花田喜厨-第132节
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解，估计要等成品出来。需要一段时间。”
沈袭玉哧的一声笑出来，“我只是那样提议，又没说让你明天就变出来。人无远虑必有近忧啊。能想到，总比打被动防守战好吧？”
既然钱子轩已经明白了她的意思，那她现在的任务就是把这两道菜的作法，教给厨房，然后再由吉祥酒楼的厨房派一个学习的不错的人去长寿县的好再来酒楼传授。其它就没她什么事了。
刘老和江富江贵一看沈袭玉来了，可高兴了，最近沈袭玉忙着窑厂和花茶楼的事，来这里的时间越来越少，他们说不想那是假的。
沈袭玉大致说明了今天来的意思，大家伙儿一听又要出新菜式。立即兴奋起来，纷纷停下手边的活，围绕到沈袭玉的身边来。听她一边动手一边讲解，然后认真的记下来。
“杜鹃花又名映山红，性温，味酸甘；具有活血止血，祛风除湿之功效。主治女子月事调，跌打损伤。风湿痛，吐血等症。今天我教各位做的两道汤，主要就是针对女子而言的养颜汤。”沈袭玉拿出一枝杜鹃花讲解起来。
江贵满脸崇拜的看着沈袭玉，“小玉姑娘怎么就懂那么多呢？”
沈袭玉早有准备，将那本【百草经】拿了出来，笑道，“第231页，第7段，自己看！”
江贵不信般的拿过那本薄薄的小册子，认真的照着她说的翻，果然在第七段找到了那句话。
他又大致的翻了翻，发现这本小册子不但介绍了各种各样奇怪的中草药，还有许多他见都没有见过的花卉品种。
他看过之后，立即又恭敬的将册子放到沈袭玉的手边，心里对沈袭玉的佩服越发真挚了，没有人可以不劳而祸，小玉姑娘能有今天，其实也是付出了许多汗水的。
想当初她来的时候，真正会的只是花卉食物的做法，但是刀工配料火候方面，也是欠缺的，经过这半年来，她的努力大家看的见。
那寒冬腊月里的，刀工从未停歇过，现在这要丝就有丝，要片就有薄片，要块就有均匀的块，那可都是真功夫呢。
刘老却是注意到是一本医书类的小册子，不禁问道，“难道玉儿还在学习医术不成？”
沈袭玉浅浅一笑，“食物和汤药其实是一个通理，有些食物吃得好，效果也未必比汤药差，我也是想把花卉类的美食做的更好，才打算学习医术的。不过目前只停留在纸上谈兵阶段，刘老您可千万不要找我把脉，我可不会看病呀。”
她突然这样调皮的一说，大家立即就笑了起来。
讲解过了杜鹃花的习性之后，现在就是正式进入做菜阶段。沈袭玉拍了拍手，齐茵和佩儿早就端着洗摘干净的两大盆杜鹃花从厨房外面走了进来。
每个人案板前面都分发一部分，沈袭玉则是在中间演示，大家一起动手来做，最后看看结果如何。
第一道是杜鹃鲫鱼汤，沈袭玉拿出自己特有的刀具，手脚利落快速的杀鱼，去腮，去内脏，干净，利落，不过片刻功夫，就将一条鱼收拾干净了。
“想要做出的菜味道好，材料新鲜最重要，所以鱼一定要活鱼，而且要现杀，花瓣也必须是要清早采摘的才好。”
鱼清理完毕，沈袭玉亲自动手处理杜鹃花，哪些地方要留下来，哪些地方必须除去，她都说的一清二楚，大家也听的认真，纷纷动起手来，沈袭玉一一走过去，很满意，大家做的很好。
“采摘好的杜鹃花，用清水浸泡五分钟，呃，你们不知道五分钟是多少，好吧，你们看那漏刻，每过一刻就是十五分钟，当漏壶超过三分之一时，就是五分钟。时间到了之后，就捞出来沥干备用。”沈袭玉又拿过漏壶来，教大家如何将一刻钟的三分之一给分辨出来。
接下来锅烧热，倒入适量的香油，生姜切片，葱白切段，当油于五成热时，放入煸炒到有香气冒出即可。
把鲫鱼放进去用油煎至双面金黄色后，加入杜鹃花瓣，绍兴陈酒、鸡汤和一碗清水，煮两刻钟左右，大约就是三十分钟，然后以盐和胡椒粉调味。
“这道汤所需材料极其简单，做法也很简单，而且比纯鸡汤的效果要好太多，主要针对人群是产后体虚或是奶水不足者；接下来我们做第二道，杜鹃豆腐羹，这道菜学会了之后，大家可以自己采了材料做给家里的嫂子们哪，或是婶子们吃，可美容养颜，抗衰老噢。”沈袭玉吐了吐舌头，扮了个鬼脸。
这里面能称得上嫂子们的，大概只有江富和江贵两兄弟了，当下他们就有些脸红红的，憨厚的笑了起来。
他们一向是最信任沈袭玉的，既然她说这杜鹃花能吃，还对女人身体好，反正漫山遍野的都是，有空去采点来做来喝就是了。
“做这道菜时，与刚才那道菜的处理手法又不一样，刚才炖汤是将花蕊和花萼都留下了，但是现在这道，我们只要留下花瓣，先将花瓣切成细丝。”沈袭玉一边说着，手下并未停，刀和手指不停互相前进退后，不过片刻，案板上面就留下一堆切成细丝的花瓣丝。
佩儿站在旁边看的羡慕死了，她也跟着小姐一起练刀工的，但是想要切成这样细的丝状，估计是不太可能了。
“先将花瓣丝自开水中焯过，迅速捞起沥干备用。火腿蒸熟后亦是切丝。青豆煮熟沥干，嫩嫩的竹笋尖切成细丝，豆腐则是切成宽丝。”
厨房里的人动作整齐划一，那刀起落竟也是有了规律，同时提起，悬空，同时落下，发出清脆的咚咚声，就像奏响了一曲美妙的乐章。
“好，现在都准备就绪了，将以上所切的花瓣丝，豆腐丝，青豆丝，火腿丝，竹笋丝都倒入锅中，放入鸡汤，一起共煮。煮到差不多起锅时，放入适量的淀粉勾茨，再以盐、味精，胡椒粉调味。”
沈袭玉看了看锅里的材料，因为都是熟的，所以不用煮多久时间，只要用滚水烧过几开就好了，当起锅时，沈袭玉还洒上了一些鲜艳的花瓣当装饰。
豆腐是乳白色的，青色的豆子，红色的火腿，娇艳的花瓣，光这卖相就足以让人流口水了。
当这道汤装盘时，大家都有些纠结，说是做给女人吃的，那男人能不能吃啊？
刘老敲了江富一个火栗子，“你傻呀，刚才小玉不也说了，不但可以美容养颜，也可以治风湿痛吗？”
“噢，对对对，我娘有老寒腿的，或许我可以多做点带回家给她吃。”江富傻笑了一下。
大家互相品尝对方做的菜，刘老尝过了沈袭玉的那道豆腐羹之后，连连点头，“不错不错，这半年来，小玉的进步神速呀，不但这刀工了得，而且这火候已经把握的相当到家了。看来果然是青出蓝而胜于蓝啊。我这个师傅要回家歇着咯。”
沈袭玉连忙撒娇搬的挽住刘老的胳膊，“您老人家才不能走呢，您也知道我是个没定性的，一刻都坐不住，这酒楼还得靠着您老才能撑得起来呢。你们这边都有句行话说，教会了徒弟会饿死师傅，我会用实际行动告诉你们，你们不会饿死，只会被撑死。”
“哈哈！”大家都笑了起来。
今生能够遇到沈袭玉，是他们感觉最幸福的一件事，他们很庆幸当初选择了相信沈袭玉。
ps：
其实这两道菜大家在生活中也可以试做噢，新鲜的杜鹃花，红色的那种，花蜜真的很好喝呢，乐乐小时候也经常吃噢
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287、酒坊异客
《花田喜厨》最新章节。。。
大家伙儿笑过之后，又开始认真的练习起来，因为三天后，还要从他们中间挑选一个学得好的前去长寿县当老师呢。
沈袭玉回到前厅和钱子轩坐着说了会话，招财就上楼来说，齐顺来了。
齐顺现在不是应该在酒坊吗？怎么好端端寻到这里来，定是有要事。
“小姐，是这样的――”齐顺一看钱公子也在，虽然知道都不是外人，但有些事还是只告诉沈袭玉的好，他便上前一步，侧着身子，在沈袭玉耳边轻声说了几句什么。
沈袭玉的眼睛慢慢的亮了起来，嘴角勾了勾，“还有这样的事情，我知道了，你先过去，我随后就来！”
齐顺道声是，退下了。
钱子轩认真的泡着茶，不该他问的事他不问，如果小玉想告诉他，自然会说的。
“玉酒坊虽然是个小地方，没想到也有赖帐的客人，钱大哥，我先过去处理下，后厨的事就交给你了。”
钱子轩淡淡笑道，“好，如果有需要的地方尽管开口，我们都这样熟了，无需见外！”
“钱大哥放心吧，朋友呢就是拿来用的，所以你放心，在需要用到你的地方，我一定不会错过噢。”
吉祥酒楼离玉酒坊，也就是前顺风酒坊并没有多少路程，沈袭玉便和两个丫头慢慢走了过去，顺道逛逛街。
齐顺说的那个怪怪的客人，她心中已经了然，定是昨天傍晚遇到的那对夫妇。
果然玉酒坊的门口栓着沈家庄的马车，齐顺正不停朝着外面探着头，看见沈袭玉过来了，原本苦哈哈的脸色也晴朗起来了。
“小姐，您快进去瞧瞧吧。”
昨日遇见的那名中年男子此刻正抱了一坛酒。喝的醉熏熏的，一边喝竟还拿着树枝在院里比划，似是舞会剑，而且身手不俗的样子。
而他的妻子玉娘则是站在旁边，深情的看着他，偶尔和旁边的齐母说两句话。
“夫人，这位就是我们酒坊的老板，沈小姐！”齐顺忙介绍起来，那玉娘一抬头，见到沈袭玉不由微微一愣。
沈袭玉带着善意的目光浅浅一笑。“夫人，我们又见面了。”
玉娘上前两步，似是满脸惊喜和惊讶。上下打量了一番沈袭玉，“真想不到，姑娘年纪轻轻，却有如此魄力，竟然已经经营一家酒坊了。真是佩服。”
“夫人抬举，只不过是一家小酒坊而已，不值一提，不知道二位怎么会在此处？难道昨晚竟是在酒坊中过夜不成？”
玉娘无奈的摇头，转过头带着深情的目光看了一眼正在舞着醉剑的中年男子，“我家夫君生性好酒。昨夜原本我们是打算去客栈打尖，结果没想到，马车行到此处。酒香从里面飘了出来，他却是不肯走了，进了这酒坊，喝了一坛之后，他更是不肯离去了。无奈之下。我只得厚着脸皮，在酒坊里住了一夜。幸好这位齐小哥心肠好，并因为我们没钱付酒资而为难我们。”
沈袭玉知道齐顺之所以没有为难他们俩，是因为他们坐的是沈家庄的马车，齐顺那么精明的人，估计是在想，这两个人一定和沈家有关，在事情未明了之前，还是和气待客的好。
她赞赏的看了一眼齐顺，没想到当初只是顺手帮了下别人，却能得到一个精明能干的人才，还真是捡到宝了。
这个齐顺的确有商业头脑，别看玉酒坊场和规模小，但是各种酒品分类清楚，就算他现在是掌柜了，但是有客人来，他事必恭亲，态度热情，而且做足了功课，介绍起酒品来，总是让人心服口服，他并不是推荐最贵的，而是根据客人的情况推荐最合适的酒，让客人们感觉很贴心也很温暖。
齐顺看见沈袭玉的目光，心里一喜，神情越发恭敬，低着头道，“我们小姐常说助人为快乐之本，想当初我也不过是路边的一个小乞丐，若不是小姐，我们全家早就不知道在哪个路边饿死冻死了。”
玉娘看着沈袭玉，目光里皆是赞赏和满意。
玉娘在暗自打量沈袭玉时，沈袭玉也在悄悄琢磨她，虽然穿着普通，但是举手投足间尽显世家风范，她隐隐猜测这一对夫妇很有可能是落难的贵族。
“相逢既是有缘，小女子姓沈，名袭玉，还不知道二位的尊姓大名呢？”
玉娘连忙笑道，“我姓孟，你只管叫我玉姨便是，我夫君姓田，单名一个恒字。”
沈袭玉忙行礼，“小玉见过玉姨和田大叔，我看田大叔只喝酒不吃菜，这可是很伤胃的噢，不如小女子亲自下厨为大叔做几碟小菜，给大叔下酒如何？”
田恒弃了树枝，虽然脸色有些染了醉意，但是双目明亮，人也精神清醒的很，大踏步的走了过来，“那就有劳沈姑娘了。玉娘，你站了这么久，可累了，坐下歇歇可好？”
玉娘朝着丈夫温柔的一笑，点点头，被田恒扶到了一边亭子里坐好了。
沈袭玉带着齐茵佩儿进了厨房，齐母和齐顺也跟了进来。
齐母隐约有些不解，“姑娘，那两位身无分文，从昨晚到现在，不但喝了数十坛好酒了，而且吃住了下来，却一点也不自觉，都未曾提过要给饭钱的事情。姑娘您怎么还要亲自下厨�
