怪厨-第89节
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这句话说完，边上走上来一位美女司仪，手里拿份名单，大声说道：“有请北城厨王大赛冠军，新一代的北城厨王，以刀功轻易击败韩国著名厨师的邹小樱先生。”
为了今天这个场合，邹小樱特意穿了身浅sè西装，显得很jīng神。笑着走上前，跟大家抱拳说谢谢。
“有请北城饭店中餐厨师长，三界厨师大赛冠军，高级烹调技师兰腾先生。”
兰腾四十三岁，身材保持很好，看上去三十五、六的模样。快步上台，边走边微笑打招呼，等走到台zhōngyāng，微一俯身，表示行礼。只是在看邹小樱的时候，面无表情，好象路人一般。
何山青在下面说话：“看见没，这家伙就是个万人恨。”
兰腾和邹小樱曾是同事，竟然闹到上台不打招呼的地步，不知道是谁得罪了谁。
司仪继续介绍，一个接一个的唱名，又引出十名厨师登场，尽是北城市著名馆子的著名主厨。除邹小樱暂时失业不算，其他十一人，没有一个人的年薪低于三十万。
台上是著名厨师，台下是厨师是老板，多有亲近熟悉之人，每有一名厨师上台，就有人鼓掌欢迎。
这种情况持续到最后，持续到白路上台的时候。司仪大声宣布：“有请五星大饭店老板，白路先生。”
听到这句话，台上台下大部分人都是愣了一下，白路是谁？根本不知道。一个个伸长脖子左右看，找寻最后一名比试选手。
白路也愣了一下，到底是有我一个，无奈起身，板着脸往前走。
他的低调出场引起大家好奇，这人太年轻了一点吧？
厨师是很考较功夫的一个行业，需要时间累积。
台上十二人，除去邹小樱稍微年轻一些之外，其他人尽是三十五岁到四十五岁之间，正是经验丰富、年富力强的好时候。同时呢，邹小樱虽然年轻，可人家确实有本事，一手刀功神秘莫测，来参加比试，没人有异议。
但是现在上场的这个人，有二十五岁没有？按照厨师等级考试的制度来说，顶到天也就是个高级厨师，连技师都评不上，如何有资格和诸位前辈比试？
厨师这一行当，在六十年代有了考试定级制度，有了一级二级、中级特级之分。后来改革制度，分成初、中、高、技师、和高级技师五个级别。
一般来说，厨师学校毕业的学生，随便混几年，都能混到中级厨师或者高级厨师的证书。在这个等级来说，厨师证不值钱。
但是到了高级技师，情况完全不同，需要学历，有从业年限的限制，如果条件允许，可以重新接受培训，再加上死死的年龄杠，想要混成高级技师，着实需要费些力气。
按照正常情况来说，白路的年龄只能是刚毕业没多久的学生，所以大家会有些好奇。一个很可能是厨师学校刚毕业的学生，来和诸位前辈比试，是说这个人格外天才么？
台下渐渐有人说话，询问白路来历，却无人鼓掌，和方才那十二人的登场情况完全不同。
白路无所谓，从最后一排低着头往前走，不知道在想什么。十几秒后走上台，在角落里一站，也不抬头，低头看脚尖。
这是什么情况？台下百多人想不明白。
何山青坐在最后面笑吟吟说话：“这是装低调呢，这个混蛋一准儿没安好心。”林子表示赞同，让柯强和林高不用鼓掌，晾一晾这个混蛋。
就这个时候，最前排响起两个掌声，一个柔而清脆，一个稳而响亮，分别是陶方冉和罗天锐。
林子站起来往前看：“我靠，姓罗的在鼓掌，他想干嘛？”
有了罗天锐和陶方冉带头，其他人跟着拍巴掌，掌声又一次响满房间。
花园酒店老总郑光远重又走上台：“感谢十三位大厨高义，义施援手，在这里，我代表花园酒店说一句，比试没有胜负，咱是在挑选适合代表花园酒店的高手为国争光，和高丽棒子比，完全无压力，比试就是个小插曲，今天的主要目的，是把大家聚到一起乐和乐和。”
话是这么说，台上的十二位厨师也是尽量展开笑颜，但是心里都憋着一股劲儿。在厨师界，混到他们这个地步，出手的机会越来越少，除非是竞争中国烹饪大师的称号，平时甚少出手。
今天，他们能来，完全是多种原因凑成。一个是朋友邀请，一个是金钱刺激。
花园酒店老总在原先和韩国人对赌的资金基础上，又拿出一百万，五个人平分，不论比赛结果如何，只要肯代表花园酒店参赛，就给二十万。
对于大厨们来说，二十万不算多，可也将近一年工资，白给的谁不想要？再加上彼此间常有不服的事情发生，借着这个机会，正好比试一番。比如说兰腾，一样是厨子，凭什么你在北城饭店当厨师长，而我只能掌管粤海楼？
所以，夹七带八的，借着各种理由，除去白路和邹小樱之外的十一名大厨，才会齐齐来到花园酒店。
台上，郑光远又说了几句客套话，比试开始。
都是大厨，有着不小的名气，所以这次比试不考刀功。其实也没必要。
这些大厨，有的师出同门，有的常一起喝酒，还有的彼此多年不对付，总之是各有渊源。既然敢来参加这个选拔，当然对自己充满信心，一身刀功自是不在话下，谁也不怕谁。
所以，这次比试只比一道菜，豆腐。
每人一块本地产的老豆腐，以豆腐为主料，配料不限，做法不限，限时一小时。成菜后，自有评委评选。
为求公平比试，在十三名厨师来到之前，只有两位老人知道比试题目，连花园酒店老总都不知道。
两位老人大有来头，留胡子的叫刘永，白头发的叫张发财，俩人差不多简历，都是全国劳模，烹饪大师，高级烹饪技师，在高等技艺学校任教，某省烹饪协会理事或者副会长，国家烹饪协会理事，经常出国表演……等等等等，总之很厉害，门徒三千，只多不少。
即便是兰腾这样的北城饭店中餐厨师长的身份，见到两位老人家，也得尊称一声老师。
为保证不泄题，俩老头在得到邀请后，连个电话都没打过，直到今天见面，才商议拿豆腐做考题。
有了题目，那就开始干活吧。
可台上只有七副炉灶，一共十三个人，怎么比？
大厨们自持身份，没人去抢炉灶，站得稳稳的等待花园酒店老总分派。
郑光远哈哈一笑：“推上来。”
多功能厅的大门应声而开，推进来七辆车，第一辆车是配料车，下面是冰箱，放着今天刚采买回来的各种海鲜肉类，上面是新鲜瓜果一类青蔬。在最上面的架子上，是一排月白sè的豆腐。
一共十三块，相同尺寸、厚度，打眼一看，几乎一模一样。
这辆车最大，推到台前停下。后面的六辆车分列左右，在主席台两边摆开，好象不锈钢箱子一样。
郑光远笑着说话：“我这里的舞台太小了，只能勉强摆开七个炉灶，所以又准备了六辆厨车，希望不耽误大师们的正常发挥。
厨车？这个牛！自带灶眼，有高压液化汽供火，完全伸展开，堪比一个小厨房。就是用水不太方便。不过舞台上的七个炉灶都是如此，同样使用桶装水，也就没什么可挑剔的。
往常，大厨做菜，总得有几个小工在身边伺候。今天没有小工，大厨们赤膊上阵。
等厨师们准备完毕，郑光远大喝一声开始，十三名大师傅同时开动。
虽只是一快豆腐，若要做好，也不容易。
兰腾做的是千页豆腐。
第一百二十六章白路落选了
千页豆腐原产台湾，后引进大陆，有多种做法。可以切成叶子那样薄。
兰腾以北城老豆腐代替千页豆腐制作菜肴，十分考较刀功。
先用盐水浸泡豆腐，取整条鸡腿大火熬汤。二十分钟后关火，滤出清汤。熬汤同时，将老豆腐切成薄片，约莫有两张银行卡摞一起那样厚。每一片都是长长方方，很是整齐。
取干净锅，倒入部分鸡汤，小心放入豆腐，与其说是炒，不如说是煮。锅铲轻轻翻动，硬是没有豆腐碎裂，可见他的手有多稳。
约莫翻煮了十五分钟，关火，平铲铲出薄薄豆腐，一片压一片的摞在白sè瓷盘中，好象千层页片一样。
将剩下的鸡汤入锅，加水加蜂蜜稀释，加盐加味素烧开后，取两勺浇在豆腐上，菜成。
整盘菜就是素，白瓷盘，白豆腐，连润底的汤也是浅sè，闪着点点油花，看上去很好看。
他做好菜，自有服务员过来端盘，暂时装入保温柜。
此时还剩下一刻钟结束比试，大部分厨师都已经完成菜肴，还有四个人依旧忙碌。或者说，有三个人在忙碌，一个人在发呆。
发呆的人是白路。比试开始后，这家伙啥也没干，先烧了锅水，然后把切成等大的豆腐块丢进去，任务完成。从那时候到现在，他唯一做的事情是切了点葱花，然后一直在发呆。
他的表现让台下人哗然，能进到这间屋子的，对中华美食或多或少都有些了解，就算不了解，没吃过猪肉还没见过猪跑么？
可是，他们还真没见过台上这只懒洋洋的猪。清水煮豆腐，只是看着不动。
台下有配菜柜，装着各种生猛海鲜，随便加点什么进去，也比清水煮的味道好啊。比如鲍汁、蚝油，可白路就是站着不动。
别人在忙，他站着不动，邹小樱很是鄙视，就这么个废物，狗屁不是，却总是妨碍自己出风头。
邹小樱做的菜是文思豆腐，非常考验刀功的一道菜，要把豆腐切成细丝才成。
他是故意的，宁肯慢一些，麻烦一些，也一定要做这道菜，让大家见识见识他的本事，让大家知道，他是当仁不让的第一名。
此时，邹小樱已经完成菜肴，正一脸不屑地看着发呆中的白路。
陪白路一起发呆的还有个胖子，那家伙做了个鱼头豆腐汤，千滚豆腐万滚鱼，这家伙一点不浪费时间，就在那里慢慢滚。不过使用的配料可是多去了，什么花椒大料，黄酒，豆瓣酱，酱油、糖、醋加了个遍。甚至是使用高汤来煮鱼头。又丢进去笋片、香菇片等配菜，绝对对得起那块豆腐。
眼看时间将近，还剩下三分钟的时候，酒店老总郑光远提醒一句：“还有三分钟。”
白路看看台前的电子钟，当时间还剩下一分钟的时候，关火，盛汤，放盐、辣椒粉、胡椒粉、葱花，然后菜成。
没错，你没看错，这家伙做了道豆腐汤，就是满大街配着吊炉饼吃的那种豆腐汤。
不过，人家那个汤多是高汤。白路的豆腐汤只是清水而已，没有一点油星。
此时，钟声响起，郑光远大声说：“时间到。”
服务员将保温柜里的菜肴一一端出来，摆在一张长桌上。台下第一排的观众走上来五个人，留胡子的刘永，白头发的张发财，酒店老总郑光远，一个不知道姓名的中年人，最后一个人是罗天锐。
一共十三道菜，每一道都很好看，占具sè香味三点要求，只除了白路的豆腐汤。
人家的汤是润白，他的汤是清白，不过还好，总比自来水要稍微白一点儿。
五名评委上台，先是约略扫看一眼，而后每人分个小碗，碗里有勺，手里有筷子，桌子上还各放着一杯水。
然后就是尝菜呗，尝来尝去，五个人十分为难，除去个别几道菜稍差一点儿味道，再加上一道没有品尝过的菜肴后，有九道菜竟都是一样的美味。
虽然制作方法不同，但是都做的很好，无论刀功还是火候，甚至配菜和配料的分量都是放的恰到好处。
柳永很为难，和张发财商议好一会儿，也无法取舍。倒是罗天锐比较直接，选出四盘菜说道：“既然味道都很好，就从sè中取优。”这四盘菜，在刚端上来的时候很好看。
这倒也是个办法，可问题是，五个人尝菜后，早破坏菜肴原来模样，谁敢保证自己记忆中的就一定是最好看的是对的？
五个人小声议论，选来选去，好不容易选出五个人。于是决定，由这五个人代表花园酒店去参加元旦那天的中韩厨师对战。
五个人里面有腾兰，有邹小樱，有做鱼头豆腐的大胖子，但是没有白路。
原因是，没人吃他的豆腐汤。
整个制作菜肴的过程中，只要眼睛不瞎，都能看出来白路在糊弄。刘永和张发财非常不喜欢这样的学生，再加上是用清水煮豆腐，能好吃才怪了！且外观普通，所以直接弃掉这道菜。
不知道名字的中年人和郑光远也是怀着同样想法，淘汰掉白水煮豆腐。
不过呢，五个评委里面，总有个人不同，罗天锐喝了一口豆腐汤。然后默不作声，跟着两位大师去点评别人的菜，绝口不提豆腐汤。
另四位评委见罗天锐喝汤后一句话不说，以为做的很差，更加没有品尝豆腐汤的想法，于是，白路落选。
白路全不在乎，他来是给陶方冉面子。
柯强告诉他，因为是十几名大厨进行比试，原先来
