美食掌厨人-第153节
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大舞台和比赛专区的位置，离休息区有一小段距离，不过白小白的视力极好，评委入场的过程，他全程看在眼里。
评委只有五个人，三男两女。
为首的是一个头发微发白的穿着黑西装的老人，他步伐稳健，完全看不出老态龙钟的模样，精神状态非常好。
按照彭总之前提供的评委资料，这老人应该就是伊藤nano公司的社长伊藤银之介了。
他身后紧紧跟随着一男一女，从年级上判别，应该是他的儿子伊藤浩二和儿媳伊藤雅美。
伊藤浩二个子高大，和伊藤银之介长得有几分相似，腮帮子微微蓄着络腮胡，看着很爷们，他也是穿着一身帅气的黑西装，表情有点严肃。
至于他身边紧紧跟随的伊藤雅美，非常有气质，穿着精致的浅蓝色绣花和服，非常大气唯美。
从之前的资料显示，伊藤雅美已经年近四十，不过现在看来，她保养得相当得宜，加上精致的妆容，远远看上去不过二十五六岁的年纪。
至于走在伊藤家族成员身后的一男一女两评委，白小白没有从彭总那里获取资料，并不知道这两人的身份。
男的是个大叔，看上去四十多岁的年纪，他身上穿着深蓝色的中短袖日式厨师服，和日版深夜食堂男主角的衣服很像，因为天气闷热，他脖子上随性挂着一条纯白色毛巾降温。
至于走在最末尾的女评委，是二十出头年轻姑娘。
她撑着一把日式纸伞，身上穿着一套粉色樱花夏日和服，把如雪的肌肤衬显的格外雪白通透。
就像是汉服适合华夏国人穿一样，和服只有日苯人能穿出最原汁原味的感觉。
这女评委拥有精致立体的五官，长相格外甜美，属于很卡哇伊讨人喜欢的类型，加上扎着日式发饰，在樱花和服的衬显下，越发娇嫩美艳，简直堪称樱花女神。
华夏国某高校也有评选樱花女神，但是真心和眼前这美女评委相比差太多了。
美好的事物，总会格外赏心悦目，除了白小白忍不住多看几眼。
很多警戒线外观看比赛的男性同胞，也是男性荷尔蒙爆棚，连连尖叫起来。
很多甚至在玩老司机飙车，谈论的话，也来越少儿不宜。
“女评委看着不错，合我口味。”
“这妹子名字也挺好听的，关键牙齿不龅，穿着和服简直就是女神啊！”
“这妹子看着真心不错，可以下海了。”
围观的男性同胞，围绕美女评委的长相议论纷纷。
台上的男女主持人，稳了稳外围观众高涨的情绪，然后先后开始郑重介绍五个评委的资料。
第二百五十章 第一场比赛
台上的男女主持人，稳了稳外围观众高涨的情绪，然后郑重介绍了五个评委的资料。
首先介绍的是伊藤家族三个成员，无非是介绍他们的身份。
伊藤银之介表情较为严肃，微微鞠了个躬，用比较流利的华夏文说道“我以前待在华夏呆了两年，特别喜欢这个国家，尤其是华夏料理。很荣幸这次我能担当这个厨艺比赛的评委，我在此郑重宣布，厨艺比赛优胜方酒店，将获得伊藤公司的日料入驻权。”
说完，伊藤银之介又微微鞠了个躬。
伊藤浩二和伊藤雅美两夫妇，都不会说华夏文，微笑着微微鞠躬，用日语同时说道“请多多指教。”
白小白在休息专区看着这些评委发言，内心是震撼的。
坦白讲，华夏国的美食比赛，那些评委不管品鉴美食的能力怎么样，很多都会摆出一副美食专家的姿态高高在上，给人一种遥不可及的距离感。
但是这几个日苯评委，真的谦谦有礼，给人一种特别的亲切感，一定程度上无形中消除了文化隔阂。
男女主持人继续介绍剩下的两个评委。
穿着日式厨师服的大叔，名叫渡边一郎，听主持人的简单的翻译介绍。
他是东经都玉县当地有名的厨师，精通日料，既擅长河豚料理，又捏的一手好寿司，曾荣膺日苯国国际寿司杯大赛冠军。
私底下，渡边一郎也特别喜欢华夏料理，这是他第一次来华夏很兴奋，同时虚心坦言今天除了做评委品尝美食外，还是来观摩学习华夏料理的，还请多多指教之类的话。
至于那个年轻的美女评委，她名字非常好听，叫野原幸子，是东经都玉县当地有名的资深吃货评委。
因为拥有敏锐的味觉，野原幸子被当地人评为美食公主，经主持人翻译介绍，除了日料，她最喜欢的外国菜就是华夏料理，她同时表示很喜欢华夏文化，最近还在努力学习华夏毛笔字和华夏语。
和主持人谈话中，野原幸子一脸激动，最后用很腼腆半生硬的华夏语，说很高兴能来到华夏，希望今天能品尝到美味的华夏料理，然后又连说了两遍谢谢，又微微30度鞠了个躬。
第一次这么近距离面对日苯人，白小白觉得他们还是非常谦虚有礼，全程都面挂微笑，包括伊藤家族三个人在内，他们说完话结束后，都会微微30度鞠躬表示对这场厨艺比赛的尊敬。
介绍完五位评委，女主持人开口道“我们感谢来自日苯的五位评委，接下来有请豪创大酒店的陈总和恒元大酒店的李总，发表厨艺比赛的开幕致词，并宣布比赛开始。”
这厨艺比赛流程还是比较正式。
豪创大酒店的陈总和恒元大酒店的李总，先后陈词。
说得什么内容，白小白也无心听，无非是很官方的感谢市政府提供比赛场地，还有提供安保协助什么的，最后感谢评委能够莅临现场……之类的云云。
不过恒元的李总在致辞中，倒是显得颇为自信，说这场比赛他的团队会全力以赴，势必获胜。
面对挑衅，豪创的陈总也不示弱，信誓旦旦宣布这场厨艺比赛十拿九稳，请各方来观看比赛的人做个见证。
总之还没比赛，舞台上已经火药味十足。
可以想象接下来的比赛，会是何等激烈。
说完致辞，陈总和李总一起宣布比赛正式开始，随即各归其位，入座评委席。
这就难怪评委席有七个座位，原来陈总和恒元的李总也要入座观看。
五个日苯评委早已坐定了相应标记的座位。
至于比赛区的灶台前，首场比赛的两位参赛者，也已经就位了。
舞台上的男主人大声宣布道“第一场比赛正式开始，由豪创酒店派出的杨怀忠师傅，对战恒元酒店的李茂仁师傅，比赛正式开始。”
随着主持人开始口令。
杨怀忠和李茂仁都火速开始动手料理美食。
厨艺比赛是规定半个小时内，料理一道华夏美食。
其实时间还算宽裕，如果只是炒个简单的家常菜，时间上是完全绰绰有余。
不过这算是一场专业厨艺比赛，杨怀忠做的并不算家常菜，所以料理起来比较费功夫。
其实本来杨怀忠早先是决定做鲍汁扣海参，但是伊藤nano有特别要求，为了考验厨师的真功夫，携带的食材必须是事先没处理的，所以入场前要检查食材。
鲍汁扣海参这道菜虽然美味，但是做起来非常费工夫。
一是鲍汁做起来非常耗功夫，光是吊汤头就要吊好几个小时。
另外想把干海参发好，也至少也要24个小时，期间还需要换水清洗，功夫很繁琐。
这道美食根本不可能在这场比赛中完成，所以杨怀忠只好放弃这个菜品，思来想去，他最后换成清蒸多宝鱼。
清蒸多宝鱼料理起来比较省时间，不过因为没有助手，洗食材切食材都要杨怀忠一个人亲自完成，还有料理上的许多细节，因此消耗的时间很多，30分钟也就勉强够用。
杨怀忠料理食材的时候，他对面灶台的李茂仁正面露*笑。
“杨老头，清蒸多宝鱼这种货色的菜，你也好意思端出手，你也太小看我了。这一场比赛你是输定了。”
李茂仁阴笑着，拿出一袋子面粉，舀出适量面粉，开始加水，快速揉面团。
……
在休息专区白小白也没有玩手机，他集中精力观看第一场比赛。
从杨怀忠的食材选择上，他多半做美食是清蒸多宝鱼。
白小白还算见多识广。多宝鱼肉质洁白细嫩，多产于广粤沿海一带，用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养和口感。
因此，清蒸多宝鱼是广粤省最常见的吃法，算是一道道地美食。
这道美食成品后，鱼香浓郁，肉质鲜美，口感香嫩，白小白曾经在酒店吃过一次，那味道至今难忘。
夹上一筷子清蒸多宝鱼鱼肉，沾上清淡鲜美的酱汁，那味道简直好到没话说，因为口感极佳，这道美食也是深受广大美食爱好者的热烈追捧。
不过清蒸多宝鱼属于易学难精，尤其是对厨师的火工要求极高。
清蒸过程非常关键，如何保持鱼肉能够完全熟透的同时，还必须保持鲜嫩的口感。
如果时间不对，没有一次性蒸熟的话，回锅继续再蒸过，那鱼肉本身的鲜嫩很容易完全流失殆尽。
而如果蒸的时间过长，鱼肉很容变老边柴，鱼肉的鲜甜也会随着水蒸气完全挥发，那口感就完全大打折扣，说是彻底大失败也不为过。
第二百五十一章 清蒸多宝鱼VS水晶蒸饺（上）
观看美食比赛也是一种学习，白小白在休息区全神贯注赛场上的每一个细节。
杨怀忠做清蒸多宝鱼，白小白已经猜出来了。
不过恒元的李茂仁做什么美食，白小白不太清楚，只能猜他做的是面类美食。
李茂仁正在揉面，他每揉一下面团，就要摔打面团一次，并用掌力击打面团。
啪啦啪啦
不愧是恒元大酒店的厨师长，这人果然厉害。
揉面、拍面、撒粉，整个动作行云流水，没有一丝一毫拖泥带水。
白小白看得出来李茂仁的白案功夫相当深厚，从他的揉面动作一看，白案至少有几十年的实力积淀。
所谓的白案是华夏美食料理范畴的一种分类，这种分类由来已久。
白案是特指做面食类的美食，比如擀面条、烙饼、做馒头、包子，主要和面粉、米食类打交道。
专职白案的厨师，可以叫面点师，点心师傅，也能称为“白案”师傅。
和白案对应的是红案。
红案指的是加工烹饪各种食材，包括肉类和蔬菜等等，品类包括炒菜，冷菜，蒸菜，以及八大菜系等等，专职于烹饪这类美食的厨师，可以称为中式烹调师，也可以俗称红案师傅。
白案和红案其实没有难易之分，两种类型都有大量的基本功，要想要精通任何一种都不容易。
红白案的厨师地位其实也是相同的，一个技术好的红案厨师和一个技术好的白案厨师同样吃香。
不过想要同时完全精通白案和红案，十分不容易。除了后天的努力，本身的天赋也必不可少，在华夏国也找不到几个这样的顶级人物。
白小白看到李茂仁的白案功夫了得，一时之间想太多了。他收了收思绪，继续观看比赛。
李茂仁揉面团的速度极快，在白小白思索之际，已经揉好了一个光亮的面团，用白软布盖上发面团。
揉好面团，李茂仁拿出了个大漏勺，从收纳箱用力捞了一把。
此时江海电视台的采访女记者，正在指导厨艺比赛的拍摄工作，她看到李茂仁漏勺捞出的东西后，不由得哇了一声。
因为女记者正在挡住了白小白的视线，也不知道李茂仁捞出的是什么东西。
离警戒线最近的，有几个视力好的识货群众，看到李茂仁捞出的食材，也不由得哇了一声。
搞得这么震惊，难不成李茂仁捞出的是八爪鱼，或者是眼镜王蛇不成？
白小白正疑惑想着，这时候江海电视台的女记者，激动道“我们的李师傅捞出的虾非常新鲜，就像是刚刚从海里打捞出来的一样。”
白小白“……”
这女记者难道没见过虾？有什么大惊小怪的。
白小白一脸无语。
那女记者说着侧身一下，白小白这才总算看到了李茂仁的漏勺里，装着一漏勺活蓬乱跳的虾子。
本来虾属于正常食材并不稀缺，但是李茂仁捞出的虾不是普通虾，难怪女记者吓了一跳。
白小白视力极好，看的清清楚楚。
这虾个头不小，身上有一深一浅的横向纹路，颜值极高，看上去就像虎皮斑纹一般。
居然是九节虾。
白小白一眼认出来。
九节虾因为甲壳带有虎皮斑纹，故而又名虎斑虾。�
