尚食女官在现代-第44节
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这道菜中，鸳鸯多用于带翅膀的家禽食材，如鸡、鸽、鸭等；五珍可用海鲜或蔬菜，再或者是肉类，最重要的一点，所有配菜口感、口味要契合。
程袖站在台上思量选用食材以及制作方法，这时候其余选手已经开始动手，那位布衫光头还凑过来好心提醒道：“烹饪时间只有45分钟，你一定要把握好时间。”
程袖感谢地点头，背靠着炉灶继续思考菜品怎样烹制。
除了她以外，那个美艳的女人还捧着手机找萨巴里安尼油塔制作方法。
“为什么搜不到！”美艳的女人咬牙切齿，看着周围厨师都把食材清洗好，已经进行下一步切墩，心急气躁。
“找到了找到了。”美艳女人终于在美食网上看到一个萨巴里安尼油塔的菜谱，点开一看，两眼一花，吐槽道：“金丝油塔也是油塔，萨巴里安尼油塔也是油塔，为什么两种食物做法相差这么多！”
轮到美艳的女人找食材的时候，程袖还在思考，想做好完整的菜品，先要布置结构然后考虑食材，接着还要考虑用料和做法，让菜品达到‘色香味形’。
之后的意是最难得部分，先要让食材跟菜品呼应，摆盘时要跟意境呼应，最后菜品还要跟‘鸳鸯五珍烩’这个名字相互呼应。
每步都是环环相扣，不能有一丝的偏差。
程袖低垂着眼眉，脸上毫无急色，幽然自在站在那里不动一步。
围观的群众看到这一幕纷纷议论。
“她怎么还不做？就剩三十五分钟了。”
“是不是要放弃，本来嘛，小女生也不适合这样的比赛，台上那些哪个不是浸淫厨艺好几年甚至十几年的大厨！”
“能上去就是有胆量，有本事你上去试试！”
“快点啊！不会做就下来吧！”
有人把这句话吼出，立刻被‘金丝油塔’的服务员给制止住了，围观群众瞬间保持安静，过了一会儿又恢复热闹，但没人再起哄。
距离烹饪结束时间只剩下30分钟的时候，程袖走下台。
有人道：“最后还是放弃了啊……”
不少人有些失望，除了王瑰、连学孝以及万炤三人，他们都明白程袖的实力，能在名校之战斩获冠军，连得四次满分，岂能遇到小困难就放弃比赛？
万炤深邃的目光始终跟随着程袖。
这时程袖走下台直接跟‘金丝油塔’的工作人员沟通：“我需要一个很特殊的装盘，最后摆盘的时候用，样子是……”
沟通好后，工作人员点头答应下来：“您放心，这是选手合理的要求，我们会很快给您准备好。”
程袖向他微微一笑，在围观群众惊讶的目光中，又回到了台上，直接去挑选食材。
程袖喃喃道：“需要整只鸡。”
人吃东西是有互通性的，喜欢吃鸡的人，对鸡为主食材的菜品接受会强一些，若做得好吃，会直接上升到最喜欢菜品。
洪七公喜欢吃叫花鸡，对鸳鸯五珍烩这道菜这么留恋不已，或许就因为两道菜之间有互通性。
所以程袖选择鸡作为这道菜的主食材。
程袖边挑食材边思量。
在故事中提到过，洪七公在皇宫三个月，却只见皇帝吃过两回，那应该不仅是做法不易的缘故，若是大补的药膳那却是该少食用，不过比赛中用不着那些及其珍贵的药材，小补气血的就足够了。
“党参、附片、白萝卜、莴笋还有口蘑。”
程袖在心中分析，确保食材量足，就转身回到炉灶前，开始处理这些食材。
将这些食材全部处理好，程袖只使用了五分钟，她用得刀很重，如果刀柄再粗点，她的手或许都无法握住，群众们看到她握刀，偏小的手掌衬着刀而笨重，但就在扎眼的瞬间，手腕忽然抖动，刀身闪过绰影，化作金光，与食材激烈的触碰，三两下将食材处理完成。
围观的群众都呆住了：“天啊！”
之前叫嚣对方下台的人，膛目结舌：“这是真大神啊！”
小桌子前，那两个对程袖眼熟的中年人和年轻人再次对视，同时道：“是那个名校之战的冠军！！”
年轻女孩一怔：“谁？”
年轻人激动喊着：“是程袖！程袖！”
年轻人胸口起伏，双手用力的抓住筷子，激动道：“是个非常厉害的一个厨师！”
“非常厉害的厨师？她？”年轻女孩不可置信道：“她才多大！看起来还没有我大啊！”
中年人一副稳重的模样，竟然也跟着激动起来：“在名校之战获得了一场接近满分的成绩，接连四场全部满分！在众口难调下，竟然得到所有评分员一致认可，还在最后一场还被毒厨白舟选定为厨师长！她一手操办的蟹宴筵席让京都市的领导都失态了，一群人围着桌子，风卷残云！”
年轻女孩：“好……好像是挺厉害的。”
年轻人补充道：“在她获得冠军，颁奖者是张忠德。”
年轻女孩张着嘴，震惊道：“张忠德……是哪个张忠德？”
中年人道：“就是四叶集团董事长张忠德，现在担任京都烹饪协会主席！”
年轻女孩震惊道：“我的天啊！”
“可惜我们这桌没有人去参加活动，不然就能品尝到小袖做得美食了。”年轻人下意识叫出了网络里大家对程袖的称呼，拍着头懊恼地道：“距离不到两百米，竟然没办法吃到小袖做得美食，这要被人嘲笑死了！”
时间匆忙过去，台上的厨师们屏住呼吸，眼睛不眨的忙碌着，仅剩下十分钟，还要摆盘，必须要快！
布衫光头做得是龙井鱼片，这是道浙江菜，他师从津菜铁家，自身厨艺就带着津菜系最明显的特点，菜品味道定要鲜美可口，菜品意形要富贵奢华。
而龙井鱼片味道高雅幽柔，肉质鲜嫩，虽然是浙江菜，却符合他对津菜的理解，这次比赛，他算是钻了空子。
布衫光头得意一笑，开始收盘，清理炉台。
美艳的女人吐了口气，忙得她两腿酸软，差点就跌倒在地上，不过那什么卡油塔总算是做好了。
她自然不会完全按照菜谱来做，虽然甜点和做法都很陌生，作为非常优秀的厨师一定要有自己的想法。
她用了中国人最能接受的葡萄酒、橘子酒、樱桃酒作为主味，口感浓烈，但味道幽雅醇厚。用蛋黄、鸡蛋、鲜奶油冻制成的固体，但遇热便会融化，到时热烈香醇的酒会融化在唇齿之间，让人熏醉迷离。
美艳的女人勾起笑容，摆放完每份萨巴里安尼油塔，挥手让服务员端下去，一脸胜券在握。
又瘦又小的厨师是场内最受关注，因为他从挑选食材拿了辣椒开始就打喷嚏，紧闭着嘴巴打，脸涨着通红，围观群众都看得心疼。
抽什么不好，偏抽到了川菜，可怜啊……
瘦小的厨师打完喷嚏，喃喃自语：“你们当我不想张大嘴巴打？我打完喷嚏你们还能吃我做得饭？”
瘦小厨师为了做饭的时候自己不会憋死，撕了纸巾堵住自己的鼻子，这才好了一些。
他出身晋菜系，且是南派运河刘家菜传人，菜品特点一直是以清淡为主，对于油多味重的菜品向来是敬而远之。
谁想到抽到了川菜，刘江表示很可怜自己。
虽然川菜并非要辣，每系菜品口味其实是很多元素的，像他晋菜系也分重口淡口，只是香辣确实是川菜最显著的特点，刘江要全力以赴拿到冠军，就只能选择辣菜了。
他做的是灯影牛丝，把每片牛肉切得薄如蝉翼，无毛边，吃进以后不柴不渣。
这亏得他刀工极好，然后再用糖、绍酒、菜油、芝麻油以及姜调味，闻起来香辣甜辛四种味道齐出。
刘江憋住气，把菜分到每个盘中，服务员把菜端下去，才敢摘掉鼻子里的纸，刚闻了口气，就被空气中残余的辣味刺激到，这次终于忍不住打了口响亮的喷嚏。
刘江揉了揉鼻子：“娘嘞。”
第59章 传说中的一道菜
晚于所有选手烹制菜品的程袖； 竟然也在规定时间内完成了制作； 鸳鸯五珍烩并非放入盘中； 而是放在炭火锅里小煮； 锅不大，正好能装下肉厚肥嫩的鸡肉； 出自最上等的三黄胡须鸡； 是鸡里面最鲜美的品种。
白萝卜、莴笋以及口蘑等配菜填满炭火锅，满载肥鸡和色鲜十足。浓汤始终冒着气泡； 咕嘟嘟的煮沸声响起，随之是香雾弥漫； 热腾腾的热气携带的香味； 布散空气每个角落。
所有的选手就坐在最大的桌子前； 服务员会依次端上菜品。
第一个品尝的是最先完成烹制的布衫光头做的浙江菜龙井鱼片。
鱼肉剔骨； 只剩下香嫩肥厚的鱼肉，吃进嘴中鱼香四溢； 鱼肉经过轻焯； 不伤鲜味； 口味更是爽口； 配菜放了冬菇还有火腿沫； 清雅却不淡口。
只是龙井未激发出它浓郁甘涩的茶香味，虽然是道好吃的鱼肉菜； 但缺失了茶香，有些不名副其实了。
第二个品尝的是那位美艳的女人所做的意大利甜点，冻成固体的奶油融化进唇齿间； 奶油柔软绵甜，酒虽然烈性，却也是甜口酒，口齿间爆出的甜味过于激烈，让人不爱吃甜食有些反腻。
再轮到刘江做得那道灯影牛丝，红油花椒辛辣刺鼻味道扑面而来，每道牛肉经过切成及薄的片，又被撕成非常细的牛肉丝，品尝起来肉丝外酥里嫩，嚼起来辣香十足，但过油太多没有让人多吃几口的欲望。
‘金丝油塔’的主厨做得是乌云托月，清汤之中，上有紫菜如乌云，下有鸽蛋如圆月，意境十足，是经典的鲁菜。
但菜品口感单调，显然主厨没有处理好这道菜的口味。
一盘盘菜被服务员端上来，又端下去，最后轮到程袖的小碳锅端上来了。
小碳锅独特的造型，引起外围的群众的好奇心，伸着脖子瞅。
每个锅里面都丰腴肥嫩的鸡肉，虽然量少，但肉多肥嫩，五珍与胡须鸡共烹，香味奇特。
有党参的甘甜，附片的辛辣，白萝卜清爽，莴笋的甘爽，以及口蘑的鲜香。
五种不同食材，味道却层次分明，每种味道都是独特的存在，闻一口在嗅觉中余味不绝，甚至神清气爽。
这个小姑娘把传说中的‘鸳鸯五珍烩’做成药膳，这倒是新奇的想法。
选手们心中有再多想法也没有当即透露，拿起勺子先舀一口汤，尝进嘴里。
“好鲜美！”品尝鲜汤的选手们都抬起头，眼睛中爆出喜不自禁的情绪。
这菜品里的附片加入的应该很少，毕竟这枚中药多少含点毒素，却恰好在厨师的处理下，做到了只留其味，不留其辛。
即使不喜食用辛辣之物的人，都能接受。
此时品尝这道鸳鸯五珍烩的不只是场内的选手，场下如王瑰他们一桌也获得一锅，三人分着品尝勉强是够的，可谁叫这是程袖做得菜，本来是够，现在也让人觉得太少。
万炤先做到礼让三分，在跟另外两位推让几下，然后在美食面前暴露了身为商人最果决的本性——先下手为强。
用公筷刺破整只鸡肉质最嫩最鲜美的部分，最后夹了非常大块的鸡肉，又盛了碗浓汤。
换上筷子，吃进沁着浓汤的鸡肉。
进口舌尖触碰弹滑的肉皮，撕咬下，肉皮与嫩肉分离，滚热的汤汁全部浇落在口中，竟然有股清甜香浓的味道。
鸡肉从里到外都是香嫩的，肉味汤味均不浓烈，很柔和，但心中却不由自主激荡澎湃，有些不受控制的想仰头大快朵颐。
万炤下意识挺拔身躯，喉咙滚动。
好看的男人无论做什么动作都带着美感，而万炤把这个动作做出了性感的味道。
在吃完这块鸡肉，万炤猛然放松下来，上次程袖做得点心蒸粉果，带给他也是这样的感受，吃时畅快淋漓，吃完后香嫩鸡肉与浓汤温润全身，安抚疲惫，让长年紧绷的精神渐渐放松。
好久没有体会到这样的感觉了……
万炤不由喟叹。
王瑰和连学孝在风卷残云，刚才两人还假惺惺的客气一番，现在两人的筷子快要两军交战了。
万炤看到后，把目光转向台上那群一人一大锅，吃得欢畅的选手们。
万炤挑眉。
他们估计是场上最幸福的人。
服务员已经催促好几次让选手们快点评分，但所有选手都孜孜不倦的唆着鸡骨头，喝着鸡汤，看了服务员一眼，双手没空，嘴巴没空，用下巴点了点碗，意思是还没品尝完。
布衫光头先把菜吃完的，挺着更圆的肚子，伸了个懒腰：“这顿饭吃得太舒服了，肥而不腻，油香飘然，甘爽清甜，五珍中和，香味犹存。”
美艳的女人咬着骨头道：“吃得我好撑啊，还想吃怎么办？”
刘江用力吸着锅里的气味，甚至没有将炭火扑灭，一直让它煮着，让热气始终保持：“这股辛辣味，竟然不会让我打喷�
