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第30节

星云深处,有间甜品屋-第30节

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  将一锅混合后的酱液用小火慢慢煮,期间不停搅动防止粘底,直到卡仕达酱变成可流动的固体即可。
  最后将芝士酱与卡仕达酱混合在一起。
  酱料备好后,戚风蛋糕也可以脱模了。
  楚心用模具将大戚风切成一个个直径约八厘米的小圆柱,用小刀在圆柱中间戳一个小洞,小心地在蛋糕体内转动轻戳,使其中形成一个空洞。
  使用小号圆形裱花嘴将海盐酱从小洞中挤入,蛋糕体随之慢慢鼓起,直到酱料溢出。最后用画圈的方式,让奶盖一圈圈布满蛋糕顶,最终从边缘自然滑落。
  魏夏看着比拳头略小的蛋糕,表面是云朵般白色奶盖,随着盘子移动,奶盖也如云团般时而流动时而静止。
  楚心递给他一把锃亮的不锈钢小勺,笑道:“前几款都太清淡,这次换换口味,保管让你惊喜满满。”
  魏夏接过小勺,从蛋糕当中挖下去。
  蛋糕中的芝士酱立刻奔涌而出,心流滑落。绵软的戚风蛋糕,带了一点点咸味的芝士奶盖,顺滑细腻,芝士飘香。
  魏夏连着吃了两口,闭上眼享受,诱人且满满的幸福感,暖心又暖胃。
  他睁开眼,看着盘子底剩余的芝士酱,说:“酱放这么多,会不会有罪恶感?”
  “甜品啊。”楚心回,也挖了一勺放入口中,“就要这样吃才过瘾!”
  魏夏笑笑,用勺子将盘底刮干净,一滴不落全部送入口中。
  **
  顾一阳开着车,瞥了眼旁边的路长川,问:“你这两天怎么了?上次还好好的,瞧这次把人家几个吓的。”
  “我又不会吃了他们。”路长川没好气道,“怂成这样。”
  顾一阳:“说真的,你到底怎么了?前几天还说要去北河山星,怎么没消息了?”
  “不去了。”
  顾一阳挑眉,转头问:“是你不去了,还是991不去了?”
  这么丢面子的事,路长川才不回,他扭脸看向窗外。
  顾一阳和他穿一条裤子长大的,对他的脾性了如指掌,顿时明白了,有些夸张地叫:“你又被她放鸽子啊?厉害了!”
  路长川嫌弃地瞪他:“有什么大惊小怪的,不离开首都星,我一样能收拾她。”
  顾一阳切了声:“别说大话了,反正到现在我只看见你被她溜来溜去。要我说啊,兜圈子不适合你,把她叫出来,当面锣对面鼓地讲清楚就完了。”
  路长川正要反驳,忽然发现这不是去酒吧的路,他瞅了瞅,认出是往联盟大学去的。
  “回学校有事?”
  “不是回学校,去齐大蛋糕。”顾一阳随口回道。
  路长川一下子坐直了:“去那干吗?”
  顾一阳余光瞥他一眼,纳闷:“还能干嘛,买饼干啊。”
  路长川顿了顿,又慢慢靠回去,嘴上说:“哪买不到饼干,非得来这。”
  顾一阳:“你别说,这的饼干别地还真买不着。你上次还说要创业,业呢?都被你吃了吧?”
  路长川斜他,心想,去了也买不到,正装修呢。但他不能说,这几天的事是他的小秘密,谁都不知道。
  青灰色挡板立在店门前,店里传来操作机器的声音。
  顾一阳把车子停在路边,不死心地掏出手机给楚心打电话。
  楚心接电话时,正在小厨房做零食,忙从二楼探头看了眼,急匆匆迎下来。
  此时顾一阳已经下车了,就站在店前人行道上。
  路长川为了不显出异样,也跟着下车,抱胸站在旁边。见楚心出来,随意扫了眼,就转头看向路对面,只当没看到她。
  楚心身上挂着条米色围裙,手里提着两个秀气的小盒子,快步走到顾一阳身前,抱歉道:“这两天后厨装修,不能请你们进来坐。”
  她将盒子分别递给他们:“这是我新做的小零食,准备开业时当礼品送,你们拿去尝尝。”
  “那多不好意思。”顾一阳边说边接过来。
  盒子是开着口的,里面像是装着个小口袋。他没忍住,伸手从里面捏出一只乒乓球大小的透明小口袋。
  袋中似有一汪清水,浮着几根水草。水中有条红白相间的小鱼,轻轻晃动口袋,里面的“水”跟着晃动,那鱼也像活了似的摆尾。
  楚心解释:“这是用小寒天做的果冻,里面的鱼是用红豆沙和白豆沙混合糯米制成,水草是抹茶糯米做的。”
  顾一阳捏着小口袋连怼路长川:“阿川你看看好玩不。”
  路长川连续偷瞄,这玩意做法和茶冻有些像啊。
  楚心看他一眼,笑道:“我做茶冻时,冒出这个灵感,没什么新鲜的,就是吃个有趣。”
  顾一阳追问:“你的茶冻最后做成了吗?什么时候拿出来卖啊?”
  楚心低声:“那是别人定制的,不能卖。”
  顾一阳失望。
  路长川听到心里不免得意,他果然是唯一吃到的。
  楚心又道:“不过有机会,我可以私下给你做点和茶冻类似的。”
  顾一阳嘿嘿应下。
  楚心将手中另一个盒子递给路长川。
  路长川仰脖看向别处,不屑道:“给小孩吃的零食,你还是收回去吧。”
  顾一阳抢过盒子,对楚心说:“别理他,这家伙被人放鸽子,这两天正憋火呢,瞅什么都不顺眼。”
  路长川警告地瞪他一眼。
  楚心却会错了意。她并不知道顾一阳所说的人是指“991”,只觉得肯定是路长川跟好友说了要去北河山星。却因为她出尔反尔,导致路长川被好友取笑。这事因自己而起,怎么也该帮人家挣回点面子。
  于是她看向顾一阳,说:“这事是我考虑不周,忘了提前和老板请示。我特别想去北河山星,听说那里食材又多又好,但装修到要紧阶段,老板不同意……”
  不好意思啊,齐哥,拉你顶一下。
  顾一阳和路长川同时怔住。
  路长川没想到楚心会忽然把事情揽过去,虽然这次的理由听着确实舒服点,但是……
  他转头看向顾一阳。
  顾一阳此时双目圆瞪,嘴巴圆张,右手举起,在好友和楚心之间来回指,显然是有话但卡住一时说不出来。
  路长川右臂伸出,一把搂住他脖子,连拉带扯把人推回车上。
  到了车上,顾一阳还没收手,大惊小怪地指着楚心,嘴巴里一串的“她她她”。
  路长川把他手打下去,踩着油门开车离开,独留楚心一脸莫名。
  顾一阳终于顺过气,大吼一句:“她就是991?”
  路长川:“叫什么,谁都有可能啊。我警告你,不要出去乱说。”
  顾一阳反应过来,拍了他一下:“可以啊,瞒得够严实的。”
  路长川啧道:“开车呢,老实点。”
  “你还想和她单独去北河山星?”顾一阳探身上前,问,“你跟我说实话,你是不是喜欢她?”
  路长川像被针扎了,音量拔高:“怎么可能啊,我都说了,就想把她拉出去吓一吓,我怎么可能喜欢她啊?这种心机深又爱慕虚荣的女人,我躲还来不及。”
  顾一阳快被绕糊涂了,如果换成自己,有女人用高分来威胁自己,好像是不太讨喜。
  但阿川的样子……
  “吓吓她而已,用跑到北河山星去吗?”他嘀咕道,将两个盒子都抱过来,“你既然讨厌她,那果冻我拿走了。”
  “哎!”路长川空出一只手,抢回一个盒子,“我是讨厌她,又不是讨厌她做的吃的。”


第36章 第第一个春节
  小雨淅沥,敲打院中青竹。茶舍清幽; 炭火暖人。
  由香在楚心指点下试做最后一道茶点。
  可能是常年饮茶养出的习惯; 由香操作锅碗瓢盆时也不紧不慢,一样一样按部就班。
  楚心心道; 若是她店里员工做事这种速度,她大概要发火的。
  但也不得不承认,舒缓的动作配上优雅的身形,的确赏心悦目。
  难怪那个什么都不干的男人; 还偏要站在厨房门口; 一直瞅着她们。
  楚心选得最后一款茶点是修女泡芙。
  泡芙是一款经典西点,酥软外皮加上入口即化的内馅,非常受欢迎;
  修女泡芙则为传统泡芙增加了更多变化; 口感丰富,同时给人带来惊喜,而实际制作起来并不难。
  将黄油、砂糖、低筋面粉和少许盐一同放进盆内搅拌成面团,用擀面杖将面团擀开; 放入冰箱冷藏。
  接下来制作泡芙胚。黄油、牛奶、水、盐、糖一并在锅中煮开; 再与面粉混合拌成面团; 放入锅中翻炒,直到锅底出现一层薄薄的面糊即可。
  之后用打蛋器将面糊打碎; 加入蛋液,充分拌匀,拉起时呈倒三角状态。
  将面糊装进裱花嘴; 在油纸上挤出一组大面糊和一组小面糊。再取出冰箱中冷藏的酥皮,切成与大面糊直径一样的圆饼,放到大面糊上面,送入烤箱。
  做完泡芙胚,酱料便容易了。
  若要简单些,直接放入打发好的奶油即可,若想复杂点,就使用卡仕达酱。
  由香问楚心能不能做出茶味的。
  楚心没试过,于是两人开开心心地泡起乌龙茶,最终做了一款融入乌龙茶的奶油。
  往大小泡芙胚中挤入奶油,再将小圆泡芙叠在大圆泡芙上,再用奶油装饰滚边,像极了修女的罩袍,修女泡芙由此得名。
  三人一人取了一个。刚出炉的泡芙外热内冷,外酥内滑,口感极佳,酥皮咬下去,如有踩踏树叶般的回声,内陷微甜带着茶香,口感厚实。
  由香弯唇,笑道:“冬雨时分,饮茶后腹中空空,配上一口泡芙,温暖怡人。”
  楚心:“而且内陷可以随意改变,奶油、卡仕达酱、巧克力,甚至冰淇淋都可以。别看这小东西不起眼,真正是经过时间考验的,它的诞生,代表着幸福美满的爱情。”
  由香好奇:“难道还有典故?”
  绝大多数食客只对食物味道感兴趣,但作为甜品师,那些关于甜品的典故,楚心可是手到擒来。
  “相传在久远的地球时代,法国北部一个农场里。农场主的女儿喜欢上牧羊的小伙子。农场主得知此事,下令将小伙子赶出农场永远不许回来。女孩苦苦哀求。于是,农场主提出,要是他们能在三天内把‘牛奶装到蛋里面’,就允许他们在一起。小伙子与姑娘一起,做出了一种从没有人见过的点心,也就是泡芙的前身‘乐夫蛋’。外形像鸡蛋一样酥脆,并且与鸡蛋颜色相仿,内陷是冰冻起来的牛奶。后来这对小夫妻就开了一个又一个小店,小伙子名‘peu’,姑娘名‘fo’,因此这种小点心就叫‘泡芙’。”
  其实关于泡芙的传说还有很多,楚心捡了其中最让人喜闻乐见的。
  齐轩听了,哼笑一声,对由香说:“以后你给客人介绍时,就把故事讲一遍,等你讲完了,他们也听累了,能多喝两壶茶。吃就是吃,哪那么多道道,要我看,矫情。”
  楚心斜他一眼,不满道:“生活往复不变,我们需要让某一天某一刻与平时不同,这不是矫情,这是认真生活的态度。”
  齐轩耸耸肩,不以为然。
  由香看他一眼,笑道:“照你这么说,茶道最矫情。”
  齐轩一愣,停了会儿说:“那不一样,茶道就得这样。”
  由香见他说错话的样子,只笑,没再追问。
  楚心挑眉,眼神在这两人间转了转,忽然拿起两个泡芙,一左一右,说:“其实吧,泡芙真正来历是这样的。因为奶油和蛋糕结婚了,从此以后就有了节日庆祝用的奶油蛋糕。但是,面包从此失恋了,它只得把对奶油的爱深深地深深地藏进了心里,于是便有了泡芙。一口吃下去,都是面包对奶油满满的爱。”
  她郑重地、缓缓地把泡芙一口放进嘴里,一咬,陶醉在奶油爆炸的幸福中。
  由香噗嗤笑了。
  齐轩眼神从她面上收回,闷不做声地把手中泡芙吃掉。
  木质小茶桌上,一溜开摆着六款点心。
  司康豆酱、仿若风铃山的抹茶挞、海盐流心蛋糕、宣纸包茶和果子、修女泡芙,以及碳烤陈铁琥珀羹。
  由香蹙眉,来回看了好几遍。
  “我本来只想选三四款,样子多了我怕忙不过来。现在看着,怎么也选不出了。每一个都看着好看,吃着好吃,做起来也简单。”
  楚心抿唇,笑眯眯听着。
  “我都要了。”由香做出决定,“说是学了六款,变变样子就是十几款,我是不是该给你涨钱啊。”
  楚心笑着问:“这里只有你一个人经营吗?”
  由香:“每天早上有人来做保洁,定期盘点是外包的。平时就我一个人。不过还好,不怎么宣传,客人不多。”
  果然心思不在生意上,客人不多都是好事。
  楚心道:“我招聘启事都挂网上好些天了,还没招到合适的。之前人手就不够,等重新开业,有的忙了。”
  她说着,看眼齐轩,以示

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