美食掌厨人-第60节
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呵呵！
完全和自己的意愿相悖！
王秃子猛吸了一口烟后，把烟头丢到地上，一脚狠狠碾灭，他没法接受这个检测事实！
不过检测小白餐馆的食物，仅仅只是王秃子的第一步计划。
白小白的厨房里面一定藏有某个惊天大秘密，不是食材有问题，就是用了连仪器也检测不出来的特殊添加剂，当然也有可能是美食的制作方法有问题。
总之一定有问题，不然怎么可能从冷清的生意，一下变得这么火爆……
王秃子隐隐觉得，小白餐馆玻璃厨房里的秘密一旦曝光，必然会引起轩然大波。
小子，好戏还在后头！我不能进你厨房，总有人可以进去。你老子害我断子绝孙，老子这辈子都不会让你好过。
王秃子脸上浮现一抹恐怖的阴霾，嘴角微扬一抹狡黠的弧度，他打开手机，拨通了胖头的电话，开始实施自己新的计划。
第九十四章 鲜肉小馄饨
第二天清晨
“早起的鸟儿有虫吃，早起的鸟儿有虫吃……”
啪……
白小白一个响亮的巴掌按压在老闹钟头上。
侧身一看，已经六点半了。
白小白以前一般都是六点多一点就开门营业，不过自从有了美食系统，他现在一般都会多睡半个小时，当然也不是变懒了，而是生意越来越好，工作强度也大，需要好好通过睡眠来弥补精力。
脑海的沙漏倒计时已经所剩无几了，新品升级完成只差三分钟了。
歪了歪脖颈，白小白起身趿拉一双拖鞋，进入卫生间洗漱。
刚洗漱完毕。脑海清冷的电子音响起了。
【鲜肉小馄饨升级完毕，食材已备齐，宿主可以动手制作。】
白小白异常兴奋，三步并作两步匆匆跑下了楼，刷脸玻璃厨房。
厨房的橱柜桌面上，系统已经备好了所有所需的食材。
台面上放着一小包高筋面粉，和制作至尊牛肉面是一样的。
因为鲜肉小馄饨的皮系统不会提供现成的，必须用面粉现做。
面粉袋边上，一个不锈钢小脸盆，装着好几根猪筒骨。
白小白天生对于食材很敏锐，一看就是猪后腿的筒子骨。
因为后腿的筒子骨骨头比较粗长，骨中的骨髓含有很多骨胶原蛋白，所以熬制的骨头高汤极其鲜美，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，是相当不错的食材，白小白以前每半个月至少熬一次猪骨头汤喝。
这些猪筒骨毫无疑问都是熬馄饨汤头用的。
无独有偶，鲜肉小馄饨用的馅料也是猪肉。
一块上好的猪后腿肉摆放在干净的砧板上，颜色鲜红，肉味纯正，非常新鲜。
砧板边上放着一碗碟干紫菜，颜色深紫，薄而有光泽，稍微一靠近，一股带着海之味的鲜香，直入鼻腔，这紫菜的鲜香非常纯正，没有掺杂多余的鱼虾气味。
装着紫菜的碗碟边上还有一篮子的鸡蛋，这些鸡蛋和制作至尊茶叶蛋的鸡蛋不太一样，不仅个头更小巧玲珑，而且蛋壳的颜色颜值相当高，呈现最天然的小麦色，没有一丁点杂色。
不亏是系统提供的食材，一如既往的好。
除了主要食材，其他辅料食材也都齐备了。
嫩绿的小葱、嫩黄的老姜，连调料盒里面各种调味料也是齐全的。
白小白清点完食材后，开始大显身手。
首先还是先熬猪骨汤头。
方法和至尊牛肉面的汤头很类似，同样也是用绿色双层砂锅设备，只不过为了避免和牛骨高汤串味，系统提供的是一个崭新的锅子。
猪骨头焯水后捞起，洗净后，放入双层砂锅中，加水，撒上入极少量的花椒去腥，随即盖上锅盖，通电就可以了。
双层砂锅仪器表显示，顶好的猪骨头汤十分钟熬好，时间上和至尊牛肉面的牛骨高汤差不多。
趁着熬制猪骨头，白小白开始做馄饨皮。
不同于饺子皮，馄饨皮必须薄而透明。
所以在和面的时候必须下功夫。
白小白以前也做过馄饨，不过皮都是外面买现成的，这是他开餐馆以来第一次制作馄饨皮。
按照系统的方法，制作馄饨皮，和面必须硬一点，所以添加水就显得相当重要。
这个过程比较耗时，必须一点一点雨花似的撒水，让面粉一点一点混入水。
打鸡蛋，只取蛋清，也是一点一点均匀揉入面团中，为的是增加馄饨皮的柔韧性。
啪啪啪……
白小白和面相当快，一会功夫就搞定了面团。
和好面后，还是放入特殊的醒面设备。
哔……
放进醒面设备，不到三秒钟，面就醒好了。
接下来就是非常关键的压面轧皮。
一般制作馄饨皮的作坊，都是用压面机轧皮，不过这次系统有点坑，其他的醒面什么的都有提供黑科技设备。
偏偏压面机木有！
白小白看着厨房台面上的一根长长的擀面棍，后脑勺出现一排黑线。
这是要手动擀面皮的节奏啊！还真是传统的做法。
白小白嘴里嘀咕了一句，开始手脚麻利，腾出橱柜的干净台面，撒上一点面粉，把面团放在台面正中央，拿起擀面棍开始轧皮。
纯手工制作！
随着擀面棍的滚动，面皮越变越薄，馄饨皮也开始初见雏形，白小白加快手速。
刷拉刷拉……
这个过程必须非常小心，必须保持面皮厚度的均匀性。否则做成馄饨皮，每张面皮的厚度不一样，在煮馄饨的时候，无法达到受热的统一性，会发生有的馄饨煮透煮烂了，而有的却还没完全煮熟。
厨艺真的讲究天赋，有的人苦学一辈子达到的水平，有些人却只能极少量的时间就能熟练掌握，白小白明显属于后者。
虽然自己资料金卡上的天赋一栏一直都是？这个符号，但是白小白自信自己的厨艺天赋应该还算不错吧。
否则这也太夸张了，白小白看着台面上的面皮，彻底惊呆了！
没想到自己有擀馄饨皮的天赋。
这面皮实在薄到了极致，简直是薄如蝉翼，但是拿在手上一点都不会破皮。
这是要秒杀压面机的节奏啊！
顾不上惊叹自己的手工杰作，白小白借助系统提供的小模具，快速将面皮压制成一张张正方形馄饨皮。
馄饨皮搞定后，接下来就是肉馅。
和饺子肉馅不一样，鲜肉小馄饨的肉馅必须剁得更碎，但是又不能变成浆糊状的肉泥。
这个度必须把握好。
白小白拿起两把大菜刀剁碎猪后腿肉，期间不断翻动肉馅，确保剁得均匀。
一直剁到肉质细腻发粘，但是没有成肉泥的时候停刀。
小葱切沫，老姜榨汁缓缓加入肉里，加上其他的调味料后，顺着同一个的方向，拿筷子快速搅打肉馅。
因为肉馅发粘，阻力很大，必须舍得发力气，饶是胳膊发酸，白小白也没有停下来一刻。
只有搅打上劲后的肉馅，才可以让辅料和调料充分吸收到肉里面，这样做出来的馄饨，肉馅才能滑嫩多汁，鲜香爽口。
馄饨皮和肉馅都搞定了，接下来的一步白小白相当拿手。
包馄饨。
系统没有规定馄饨的形状必须是像元宝、钱袋之类的，所以白小白采用的是自己的方法。
把肉馅放入面皮中央，然后用掌心和虎口的力量轻轻一捏。
别看这个动作简单，这轻轻的一捏蕴含了多年的训练和经验。捏得太紧，馄饨皮容易变成一坨，口感生硬，捏得力道不够，下锅煮得时候，容易散掉，水灌进肉里，味道全散了。
白小白从小跟老爸学习这手艺，算起来也有六七年了，早了熟于心。
系统规定，一碗鲜肉小馄饨只有十五个。
不到十秒，白小白就捏好了这个数量。
滚水烧开，馄饨下水煮，等水再次翻滚，加点冷水，继续煮。
期间，猪筒骨高汤也熬好了，揭开锅盖，蒸腾起香喷喷的热气，馋的白小白口水都要流下来了。
不同于牛骨高汤，猪筒骨高汤熬出来是淡淡的雪白色，非常诱人。
系统提供的干紫菜无需清洗，直接加入海碗里，舀入滚热的猪筒骨高汤冲泡紫菜，再加入少量食盐调味，最后把煮好的馄饨盛入碗里。
皮薄饱满的馄饨，半漂浮在淡雪白的高汤中，片片紫菜点缀其中，实在是赏心悦目。
鲜肉小馄饨的香味实在诱人，白小白止不住吞咽口水，迫不及待拿起瓷汤勺，连汤捞起一个小馄饨，吹了口气后，放入嘴里。
第九十五章 逆天的食材来源
鲜肉小馄饨的香味实在诱人，白小白止不住吞咽口水，迫不及待拿起汤勺，连汤捞起一个小馄饨，吹了口气后，放入嘴里。
这汤果然炖得入味！
猪骨头汤在唇齿间蔓延开，鲜香浓郁充满整个口腔。
这汤白小白一丁点味精、鸡精都没放，甚至提味的葱都没放，但是味道却是如此的鲜美，除了加入的紫菜提味功不可没。
另外就是熬汤用了黑科技砂锅，这种砂锅可以熬出猪骨中89。99％营养成分！猪骨中的骨髓、氨基酸、胶原蛋白、矿物质融入汤中，配合紫菜的清香才会让汤这么富有层次感。
对于猪骨头汤白小白相当满意，他又咬了一口饱满的馄饨。
白小白吃过的各种馄饨不下数十种，但是今天自己亲手做的鲜肉小馄饨比以前所有加起来还要美味！
馄饨皮薄可口，十分香滑，这种皮薄而不破，非常具有软韧性。
而内馅则圆润无比，咬上一口，内部咸香的肉汁蔓延在舌尖上，香葱和姜汁特有刺辣鲜美感非常提味，把猪肉本身的鲜美也彻底勾勒出来了。
肉馅那种鲜美咸香口感，在舌尖上反复刺激，白小白此刻真心恨不得把舌头一起吞下去。
太好吃了！
不亏是用新鲜猪肉做的，这肉相当有嚼劲，非常饱满扎实，一点都不软趴趴的。
小馄饨的口感激发了白小白的吃货本性，他一口一个消灭剩下的馄饨。
很快，十五个一下子就被他一扫而空了。
吃完馄饨，白小白端起碗喝汤。
咕噜咕噜……
喝汤期间，他发现毫不起眼的紫菜，口感居然也相当好，和外面的紫菜简直不要差太多。
滚沸的猪骨高汤把紫菜的滋味完全激发出来了。
这紫菜不仅清爽滑韧，而且异常鲜美，不带一丝一毫劣质紫菜浓重的鱿鱼腥味，香味非常纯正，也不知道是什么特殊品种。
反复咀嚼，紫菜特有的鲜美滋味瞬间充满了整个口腔。白小白居然有点舍不得咽下这口紫菜了。
鲜肉小馄饨的汤、皮、肉、菜四点相得益彰，不仅卖相十足，味道上更是一绝。
“系统，一碗鲜肉小馄饨售价多少？”白小白放下手里的空碗，问道。
清冷的电子音在脑海中响起
【鲜肉小馄饨一碗15个，每碗定价300元。】
白小白猜到了鲜肉小馄饨起码要上百元一碗，但是没想到系统的报价，还是超出他的意料之外。
15个卖300元，这么平均下来，一个小馄饨就要20元，顶的上外面普通的牛肉面两碗了。
不过白小白早不会像以前一样听到价格一惊一乍的，他相当淡定问道“系统，鲜肉小馄饨的食材来源能不能简单介绍一下！”
这么少的量，价格却这么贵，除了味道惊艳外，白小白坚信食材也绝对不简单！
清冷的电子音再次响起。
【食材好食才好，鲜肉小馄饨食材来源如下】
猪肉和猪筒骨的来源：
系统严选藏香猪，放养于xi藏林z地区海拔3800米以上高原地带，藏香猪以天然高原野生植物及野生人参果为食，饮用雪山天然矿泉水。
此外，系统野外豢养的藏香猪，每天接受系统特别训练，每天山林奔跑6公里，高原雪山湖沐浴一次，接收系统全身按摩按摩半小时，睡觉的地方则是用干燥清香的鹅毛软草搭配顶好的干净丝绸，另外睡觉前，系统放轻音乐给藏香猪听，确保其睡眠质量好而充足。
这种藏香猪的肉质香鲜细嫩、皮薄不油腻，营养价值奇高，其后腿肉实作鲜肉小馄饨肉馅的上佳之选，而后腿骨更是熬制骨头汤上等的食材。
何止是上等食材。
这还是猪吗？看完系统现字后，白小白后脑勺、额头全是一排密密的黑线。
这猪生活简直不要太好，比那些圈养混吃等死，吃饲料喝泔水长大的猪不知道强多少倍！
而且白小白对于
