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第40节

农女珍珠的悠闲生活-第40节

小说: 农女珍珠的悠闲生活 字数: 每页4000字

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  “娘,怪冷的,先进屋暖暖身体。”李氏沙哑着声音说道。
  王氏欣慰的看着她,笑着点头。
  珍珠从锅里取出一直温着的姜汤,朝里面滴了些灵泉,给两人端了出去。
  王氏一口气把温热的姜汤喝下,瞬时,全身暖意洋洋,甚是舒畅。
  “珍珠,今天买的肉有些多。”王氏停顿了一下,“今天我们到镇上时,也有些晚,上次咱们去买的那家肉铺,老板剩的肉多,但他不肯给上次一样的价钱,除非全部买完,我一看有五六十斤呢,便犹豫了许久。”
  “奶,多些也无妨的,那后来买了么?”反正冬天肉也放不坏,肉铺老板不肯降价卖很正常。
  “我和你大伯也是这么想,冬天肉也放不坏,便一咬牙全买了下来,一共56斤肉,老板还把骨头和下水搭给了我们。”王氏笑笑,这价钱买到这么多肉,算起来还是很划算的,“我们把附近肉铺的小肠都买了回来,一共九付,应该够用了吧?”
  “嗯,差不多吧,不够在村口买多一付就行了。”这里没什么人爱吃猪下水,猪肝猪心猪肾还不时有人买,大肠小肠和猪肺就很少人问津了。
  “来,这是你要的香料,药铺伙计还嘀咕的问,要这些东西干什么?哈哈……”王氏心情很好,想起小伙计朝他们古怪的眼神,她便觉得好笑,“奶还买了石磨,这样就不用再和别人借来用了。”
  珍珠笑着点头称好,然后打开香料包细看,再闻了闻,如今她的鼻子甚是敏锐,香味浓郁的香料,略显刺鼻,忍着打喷嚏的冲动,一一检查了一遍,才小心收好。
  按照珍珠的意思,天色渐晚,明早再切肉腌渍也不迟,可王氏却连声反对,今晚切好腌上一夜,明天就可以灌肠了,哪里让拖到明天,当下立马行动起来。
  好吧,珍珠摸摸鼻子,干活去了。


第五十七章 想不想去

  全家老小全部行动起来,王氏让胡长林回老宅拿案板和菜刀,然后把肉搬到堂屋,打算在饭桌上切肉。
  珍珠从中挑选出几块半肥瘦,留着做腊肉,还有一大块猪头肉也捡了出来,其余的肉通通切成小块。
  没多会儿,胡长林带着翠珠过来,堂屋的饭桌上,王氏、李氏和胡长林三人切着肉块,平安和胡长贵在一旁清理着小肠,九付小肠,满满一大盆,这也是个费心的活。
  罗璟柱着拐杖踱步走进堂屋里,看见每个人都忙碌着,他迟疑片刻,慢慢走向平安,加入了剥小肠的行列,珍珠瞧见愣了一愣,到底没吱声,只是细细的交代了注意事项,以免一不小心把小肠戳破。
  翠珠负责晚饭,她先开始烧火熬骨头汤,然后熟练的拿起猪肺和大肠清理起来。
  珍珠见众人齐齐忙活着,家里一派热闹景象,她笑了笑,耸耸肩,进里屋磨香料去了。
  新买的小石磨搁在屋角,珍珠拿起香料包开始一样样的磨成粉末,用油纸包好,再拿找出一块细黑炭,用来做记号,挨个标注好,省得搞混。
  磨香料是个细致活,七八样都磨好后,已经过了半个时辰了,珍珠站起伸了伸腰,“哎呦,我的老腰哟,终于磨完了。”
  放好香料包,珍珠走出里屋,堂屋里王氏三人还在继续切肉,盆里的碎肉堆得老高,桌上剩余的肉块倒不多了,看来很快就可以切完了。
  “珍珠,快切好了,一会儿得腌肉了,你香料磨好没有?”王氏一心两用,手上的动作不停,眼睛却看着珍珠问道。
  “嗯,刚弄好,等切完了就能腌渍了。”珍珠看着满盆的肉皱起了眉头,“奶,咱家有称么?”
  肉买太多,盐分量不好估算呀,上次第一次做就是靠着王氏估摸着放,在加上珍珠记得一般是十斤肉放四两盐,所以上次做的腊肠虽然偏咸了些,但没有太过离谱,可如今分量多了,自然不好在估摸着放了。
  “没有,咱家没做过生意,所以没买过。”王氏边切边答道,“怎么?需要称重量么?”
  “嗯,这次肉比较多,盐的分量不好掌握。”56斤肉,去除一大块猪头肉和八块半肥瘦,刚才又给翠珠一块拿去煮,如今应该剩下40斤左右,珍珠脑袋里快速的算着。
  “这,要不,咱去借一个?”王氏犹豫了一下。
  “不了,太麻烦了,下次去镇上咱们自己买一个,这次,除去猪头和做腊肉的肉,剩下的肉应该有四十斤左右,把肉分成两份,照例做两种腊肠,这样就好估算了。”珍珠细细解说着。
  “嗯,这样也行。”王氏点头。
  拿着竹竿从高处把上次腊的猪头肉勾了下来,割下一块,腊猪头肉用姜和辣椒一起翻炒,味道那叫一个香,比之腊肉又多了几分脆爽,从前,她老爸最喜欢腊猪头肉配啤酒。
  罗璟三人还在和小肠奋战,双手都冻得通红,盆里的小肠才去了一半,珍珠细看才发觉,小肠滑腻冰冷,加上怕把小肠戳破,所以剥起来格外小心,速度自然慢了许多,只有平安手脚快些。
  “这里太冷了,我去把玉生屋里的火盆拿过来,至少能暖和些。”说着,立刻跑到泥草房把火盆搬了过去。
  放好盆,再添上炭,堂屋里果然暖和些。
  “姐,这小肠衣不好弄,拨好久才弄好一条。”平安嘟喃着,靠着火盆坐了下去,顺势把冻的通红的小手放在了火盆上。
  “嗯,是有些难弄,加上天气寒冷,肠子有些结冻,刚才就应该把火盆放进屋里。”珍珠有些懊恼,怎么刚才脑子就没转过来,“行了,慢慢弄,不着急,明天才用得上肠衣,姐给你们做好吃的去。”
  “啥好吃的?”平安眼前一亮,连忙问道。
  “嘿嘿,一会儿你就知道了。”珍珠故作神秘的走了。
  “切~就爱吊人胃口,真不地道。”平安朝她的背影做了个鬼脸。
  一旁的罗璟不由笑了笑。
  “喵呜”一声,小黑出去玩了半天,终于在天黑前回到屋里。
  “小黑,你跑哪去了?半天没瞧见你?”平安对着小黑质问起来,小黑绕着平安“喵~喵~”不已。
  “老是往山上跑,小心又被东西压住,山上还有很多陷阱和捕兽夹,你可长点心眼啊,被逮住了我上哪找你去呢。”平安一付恨铁不成钢的样子,伸出一根手指戳戳它的小脑袋。
  小黑低头,一付受教样。
  胡长贵看着稀奇“呵呵”一笑,这小东西仿佛听懂人话般,很是招人喜欢。
  厨房里,翠珠几个大菜基本都已做好,珍珠拿着腊猪头肉给她,翠珠看了问道:“这肉怎么做好吃?”
  “肉有些硬,不好切,放进锅里用水滚一下,切成一片片的,放些辣椒和老姜炒,就可以了。”如果有芹菜蒜叶当然更好,可惜。
  翠珠听完点点头,锅里一直温着水,把肉往里一放,加上把柴,很快水便滚开了。
  晚饭是很丰盛,满满一桌菜,香味飘满整个屋子,平安用力吸着鼻子,不停的吞咽口水。
  胡长林不在桌上,他切完肉,便提着食盒回老宅去了,梁氏过了头三个月的紧张期,如今已经开始干些家务活了,煮一锅米饭就可以开饭了。
  “好了,大伙今天都辛苦了,天冷,赶紧吃饭,一会儿该冷了。”王氏率先夹起一块油亮的腊猪头肉,放进嘴里细细咀嚼。
  众人纷纷动筷,都朝新鲜的腊猪头肉夹去,毕竟没吃过,总要尝尝这肉的滋味。
  咸、鲜、香、脆、微辣,口感甚好,有腊味特有的嚼劲,腌制的香料味也渗入肉中,味道不错,珍珠不由有些得意,自己这半桶水的厨艺也能做出这般美味,比她老妈精心腌制的腊味还要好吃几分,嘿嘿,当然,这其中原材料占了很大一部分的功劳,土猪完胜饲料猪。
  罗璟默默的尝了一块腊猪头肉,在尝过腊肉和腊肠的味道后,这腊猪头肉他倒没特别感觉,相对而言,他还是觉得腊肠比较好吃,瞧了珍珠一眼,这女孩个子小小,脑袋却聪明得紧,胡家这些新鲜吃食似乎都是她带头的。
  平安吃得满嘴都是油,自从家里开始养兔子后,饭桌上便时不时的有了荤菜,今天的饭菜尤为丰盛,一桌子都是好吃的,他嘴里塞得满满的,一脸满足。
  李氏莞倪,取出手帕给平安擦了擦嘴,低声道:“慢点吃,别噎着,肉还很多。”一桌子肉菜,确实丰盛,李氏心里唏嘘,家里的饭桌上已经很久没这么丰富了,这些年家里条件不好一直粗茶淡饭的,两个孩子养得面黄肌瘦,特别是平安,身子本就不好,又没条件给他补补,以至于一直比同龄的孩子瘦小许多,多亏了珍珠,记性好脑子也灵活,能凭着以前的记忆,找出有用的主意。
  王氏笑容不减,挨个的给小辈们夹菜,心中的喜悦难以掩饰。
  晚饭过后,王氏和珍珠两人开始腌肉,两盆子肉堆得高高的,搅拌起来也颇为费劲,珍珠在上次的基础上,把香料适当添减,佐料都放好后,唤来胡长贵,搅拌是件体力活,还是交给胡老爹弄吧。
  一旁还有特地挑选出来的肉需要腌制,王氏和珍珠两人开始抹第一道盐,随后再加上香料和白糖反复揉搓,其实,腊肉腊肠的做法各地的版本很多,有的地方腌制的时间久一些,有的地方第二天便直接挂出去晒,也有的一直放在灶台上熏,各种做法都有,毕竟各地的口味还是差别的。
  像她家,以前都是腌上一晚,第二天便挂出去晒太阳,晒上三五天,然后挂在屋檐下风干,半个月左右便可以吃了,方法简单易行。
  三天后,天气晴朗,难得的出现了冬日暖阳,地面的积雪渐渐消融,太阳晒在人的身上,暖意融融,家家户户都拿出被子棉衣挂晒起来。
  珍珠一家从清早太阳露脸便开始忙碌起来,院里从左至右都摆上了竹竿,前面两层晒被子,后面两层晒棉衣,接着家里的腊肠腊肉全部拿出来晾晒,整个院子顿时变得拥挤不已。
  忙活了一早晨,珍珠心情愉悦的看着满院的成果,早先制作的腊味如今油亮干爽,色泽分明,而后面做的才脱水不久,经过这样的大太阳一晒,相信晚上就能变的干爽许多。
  “姐,兔子又打架了。”平安恼怒的声音从后院传来。
  珍珠转头朝兔棚走去,自从这批小兔长大后,几只公兔放出来活动便时不时的打上一架。
  “又打架了?”珍珠凑近。
  “嗯,这两只大点的兔子老在占地盘。”平安手里揪住一只,另一只在栏杆里。
  “嗯……”珍珠摸摸下巴,“把几只大的公兔都抓起来,等会儿拿去卖掉。”
  “今天拿去卖?”平安眨眨眼。
  “呵呵,平安,想不想去?”珍珠笑嘻嘻的看着他。


第五十八章 告知

  “想!”平安立马激动的跳了起来,他长这么大还没去过镇上呢,上次王氏带平顺去镇上,平安就暗暗嘟喃了好几天。
  “那就快点行动起来,把它们装箩筐里去,今天天气好,我去找奶,再带点蘑菇去卖。”珍珠笑着说道。
  “嗯!我这就抓。”说着,平安把手里的兔子塞回笼里,边跑边嚷道:“我先去拿箩筐。”
  珍珠笑着跟在后面,琢磨都拿着什么东西出去卖。
  和李氏招呼了一声,珍珠便往老宅走去,天气晴朗,村里各家各户都在忙碌的晒着东西,珍珠一路东瞅西望溜达到老宅。
  推开院门,爷爷胡全福正坐在屋门前晒着太阳,看见珍珠连忙唤道:“珍珠,咋自己来了?”
  “爷,没啥事,今天天气好,咱家兔子老打架,准备拿几只去卖掉。”珍珠笑着说道。
  胡全福眼睛一亮,高兴的说道:“咱家兔子又可以卖了?这么快?”
  “呵呵,爷,这次就卖几只大的,小一点的还要养一阵子。”珍珠解释道。
  “珍珠?咋来了?啥事呀?”王氏闻声从里屋走了出来。
  “奶,今儿天气好,家里的公兔老打架,所以想把几只大的卖掉。”珍珠笑道。
  “现在去?”王氏看看天色,天空蔚蓝万里无云,当即说道:“行,一会儿叫你大伯赶车去你家拉兔子。”
  王氏迟疑一会儿,又问道:“珍珠,这次就卖兔子么?”
  珍珠明白王氏话里的意思,笑道:“奶,你一会儿装半筐干蘑菇一块拉过来。”
  “珍珠呀,今天又去卖兔子吗?卖几只呀?”梁氏从她屋里冒了出来,看见珍珠两眼发光。
  梁氏可从胡长林嘴里知道,珍珠最近了不得,家里能养活兔子,都是珍珠出的主意,还和王氏一起做出了不少新鲜吃食,这些吃食多数也都是珍珠的想出来的,像猪下水、鱼丸、芋头丸子等等,前几天吃着鲜香的腊肉就是最近捣鼓出来的,据说吃食做得好,还能卖给镇上的大酒楼,而且家里能买得起牛,珍珠的功劳最大,胡长林私下不止一次的

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