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第23节

花田喜厨-第23节

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    最后将漂满桂花的汤汁淋上,再洒上一些葱花。

    她亲自用托盘托着放了桂花鸭煲送去了雅间,一路走过,就是一路洒下了香气,微风一送,那香气立即呈弧形圈状往外散播,顿时整个酒楼都能隐隐约约的闻到一点香气,似有似无的,让人捉不住,又摸不着,而且很想一探究竟。

    端菜的小伙计故意多绕几道弯,从沈袭玉旁边经过最少不下三次,沈袭玉只是专心端着汤碗,也没留意到,因为她现在身量尚小,一只鸭子加上碗的重量,还是有够她受的。

    她每一步都走的小心翼翼,生怕出了什么差错,是以眼里只有脚下的路,还有手里的盘子。

    小伙计再次经过,鼻头耸动,深深的闻了下,真是好香,他刚才也有参与上树摘桂花的行动的,现在看那汤碗里面,金黄色的,仿佛就是刚从树上摘下来的新鲜桂花,先是咽了下口水,继尔又有些怀疑,这桂花真能吃?

    “咦,这是什么香气,隐约闻着像是桂花呢。”

    “不对,不单有桂花的香味儿,好像还有芋乃的香气。”

    “嘿,我闻到了老鸭的香气了,香味怎么感觉蹿上来了呢,你们谁点了老鸭汤?”

    “没有,我们没点,小全子,出去瞧瞧,这是怎么回事。”

    “是,爷。”

    一时二楼雅间,十个倒有八个都打开了门,探出一颗头来,走出几个小跟班来,站在一起议论纷纷,问东问西。

    赵启浩虽说挑食,但是鼻子却是最灵的,沈袭玉刚端出厨房时,他就敏锐的感觉到了,待她走进雅间,将碧荷汤碗放在桌子上面时,他的眼底就已经闪过一道奇异的光芒。

    钱子轩自是也闻到了香气,但是看着碗中牛奶一般的汤汁,干净清澈,鸭身更没有用任何着色料,而是莹白如玉,表面看起来就像是一道被蒸熟的鸭子加上一点汤汁,上面洒了点新鲜桂花,其它材料什么都没有。

    他们平常酒楼里炖老鸭汤,至少都会放些枸杞或是山参之类的,这小姑娘于厨艺上也有一手,不至于连这么简单的道理都不懂吧。

    “二位请慢用。”沈袭玉微笑的摆了摆手,气度从容,一副自信满满的样子。

第四零章 内有乾坤

    其实沈袭玉在现代的手艺并不如何出众,一切都是靠灵泉水,因着它的存在,鸭子的腥膻味被彻底的去除,再加上各色配料的作用,这道桂花鸭煲想不美味都难。

    小安子先用一根极细的银针在鸭子身上插了插,待银针没有变色,方才用一根银筷子轻轻挟下一点鸭肉,放到赵启浩面前的碟子里,然后退到他的身后站好。

    赵启浩拿起象牙筷自碟子里,将那块莹白如玉的鸭肉挟起,放进嘴里优雅的咀嚼着,脸上什么表情都没有,既无赞叹,也无不适,只是钱子轩还是捕捉到一点,赵启浩那浓密的,如同蝶翅般的睫毛却在鸭肉进入嘴里的瞬间微微闪动了下,眼底划过一道流光,随即隐没。

    小安子看了一眼主子,他从小就跟着赵启浩,自然对他的习惯一清二楚,见主子并无皱眉,当下又拿出一个精致的小碗,用银色的汤钥从碧汤碗里,盛出小半碗如牛奶般乳白色的汤汁。

    赵启浩低下头,饮了一口汤,看似纯粹,雪洞一般的汤汁,实则味道鲜美无比,而且经过他灵巧的舌头,他一下子就尝出了里面的配料。

    他缓缓的说出配料名字:“南杏仁、党参、熟地黄、川贝母、枸杞、还有蜜枣的味道。”

    他每说一样,沈袭玉的目光就惊讶几分,没想到赵启浩的舌头会灵巧到这样的地步,如若不然,她真以为他当时就在旁边一样。

    小安子挺了挺胸脯,看见沈袭玉瞠目结舌的样子,很是与有荣嫣的样子,那是,咱家主子的舌头,可是连宫里的御厨都佩服的紧哪。

    赵启浩没有吱声,也没理会他们的反应,只是眉头深锁,“还有几种味道我竟是尝不出来,有些模糊,有点似是而非,若有若无的。”

    钱子轩这才惊讶起来,还有赵启浩尝不出来的味道?

    钱子轩也连忙盛了半碗汤,喝了一口,不由赞叹出声,“好鲜美的汤汁,还隐约带着一点甜味,我只品出了党参和枸杞,至于其它的,好像很淡,但是又恰到好处。”

    小安子看见赵启浩皱着眉头苦思,刚才那些话意思,他自然也是一句没漏,当下又替赵启浩的碗里续添了些汤,赵启浩点点头,但却是没喝,对着小安子道,“你也来吃吃看。”

    小安子受宠若惊,挠着头傻笑几声道,“不过小的喜欢吃鸭屁股,不知道主子能不能把鸭屁股赏给小人。”

    赵启浩嘴角一勾,点了点头。

    小安子立即如获至宝一般,另取了一双干净的公筷,轻轻的将那鸭子屁股一挟,因为骨头都已经炖酥了,肉质也很鲜嫩,所以挟起来并不费力气,但是他的鸭子屁股刚一被挟走,就从鸭屁股那个出口里,滚出来一个个金黄色的小球,乍一看就像是鸭子在下金蛋一样。

    雅间里除了沈袭玉仍然面带微笑,镇定自若外,其它人全都傻眼了。

    还是赵启浩反应快,伸出象牙著自己捡了一颗金黄色的丸子,放进嘴里,咀嚼半晌之后,脸上方露出果然如此的表情来。

    小安子眨着眼睛盯着自己家的主子,“爷,这鸭子还活了不成,居然会下金蛋?”

    小安子的话,让赵启浩的表情瞬间像烧开的水,荡漾开来,他不由朗笑道,“什么金蛋,分明就是芋乃球罢了,我说怎么汤汁里有一点芋乃的味道,但是又不太像,原来是这窍门。”

    钱子轩当下也连吃几个,芋乃球煎的火候正好,不老不嫩,清脆的很,加上包裹在鸭子的肚里内部,非但没有被汤汁泡软,反而吸取了鸭子本身的香气,吃起来口感更胜一筹。

    肉质鲜嫩酥烂,芋乃甜脆清香,汤汁清澈营养,金色的桂花,加上莹白如玉的鸭肉,再配上碧绿色的汤碗,就像一幅映日荷花别样红的图景,当真是简单明了的好看。

    有了主子的应允,小安子吃的真心欢实了,啃完了鸭子屁股,又去挟了块三色糕,吃的小嘴鼓的像包子一样,觉得嘴有点干了,再去倒点桂花枸杞茶,好吃又好喝,不由对沈袭玉的怨气少了一点,多了几分佩服。

    钱子轩也难得吃了个肚儿圆,好久没有吃过这么好吃的糕点,喝过这么鲜美的汤了,更关键是那巧妙心思,那窗外的枝头桂香和这屋里的桂花汤香竟是不相上下,有更胜一筹的势头。

    “我有两点疑问,希望姑娘可以解答。”赵启浩难得的认起真来。

    沈袭玉略低下头,回避了他的目光,福了福,“世子爷请问。”

    “这汤里我隐约闻到一点淡淡的荷香,但是又不太确定是不是,毕竟我刚才食用过了芙蓉香糕。”

    沈袭玉嘴角微微一翘,“世子爷好灵敏的嗅觉,您并没有猜错,正确来说,不是汤里有荷叶的清香,而是汤上面有。”

    钱子轩不解了,这有什么区别吗?

    “一般汤料出锅,会用碗盅盖住防止冷却,小女子只是弃了碗盅,改荷叶为盖罢了,因着时间短,如果时间再长点,荷叶的清新味就更淡了。鸭肉毕竟油腻,借着这丝清香,也冲淡点油腻的味道。”

    钱子轩不由惊奇起来,看向沈袭玉的目光中多了一点佩服,没看出来这么小的姑娘,貌不惊人,脑子里却有这么许多古灵精怪的主意。

    “妙啊,甚妙,以新鲜的荷叶为碗盖,那香气扑到荷叶上面,然后再迂回回来,那香气里自然就沾染了荷叶的味道,就仿佛刚从荷塘里走过一般,太妙了,席姑娘,果然是才思敏捷。”

    钱子轩还没夸完呢,赵启浩又发问了,“这桂花,刚才我让他们留下了一点,用清水、井水、开水各清洗了一遍,但是无论怎么清洗,都无法去除里面的涩意。但,你的这道汤里的桂花,新鲜如刚摘下来的一般,一点也看不出炮制过的痕迹,吃到嘴里,非但没有涩意,反而甜香的很,这是为何?”

    “请恕小女子无可奉告。”这次沈袭玉没有回避,用很淡然的目光和他对视了良久,然后才转过身,看向钱子轩,“不知道钱少爷吃得可还满意,我们先前所说的协议何时才能生效,若是钱少爷没有精诚合作的心思,还是趁早说出来的好,不要耽误彼此的功夫。”

    这话一出,赵启浩的面色一变,是他太过专注了,他微一寻思,便明白了沈袭玉的意思,这应该就是她所说的祖传秘法吧。

    只是沈袭玉的态度让他很不舒服,就凭她一介小小商女,竟也敢与他直视,如此算了,竟也敢忤逆他的意思?

    更离谱的是,她看向他的目光里没有惊艳,没有敬畏,更没有宫里的公主格格那些迷恋的神色,只是淡漠,如路人一般。

    不知道为什么,他感觉既轻松又失落。

第四一章 奇思妙想

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    钱子轩现在可顾不上赵启浩的心情了,他只想紧紧抓住沈袭玉这个小财神,连忙笑起来,“席姑娘请稍坐片刻,我去让下人准备纸笔。”

    在厨房里忙碌了这大半天,她也确实累了,不过眼前坐着一尊冷冰冰的瘟神,沈袭玉就算是坐下,也要接受冰冻的洗礼,想到这里,她款款走到窗边,看向前方。

    因着百花争艳大会的临近,青菊镇的人流较平常多了几倍,街边的小贩热闹非常,叫卖声此起彼伏,天启朝风气开放,不再过度的局限女子的行动,是以经常能看见三三两两的年轻姑娘,拉着手,带着纱帽,或是挤在首饰摊子前面挑着首饰,或是蹲在布摊子前面讨价还价,或是站在成衣店前面暗自比划。

    也有那年轻公子,挤在人群里,东张西望,或是与路边的姑娘眉目传情,或是摇头卖弄,企图吸引目光。

    这样的生活真好,热闹的,平静的,快乐的,满足的。

    她的嘴角慢慢浮出一个弧度,想象着她和娘亲一起挽着手走在街上,也享受着这样的人潮,这样的热闹,但,现在是不可能的。

    看见这青菊镇现在的热闹富足,再想到她和沈自秋在山上所受的苦楚,她的拳头一点一点的握紧,原本火热的心一点一点开始冰冷和坚固起来。

    “席姑娘,这是我让刘先生起草的文书,您先瞧一瞧,哪里不合适的我们再改。”钱子轩客气的将一张写满了字的纸轻放到茶几上面。

    沈袭玉收拾起心情,脸上挤出一丝笑容,朝着钱子轩点点头,走到茶几边,将那张纸拿起来,仔细的看了起来。

    繁体字并不是多难认,加上她刻意看了好几遍,这才抬头道,“钱少爷打算出多少银两聘请小女子成为贵酒楼的专用花点食厨?”

    钱子轩故意做出为难的神色来,“我们这里每月工钱拿的最多最高的就是刘大厨了,他每个月是二十两银子,年底还有红包;花色点食虽然新奇,但是人们接受起来还是需要一段时间,所以我想先订十八两银子一个月,以后看情况再涨,席姑娘觉得如何?”

    “钱少爷真是会算帐。我想告诉您一件事情,您听我说,我售卖那菊花粥,一盆时下普通的白菊是二两银子,一盆新鲜菊瓣,大约可以产出四碗菊花粥,也就是说一碗菊花粥的花瓣成本是五十个铜板,粥米、牛车租用等物件加在一起是一两银子,我卖五俩一碗,减去人工费用五十个铜板,大约净赚三两银子,我每天至少也要卖到二十到三十碗左右,就是六十两到九十两银子。我只要卖一天的粥,就可以赚到百俩银,您却让我为您服务一个月,却只拿十八两银,你觉得小女子看起来那么软弱可欺吗?”

    钱子轩的脸唰的一下子就通红,是他想得太简单了,只考虑到了刘厨师的心情,没想过沈袭玉花厨的价值和地位。

    刘厨师为酒楼服务多年了,如果让他知道一个新来的小姑娘拿的工钱比他还多,肯定要吵将起来的。

    沈袭玉为酒楼免费提供各类花朵点食的配方,还义务教厨师们学会烧制,她的花食点心售卖酒楼还要分成,而且一旦打出这样的名头,收益最大的自然是酒楼,他们可谓占尽了好处,现在却只开出这样的价格来,着实是欠考虑了些。

    “是在下的错,是在下考虑不周,请问席姑娘中意多少俩银一月?”

    “钱少爷,您看这样可好,我若狮子大开口,恐怕贵酒楼也不敢给,怕赊本,二来那些前辈厨师们

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