大理寺厨娘-第34节
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部分菘菜做成了泡菜； 鲜红的辣椒酱配着爽脆的菘菜； 光是看着就让人食指大动。
幸好甄榛先前留了辣椒种，经过一个夏天的栽种培育收获颇丰； 不然这样大手笔，手中的辣椒怕是早就用光了。
至于剩下的罗菔、胡瓜之类的蔬菜，甄榛则是通通腌成了酱菜； 等到冬日觉得单调，就给来用饭的食客免费送上一碟，就当做招揽客人的小小手段。毕竟这年头舍得在冬季卖菜的食铺都少，更不用说是送了。
腌酱菜也不是一日就能完成的，仔细说来还有些麻烦。
罗菔、胡瓜提前洗净切条，按照食材、食盐十比一的比例腌一个晚上，激出新鲜的食材里的水分。
若想让酱菜能保留一个冬季，这样还不算完，须得再放到日头底下晾晒。秋日里的光照不似盛夏那般强烈，只晒一天不够，为了保险起见，甄榛见原先的私房饭馆主人总是足足的晒上两天，期间还得不断翻面，保证两边都能晾晒完全。
与灵魂全在辣椒酱料上的泡菜不同，腌酱菜更注重酱汤的熬制。
大口铁锅架在火上，将油烧至五成热，放进甄榛下了血本买的香料煸香，依次放入清酱、醋、蔗糖和食盐调味，最后倒入半两白酒。酱汤煮沸后立刻停火，以免咸香味蒸发，做出来的酱菜没滋没味的。
这时仍不能直接放进收拾好的食材，还得再耐心地等上几个时辰，等酱汤完全冷却倒进缸中后，才能陆续放入食材。最后收尾时，甄榛又切了些姜蒜丢进缸中，既能杀菌提味，又能当做酱菜食用，一举两得也不浪费。
等甄榛忙活完院中的满满四大缸过冬菜，已是深秋时分，秋风瑟瑟，树叶凋零，连带着整个长安城都有了几分萧瑟意味。
但甄榛可没心思去感春伤秋，眼看着天气越来越冷，裁冬衣、砌火炕、开饭馆，桩桩件件都让她忙得脚不沾地。
说到火炕，甄榛不得不感谢古人的大智慧。在这个没有地暖和暖气的年代，“路有冻死骨”可不是诗歌的夸张手法，哪次大雪后不得倒塌几间民房、冻死几户贫户，长安城内尚且如此，更不用说城外乃至不如长安富庶的地方了。
甄榛尤其是个怕冷的，一到冬日恨不得窝在树洞中再也不出来，现代时，每当深夜刮起北风，甄榛总是蜷缩成一团使劲往树洞深处挤，坚决不让自己身长的毛毛吹到一丝冷风。
因此，即便现在砌火炕价格昂贵，只有富贵人家才能用得起，甄榛仍“忍痛”花大价钱请来工匠，把每个房间都烧得暖暖的。还好隔壁吴娘子看见后也颇为意动，她家客人多是娇养在深闺的女客，更是受不得冷，索性同甄榛一起凑了个团购价。
“小山，快过来，姨姨这里有新衣服给你穿。”送走了砌炕的工匠，甄榛托绣娘做好的冬装也送上了门。
先前陆深忙完了幼妖案，抽出空来和同僚去中打猎，得了不少品质上好的皮毛，除去给陆老夫人留下一部分，其余全送到了崇化坊。甄榛挑拣出没有杂毛的白色皮毛，让绣娘给每个人都做了一顶帽子和披风，还特意给小山缝上了兔耳、阿多加上了虎耳，看上去更加可爱，活生生的四个从画中走出的童男童女。
小山摸了摸垂下来的大耳朵，依旧是奶生生地小声道：“姨姨，软软的，暖和。”
小山既认了许十娘做阿娘，自然是不能再叫甄榛姐姐，人也活泼了许多，成日里一口一个姨姨让吴娘子和甄榛心都要化了，连阿多和绒绒都挺直了腰板，做出一副疼爱小外甥的长辈样子。
甄榛看他被许十娘养得有些肉了的脸颊，轻轻捏了捏，说：“小山要保护好白耳朵哦，弄脏了就不好看了。”
认真地点了点头，小山便小心翼翼地护着耳朵去找十娘求夸奖。
而阿多这边就没有小山那么好哄了。
“这是什么东西！一点男子汉气概都没有，我才不要！”也是到了叛逆期，阿多嫌弃地看着略显幼稚的脑子，朝甄榛抗议。
甄榛懒得同叛逆期的中二少年计较，拉过绒绒将他裹得严实，又让他转了个圈，满意地点点头，说：“阿姐带你去大理寺，我们把帽子和披风一起给阿潼送去，省的她的耳朵又要长冻疮。”
说罢也不看阿多，牵着绒绒的手便迈出房门，只是甄榛留了个心眼，故意躲在窗后偷看屋里的情形。只见阿多等甄榛出去了，原本的不耐烦、不在意全都抛之脑后，迅速将穿戴整齐，臭美地在镜子前变换动作。
“哼，臭小子，我还不知道你？！”甄榛小声哼了一声，对阿多这样心口不一定行为表示不屑，这才牵着绒绒去往大理寺。
久未回大理寺，甄榛望见公厨后门竟还觉得有些生疏，等阿潼开了门，甄榛进屋见到了熟悉的环境，那股回家的感觉才算是重上心头。
刚在坐垫上坐定，甄榛便催着阿潼去换上披风。同这几个男孩子不一样，阿潼的冬衣是和甄榛一个样式的——红色披风衬着白色冬帽，披风领子边还镶了一圈白毛领，整张脸埋在毛领中更显娇俏。
甄榛拉过阿潼的手，竟突然生出一股老父亲的感叹，“阿潼也是大姑娘了，真是出落得越发好看了。”
可等阿潼一张嘴，便什么感叹都无影无踪，照样还是个傻乎乎的孩子：“小娘子，我明日就去饭馆帮忙，我想吃小娘子做的菜了，明天一定要多做些来吃，看我这几天都瘦了！”
望着阿潼越发圆润的腰身，甄榛这样能说会道的都一时有些失语，不知该说她什么好。
自然来了大理寺，怎能不见情郎。
将绒绒留在公厨，甄榛揣着做好的皮手套，偷摸地溜到前衙去找陆深。
没错，既然人人都有份，又怎么能忘记陆深的？不过甄榛没给他做衣衫，那是陆老夫人这个当家主母的活计，暂时还用不上甄榛。甄榛想着陆深成日里提笔批阅案卷，双手免不得挨冻，可陆深觉得皮手笼又“有损”大理寺少卿的威武形象，宁愿生扛着也不愿用手笼，没办法，甄榛就托绣娘给他做了一副皮毛一体的分指手套。
外面是硝制后染成黑色的软皮，里面衬了厚厚一层羊毛，戴到手上既不觉得受束缚，又特别保暖，还能兼顾陆深奇妙的自尊心，简直是一举好几得。
陆深立马将手套戴在手上，拉过甄榛的手踹进自己怀中，说：“小娘子只记得给我送手套来，怎么忘了自己？也不带个手笼，双手这样冰。”
甄榛不好意思地想要抽回自己的手，却怎么使劲都抽不回来，只得让陆深继续暖着，“这不是着急给你送手套，把手笼全然抛到脑后了。你今日忙不忙，我在这打扰你批阅公务，还是回崇化坊去吧。”说着示意陆深松手，好让自己离开。
好久没能和甄榛独处，陆深自然不肯让她轻易离开，手上稍微用劲儿，将甄榛带到旁边棉垫上坐下，托腮凑近她说：“小娘子好无情，竟一点也不想我。”
甄榛见他越闹越近，赶紧往后一撤，瞄了一眼门外，紧张地连语速都快了几分：“靠的这样近，若是有其他大人进来怎么办？快些松手！”
见她慌乱，陆深越发的慢条斯理，“小娘子让我好生伤心，明明满寺同僚都知道我爱慕小娘子，偏小娘子要谈什么劳什子的恋爱。不若我明日便请媒人下聘，三书六礼一过，便再也不用怕有人说闲话了。”
甄榛终于将陆深的手挣开，起身朝他做了个鬼脸，“谁要和你三书六礼啊，连句甜言蜜语都没有，想得美！”
……
作者有话要说： 小山：陆郎君好可怕，居然猎兔兔给兔兔做披风！
（虽然但是，大家还是尽量穿人造皮草！）
第48章 长安冬·菜煎饼
“阿姐； 你说陆深最近怎么总是说起成亲的事，弄的我都有些心慌了。”趁着午食过后食客不多，将几个小的赶去后厢房睡午觉； 自己则歪在胡桌上，撑着下巴同吴娘子抱怨。
吴娘子到底是经历过一次婚姻的人； 虽然遇人不淑； 但终究是比甄榛这个小姑娘懂得更多些； 捂嘴笑着对她说：“陆郎君这是怕你被别的郎君惦记上，毕竟我们甄小娘子这般貌美如花、又有大本事的女子可不多见。若不早早定下来； 让人抢走了如何是好？”
“阿姐又取笑我！”甄榛跺跺脚，就要往后厨里去，吴娘子忙拉住她。
收起谈笑语气，吴娘子正了正神色，认真道：“我也不是那等迂腐人，下面的话不是为了催你成亲； 更不是收了陆郎君的好处。”
说罢继续道：“既然遇到了心意相通的； 为何要纠结个没完； 左右陆郎君也不阻拦你开饭馆，即便是成了亲也不妨碍什么。”
吴娘子话说一半，看到甄榛神色如常，不似生气的样子； 这才接着说：“且大理寺少卿虽说不像戍守边关的将军们一般危险； 但刀剑无情，终归是危险的； 万一受了伤，你没个名分，照顾他始终是不方便。”
这点倒是真的； 甄榛自己也深有体会。上次陆深受伤，虽说自己也去照顾了，可也是仗着厨娘身份和熟人掩护，真要论资排辈，是怎么都轮不到她的。
吴娘子一番话说完，说的甄榛心头疑虑都去了三分，刚想谢过她，没想到吴娘子又补了一句：“小娘子若是不满意，休了他便是，有你这手艺，还怕过不下去？到时候我们姐妹三人一起，照样快活过日子。”
幸亏甄榛没捧着茶盏，不然定是要被这一句“休了他”笑得茶都要喷出来。
饶是如此，甄榛一想到陆深苦着脸拿着休书的样子还是笑得直不起腰，赞同的点了点头，“阿姐说得对！就算是成亲，他若不让我开心，我就一纸休书，休了他！”
两人正笑得前仰后合，一位手扶拐杖、穿着朴素却不失风雅的老丈慢慢走进饭馆。
甄榛忙收了笑声，迎上前去招呼客人。
“老丈要吃着什么？”
“老朽初次来，烦请店家介绍一二。”
甄榛听着他虽然说着长安官话，却依稀夹杂着些鲁地口音，举止也是温和有礼，想来是离家做官，于是便开口推荐：“听闻老丈像是河南道人士，那儿今日就献丑了，便做个煎饼以缓乡愁。”
离乡几十载，虽已是耳顺之年，却从未忘记乡音乡味。只是唐朝不比现代，音信尚且难通，更不用说各地小吃，因此即便是他，也久未尝过煎饼，猛然听甄榛一提，倒勾起了少年回忆。
煎饼单吃有些噎人，甄榛取了现代山东的小吃——菜煎饼的做法，既能让老丈尝到煎饼，又不至只吃煎饼。
饭馆中没有专门摊煎饼的鏊子，还好用来蒸肉夹馍的炉顶铁平面可以勉强代替，免得甄榛在第一步就滑铁卢。
甄榛问过老丈，得知他更爱吃杂粮煎饼，便用杂粮面调了面糊。
先在铁面上薄薄的刷上一层油，舀出一勺面糊，用长条状的竹劈将面糊均匀地抹开，旺盛的炉火下，没过几秒钟一张煎饼便摊好了。
前两天腌完冬菜，还剩了些菘菜、罗菔、昆仑瓜之类的蔬菜，甄榛皆将它们切成细丝，放到碗中加入油盐辣椒粉，用木箸搅拌均匀。只可惜没有粉条，不然煎饼口味会更加丰富。
拌好的菜丝放到铁面上翻炒，等略微变色就可盛到碗里备用。
这时，刚刚摊好的煎饼就派上了用场。取一张煎饼放在铁面上，若想营养更丰富些，就再放个农家土鸡蛋摊匀，而后把翻炒完的菜铺满圆形的煎饼，另取一张煎饼盖在上面，在铁面上慢慢煎成双面金黄的模样。
做好的菜煎饼外酥里软，咬上一口，杂粮煎饼的韧劲辅以蔬菜的咸香，虽有猪油却并不显得油腻，反而别有一番风味。
甄榛将折叠切成小块的菜煎饼端上胡桌，大致快速地介绍了菜煎饼的做法，示意老丈快些动筷，以免放久面皮塌软，失了风味。
这老丈看到不是原先吃过的煎饼还有些失望，见甄榛推荐的热情才拿起木箸尝了一小块，却没曾想尝到了意外之喜。
与外表的斯文不同，老丈三两下功夫便吃完了菜煎饼，而后才慢条斯理地用帕子拭净嘴角，端起胡桌上的热茶小口饮着与甄榛攀谈。
“小娘子这样年轻，家里人竟也舍得让娘子抛头露面地出来做营商，不若嫁得好郎君，就凭这一手厨艺也能栓住夫君的胃。”
得了，又是一个爱管闲事的食客。甄榛本觉得他言谈举止都不似常人，没想到芯子里还是个迂腐老头，又不好得罪客人，只能笑笑敷衍过去，不欲与他争辩。
没想到甄榛让步，这老丈却不领情，紧接着追问。
甄榛没法子，暗暗翻了个白眼，话中有礼却带着些火气道：“老丈不知，儿这饭馆虽说不大，也是接待过朱紫高官的。且儿虽不才，却也曾得了圣人的夸赞，别的不说，在这长安城里做个小有家业的富婆也�
