尚食女官在现代-第30节

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　　好可爱，真的只是道菜肴吗？
　　大家心声几乎同步。
　　服务员端起盘子的动作都是无比小心翼翼，仿佛生怕惊扰了盘中沉睡的‘玉蝉’。
　　清澈油亮的高汤在青盘中微微摇晃，汤中匍匐的‘玉蝉’宛若在游动，‘触角’抵着‘灵芝’，无比灵动可人。
　　每盘菜在精不在多，在服务员把菜端到餐厅坐着的五十位评分员面前，一时间所有人都被这道玲珑活泼的灵芝恋玉蝉给迷住。
　　程袖作为参赛选手并不出现在餐厅，向餐厅工作人员报完菜名就可以去休息室，打完分数就可以离开，分数以及评分员的评点会晚饭前开始。
　　用餐厅的五十位评分员已经开始品尝这道‘灵芝恋玉蝉’。
　　主持人作为评分员，也坐在其中，拿起勺子，舀起了嫩滑清亮的冬菇盅，肚皮一番，露出白嫩的肉馅，上面还沾着鲜浓的高汤。
　　勺子与嘴唇相碰，醇厚鲜香扑鼻而来，一口吞进色泽嫩滑又鲜味十足的冬菇盅，无论舌尖偶然间的碰触，还是口齿嚼动，都感受到冬菇盅爽滑的口感。
　　松软的冬菇肉被牙齿撕裂，肉馅争先抢后而出，汤汁从肉馅间溢出。虾肉的味道，蟹肉的味道，蟹黄的味道，一汤十变，在口齿间几经辗转，那股多变的香味，却始终不变的浓郁鲜味，在主持人的嘴中几乎是爆炸般的体验。
　　“太好吃！”
　　主持人心情激荡不已。


第40章　鲜如‘玉蝉’
　　连‘灵芝’都这般好吃；　那它所迷恋的‘玉蝉’该多么美味。
　　主持人喉咙滚动。
　　菜品具有层次感越强；　口感越好；　分出主次；　主菜合配菜结合，才能成为真正一道完美的菜肴。
　　这道灵芝恋玉蝉；　它重点在‘玉蝉’的身上；　而‘灵芝’的存在是为衬托它的。
　　青盘中的一对‘灵芝玉蝉’此时只独剩孤零零的‘玉蝉’，主持人的心中莫名有些惆怅；　再次把勺伸向盘中，舀那碧色如玉的‘玉蝉’。
　　他近距离观察‘玉蝉’；　两对翘须是由火腿丝制成；　虽然是区区的火腿丝；　但火腿丝里宽外细；　无法分辨出是真须假须，厨师的刀工简直神乎其神。
　　玉蝉的外部裹层薄膜；　不知道是什么；　又怎么覆盖上去的；　主持人想到之前在程袖的保温箱中看到的鸭蛋清；　但究竟是不是鸭蛋清；　他也不敢肯定。
　　由于有层薄膜，‘玉蝉’身体层次更加分明。虾肉在前；　并非给人全白，而是带着点嫩粉色，猪肉被裹在下半部分；　颜色略沉。
　　从白到粉在到深色，其中的渐变色十分自然，再有外面那层亮膜，怪不得如此逼真。
　　这么看下去，主持人实在忍不住，脖子微微一伸，嘴碰触到勺边，然后把那‘玉蝉’吃了进去。
　　嘴里发出吸溜的声音。
　　‘玉蝉’滑溜溜地滚落在舌腹上，浓汤醇香扑鼻而来，原本吃进‘灵芝’携带的汤汁的香味还余留在唇齿之间，此时香浓气味有厚重一分，喉咙滚动速度也加快。
　　虽然馋欲在催动着他快咬下玉蝉，但是玉蝉滑溜溜的身躯在舌尖、齿间、嘴中调皮地翻身窜动，让人一时着迷，舍不得咀嚼。
　　主持人望了望身边的那些评分员，发现这道菜大家品尝的都极为仔细，用得时间也颇长，不光是他一个人如此。
　　这样的比赛，参赛选手做得菜量都及少，因菜品越少越显精致，越可以在外形上加分，这道‘灵芝恋玉蝉’菜量并不算最少，在评分员之前品尝过的菜品中算是适量。
　　但目前大部分的评分员盘子里除了清澈油亮的浓汤外，空无一物。
　　不够吃！
　　所有评分员心底都如此呐喊，所以咀嚼的越慢，品味的越仔细。
　　可是，终究不管他们有多么不舍，都不能再耽误时间，不然会耽误接下来参赛者上菜。
　　主持人的舌尖抖动下，微缩舌头，嚼起弹滑的‘玉蝉’。
　　嚼下的瞬间，‘玉蝉’黏滑的薄膜彻底被撕裂，一滴来自猪肉馅儿甘醇的肉汁，漫过破碎的薄膜，滑落进嘴中。
　　那一滴肉汁在舌腹中开始弥漫起无法抵御的浓香。
　　更关键的是虾馅的鲜美，不输于肉馅的香，其后虾鲜的味道追赶过来。
　　虾鲜与肉香柔情地缠绕纠葛，主持人喘着粗气，眼睛早已紧紧闭上，即便再想压制自己的情绪，也控制不住大肆用力咀嚼着肉糜。
　　“太鲜了！”
　　“又鲜又香！”
　　主持人早就忘记自己美食评论家的身份。
　　他现在的状态甚至连普通的食客都不如，沉醉那种汤馅中的芬香醇厚的美味，仿佛灵魂抽离出肉体，极致幸福的情绪拔到了最高点，无法离开唇齿间的鲜美，这是困于他的牢笼。
　　五十位评分员当中，不只有他是如此。
　　……
　　王茂森作为闽菜系王家菜的传人，可以说是非常擅长做闽菜。闽菜系的特点就是色淡味浓，汤浓为鲜，制作过程中火候必须掌控合适，才能真正做出闽菜正宗的味道。
　　今天他被京都的烹饪协会邀请来担任这次名校之战的评委，受邀的原因，就是为了不让闽菜系有天赋的又年轻的厨师被埋没。
　　当他抱着期待品尝着每道闽菜……
　　带给他的却是沉甸甸的打击。
　　谁家闽菜会把金钱肉的口味调成麻辣？那滋味爽得都能比得上川菜了。
　　那道香露河鳗吃得倒是让人畅快淋漓，只是酸辣的口感恐怕连湘菜都自愧不如。
　　简易的佛跳墙尽管食材不够，也不能拿油盐来凑啊。直接做成咸香油重的客家菜风味……
　　直到这道‘灵芝恋玉蝉’被服务员端上来，原本思维有些麻木，舌头酸麻的王茂森来了精神，不管滋味如何，这白汤玉蝉的品相，就足够让人对此有所期待。
　　当王茂森感受到冬菇滑嫩又弹性的口感，以及虾肉在嘴中鲜味四溢时，就忘记了刚才那些不合格的闽菜带给他烦躁的情绪，美味的清香多汁，抚平了他眉间的皱纹，吃下去的这几口，让他整个人都精神气爽。
　　王茂森喉咙滚动，发觉自己根本没有吃够。
　　当他理智回炉，发现周围评分员们都是一脸痛惜。
　　“两口就吃没了……”
　　“我分着五口吃的，也觉得太少……”
　　粤菜系的刘家传人刘云兴清了清嗓子：“既然大家都品尝完，那就简单谈两句吧。这道灵芝恋玉蝉，汤靓味浓，诱人上瘾，就是我曾经品尝过的，都远不及它的味道。”
　　刘云兴话一出口，有人便在旁摇头失笑。
　　粤菜系的传人抢先点评闽菜，这也做太不给在座的闽菜系的大厨面子了。
　　有人偷看了王茂森一眼，但让人惊讶的是王茂森脸上毫无愠色，也不气恼，而是附和：“闽菜系素有汤菜，最大特点便是一汤十变，这道菜将此特点发挥的淋漓尽致，闽菜系的厨师能达到这样的程度非常难得。便是我来做，大概也是这种水平吧……”
　　最后那句话说得却没有底气。
　　
　　程袖正坐在休息室内，摆弄着手机。
　　虽然有着现代人的记忆，但面对手机这样的高科技，程袖还是保留了自己古人的特点，用不习惯这样的东西。
　　通过室友琪琪的帮助，程袖终于把上午在庄园拍得照片从微信发到寝室群组里。
　　袖袖：＇图片＇＇图片＇＇图片＇……
　　菲菲：袖袖今天的比的是什么？
　　……
　　袖袖：热菜
　　佳佳：看来袖袖打字还是一指禅……
　　袖袖：＇语音＇
　　“上午庄园负责餐饮的孟经理带我们逛了庄园，品尝葡萄酒，中午在中餐一层吃得饭，下午进行的第一场个人赛。你们也可以看到比赛的，听他们说比赛在网上直播，晚上也会有转播。”
　　琪琪：心疼我们还在上晚课
　　菲菲：＇无奈＇只能晚上看转播了
　　佳佳：等等，我要跑个题。袖袖的声音真美，好喜欢啊，嘻嘻嘻，我要收藏起来！
　　程袖声音带着特殊的韵调，以往她说话简短，听不出来，这时一口气说了很长一句话，倒是让佳佳听出来了。
　　这时孟经理推门进来，脸上的微笑比上午还要热情几分：“程姑娘，评分员已经打完分数，你可以先到宿舍休息一下。两个小时后再回到用餐厅，到时会出示第一轮比赛的结果，评分员也会做出点评。”
　　程袖把手机放在兜里，向对方缓缓点头：“麻烦了。”
　　程袖刚走出餐厅，就被人叫住了。
　　郁佳妮、穆婉、许域还有楚元都在，程袖心中一暖，知道师兄师姐是在特意等自己。
　　大家都走过来，穆婉关切问道：“我们都以为你是最先出来，没想到却是最后，是不是遇到了什么麻烦？菜品制作的顺利吗？”
　　因为程袖在学校表现出烹饪手段多样，做菜速度比常人要快的特点，所以她拖到最后出来让大家都很意外，也很担心。
　　程袖明眸对向他们，目光一柔：“没有麻烦，只是煨汤需要的时间有些长。”
　　楚元笑着问：“师妹现熬汤，是为了给鲜虾提味？是要做汤菜？”
　　许域奇怪地看他一眼：“你怎么知道程师妹做得什么？”
　　参赛者做菜方案需要严格保密，赛前若被人知道，很可能在抢食材时被针对。
　　“我们是一个厨房的，还是盟友，彼此交换食材，怎么就不知道？”楚元对程袖笑道：“我总算知道程师妹做得什么菜了，不过我还是很惊讶，这道菜可比我那道琵琶虾复杂多了，怪不得师妹用的时间也长。”
　　程袖盈盈一笑：“师兄认为的是什么？”
　　楚元道：“闽菜，灵芝恋玉蝉！”
　　“灵芝恋玉蝉？是我知道的那个吗？”许域目光惊诧，心底涌起浓浓的震撼。
　　这道菜他们也在以往的比赛中做过，但却是用在团队赛上，因为闽菜对刀工和火候要求极为严格，团队中必须同时存在墩工和善掌控火候两个厨师才能把这道菜做得完善。
　　现在告诉他，他这个师妹竟然独自完成？
　　许域以及其他人都觉得不可思议，但看到程袖缓缓点头，又对眼前这个师妹的恐怖程度多认识了一分。
　　程袖随大家去往宿舍休息两个小时，又返回用餐厅，这里已经站满人群。
　　是那些穿着各样的校服，或是满脸傲气或是紧张的名校的天之骄子们。
　　首轮评分，终于开始了！


第41章　首次评分
　　要说这个时候最紧张的并不是参赛选手；　而是蹲在网络背后那些千千万万的观众们。
　　菲菲、琪琪和佳佳三人踩着点赶回寝室；　把电脑打开。
　　正在直播的屏幕出现三秒钟卡顿；　接着让人看得眼花缭乱的弹幕铺天盖地而来；　她们立刻把弹幕关掉，镜头在缓慢地移动；　然后定格在程袖的脸上。
　　“是袖袖！”佳佳惊喜道。
　　菲菲和琪琪目不转睛看着屏幕；　这时镜头再次移动，对向了脸颊长着雀斑；　下巴有着碎胡的男生。
　　“唉！”寝室三人大叹口气。
　　这时评委依次走出，坐到圆桌前；　主持人站在中间；　向大家宣布接下来进入点评的环节。
　　最先点评；　就是出现在屏幕前的那个男生；　在主持人喊出他的名字时，他稍一犹豫；　向前走近；　即将靠近评分员坐着的圆桌前时；　却被人喝住。
　　“等一下。”
　　一道严寒般的视线令男生停止脚步；　全身僵硬。
　　说话的人才到中年；　轮廓有些英俊，五官挺立；　只是那双眼睛却很有威严，下巴也昂着很高。看上去像是个相当自负又严厉的人。
　　在场参赛选手都是国内顶级学府的天之骄子，有些人看上去谦和；　其实骨子里都是非常骄傲，向来只有他们高人一等，让别人仰视着自己，现在情况发生变化，这让他们心底难免不舒服。
　　程袖站在人群中，跟队友们在一起。
　　她也看向那位说话的中年人，凭着她在内庭锻炼出的一双眼神，看得出这个人所表现藐视的态度，并非是刻意伪装出来，而是常年习惯就是如此。
　　他的身份大概不一般。
　　郁佳妮轻柔婉转的声音飘在程袖的耳边：“这个人叫白舟，一直担任博古斯赛中国队的领队兼教练，也是资深美评专家。”
　　“教练？”程袖疑惑。
　　“对。”郁佳妮轻点头：“在博古斯赛中，选手进入决赛前需要参加烹饪协会组织的培训，白舟已经连续担任三届的教练了。”
　　能连任三年博古斯赛中国队的教练兼领队，这个人在国内厨师界中应该颇有地位。
　　程袖转念间，白舟已经伸出手指，指向男生，不客气地道：“把你的双手伸出来，让大家看一下。”
　　男生微怔，伸出双手。
　　摄像师反应迅速，立即调动镜头，拍摄到男生那双手。
　　就见双手黝黑，十只手指的指甲颇长，却并没有修剪。
　　身为厨师大家都立即明白白舟的用意，有些尴尬，又有些嫌恶