厨娘来啦-第5节
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温庭大怒：“凭什么是我，你怎么不捡起来吃，你没手啊？”
温守正呵斥道：“庭儿，老二……不，你二伯再不济，也是长辈，不能如此无礼！”
温守财鼻子气歪了：“老三，怎么说话呢，谁不济了！”
温柔吐了吐舌头，转向温守正，继续道：“爹，我有话要说。”
“有话坐下说。”温守正点了点头。
“爹，我最近的鼻子和舌头有些不太对劲儿。”温柔一屁股坐下。
“柔儿，可是病了？”周氏闻言，急切问道。
“娘，您放心，我没事。我的意思是说，我的鼻子和舌头对食物变得非常的敏感。”温柔宽慰了下周氏，继续道。
“哦？”说到食物，温守正立时来了兴趣。
“爹，最近我发现，但凡食物，只需闻过，便知其内容；只需尝过，便知其做法。”温柔一字一句认真的说道。
其实，若说舌头，那是前几日的事情了。当初品尝金丝酥和白切鸡的时候，她的脑中就莫名其妙的浮现出此菜的制法。
起初她还不信，偷偷去厨房试做了一次卤水，竟丝毫不差！
至于鼻子，更是因为红烧肉的缘故，才让她如此自信。
面对重生后的福利，温柔欣喜。
“别胡说！”温守正满脸的不信，顿了顿又道：“勤行儿的功夫，岂是你三言两语就能领悟的？”
“爹，是真的！女儿没有胡说！”温柔急了，刚刚坐下，又站了起来。
“真的才怪！想老子当年七岁入了勤行儿，先洗了三年菜、切了三年菜、又配了三年菜，才有资格溜边儿看着师父炒菜！你这丫头牙还没长齐呢，就敢在老子面前夸下如此海口！”温守正压根就不信。
“不信的话，您可以考考我，咱们就赌几道菜，若是我赢了，您就让哥哥继续读书；若是我输了，哥哥就跟您学厨！”
温柔的前半句话，让温庭大点其头，眉开眼笑；
温柔的后半句话，却让温庭如坠冰窟，大惊失色！
“妹妹，你可别坑我？”温庭可是从来没见过温柔下厨，当下赶紧扯了扯温柔的袖子，惴惴不安的问了一句。
“放心吧，哥，一切包在我身上！”温柔自信道。
温庭哪里放得下心，不过事到如今，死马活马也就认了。
“好好好！这个赌注好！我来做个见证，我赌柔儿赢，十个铜板！”温守财这个赌鬼一听“赌”字，立时来了兴致。
“老二，别闹！”老大温守成板着面孔，斥道。
“哦。”温守财哼哼唧唧的，一脸不甘。
“好！这可是你说的！今日老子就陪你赌上一赌！权当给大伙加几道菜！”温守正见温柔信心甚足，当下也来了兴致，又看了看桌上为数不多的几样菜式，拍桌起身。
“好好好！”一听说加菜，桌上几个孩子欢呼雀跃。
“三叔烧条鱼！”温馨舔舔嘴唇。
“三叔，再炖锅肉！”温善咽了口水
“还有那只鸭子也不错。”
“老三，我看厨房还有只风鸡，我想吃好久了，一并做了吧！”温守财眯着小眼，见赌钱不成，又把心思转向了食物。
…………
温守正喝道：“住口，日子不过了，难道东西不是花银子买的！”
温守财嘿嘿道：“老三，有你在，还用银子？”
“老二，你几个意思！”温守正老脸一红，随即怒道：“别的都做，风鸡免了！”
温守财也大怒：“老三，你这是恼羞成怒！”
“他爹，要不我去帮忙？”周氏欲一同前往。
“你去做什么？莫不是想给柔儿传话作弊！”温守正一脸的警惕，挥了挥手臂，“谁也不许去，我只带大石一人去！”
说罢，拉上还在大嚼大咽的方大石，径直往厨房去了。
众人东拉西扯的，只有温庭一人满屋乱转，忐忑难安。
一会儿功夫，膳房的圆桌上便又添了三个盖着碗的膳食！
“三叔，这都盖着，怎么吃啊？”温馨馋得口水直流，说话间就要启碗尝鲜。
“馨儿别急，既然柔儿说她的鼻子和舌头灵敏，还是先让柔儿猜了再吃无妨！”温守正一脸的奸诈，心想：这么复杂的菜式，平日里又未曾在家做过，量柔儿再猜也是想不到的，更何况我还……
“爹，开始吧！”温柔目光明亮，一脸自信。
“嗯，愿赌服输哈！”温守正心中暗笑着，小心翼翼的将第一只扣碗闪了个小缝，递到温柔的鼻子下。
不得不说，这个缝小的，似乎没有缝隙。
“爹，这个缝也太小了吧，比二伯的眼睛还小！”温庭不满意了。
“混账东西，说什么什么呢！”温守财一脚踢开温庭，挤上前来，嘴里不禁也嘟囔一句：“这缝倒也忒小了点。”
一桌人伸长了脖子，瞪大了眼睛瞧着，愣是没瞧出什么来，心中不得不提温柔捏了把汗。
“爹，这里面是鸭子！”温柔闭上眼睛，轻轻嗅了嗅，脆生生的说道。
“啊！”温守正目瞪口呆，要不要猜得那么准啊！这才第一道啊！
见温守正这幅模样，一桌人一桌悬着的心，算是回落了一半，不由轻轻出了一口气。
“这道八宝鸭子，只是猜对了一半，还有另一半的做法呢。”温守正极不情愿的将扣碗打开，一道带骨开背、填入配料，扣在大碗里的肥油的鸭子，引得满堂皆香。
“好香好香！五妹，快接着说！”温馨此刻已是等不及了，恨不得边吃边听温柔细细道来。
温柔将筷子在圆滚滚的鸭背上轻轻一夹，黄澄澄的鸭肉便连着皮儿撕下了一大片，着实肥嫩。
夹着鸭肉凑在鼻尖轻轻嗅了嗅，温柔这才张开小嘴细细咀嚼。
肥而不腻，反倒是有股清香？
“爹，您这道鸭子是包了荷叶蒸的吧，这香味儿倒是挺复杂的……”
“哦？”温守正得意的眯着眼睛，心说猜不出来了吧？这道八宝鸭子可是复杂得很呐！
只见温柔闭着眼睛缓缓道：“细致的处理鸭子，抹上黄酒，鸭腹朝上，扣于大碗中。”言语之中，仿佛清晰可见温守正做菜的步骤。
“咦，这味道……”温柔皱了皱鼻子，一板一眼地数着品出来的味道：“有香菇、冬笋、火腿、栗子、干贝、鸡肉，悉数切丁后，放入锅中煸炒烧上味，然后填入鸭腹内。爹，您这上色用的是老味坊的酱油还勾了些白糖，嗯，不会超过两勺。”
“还有一样！”听到女儿的话，温守正挑了挑眉毛：“那东西可是重要材料哦。”
对呀，这肥鸭的腻味是怎么去掉的，还能将香气内敛？看着胖嘟嘟的秃鸭子，温柔的小嘴也嘟了起来。
忽然温柔眼珠子咕噜一转，想起了之前的那碗红烧肉……对了！
“是糯米！”还没等爹的笑容收敛下去，温柔已用筷子按着脊背的位置划拉开，露出了鼓囔囔的馅儿，五花八门，有红棕色的火腿丁，金灿灿的栗子丁，白嫩的干贝丁……方才温柔口中所提到的食材，无一例外的展现在众人的面前！
而填充食材缝隙的，正是被汤汁浸成了金黄色的糯米！
温守正目瞪口呆：这可是没有味道的材料啊，这是怎么吃出来的？
“爹，您真的好厉害，竟用糯米饭拌和所有的食材，填入鸭腹内；又以荷叶包裹，上笼蒸制，最后将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，用淀粉勾芡，果真是汤汁肥浓，鸭肉酥烂，香气四溢，滋味鲜美呢。”温柔一气呵成，听得众人目瞪口呆，馋虫四溢。
温守正惊呆了！
一道工艺复杂的八宝鸭子的制法，竟说得一字不差，难道当真如这丫头所言，当真是靠鼻子和舌头猜出来的？
“老三，老三！”温守财在温守正的眼前用了挥了挥筷子，“对吗，对吗？”
言下之意却是：我们可以吃了吗？
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008 绝技（二）
“嗯。”温守正还没反应过来，随便出了一声。
还没等温守正回过神来，饭桌上来自四面八方的筷子，就齐刷刷的将那道诱人的八宝鸭子分尸了。
怪谁？谁让温守正“嗯”了一声，这一声就是应了。
“爹，妹妹说得没错吧？”温庭一看温守正的脸色，心下笃定了几分，也没等温守正回话，便扯过一块鸭胸，满嘴流油地啃着。
“嗯。”温守正又是一“嗯”。
此刻，他还能说什么呢？
一定是巧合！
自己已是提到了“八宝鸭子”的菜名，温柔这个小丫头定是平时从自己的哪本书上看到过，心中凑巧背熟了。
“喂喂！都慢点吃，别抢啊……这个腿是我的……妹妹，这个给你！”温庭从温守财一干吃货嘴里奋力抢下一只鸭腿，递给温柔。
“哥，你先吃，还有两关呢，猜完再吃！”温柔笑笑，开始第二道菜式了。
大家伙儿这时候也都来了兴致。
温守正小心掀了掀盖碗，依旧是露出一道小缝，不过，这次的缝隙似乎更小了。
“爹，你有点输不起了啊！”温庭心里很是不满。
“老三，你这是作弊！”温守财也在一旁主持正义，拿起一只筷子叮当乱敲。
“猜吧！”温守正没理会温守财、温庭二人，对温柔缓缓的说，心中一半是盼着温柔说对，一半是担心温柔说对。
温柔使劲的吸了下鼻子，眼睛一亮。
“是豆腐！”
“你说什么？”温守正的眼珠子都快瞪出来了。
这道麻婆豆腐原本是四川的代表，咸阳未曾有过，我也是跟随师父学艺时，做过几回，如今再次做时，只能循着当时的记忆。麻婆豆腐那厚重的酱料应该早已把豆腐的本味给掩盖了，怎么……温守正倒吸了一口气，心中惊叹。
众人见温守正这幅模样，哪里还会不明白，柔儿丫头定是又猜对了！
扣碗揭开，真相大白。
果不其然，一盘色泽鲜艳的麻婆豆腐，冒着丝丝热气，和着一阵浓香，惊艳亮相。
温庭脸上笑开了花。
“太好吃了！”温馨这回压根就没问温守正，抄起一勺红亮的豆腐入口，吃的是眉开眼笑。
“还行吧。”温守财尝了一口，皱着眉头，俨然一副兄长的模样：“老三啊，不是二哥说你，这手艺有些潮了，这豆腐的味道有点重，不过还挺好吃的！”温守财吃得停不下手。
“嗯，这豆腐太美妙了，虽然味道重了些……”温庭点了点头配合道，却忽然醒悟过来，警惕的看着温守正：“爹，你故意的吧！”
“老三，你太狡猾了！”温守财也想明白了，指着温守正，一脸正人君子义愤填膺的表情。
“没工夫搭理你们，边儿去！”温守正跟挥苍蝇似得摆了摆手，道：“柔儿，你来吃吃看。”
见众人吃得根本没有停下的意思，温柔也举着小勺，盛了些入口。
前世温守正进宫当了御厨，温家迁入京城，温柔有幸品尝过来自八方的美食，这道麻婆豆腐便是其中的一绝，虽是吃过一次，可那五味一体的美妙，至今记忆犹新！
“好吃吧？若是说不出来，就多吃一点。”温守正笑眯眯的看着陶醉其中的温柔。
“辣椒的红色、豆腐的白色，再加上蒜头嫩叶的绿色，色泽上首先令人胃口大开，爹，这颜色搭配得真妙！”温柔举着勺子道。
“爹，这道菜当真是豆腐与肉的完美结合呢！”温柔咀嚼着道。
“虽然辛香厚重，却口感温和。有绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、再来就是这道菜的灵魂豆瓣酱！初入口时，舌尖完全被辣味包裹！真是刺激”温柔嘶嘶的吸着舌尖道。
“接着说！”温守正两眼放光。
“加入高汤之后，加豆腐。用酒和调味料调味，小火慢煮一会儿，撒上蒜头的嫩叶。香料的底味被发挥得淋漓尽致，爹，这第三味便是香！”
“柔儿！”在场的一干众人随着温柔的品尝讲解，不由自主的又一次伸向了那盘麻婆豆腐，只听得嘶嘶兮兮的吃动声，再有就是麻婆豆腐浓郁的香气在空中飘散。
“用淀粉勾芡后，将油沿锅边加进去之后，马上开大火，炝锅。用锅的热度紧锁住酱料的香味，爹这就是您常说的一烫抵三鲜吧。”温柔说着，趁热又吃了一口。
温守正方才还是目瞪口呆，此刻却是两眼眯成一条缝，这小丫头，居然能层层品出麻婆豆腐的精髓。
“最后在撒上足量的麻椒！这便是最神奇的味道，麻！”温柔�
