小龙的日常生活-第340节
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“师傅,必须要用到料酒吗?”缘海看着张民天拿了一瓶料酒倒入碗中,在再碗中加入拍破的葱,姜,看样子是要做葱姜酒汁。
“嗯,料酒对于糖醋鲤鱼来说是必不可少的,去腥增香。”张民天点点头说道。
“呆某。。。。。。平安酱她。。。。。。”
“哈哈,放心吧,我用到的料酒量很少,在做菜时料酒里的酒精就会挥发掉,不用担心你妹妹会醉酒。”张民天笑着说道,他可是记得缘海说过,那名叫平安的孩子是不能碰酒精的。
“原来是这样,我明白了!”缘海点点小脑袋说道。
“嗯,以后你在烹饪菜品时,可以提早加入一点料酒,料酒在烹饪过程中会自行挥发掉,不会留下残余。”
“我明白了!谢谢师傅的教导!”缘海微笑着说道。
葱姜酒汁做好后,张民天再把剩下的葱姜切成丝放到一旁备用,接下来再将鸡蛋磕破入碗,加入面粉,干淀粉和适量的水调成全蛋糊,放到一旁备用。
“好了,接下来我要处理黄河鲤鱼了,这一步对刀工的要求就很高了,仔细观察我的切鱼方式。”张民天说道。
“嗨依!”缘海点点小脑袋说倒,同时集中起精神来,全神贯注的观察张民天接下来要切鱼的方式。
将黄河鲤鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,抽掉两面的腥筋,洗净,这个过程张民天如行云流水般迅速完成,将初步处理好的鱼肉放在案板上摆好,张民天从刀具盒中又抽出一把杀鱼刀,刀尖对准鱼脊背处的部位,缓缓的切下,动作虽然缓慢,却毫不拖泥带水,这也有助于缘海能更好的观察。
缘海全神贯注的观察着,她发现师傅在鱼脊背处上大约每隔零点五厘米便切下去,然后用一种非常奇特的手法将鱼肉切开,大约切到鱼的中间的脊骨时停下来,然后再旋转刀面,让刀与鱼骨平行,刀面贴着鱼骨往前方推进平切,大约切了两厘米左右的距离,然后,在片开的鱼片上再轻划两小刀,没有划断,完成这些步骤后,又转而在鱼脊的另一边以同样的方式进行刀切。
【好优美的刀法!看上去就像是在雕刻一样!】缘海观察着张民天切鱼的动作,心里不禁感叹起来,这切鱼的动作真的是太漂亮太优美了!
大约切了两分钟的时间,张民天将这条黄河鲤鱼完全切好,他放下手里的杀鱼刀,看向缘海问道:“怎么样?”
“好优美的的刀法!”缘海看着张民天有些兴奋的说道,“看着师傅切鱼的动作,感觉就像是在雕刻一样!”
“哈哈哈,你说的也没错,这的确像是一种雕刻手法,这种刀工手法名为剞(ji)刀法,也被称为花刀法,用这种刀法来处理鱼肉,可以让鱼肉变得更加入味,也能让鱼的造型变得更加美观。”张民天解释道。
“啊!这么说我看到的糖醋鲤鱼那优美的造型,就是用这种剞刀法雕刻出来的吗!”缘海拍了下小手兴奋的说道。
“是的,糖醋鲤鱼就是用剞刀法来雕刻的,而且雕刻糖醋鲤鱼造型的剞刀法是牡丹花刀法,牡丹花刀法是属整形鱼的花刀刀法,能让鱼的造型变得非常美观。”张民天说道。
“牡丹花刀法!听上去好好听听的名字!”缘海蔚蓝色的眼眸闪闪发亮的说道,对于这种能将食材处理成非常漂亮的刀法,她非常有兴趣学习,现在就有些迫不及待的想要尝试一下了!
“没错,名字非常的好听,你要不要现在试一试?”张民天笑着问道。
“嗨依!”缘海兴奋地点点小脑袋说道。
从冰箱里再拿出一条黄河鲤鱼,张民天让开案板,缘海将自己的一头淡蓝色长发扎起,穿上围裙,踩着小板凳来到案板面前,她深吸一口气,再缓缓吐出,拍打了两下自己的脸颊,调整好自己的状态。
“哟西!”缘海干劲满满的说了一声,她拿起杀鱼刀,对黄河鲤鱼进行初步处理起来,去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,抽调两面的腥筋,洗净,整个过程动作行云流水,迅速又流畅,对于处理鱼肉来说,缘海是再拿手不过的了。
初步处理完黄河鲤鱼后,缘海换了一把杀鱼刀,对准鱼肉的脊背部位,开始尝试起切牡丹花刀。
缘海的脑海中不断地回忆着张民天刚刚切牡丹花刀时的动作,毫不犹豫的切了下去,对鱼进行切牡丹花刀,除了对刀工要求非常熟练外,还要对鱼的结构非常了解,这两点对于缘海来说都不是问题,长久以来练习的刀工让她的手法非常熟练,鱼的结构她也早就了解的非常透彻了,每次做鱼菜时她都做的非常美味,张民天吃了都会忍不住大加赞叹。
缘海此刻将自己的精神高度集中,眼瞳也渐渐的变成了竖瞳,使她能更清晰的观察到鱼肉的纹路与内部结构,刀尖切下破开鱼肉,切到鱼的中间的脊骨时停下来,然后再旋转刀面,让刀与鱼骨平行,刀面贴着鱼骨往前方推进平切,切到大约两厘米的位置停下来,然后,在片开的鱼片上再轻划两小刀,没有划断,第一个牡丹花刀便完成了。
完成第一个牡丹花刀后,缘海没有停下来,隔上大约零点五厘米,再紧接着开始切第二个牡丹花刀,动作也是非常的干净,没有丝毫拖泥带水,下刀也非常的干脆没有犹豫,不一会儿,第二个牡丹花刀也完成了。
张民天在一旁看着不停地点点头,他的眼睛越来越亮,心里也是越来越欣喜,目前缘海切的牡丹花刀完成度都很高,甚至都超越了当初自己教她那三名师兄时的完成度,这让张民天的心里非常的欣喜,又在心里庆幸了一番自己收到了这么好的一名弟子。
将黄河鲤鱼都用牡丹花刀切完后,缘海放下杀鱼刀,缓缓吐出一口气,她的眼瞳也恢复成了原样,从高度集中的状态中恢复过来,看向张民天微笑着说道:“师傅,我完成了。”
“嗯!不错!完成度非常高!甚至都超越了我当初教你那三名师兄时的完成度。”张民天毫不吝啬的夸赞道,他不担心自己的夸赞会让缘海产生过度骄傲的情绪,他很清楚缘海不是那样的孩子。
“师傅谬赞了,比起师兄们来说我还有很大的一部分差距。”缘海微笑着谦虚说道。
“哈哈,谦虚的好孩子啊!”张民天笑着忍不住摸了摸缘海的小脑袋,“来,接下来我们将切好的黄河鲤鱼腌制一下,腌制的过程中我们再准备其它的菜品吧。”
“嗨依!师傅!”缘海微笑着点点小脑袋说道。
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第319章 第三百二十八话 豪华午餐即将上线
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————“那样的话等待时的惊喜不就没有了吗,你们想想,在不知道会吃到什么菜品的情况下,经过了一段长时间的等待与期待,当答案浮现在面前时,收获到的喜悦不就会更多的吗,相信那时吃到的菜品味道也一定会更加美味,不是吗。”
客厅里,平安和缘空不停的吃着桌子上的瓜子和果仁,几乎一半的瓜子和果仁都进了她们的小肚子里。
“好了,你们两个别吃了,不然一会儿就吃不下饭了。”林小龙制止了她们两个继续吃下去。
“平安能吃下去的喵。”平安嗑完手里的瓜子说道。
“我知道你能吃下去,但也不能吃的太多,对身体不好。”林小龙敲了下平安的小脑袋说道,“所以说,别吃了。”
“平安知道了喵。”平安点点小脑袋,放下手里剩下的瓜子。
“不知道姐姐sama和张爷爷会做什么样的菜品的说。”缘空露出一副期待的小表情说道。
“嗅嗅!”平安突然动了动小鼻子,转身面向厨房的方向,嗅了嗅,萌萌的大眼睛突然一亮,“平安闻到了鱼的味道喵!”
“喵!”小白也像平安一样嗅动了下自己的鼻子,闻到了鱼肉的味道,琥珀色的小眼睛也突然一亮。
“真的说?”听到平安的话,缘空也面向厨房的方向,嗅动起自己的小鼻子,果然闻到了一股鱼肉的味道!
“真的有鱼的味道的说!”缘空湛蓝色的眼眸也一下子亮了起来,“这股鱼肉的味道好香的说!”
“午饭有鱼吃了喵!”平安开心的说道。
“赛高的说!!!”缘空高举双手喊道。
“喵!!!”小白也开心的叫了一声。
“你们啊,小鼻子可真灵。”林小龙笑着摇了摇头说道。
“喵!”平安姐姐!平安姐姐!我们去看一看小海姐姐在做什么菜吧!
“喵,要去看小海姐姐做菜喵?”平安想了想,又闻了闻空气中那不断飘过来的好闻的鱼肉香味,有些忍不住点点小脑袋说道:“好喵!”
“猫也要去的说!”
两只小猫娘说着,跳下沙发就要向着厨房的方向跑去,林小龙迅速伸出两条手臂分别抓住她们的衣领,将她们提溜回来,重新放到沙发上。
“给我乖乖坐好,你们当我不存在吗?嗯?”林小龙看着两只小猫娘说道。
“平安想要去看一看小海姐姐和张爷爷做菜喵。”平安说道。
“猫也是的说!”缘空说道。
“不行。”林小龙摇了摇头说道,“你们不能去打扰他们哦。”
要是让这两只小家伙去了厨房里,今天的午饭要完成一定会延后了,说不定还会打扰到张民天对缘海的教学,尤其是平安这只小家伙,肯定会忍不住偷吃一些食材的。
“猫们绝对不会打扰到姐姐sama和张爷爷的说!猫会开启隐匿技能,将猫和平安酱的气息隐藏起来的说!”缘空举起小手说道。
“嗯喵!”平安点点小脑袋应和道。
“那也不行。”林小龙否决道,“那样的话等待时的惊喜不就没有了吗,你们想想,在不知道会吃到什么菜品的情况下,经过了一段长时间的等待与期待,当答案浮现在面前时,收获到的喜悦不就会更多的吗,相信那时吃到的菜品味道也一定会更加美味,不是吗。”
林小龙微笑着向两只小猫娘说着,平安和缘空想了想,点了点小脑袋,觉得有些道理。
“就像是小龙和小凤妹妹过生日时,收到生日礼物时的开心一样吗喵?”平安打了个比方说道,当时小猫娘们与林小凤商量好要给林小龙一个惊喜,林小凤提前说了出来,但只是说了有惊喜,没有说出惊喜是什么,这便让林小龙的心里开始期待起来,直到收到生日礼物的那一刻。
“对,说的没错。”林小龙点点头说道,“当时我收到你们送给我的生日礼物时心里可是非常开心的哦,那是我收到过的最棒的生日礼物。”林小龙笑着摸了摸平安和缘空的小脑袋说道。
“期待与等待的过程,是为了能收获更多的惊喜与喜悦,记住这句话哦。”林小龙说道。
“嗯喵!平安记住了喵!”
“猫也记住了的说!”
两只小猫娘点点小脑袋说道。
“记住就好。”林小龙笑了笑。
“呆某,现在不能吃瓜子和果仁了的说,也不能去看姐姐sama和张爷爷做菜的说,猫有些无聊的说。”缘空说道。
“平安也是喵。”平安点点小脑袋说道。
“那样的话,我们来玩一个游戏吧。”林小龙说道,“我们来玩词语接龙,我来说一个词语,下一个人要按照我说的词语的最后一个字,来说出带有这个字的另一个词语,不能说已经说过的词语,接不上词语的人,要被挠痒痒哦。”
“好喵!平安要玩喵!”平安点点小脑袋说道。
“哼姆!猫接受挑战的说!即使是master,也绝对赢不过猫脑海内的十万三千本词语书的说!”缘空握了握小拳头说道。
“那就来试试吧。”林小龙笑了笑说道,“那么开始了哦!第一个词语:普天同庆!平安来接。”
“庆典喵!”平安很快回答出来。
“小缘,你来接。”
“哼哼,难不住猫的说!典。。。。。。典雅的说!”缘空回答道。
“雅,雅兴。”林小龙轻松地回答道。
“兴奋喵!”
“奋斗的说!”
“斗志。”
“志。。。。。。志。。。。。。喵?”平安突然卡住,想不出来该接什么词语,说了一个喵字,打算萌混过关。
“可没有‘志喵’这个词语哦,平安。”林小龙看着平安笑了起来,伸出双手向着平安的腋下伸去,“接不上的人可是要被挠痒痒哦。”
“喵哈哈哈!”平安被林小龙轻挠了一下,顿时痒的笑了起来。
“猫也来挠的说!”缘空也加入到了挠痒痒当中,平安顿时笑的停不下来了。
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