和物理学家一起看电影 作者:郑载承-第7节
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但是我国电话数量之多，可能是电话的发明者波士顿聋哑学校的教授格雷厄姆·贝尔无法想像的。韩国电话的普及率为世界第九位，平均每个家庭1。5部，总共有2500万部以上个电话机，每天在半岛的半边响个不停。
这其中包括刚刚进入无限竞争时代的〃移动电话〃。到2002年为止，已经有3000万人拥有包括个人移动通信（PCS）在内的移动电话。某移动通信公司的会长说过：〃如果某人无缘无故不接电话的话，别人就会以为这人已经死了的时代终究会来临的。〃这绝非夸夸其谈。
由此我们也可以知道，移动通信公司之间的〃广告竞争〃也是异常激烈的。在电影《空军一号》（Air Force One）中，也有过几年前某移动通信公司的广告的画面。在俄国完成任务，正在返航途中的美国总统的座机在空中被劫持。总统专机的名字就是〃空军一号〃。美国虽然面临历史上最大的危机，但是凭借总统的智慧和勇气，终于消灭了恐怖分子，维护了正义。这一典型的好莱坞欢喜大结局式的故事就是影片的主要情节。
在影片中，美国总统（哈里森·福特饰）用随身携带的手机给白宫打了电话，告知自己在空军一号上被劫持并遭监禁的情况。问题就出在这里，在飞机上真的能使用手机吗？
一句话，这是不可能的。因为手机不能在离地面1千米以上的高空使用。而飞机的飞行高度一般在5千米以上。特别是像电影中那样，在太平洋上其他国家的领空上飞行的时候尤其如此。可能有人在乘坐国内航线的时候有过用手机通信的经历。那是因为飞机的飞行高度相对较低，而且下面是本国领土，在手机的收信范围之内。
实际上，在意大利曾经有过被劫持的飞机上的乘客用手机向地面报告情况的事例。从罗马出发飞往西西里的那架班机被劫持，飞机上的乘客们用手机给广播电台和警察局打电话，报告罪犯的一举一动。广播电台受到信号之后，对被劫客机情况进行了现场直播。乘客们用耳机收听广播，并继续用手机进行直播，罪犯的计划最后也因这80多名〃手机乘客〃的努力而宣告破产。（但是，平时在飞机上，手机是绝对禁止使用的物品。因为手机可能会影响到飞机上的电子设备的正常工作。）
虽然人们可能会想，〃空军一号〃作为美国总统的座机，在飞机上会不会可以使用手机呢？但是即使是在〃空军一号〃上，也一样不可能使用手机。当然，如果使用〃空军一号〃上装备的卫星电话，不仅可以和白宫通话，而且可以和世界上任何地方通话。在〃空军一号〃上共装有电话87台，通过这些电话，不仅可以和水底的潜水艇通话，甚至还可以和宇宙飞船通话。
虽然现在移动电话的使用范围很广，但是实际上可以使用手机的地区的面积不到地球总面积的4％。除去海洋、山地、沙漠之后，剩下可以使用手机的地区就不是很多了。因此，这种依靠发射站做中继的个人通信方式是存在界限的。
为了像电影中那样能够在飞机上使用手机，就必须使用卫星。〃卫星移动通信〃是正在进行的另一项通信革命。方法是在地球的低轨道上安装数十颗通信卫星，通过卫星实现用户终端的电波交换。虽然这项技术费用目前还很昂贵，但是在发生飞机被劫持之类的事件的时候还是非常有用的。总之，将来这种移动通信技术将会使地球真正地联成一个地球村。“科学的力量是巨大的
《与物理学家一起看电影》连载（11）
吃菠菜只会成为奥丽弗 不会成为大力水手
靠着一个菠菜罐头在充满危险的大海中享受航海生活的水手波派。长着歪下巴，头发也没有几根，但却深爱着奥丽弗的大力水手波派，在1999年的时候迎来了他的70岁生日。《大力水手》（Popeye）的制作公司美国迪士尼公司为了纪念波派的70岁生日，制作了大力水手漫画电影特别版。在特别版中，他终于将相爱多年的恋人〃奥丽弗·奥尔〃娶回了家。在经历了70年的拉锯战之后，两人的爱情终于有了结果。
对于现在的孩子们来说，波派这个名字可能还没有快餐店〃派派斯〃有名。但是对于我们这一代人来说，波派却是无人不知无人不晓的。每当到了播放《大力水手》的时候，大家都会不约而同地坐到电视机前。当看到波派把坏蛋布鲁托，还有一见到汉堡包就走不动路的流浪者威姆比扔得飞来飞去的时候，每家每户都会传出快乐的笑声。波派长着一张将鲁宾·威廉姆斯和吉·黑克曼年轻时候的面目适当地组合在一起的可笑的脸，我们为什么会这么喜欢他呢？可能是喜欢他的固执和正义感，也可能是喜欢在心爱的人面前不知所措的他的罗曼史。就从这一点看，波派和豆芽菜美女奥丽弗的结合还是一件值得祝贺的事情。
波派初次亮相是在1929年1月17日美国的一家报纸上连载的一组漫画《橡胶剧场》（Thimble Theatre）中。刚开始的时候只是一个无足轻重的角色，由于读者们的反映良好，于是以后就继续登场，最终成了动画片的主人公。波派与每次在困难的时候都会尖叫〃波派，救命〃的奥丽弗的第一次见面是在这之后不久发生的。波派在一次偶然的机会和朋友凯斯特·奥尔的妹妹奥丽弗接吻之后，就深深爱上了她。
之后，在1933年，推出了名为《大力水手波派》的电影，通过各个国家的电视，深深地吸引了全世界的儿童。1980年，由鲁宾·威廉姆斯扮演波派，由雪莉·德波尔扮演奥丽弗，拍摄了音乐喜剧电影，取得了巨大的成功。
有趣的是，波派给全世界儿童的饮食生活带来了巨大的影响。妈妈们为了让讨厌吃蔬菜的孩子们吃对身体有益的菠菜，就会对他们说〃吃了菠菜力气就会和大力水手一样大〃。纯真的孩子们一半是被骗，一半是出于对波派的喜爱，就故意只吃菠菜。孩子们唱着〃我是大力水手，我喜欢吃菠菜，因此我力大无比〃的主题歌，又怎么能不吃菠菜呢？
20世纪30年代美国的菠菜消费量也因此提高了33％之多，也因而挽救了即将崩溃的菠菜产业。一部动画片挽救了美国的一个产业。韩国应该也不会例外。故事到了这个程度，我们都会惊叹：〃这不是在开玩笑吧！〃这也引起了我们好奇心，吃了菠菜力气真的可以变大吗？即使不能像漫画中波派那样可以轻松地将布鲁托扔来扔去。漫画的这一设置真的有科学依据吗？
但是不幸的是，吃了菠菜力气会变大是只有漫画中才会出现的。一句话来说，这根本就是些无稽之谈。为了吃菠菜的时候力气能够变大，菠菜中必须含有可以释放热量的营养元素，即必须含有蛋白质、葡萄糖、脂肪等能量元。但是事实上，菠菜中几乎不含任何可以释放热量的营养元素。与其他蔬菜一样，菠菜是一种和〃力气〃毫无关系的〃草〃罢了。
说吃菠菜对身体有益，我没有什么意见。菠菜中富含我们人体所需的维生素A、B1、B2、C，以及钙、铁、碘等元素。另外还含有大量的纤维素，对大肠很有好处。菠菜虽然不能使我们变得和波派一样强壮，但是却可以使我们变得和奥丽弗一样苗条。
但是菠菜中含有丰富铁元素的说法据说是由于打印错误造成的。在第一次对菠菜进行成分分析时误把小数点往右面点了一位，结果铁元素的含量就变成了原来的10倍。这一错误虽然早在20世纪30年代就已经改正了，但是人们对于菠菜富含铁元素的误解是不容易改变的。
几年前，美国的詹姆斯·乔赛博士领导下的老化研究小组的研究表明，菠菜可以有效地减缓年龄增长带来的大脑功能退化。他们连续8个月给老鼠喂食草莓、菠菜和沙拉，结果老鼠的神经细胞的退化减慢，大脑的老化现象也明显减少。
多吃菠菜的话，可以使你变得年轻。那么，菠菜为什么能够防止老化呢？理由很简单。在我们的身体中有一种名叫〃自由基〃的物质。这种物质非常不稳定，很容易与别的物质发生化学反应。这种物质会到处游荡，攻击人体细胞，使其丧失原有的机能。随着年龄的增加，这种作用就更加明显，这是老化的原因之一。菠菜中含有的〃抗氧化物质〃可以起到阻止自由基攻击人体细胞的作用，因此菠菜可以减缓大脑的老化。
在波派70岁的时候偶然地研究了一下波菜。我在想，我们在这段时期为什么会轻易地相信了〃波派的菠菜神话〃呢？又为什么没有问一下〃究竟有什么科学依据〃呢？为什么我们明明知道蔬菜的热量并不高，在波派的面前却一点都没有想到呢？我们因此吃了很多有益于身体健康的菠菜，菠菜产业也因此渡过了难关，这无疑是一件好事。但是不知道为什么心里总有些不舒服。在看动画片的时候也能从科学的角度去推敲一下的话，不也很好吗？
与物理学家一起看电影》连载（12）
即使进行皮肤移植 脸型也不会改变
1997年夏天，给科学家以巨大打击的《变脸（Face／Off）》是该年度上映的电影中令人印象最深刻的影片。它是在香港引起功夫片飓风的《英雄本色1，2》和《喋血双雄》，以及引退作《喋血街头》的制作人吴宇森进军好莱坞之后制作的第三部影片。
在电影《喋血双雄》中，追查杀手小庄（周润发饰）的女主人公女警官（李修贤饰）在小庄身上感受到了一种莫名的魅力。最后，她站到了小庄一边，并和他一起逃避警察的搜捕和帮派的追杀。小庄想把自己的眼睛移植给因为自己而失明的恋人珍妮（叶倩文饰），但是后来小庄却由于眼部被枪击中倒下了，结果两人擦身而过。这一场景是香港电影史上非常著名的经典场景之一。在《喋血双雄》中，女警官被小庄细致、完美的作案手段（？），以及其自身的人格魅力深深吸引，渐渐地将他和自己同格化。特别是当她看到小庄坐着的样子的时候，她的脑海中便浮现出自己的身影，影片也在这里达到了高潮。
如果突然在自己的脸上看到自己一直苦苦追杀的小庄的面容的话，女警官会是怎么样的一种心情呢？《变脸》是作为《喋血双雄》镜子的一部作品。在《变脸》中，主人公职业杀手凯斯特·特洛伊（尼古拉斯·凯奇饰）是残忍地将肖恩·阿彻（约翰·屈伏塔饰）的儿子杀死的杀人恶魔。后来他在一栋建筑中安放了炸弹，并勒索巨款。但是肖恩终于将他抓住，可凯斯特却一直不肯说出炸弹的安放位置，情况危急。除了凯斯特之外，知道炸弹安放地点的只有凯斯特的弟弟一人。所以警方想出的妙招就是〃变脸〃，也就是将凯斯特和肖恩脸部的皮肤摘下，然后相互调换，让警察肖恩装扮成凯斯特，去接近他的弟弟，设法从他口中套出炸弹的安装地点。
结局就不用我说了。好莱坞的电影是没有悲剧的。其实在该片中，比结局更为重要的是换脸之后肖恩感到的〃自我辨识的混乱〃。拆除炸弹的情节只不过是电影中的一个小小的插曲罢了。两人在镜子中间相互开枪的场面是影片中最精彩的地方，两个主人公向镜子中的自己开火，因为镜子里的自己就是对方。
电影中最令人感到疑惑的科学问题是〃通过皮肤移植，能否将人的脸互换〃的问题。事实上这是不可能的。因为换了脸部的皮肤，并不意味着就换了脸。虽然眉毛、嘴唇的形状在移植之后可以改变，但是脸的轮廓和整体的形状，以及脸的曲线最终都是由脸部的骨骼和附着在骨骼上的肌肉决定的。
在影片中，为了使两个人的脸可以严丝合缝，约翰·屈伏塔的下颚骨必须切割掉一部分，从而使脸形变窄；而尼古拉斯·凯奇则必须削掉一部分颧骨，将削下来的骨骼植在下颚骨的两侧。另外，约翰·屈伏塔那张胖乎乎的脸上的肉也要割下一点点。一句话，为了换脸，必须经受切骨割肉之痛。
那么不换脸，能不能只交换脸上的皮肤呢？这当然也是不可能的。皮肤移植是一项难度很大的医学技术。大家都知道，像将自己臀部的皮肤移植到鼻子上这样的〃自我移植〃，是整容手术中经常使用的方法（但是，如果哭着哭着笑了的话就大事不好了）。但是如果将别人的皮肤移植给自己的话，我们的身体会认为是有外界物体入侵，免疫系统就会在体内形成抗体。那样的话，就会化脓或产生严重的副作用。我们把移植他人的皮肤称为〃异体移植〃，〃异体移植〃基本上是不可能的，像电影中那样将整张脸皮干干净净地摘下来就更不可能了。
影片中最最荒唐的是主人公换了脸之后，妻子竟然认不出
