柿而胡编乱造出来的，可在西红柿听来，还真感觉是有些道理呢！
“嗯，好，田老板，你说的太好了，我还真没有注意到这些细节呢！来，让我来切一个试试看。”
西红柿听了田风说的‘西红柿小房间’的事情后，他就也拿过一个西红柿，也学着田风的样子，切了下去。
还别说，按照田风说的这样子切下去后，还真就看到切完之后，西红柿并没有流出太多的汁液。大部分的汁液包含在了‘西红柿小房间’之中了。
“嗯！不错，高手果然是高手。我以后，就可以用这样的方法做西红柿炒鸡蛋了。”西红柿看着自己切好的西红柿小块，他心里十分的高兴，感觉自己已经学到了田风的绝技了。
田风听了西红柿的话，就在心里嘲笑了他一句，感觉这家伙，可真是好糊弄，还是一个作家呢！自己随便说一些事情，他真的就相信了。
“西红柿先生，你虽然学会了切西红柿，可这并不是炒‘西红柿炒鸡蛋’的关键问题。这关键问题，还在于炒，而不在于切呢！”田风看这个西红柿倒是好糊弄，于是他就又开始吹嘘起来。
“哦，还有招呢！”一听田风这么说，西红柿就是又好奇地看着田风。
田风这就把刚才自己和西红柿一起切好的西红柿小块，盛放到一个小碗里面。之后，又把锅放在电磁炉上面，打开了火，把一些油倒了进去。
随着一阵‘滋啦’声，西红柿小块在炒锅中滚动着。田风暂时，没有用铲子，他只是一只手拿着炒锅的柄，然后把炒锅抬起来，用一只手的力量，不断地颠簸炒锅，让里面的西红柿小块，也一起上下翻飞。看上去，也让人有些眼花缭乱的。
“在炒的时候，一定不要急着用铲子，一定要先象我这样，不断地用一只手，把炒锅提起来，然后不停地颠簸，让西红柿小块在炒锅里面‘跳舞’。只有这样，才能让西红柿小块，在炒锅里面均匀受热，到时候，炒出来的西红柿才会是口感一样。而不会有一些是生的，而还有一些早已经是熟透了。
这是因为，要是一开始，就用铲子铲的话，就会不小心，把‘西红柿小房间’给破坏了，让里面的汁液流了出来。要是这样的话，那炒出来的西红柿味道就又不一样了。”
田风一边说一边给西红柿做示范，他不停地提着炒锅做着一些上下翻飞的动作，看的西红柿都有些心惊肉跳眼花缭乱。
只是西红柿看了之后，就也想要学一下呢！这炒菜的动作，也要亲自尝试了才能知道吗！趁田风就在眼前，不如自己先尝试一下，那里做的不好，也可以当面请教他。
想到这里，西红柿就又看着田风说道：“田老板，能不能让我自己试一下，我想看看，我自己能不能把这一锅西
