百味记-第20节
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就冲他今日这番表演，她也定当做两道好菜送于她的祖母。
“这是？”
陈致远多少有些不解。
“这是猴头菇。”
芸娘说了一句，看陈致远还是不明白的样子，又道：“其实它也算是菇的种类。蘑菇你知道吧？不过蘑菇是地上和林子里长的，而这个却是树上长的，并且只有椴树上才会长，但是不是所有的椴树都会长，所以算是稀罕物。”
“这东西味道极好，有种清香味，口味不重的人吃了定会喜欢，我相信你的祖母也不例外。”
芸娘的话让陈致远怔了一怔，合着她找了半日，竟然是为了给自己祖母找好吃的吗。
看她脸上的表情，竟想得到了什么好东西一样欢喜。
一时间陈致远心内有了丝感动。
“你还要练拳吗？”
芸娘问着，她的材料到手，又有这么大一只山鸡，现在是迫不及待的想回去做出来。
“不练了。”
陈致远摇头，自己在这里练拳的话，这个小丫头自己定是走不出去的。
“那我们回去吧，我把这些东西拿回家去，估计要两三个时辰就会做好，你去我家等着也好，到时间来取也好，包你满意就是。”
芸娘脑海里已经想好了要做什么。
“好。”
陈致远没有多话，只是偷偷的多看了芸娘两眼，这个小丫头说起吃的，说起厨艺来总是满脸光辉，夺人眼目。
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035章 秦氏点芸娘
二人往外走去。
一路上倒也有说有笑。
说的都是家常，气氛倒融洽。
到了庄子口，陈致远把手里的山鸡交给了芸娘。
做饭需要的时辰太久，他不能去赵家等着。
他和芸娘说好，到了时辰，他自会去取。
芸娘告别了陈致远，回了赵家。
看着她手里的山鸡，赵家人都惊奇。
“芸儿，这是哪里来的？”
赵氏出声问着闺女，这山鸡可不是闺女能捉的。闺女没那样的本事。
“是庄子里的陈家小哥无意中抓的，他说他奶奶最近几日胃口不好，所以给了我，想让我帮着他做点吃的，让他奶奶开胃。我就给拿了回来。”
芸娘半真半假的说着。
“哦，哪个陈家啊？”
秦氏问了句。庄子里陈氏是大姓。她倒是不知道芸娘和陈氏的后生有接触。
“陈家小哥叫陈致远，他的大爷爷是族长。”
芸娘对于陈致远的身份早已经清楚了。
陈致远的大爷爷是这个庄子的族长，名叫陈保全。
陈保全兄弟二人，他还有一弟弟叫陈保中，也就是陈致远的亲爷爷。
陈保全膝下有一子二女。
二女外嫁不说，这一子名唤陈满贵，膝下只有二女，陈玉珠和陈玉翠。
而陈保中只生了一子。
可他这一子，娶妻刘氏，却是个能生的。
进门生下了二子，一女。
两子就是陈致诚和陈致远，一女为陈玉娇。
大房是族长，在庄子里德高望重，因为没有孙子辈，自然就看重二房这两个孙子辈的。
陈至诚为长，已娶妻高氏，高氏的父亲是个秀才，高氏倒也是个秀气稳重的女子，颇得婆家看重。
陈致远的婚事，自然受陈家的重视，家里一心要给他找个好的。
所以庄子上很多人家虽然都喜欢陈致远，想嫁到他家，却也知陈家看不上庄子里这些闺女，所以是连提都不敢提的。
芸娘都知道这些，赵家又岂会不知。
秦氏看着芸娘的小脸，心头有些感叹。
“芸娘，你是咋认识陈家那小子的。”
秦氏心里安心不下。
“哦，上次我和栓子去林子里捡柴火，出来的时间碰到了陈家小哥，就打了个招呼，今个我无事走到那里，刚好遇到，他知我会做饭，就拜托我帮他奶奶做点吃的。”
芸娘也不隐瞒，说了出来。
栓子点头，示意大姐没乱说。
“芸娘啊，咱们做吃的是做吃的，那陈家可是族长的家，可不是咱们能攀附的起的。”
秦氏点了芸娘一句，怕芸娘生什么不该有的心思，那时间难受的就是芸娘。
芸娘看了自己的姥姥一眼，能看出她眼内的担忧。
不过自己现在才十一，就担心这个，太早了吧。
赵氏的脸色有些暗，因为自己的原因，怕是芸娘都难说门好亲事，自己真是对不住孩子。
“姥姥，陈家小哥就是看我做饭的手艺不赖，才找我帮忙的，我没想攀附他家啊，要不，我找他收银子？”
芸娘佯装不懂姥姥的话。
秦氏看着外孙女那天真的表情，心放进了肚子，芸娘还小，现在不会想这些，自己多虑了。
“收啥银子啊，都一个庄子的，帮着做点吃的还不应该，咋能要银子。”
秦氏嗔了芸娘一句。
“那就不收了。”
芸娘呵呵的笑了一声。
“大姐，这山鸡可真好看，等会能把这山鸡的羽毛给我不？”
栓子蹲在山鸡的跟前，不住的看着。眼内都是兴色。
对于大人那些话，他不懂，也不参合。
月季也瞅着，她也喜欢，不过她不会和弟弟去抢。
“当然能，等会杀了，羽毛都给你。”
芸娘笑笑，这些东西她没用，不过是**毛掸子，鸡毛毽子，当然也可以做点好看的小玩意，不过她现在没那心思。
“我去杀鸡，一会要怎么做，你告诉娘，娘给你打下手。”
赵氏没多说话，拎起了山鸡往墙边走去。
栓子跟过去看，月季则进了灶屋去烧热水。
芸娘没敢过去，以前**都是买杀好的，她可没杀过活鸡。
墙边放了一个木板。
赵氏一手拎着山鸡的翅膀，把山鸡的脖子放在木板上，一手拎着菜刀，高高举起，然后用力落下。
这一刀下去，山鸡扑棱扑棱翅膀，伸了几下腿，做了最后的挣扎，然后魂归西去。
芸娘看着那边哩哩啦啦的血，心紧了一下，觉得好残忍。
其实自己是没被逼到那份上，要是什么都靠自己，自己也能。
杀鱼不就是这样，自己杀鱼的手法可是很纯熟的，鱼不一样是有生命的。
芸娘心内乱想着，看赵氏把山鸡扔进了大木盆内。
她翻着看了一眼。
真狠！
娘这一刀下去，差点把山鸡的脖子直接剁下去。
脖子那里就剩一点皮链接着，气管都断了，这得多大的劲啊。
其实这也不怪赵氏。
赵氏心里也有很多的苦楚，杀鸡的时间就把这些用在了菜刀上，把心里的苦和难受都发泄了出来。
水烧开后，赵氏端了一盆子出来，倒在了山鸡的身上。
她拎着山鸡的腿，飞快的在盘子内的热水内转着。
估摸着差不多了，然后她飞快的拔起毛来。
芸娘实验了下，有些烫。
她现在的手皮还太嫩，不比原来，已经被烫出来了，受得了高温。
等大毛拔的差不多了。
栓子在旁边收集那好看的毛。
芸娘和月季则帮忙摘细小的毛。
毛都摘了干净，芸娘直了直脖子，还挺累的慌。
“咋做？”
赵氏问着闺女。
芸娘想了下。
山鸡的肉算是野味，比起家鸡来，鸡肉紧致，更有口感。
若是炖汤的话，那鸡肉就发材，不会好吃。
可它的烫却鲜美异常，不是家鸡能比美的。
她需要这鲜美的烫来调猴头菇的味儿，可山鸡肉她又舍不得放弃。
一鸡两吃吧，一部分用来炖汤，一部分用来做菜，这样最好。
芸娘心里有的主意，洗干净了山鸡后，她开始改刀。
做菜的话，要用最细嫩的肉，芸娘捡上好的切。
剩下那些骨头，杂肉则都扔进了锅内，加了一些红枣，姜片，葱段进去，让月季烧火，慢慢的炖了起来。
这边炖上，芸娘又问秦氏要了些大钱，喊上栓子一起去了庄子的铺子。
铺子里的东西还挺全乎，一般的东西都不缺，只是比镇子上稍微贵了那么一点。
芸娘看着里面的东西，挑选了自己需要的买了些。
她买的东西没什么贵重的，所以也没花多少，二人抬着竹筐，又回了赵家。
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036章 鸳鸯鸡片
到了家，芸娘又从家里找了红萝卜，丝瓜，菠菜，南瓜等蔬菜出来备用。
等都准备齐全，芸娘看看天色，汤熬制的也够时辰了。
她打开了盖子，舀了一些尝了下。
那鲜美的滋味令芸娘咂舌，真不是现代那人工养殖的鸡能比的。
汤的火候差不多了，芸娘开始准备起了菜。
本来她是准备用山鸡肉给自己家做个香辣山鸡的。
因为这样做出来的山鸡肉又香又辣，更下饭。
可想想陈致远，想想他的祖母，芸娘改了主意，把山鸡的胸脯肉留了出来。
她把红萝卜，菠菜，丝瓜全部汆水过冷，然后把红萝卜和菠菜剁成了泥。
又把西红柿去皮切片，香菜切成了段，姜剁成蓉备用。
山鸡的鸡脯肉早已去筋切了薄片，用了鸡蛋清，盐，水淀粉浆好。
做好这一切，芸娘把锅内倒入了油。
油烧开后，下了姜蓉，丝瓜片，盐翻炒入了味。
然后又加入了菠菜泥，少许的山鸡汤，水淀粉勾芡制作成了绿色的汁液。
把这些盛进碗内。
芸娘又如法加入了红萝卜泥和西红柿片做成了红色的汁液。
等把鸡脯肉倒进锅内翻炒一下，芸娘装了盘子。
装盘子的时间，要分两边装。
然后一边倒上了红色的汁液，一边是绿色的汁液。
中间的部分，芸娘用橙子皮隔开，摆好，出来是相当的美观。
芸娘轻点头，鸡肉滑嫩，带着肉类的香气，加上蔬菜的清香，合在一起有股清甜之气。
味道带着甘甜，老人，女子，孩子吃最好。她管这叫鸳鸯鸡片。
猴头菇她上次做过，自然是轻车熟路。
这次不同的是，芸娘用了山鸡汤加入了火腿调味，比上次不知道鲜美了几倍。
除了这两道，芸娘又给自己家做了一个香辣山鸡。
她做香辣山鸡时，院子内，赵春生和栓子迎进来了陈致远。
秦氏几人在院子内陪着陈致远说话。
芸娘能听清楚，不过她并没有出去。
她得炒菜，这火候一个掌握不好，山鸡肉可会废的。
陈致远在院子内说着话，心思却跑到了灶屋中。
他能闻到香气，这说明那个丫头在灶屋准备吃食。
陈致远微微皱眉，他不是为了芸娘没出来，而是为了空气中的香气。
香气香则香亦，却带着辛辣之气，若是他没有猜错，做菜一定是放了很多的辣椒。
祖母喜欢清淡，可现在这样辛辣的食物，就是味道再好，也不可能得祖母的欢心。
看来是要白费这丫头的心思了，陈致远心里闪过了微微的失望。
这边芸娘并不知道陈致远如何想的，知道她也不在乎，她现在的心思都在吃食上。
她盛出了香辣山鸡肉，顺手又炒了一个土豆丝给自己家吃。
这边又看了看锅内炖的鸡汤。
汤内她加入了买的橙子，雪梨，南瓜还有当归。
这样炖出来的鸡汤不但有香味，还带着清甜，一点也不油腻。
特别适合老人和孩子吃。
鸳鸯鸡片，烧猴头菇，橙子雪梨当归鸡汤煲。
芸娘满意的笑了下。她相信陈致远的祖母一定会满意的。
盘子的量不多，最多也就够两三个人吃。
不过这些和芸娘无关，她只是负责给陈致远的祖母做两道菜调调胃口，可不负责他一家人的伙食，剩下的那些，自己家人还要吃呢，刚好也补补。
陈致远看着面前的菜睁大了眼睛。
不管是颜色还是香气都是上乘。
并且这两道菜加上汤并没有辣椒，该是合祖母的口味，那他先前闻到的香辣之气又从何而来呢？
“陈家小哥觉得如何？”
芸娘从对方的神色就能看出他的满意来，不过她还是问了一句。
“不错。这是？”
陈致远指着双色的鸡片问着，颜色这样好看，不知道是怎么做的。
