(红楼同人)红楼如玉君子+番外 作者:蓝莲君子(起点2013-10-06完结)-第172节

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　　　　可是现在林家除了正院外，最好的两个院子已经被占了！

　　　　林海的院子就不用多说了！

　　　　现在林海林深两兄弟还没有分家，你也不会意思将林深一家给赶出去吧！而且林海看样子还有早江南呆上几年，一时半会儿的也不可能回来，虽然说林烨现在回来了，科考之后，多半会去翰林院呆着。没有什么实权。

　　　　但是江氏和孔嘉宜的纠结，却没有影响到林烨。

　　　　到了京城他缓过劲来了，林深休沐的日子就领着林烨去拜访一些朝中学识渊博之人。希望能得到指点。林海也早就是和京城的同年通了信，叫他们帮着林烨熟悉环境引见老师什么的。当然除了林深带着拜访的那些，林海的同年在京城做官的。林烨也是带着礼物一一拜访。

　　　　林烨虽然天赋没有林煜那么好，但是勤能补拙，书读的也不错好，林海动用了所有的关系给林烨打点，他自己是探花出身，同学非常多，再以自己儿子的本事，一甲之类的也许得想想，但金榜题名问题不大。

　　　　加上京城还有林深这给同是探花出身的叔叔在，林海对于林烨的这次考试倒是没有什么担心的。

　　　　林烨对于2月的会试也是格外的有信心的，而且他也知道父亲为什么要将他压一届考试了！除了他学问可能不到家之外，还有可能就是朝廷上的局势问题。宣德帝要对北边用兵，江南还有一两年的安稳时间，趁着这个时间差他到京城来考试，考取功名，也没人注意。

　　　　要是过了这个时间，宣德帝就要对着皇子下手了，江南是钱粮之地，又有十皇子的生母甄德妃的娘家在，肯定会被波及进去了！

　　　　而这个时候他已经在京城混熟了，又有祖父和叔叔在。到了那个时候无论江南闹成什么样子，父亲他都没有后顾之忧，可以大展拳脚了！

　　　　还别说，虽然林烨的读书天赋比不上林煜，但是这份敏感，却是林海林煜都不具备的。别看着林海在官场上步步高升，其实这些都是他仗着熟知原著而已，不然等着他一到江南去了，立马就让林老爷给他找了四个幕僚，帮着多听多看。

　　　　有些人一出生就是天才，拥有过人的天赋，显然林烨的天赋点，被加到了这份敏感上。有些东西林海可没有对林烨说过，他竟然能猜到事情真相的七八分来，倒是厉害极了！

　　　　因此林烨对于处理人际关系这方面特别擅长，等着林深将他带入京城这个圈子以后，就迅速的结交开来，没几天就和好几个富家子弟称兄道弟了！当然这些人都是清流这边的子弟，品性什么的都是好的，不然林老爷也不会让自己的宝贝嫡长孙出去跟着他们混，他还怕林烨被人带坏了！

　　　　看着马上就是要过年了，等着过年后，林烨就要全力备战会试殿试了，因此特意的赶在过年之前，请自己结交的人到状元楼吃饭，也算先为自己之后的几个月不见人影先赔礼道歉。

　　　　林烨请客，这些人也乐得有免费的大头宰，因此一个两个的都来了！

　　　　“烨哥儿你今天请我们吃什么呀，这么神神秘秘的。”说话的林海的好友洛翔的嫡长子洛鸣，因为两人父亲是好友的原因，他和林烨的关系也不错。

　　　　林烨对着他神秘的一笑“你等会儿就知道了！我包你以前没有吃过。”

　　　　洛鸣来兴趣了，他和他父亲不一样，洛翔是一个标准的狗仔队队长，而他是一个标准的吃货，可以说除了皇宫里的御膳没有吃过之外，这家伙将京城大大小小地方的东西都吃过了，想吃京城的美食，找他就是了！

　　　　洛鸣为了吃什么都干的出来，对着林烨撒娇道：“烨哥儿说嘛！先告诉我好不好，是不是江南那边的名菜。”一想到这里，洛鸣的口中就知道分泌出大量的口水了！

　　　　这个时候就听着包厢的门口传出来两声笑声，只见两个翩翩少年朗正站在那里，含笑的看着林烨和洛鸣。其中一个穿着青衣对着另外一个穿着白衣的说道：“轩弟，看来今天我们可以期待的午饭了！”

　　　　一旁穿着白衣的人，也含笑的点点头。

　　　　他们都是熟人，自然是知道洛鸣的性子和嗜好的。

　　　　洛鸣为了这嗜好，不知道被洛老爷罚了好多次，但是江山易改本性难移，死活洛鸣都改不了这嗜好，因此洛老爷也只能叹了口气，不管他了！

　　　　“两位陈兄也来了，快请坐吧，等着温兄弟他们到了，我们就开席。”要说这世界就是小，这陈轲陈轩是陈家子弟的人，而这陈家也不是别家，就是林灵玉未来婆婆宁远侯夫人的娘家，等着两人定亲后，林烨和陈轲陈轩的关系那是直线上升呀！

　　　　人，有时候就是这么的现实。

　　　　四人没有说多久，又走进来了，两个少年。

　　　　林烨看着人来齐了，就对自己的小厮雨墨使了个眼神，雨墨得了眼神连忙退了出去，不会就带着人端着个热气腾腾锅子进来，底下温着炭火，乍看好似北方常吃火锅。

　　　　雨墨走到近前，指挥着下人将锅子放在炕上案几上，对着几位公子行礼后，就退下了！

　　　　洛鸣睁大了眼睛“烨哥儿你不会请我们吃火锅吧！”虽然这个天吃火锅正合适，但是洛鸣莫名的有种失望的感觉。

　　　　林烨笑呵呵地指着那还冒着热气锅子解释道：“你们是不是看着觉得像火锅？”

　　　　见众人点了点头，林烨才笑着道，“那可就错了，这东西可是个稀罕玩意儿，是我家扬州那边的大厨捣鼓出来，很是有趣。”

　　　　说着告罪一声后，伸手揭开那个大大锅盖，只见里面并没有想象中沸腾汤水，而是六个绍兴酒坛置于微滚热水中央，大家都双眼一亮，饶有兴趣地看着这个造型怪异炖盅，尤其是洛鸣，他对于切新鲜食事物都抱有极大求知欲。

　　　　林烨用特殊的工具，捞了一个酒坛出来，揭开酒盖就见里面浅金色汤汁散发着浓郁芳香，弥漫整个包间，勾得人食指大动。

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第262章　佛跳墙

　　　　　食物的芬香弥漫了整个包厢。

　　　　洛鸣不由奇怪地道：“这是用什么做的，我从来没有闻到过这么香的菜，好香呀！”

　　　　瞧着酒坛的食材，虽然这些是很上等食材颇为名贵，但是在富家公子的眼中也不是很稀罕，他们若是想要甚至可以天天吃，并没有什么稀奇之处。但是让洛鸣他们好奇的是，这样诱人食欲的芬香是怎么做出来的。

　　　　闻着这味，就勾起大家的食欲了！

　　　　林烨笑道：“这道汤菜最是益气滋补，适合在寒冬之时食用，只需一碗便可保持整日血脉畅通，不惧寒气侵体。”

　　　　洛鸣猴急的说道：“好了，烨哥儿别说了，我先尝尝。”说着就从锅里捞出一个酒坛，揭开的盖子，拿着一个小碗舀了一勺汤，小小地喝了口，顿时觉得满口生香，只这么小口，整个身子顿时暖了起来，不由得有多喝了几口。

　　　　洛鸣喝完汤双眼发光，称赞道：“美味呀！”

　　　　林烨打趣道：“在你面前我哪敢拿那些一般般的才糊弄你呀！这可是我家大厨的秘制拿手菜，我敢保证，你在其它地方决定吃不到，就是吃到了，也没有这个好吃。”看着洛鸣只管着喝汤，林烨笑道：“别光顾着喝汤呀！里面的菜配着吃味道更好。”

　　　　闻着那位，其它的几位公子也不客气的，捞出酒坛子揭盖品尝了起来。

　　　　林烨准备的酒坛有些大，吃了几个后垫底后，几位公子也不急了，陈轲指着酒坛说道：“烨哥儿你还没说这道菜的名字了！”

　　　　林烨笑道：“这道菜原本是我家大厨最先做出来的，因着美味无比，父亲他老人家就取名‘佛跳墙’。”

　　　　温故奇道：“恩，这可有什么说法？”

　　　　林烨神神秘秘的说道：“父亲说了，这等美味就是佛吃了也要惊讶的跳起来了，因此便取名‘佛跳墙’。”

　　　　众人大笑。

　　　　洛鸣大笑道：“叔父这名字取的好。此等美味，可不是佛祖吃了，都要跳墙吗？”说着又美滋滋的喝了一口汤。

　　　　众人又笑了起来。

　　　　“怎么这等美味都还堵不住你的嘴呀！”陈轩笑骂道。

　　　　若是陌生人怕是就要交恶了，可是陈轩和洛鸣是好友，因此两人都没有在意，只当是相互开玩笑罢了。末了洛鸣还嘟着嘴说道：“就是因为太美味了才要感慨，我这可是很古代前辈学的。”

　　　　林烨也打趣他道：“前辈们可都写下了千古流芳的诗句，要不你也来试试，日后咱们也来个千古流芳。”

　　　　洛鸣愣住了，话说他虽然读书不差。但是最差的就是作诗，林烨简直是戳住了他的痛处，因此故作恼怒的说道：“烨哥儿你也太不够意思了吧！明明知道我最讨厌作诗的。不行你的安慰我弱小的心理。”

　　　　陈轩笑着说道：“就你。还弱小了，骗谁呀！”

　　　　众人一阵哄笑，洛鸣扒着林烨的手，嘴里嚷嚷着不干，突然眼珠子一转“烨哥儿要不你让你家大厨教教我家厨子怎么做这道菜吧！”

　　　　众人一愣，随后一个两个的都说洛鸣狡猾。

　　　　林烨苦笑道：“鸣哥儿不是我不愿意让我家厨子教，而是这道菜的配方有很多种，就连我。我也不知道今天这佛跳墙是不是正宗的，每次我家大厨都会根据，食材的新鲜程度。当天的天气，配制汤料。虽然做出来的还是一如既往的好吃，但是却还是有轻微的不同的。而且这佛跳墙的食材虽然有很多，但是有些食材相生相克是不能一起食用的，因此我也只能说声抱歉。”

　　　　洛鸣皱眉这么麻烦呀！

　　　　随后眼睛一转，不达到目的绝不罢休，洛鸣不死心的说道：“那烨哥儿就告诉我今天这道菜的做法好了！”

　　　　林烨没法，知道洛鸣这不达到目的誓不罢休的性子，只能柔声的说道：“成成成，我这就将我家那厨子叫来，给你讲讲。”说着就让雨墨去将家里的林大厨找来，还好林烨让林大厨在状元楼的厨房呆在，没有回林府。

　　　　一身下人打扮的林大厨，来到包厢，显得格格不入，有些拘谨，不过待到洛鸣问他佛跳墙这菜是怎么做的，林大厨那是双眼一亮，炯炯有神。

　　　　话说终于说道，他擅长的地方去了！其他的林大厨可能会答不上来，但是说道做菜，这就是林大厨擅长的地方了！

　　　　“回这位公子的话，佛跳墙这道菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

　　　　先将将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮上一小会儿，使其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒，上笼屉用旺火蒸一个时辰取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

　　　　第二步，将鱼唇切成长一尺厚的块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、姜片煮上一小会儿，去腥捞出，拣去葱、姜。

　　　　第三步，金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤、绍酒，放进笼屉旺火蒸一炷香的时间取出，滗去蒸汁。

　　　　鸽蛋煮熟，去壳。

　　　　鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。

　　　　将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成一尺厚的段。净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸一炷香的时间取出，滗去蒸汁，切成厚约半尺厚的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸，颜色一变就捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长一尺厚的块。

　　　　锅中留余油少许，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、糖、绍酒、骨汤、桂皮，加盖煮一炷香的时间后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

　　　　最后取一个绍兴酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼