向往之美食供应商-第299节
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
这会儿，自然要做大家都喜欢的菜了。
当然，大部分人，是什么都喜欢的。
而凌睿，自然也是有什么食材，做什么食材的。
戴上围裙，看着满桌食材，黑龙江鲜鱼，小笨鸡，血肠，豆腐，茄子，土豆，各种肉，甚至，还有猪肚猪大肠这些猪下水，凌睿会心一笑。
先是拿过一条五花肉，约莫三斤左右，美食点升级，取锅，加水，放入料酒，葱姜，进行焯水。
而后又处理了两条鱼，放置在一边，就拿了碗，配置酱料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、牦油……而后搅拌均匀。
水开后，又煮了约分钟，捞出五花肉，切出花刀，而后拿了一把竹签，在五花肉上扎出小孔，当然，这是为了让到时候的腌制更加入味。
用厨房纸吸干水分，将准备好的酱汁涂抹在切好花刀的五花肉上，确保涂抹均匀，放进碗内，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。
又取了两个大猪肘子，处理干净，切出花刀，又入锅焯水，而后沥干水分，另取一锅，加半锅油，约莫四五成油温的时候，入肘子油炸，猪皮成虎皮色，取高压锅，将炸好的肘子放入，入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖……上锅压40分钟。
而这40分钟内，凌睿则是又处理了一只小笨鸡，切块，取了一个铁锅，做了一个小鸡炖蘑菇，炖上。
再接着，开始处理猪下水，这猪下水，凌睿打算做卤煮火烧，也算是东北名菜，只不过，今晚是吃不到的。
一盆子的猪大肠，味道很是特别，而且这还是已经处理过一遭的大肠了，右手中指与食指轻轻一夹，一根大肠便被拎了出来，凌睿看了一下，点头，食材品质还是不错的，不过，既然要做了，那就自然还是要用上系统才行，消耗美食点，进行升级。
所谓盘中一口千番力，卤煮火烧，在北方，可是一道众所周知的美食，凌睿自然还是上心的，而且，酒店后厨就有专门做卤煮的大锅，只不过，因为卤煮火烧的味道，这家酒店并没有退出这道菜品。
第601章。600。卤煮火烧（二）
后厨的这些猪下水，是为了做爆炒大肠，爆炒猪肚等等，总之，任何食材，沾上了一个爆炒，基本都算是不错的菜。
再一次处理了猪下水，而后便支起了特大的一个锅，正常来说，有传承且不断火的卤煮火烧，所用的锅都算卤煮老锅，个头儿比部队里的行军锅要大一圈儿，锅壁厚度甚至可以比肩砂锅。
随后，凌睿便在这个锅的内壁抹了大油。
凌睿的一连串动作，已经吸引了酒店的工作人员们，纷纷好奇的探头张望。
“你要做卤煮火烧？”一名颇有气势的中年人问道，因为，他们酒店那口废弃的卤煮大锅，算是后厨人尽皆知的，当年有个人说想推，最后不了了之，这口锅，也就剩在了那儿。
如今，看到凌睿再一次支起了这锅，知道内情的人便是惊讶了。
“嗯。”凌睿点点头，“怎么说，卤煮火烧，也是道北方名菜了，如果吃不到，太可惜了，有炭吗？”
“有！”中年人回答。
“卤煮要的是炭火，并不仅仅是燃气。”凌睿开口，“麻烦点好这个炭炉，麻烦你了。”
“不客气。”
而后凌睿为老锅开了油壁，又用素油将锅壁涂抹一遍，“卤煮老锅，最难的就是首锅汤，今天应该能搞定，这样，最快明天早上，咱们就能尝到卤煮了。”
“如果你能搞定这首锅汤，那我能保证，这卤煮火烧在我这儿就断不了火！”中年人随即眼睛睁大，兴奋的道，他原本是不抱期望的，可看凌睿的手法，这才带了些希望的。
“行。”凌睿笑笑，这卤煮火烧，越是烧，便越是香，讲究的，就是一锅老卤，“我这下水可都是处理好的，一会儿都要开动，帮忙安排下人吧。”
“行。小周，小张，你们过来！”中年人随即点了两个人的名字。
“好的，老大。”
“来了，老大。”
“我要高纯度的酒精，三十克上好的炼猪油。”凌睿随即开口，“立刻准备。”
于是，马上有人跑去找。
不过两分钟，东西便已准备好。
凌睿拿过97度的高纯度酒精，用来洗手，等酒精味道散尽，用素油净了右手，左手扶着这大锅的锅沿，力起自地下，传至腰部，再至肩膀，肩带肘，肘带腕，腕带手，大锅便缓缓的旋转起来。
右手随后拿起成块的炼猪油，在锅壁上迅速擦洗，直至猪油在锅壁蒙了薄薄的一层，才看向中年人，“开封，起火。”
中年人点头，随即将炉口的盖子打开，锅内迅速升温。
等到手边微烫，第一缕白烟冒起，凌睿又道，“拿猪肠来！”
然后，马上有人端了凌睿准备好的猪肠过来。
凌睿抓起一堆猪肠，直接倒进老锅内。
中年人不明所以，他虽然没有看过人开这卤煮火烧的老锅，但也没听说过，这开卤煮火烧，要先炒猪肠啊！
凌睿自然不管其他人的想法，左手扶助锅把，一振，大老锅便开始缓慢震动起来。
旁边的人，目瞪口呆！
“这是掂锅？”
“不会吧！这么大的锅也能掂？”
“我去！”
随后，众人便见猪肠在锅内四处游走，沿着锅壁旋转。
……
半个小时后，锅内已经积起了厚厚的一层油，中年人感叹，“膏脂！厉害！随用随取！”
凌睿笑笑，“半火。”
“行嘞！”
锅底的膏脂，化为滚油，翻了几翻。
凌睿拿过老冰糖，撒入，随后，隐隐就有甜气冒出。
下入八角花椒，过了两分钟，将剩下的大小肠依次入锅，右手拿着大勺，翻滚，让所有的大小肠受热均匀，挂上糖色。
“对了，我那高压锅里的应该好了，麻烦帮我关下火。”
“好。”
老酱油，水以及十多种香料前前后后被加入老锅之中，最后，凌睿也是呼出一口气，“可以了，这锅汤接下去要一直小火熬煮，到明天早上，期间不能断火。”
中年人看向凌睿，“成了？”
“成了。”凌睿笑着点头，“难道这满室的香味，还不成？”
中年人哈哈大笑，“多谢你啊，小兄弟！”
“不客气，不过是借贵宝地的厨房一用。”凌睿笑笑，“好了，我这就忙其他的去了，你随意。”
“哈哈。”中年人笑着，“好。”
而后，见到凌睿从冰箱里拿出一条五花肉，包了锡纸就放进了烤箱，又看到凌睿往一口大铁锅里加了些粉条，好像是小鸡炖蘑菇。
再接着，看到凌睿从高压锅里捞出两个大猪肘子，肉香四溢。
……
通知众人下楼吃饭的时候，已经是六点半了，桌上，小鸡炖蘑菇，黑龙江鲜鱼，虎皮肘子，油爆脆五花，地三鲜……满满的一桌子菜。
“哎哟，这菜很是东北风啊！”陈赫看了一眼卓上的菜，吞了好几口口水，空气中淡淡的甜甜的香味儿，还有浓浓的肉味儿，各种肉味交织，夹杂着其他蔬菜的味道，刺激着他的大脑，差点儿打结。
“好多肉啊！”彭彭张着嘴巴，口水仿佛马上要流下，“睿哥，我实在是太喜欢你了！”
“可别，那我不喜欢你啊。”凌睿赶紧拒绝。
“彭彭你在说什么！”安歌瞪了一眼彭彭。
彭彭嘿嘿一笑。
“小姚，怎么样？不是吹的吧？”邓超一把揽住导演，笑眯眯的开口。
年轻的导演推了推眼镜，点点头，“的确，真材实料，不可貌相。”
凌睿无奈笑笑，“那就，多多指教了。”
“指教不敢当，昨天就已经惊为天人，辛苦了。”
“坐吧，吃啊！”热巴先坐下，“你们干嘛都要站着说话！是鸡肉不香吗？”
众人哈哈大笑，随后落座。
晚餐，凌睿自然也是准备了节目组的，这个社会，最怕的就是不患寡而患不均，总不能他们在这边吃香喝辣，节目组吃盒饭？
更何况，酒店的锅大，食材多，做的，自然也就多了。众人坐下后，纷纷动筷，随后，传来惊呼！
“这个肘子！”彭彭睁大眼睛，“好好吃！”
“猪皮脆而不失劲道，味道又是鲜香咸甜！”陈赫随即道，“太好吃了吧！”
“嗯嗯！”
第602章。601。录节目间隙的日常
虎皮肘子，自然是好吃的，因着在油中过了一遍，猪皮炸的脆嫩又劲道，加上从高压锅中出来后又放在锅里收汁了近一个小时，更别说，凌睿用的食材是经过美食点升级的，比原本的肘子就已经要美味不少了，即便是最简单的烹饪方法，也已经足够，更不用说，是经过了这么多道工序之后的肘子。
一个大肘子，每个人一筷子，也就剩了一点儿，不过，好在还有其他菜。
桌上，肘子见底之后，众人也就没有再说话，开始了抢夺大战，毕竟，菜就这么些，人却有这么多！而且还有不少的吃货！
多说一句话，肉就少一块。
见此，凌睿也帮安歌夹了不少菜，这才松口气。
女孩子，总是要有优待的。
比方说，黄雷和彭彭会给子风夹菜，郑恺和李晨会帮热巴夹菜。
……
“我觉得我现在，又一次的精力充沛，可以再跑三百圈！”吃完饭，李晨摸着肚子，躺在椅子上，一脸满足的开口，满是感叹。
“美食实在是太能提升人的幸福指数了。”禾炅呼出一口气，“原本我还因为下午输了的事儿，有点耿耿于怀。”
“然后现在已经完全忘记这事儿了，哈哈！”黄雷接话，“我只是怕，这样下去我会胖。”
“黄老师，你为啥要怕？”邓超睁大眼睛，“你已经是我们这里，第二胖的了！”
“第一胖是谁？”黄雷好奇的道。
“赤赤啊！”
陈赫翻了个白眼，“你们啊，就是闲的，我这是状好吗？”
“你确定吗？”王祖蓝反问，“你今年双下巴比去年要重！”
赤赤：mmp！
“那我第二胖，第三胖呢？”黄雷饶有兴趣的问着这排名。
“热巴啊！”陈赫看着热巴。
“瞎说！我不胖！”热巴嫌弃的看着陈赫，“别拉我下水好吗？”
“不然怎么叫胖迪胖迪呢！”陈赫哈哈大笑，“或者，你以后可以叫三胖！咳咳，和某个领导人的外号一样呢。”
热巴：！！！
“哈哈哈！”众人大笑，乐的开怀。
“小姚啊！”邓超看向节目组，“咱们是不是改一下游戏模式？我觉得小睿太强了！大黑牛下午可都和我说了，就那么简单的一带，他就没了。”
节目组那边，一个戴眼镜的年轻人点点头，“我觉得可以，咱们明天出发的时间是中午，所以大家可以在晚上再参观一下漠河。”
“咱们的下一站，是往东去？”禾炅开口问着。
“没错，应该是中国最东边的城市，抚远。”凌睿想了想，回答，“同样在黑龙江，但离漠河，也并不太近，也并不远，而抚远的下一站之后，那才叫远，要从最东边儿，到最西边儿。”
“录三期节目，先跑到最北边儿，然后到最东边儿，再到最西边儿。”黄雷笑笑，“最南边那省份，现在还是太热了。”
“对。”彭彭很是赞同，之前录极挑，就是在三亚……那可真的别太热哦！
“所以我们没有选最南边的！”邓超笑着，“所以，我就问，到底能不能改一下游戏模式？要让游戏平衡一点才行！”
“对对对！”李晨点点头，“是要让游戏平衡一些！”
“对啊，我们有晨哥都输了！”热巴叹口气，“这还怎么玩儿？”
“那是因为我家凌睿厉害。”安歌自豪的道。
“可你也是红队的啊。”热巴接话。
安歌一楞，随即无奈的道，“好像是哦，对，要限制！”
其他人：……
……
“姚导，真的要改咱们之前的设定吗？”一名工作人员看着自家导演，“我怕来不及。”
“我给你们一个晚上加一个白天，必须要更具娱乐性但是又必须要平衡嘉宾们的实力。”
“好。”见导演还是给了点儿时间的，工作人员也就点头答应下来，毕竟，这东西也不是他一个人想，他们只是需要在原有已经设定好的基础上，进行修改，让节目录好之后更有观赏性，当然，最主要的，是为了平衡嘉宾之间的实力。
撕名牌，是跑男一惯的传统，可撕名牌，也的确是太看身体素质了。
……
次日，凌睿依旧早起，准备了卤煮火烧，以及，鸡蛋饼。
“嘶，这鸡蛋饼为什么这么好看？”热巴瞪大眼睛，“我都不舍得破坏了！”
“这是云纹。”黄雷开口，“这样的鸡蛋饼，我是第二次见到。”
“第一次呢？”
“大概是很小的时候见到的。”黄雷笑笑，随后感叹，凌睿的厨艺，已经一骑绝尘，达到了那样的高度啊，随后也就不客气的用起了早餐。
“表面如此光洁，既没有气泡也没有烤焦了的斑点，小睿这也太厉害了吧！”禾炅看着白色瓷盘里的鸡蛋饼，感叹，“�
